Салат цезар з куркою і сухариками – 10 простих рецептів в домашніх умовах з фото покроково

В ряду найрізноманітніших салатів є один, який вже давно і міцно увійшов у наше життя. Багатьом знайомий і любимо саме салат «Цезар» з куркою і сухариками. Традиційний рецепт салату включає в себе: листовий салат, помідори черрі, батон, пармезан і куряче м’ясо. Секрет салату часто полягає в його соусі, завдяки якому блюдо отримало свій приємний, легкий і при цьому живильний смак.

Класичний рецепт салату «Цезар» з куркою і сухариками

Вашій увазі надається класичний спосіб приготування цього простого і дивно смачного салату. Готується він з сухариками, як основний інгредієнт цього салату. Також для нього знадобляться листя салату, курка і твердий сир «Пармезан». Салат заправляється спеціально приготованим соусом.

Час готування – 1 ч.

Порції – 3.

Інгредієнти

  • Листовий салат 1 пучок
  • Куряче філе 1 шт.
  • Сир Пармезан (або інший твердий сир) 50 гр.
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Для сухариків:
  • Багет 1 шт.
  • Олія оливкова 2 ст. л. для обжаринвания
  • Олія оливкова 150 мл для заправки
  • Часник 1 зубок
  • Лимон 1 шт.
  • Яйце куряче 1 шт.
  • Вустерський соус 1 ст. л.

Процес приготування:

  • Спочатку приготуйте для салату сухарики. У білого хліба обріжте скоринку і хліб поріжте на кубики.

  • Нарізаний хліб укладіть на деко, застелене папером для випічки. Полийте шматочки оливковою олією, ароматизованим часником. Для цього почистіть часник, подрібніть ножем, покладіть його в чашку з оливковою олією і прогрійте в мікрохвильовій печі протягом 20 секунд. Можна сухарики просто полити олією і посипати їх невеликою кількістю сухого часнику.

  • Деко з сухариками помістіть в духовку при 120°С на 20 хвилин. Стежте, щоб сухарики тільки підрум’янилися, а не підгоріли, інакше вони зіпсують смак салату.

  • Листя салату промийте під проточною водою і паперовим рушником видаліть всю рідину.

  • Красиве блюдо для складання салату добре натріть очищеним часниковим зубком.

  • Чисті і сухі салатні листя порвіть руками на шматочки і викладіть їх на блюдо.

  • Куряче філе промийте, обсушіть і розріжте на дві половинки. Потім м’ясо відбийте молоточком і по своєму смаку посипте сіллю і перцем. Шматочки філе обсмажте на розігрітій оливковій олії по 5 хвилин на кожній стороні.

  • Обсмажене філе трохи охолодіть, і поріжте на невеликі поздовжні шматочки.

  • Потім приготуйте спеціальний соус для Цезаря». Для цього відваріть в окропі протягом однієї хвилини яйце, яке обов’язково попередньо потримайте при кімнатній температурі 2-3 години або нагрійте в теплій воді протягом 30 хвилин.

  • У склянку налийте 150 мл оливкової олії і покладіть в нього яйце, яке варилося не більше 1 хвилини. Потім заглибним блендером, не відриваючи його від дна склянки, збийте.

  • В отриману суміш налийте свіжий сік, вичавлений з лимона і додайте столову ложку вустерського соусу для салату «Цезар». Цей соус можна купити в супермаркеті, адже саме він визначає смак цього салату.

  • Всі інгредієнти в стакані ще раз збийте блендером.

  • На листя салату розкладіть шматочки обсмаженого філе, полийте м’ясо приготованим соусом і перемішайте. Поверх цього розкладіть сухарики. «Пармезан» натріть на тонку стружку і посипте їм салат. Приготоване блюдо відразу подайте до столу.

Приємного апетиту!

Простий рецепт Цезаря з пекінською капустою і куркою

У цьому рецепті вам пропонується приготувати цей ефектний і смачний салат на основі соковитою пекінської капусти. Куряче філе і білий хліб для нього обсмажуються на сухій сковороді без додавання масла. Салат заправляється соусом на основі майонезу.

Інгредієнти:

  • Філе курки – 200 р.
  • Капуста пекінська – 150 р.
  • Багет або батон – 5 скибочок.
  • Твердий сир тертий – 4 ст. л.
  • Помідори черрі – 7 шт.
  • Майонез – 3 ст. л.
  • Часник – 4 зубки.
  • Лимон – ½ шт.
  • Соєвий соус – 1 ч. л.
  • Сіль, перець, італійські трави – за смаком.

Процес приготування:

  • Куряче філе наріжте на невеликі шматочки, складіть у тарілку, посипте по своєму смаку сіллю, перцем і додайте соєвий соус. Шматочки м’яса перемішайте і залиште на 15 хвилин для маринування.
  • Потім обсмажте їх до рум’яного кольору на сухій сковорідці. При обсмажуванні шматочки обов’язково перемішуйте. Обсмажене м’ясо перекладіть окрему тарілку.
  • Скибочки батона поріжте невеликими кубиками і обсмажте їх на сухій сковорідці до легкого хрусткого стану.
  • Пекінську капусту промийте, обсушіть серветкою і наріжте у вигляді великих квадратів. Капусту викладіть на блюдо для салату.
  • Помідори промийте, розріжте на половинки і укладіть на блюдо поверх капусти.
  • Потім перекладіть на блюдо приготовані з батона сухарики і обсмажені шматочки курячого філе.
  • Для приготування соусу для заправки салату в піалу покладіть вказану кількість майонезу. Додайте сік половинки лимона, подрібнений часник і по своєму смаку сіль і чорний перець. Все добре перемішайте.
  • Потім налийте соус дві ложки води, покладіть 2 столові ложки натертого твердого сиру і ще раз перемішайте.
  • Додайте в соус дві ложки оливкової олії, дрібку італійських трав, перемішайте і спробуйте на смак.
  • Отриманим соусом полийте салат на блюдо і посипте зверху дрібно натертим сиром.
  • Салат можна подавати до столу. Перемішайте його тільки перед їжею.
  • Приємного апетиту!

    Як приготувати Цезар з куркою і майонезом в домашніх умовах?

    На відміну від класичних варіантів «Цезаря» в даному рецепті вам пропонується приготувати цей салат з майонезом і куркою. Майонез краще приготувати власноруч, що зробить ваш салат кулінарним шедевром. А курка додасть «Цезарю» особливу ситність, що сподобається чоловікам.

    Інгредієнти:

    • Батон – ½ шт.
    • Філе курки – 1 шт.
    • Салат зелений листовий – 100 р.

    Для майонезу:

    • Яйце – 1 шт.
    • Оливкова (соняшникова) олія – 1 ст.
    • Гірчиця – ½ ч. л.
    • Лимон – ½ шт.
    • Сіль і перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Філе курки промийте, обсушіть серветкою, посипте по своєму смаку сіллю і перцем і поставте на 30 хвилин у холодильник.
  • У батона видаліть шкірку і наріжте на кубики розміром 1х1 див. Покладіть нарізаний батон на деко, трохи посоліть і полийте оливковою олією. Підсмажте шматочки в духовці протягом 7-10 хвилин при 120°С до золотистого кольору.
  • Куряче філе трохи відбийте і швидко обсмажте на невеликій кількості олії. Потім м’ясо остудіть і наріжте на скибочки.
  • Для приготування домашнього майонезу в склянку покладіть жовток одного яйця (яйце має бути кімнатної температури), насипте за смаком сіль і перець, додайте гірчицю, сік половинки лимона і збийте заглибним блендером. Потім, продовжуючи збивати суміш, наливайте тонким струменем оливкова (соняшникова) олія. У вас вийде чудовий домашній майонез.
  • Листя зеленого салату промийте, обсушіть серветкою, порвіть руками на довільні шматочки і викладіть їх на блюдо для салату. Полийте листя приготованим майонезом і перемішайте.
  • Потім на листя розкладіть шматочки обсмаженого філе і сухарики (крутони) з батона. Полийте їх майонезом.
  • Блюдо посипте стружкою твердого сиру і можете подавати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Дуже смачний Цезар з куркою і помідорами як в ресторані

    Такий салат нескладно приготувати своїми руками і на своїй кухні, хіба що треба трохи повозитися з приготуванням спеціального соусу для заправки «Цезаря». Важливим моментом у рецепті є приготування соковитого і не пересушеного курячого філе. Це блюдо гідно святкового столу.

    Інгредієнти:

    • Грудка куряча – 2 шт.
    • Листовий салат – 150 р.
    • Помідори черрі – 5 шт.
    • Білий хліб – 2 скибочки.
    • Часник – 2 зубки.
    • Яйце – 1 шт.
    • Сік лимонний – 2 ст. л.
    • Гірчиця – 1 ст. л.
    • Олія оливкова – ½ ст.
    • Сіль і перець – за смаком.
    • Олія для смаження.

    Процес приготування:

  • Спочатку приготуйте сухарики для салату. Для цього скибочки білого хліба порізати на середні кубики і обсмажте їх до золотистого кольору на невеликій кількості рослинного масла. Ароматизируйте сухарики подрібненим часником, додавши його в сковорідку.
  • Куряче філе промийте холодною водою, обсушити і розрізати на дві половинки. М’ясо посипте сіллю і перцем за смаком і обсмажте на розігрітій сковороді на великому вогні 5 хвилин на кожній стороні, намагаючись не пересмажити. Потім м’ясо остудіть і наріжте на скибочки.
  • Для заправки в склянку розбийте одне яйце (тільки не холодне), додайте гірчицю, подрібнений зубок часнику, сік половинки лимона, сіль і перець. Заглибним блендером заправку збийте, наливаючи в неї тонким струменем оливкова олія.
  • Листовий салат промийте, обсушіть і порвіть на шматочки.
  • Салат укладіть на блюдо. Можна формувати цей салат порційно.
  • На листя салату викладіть шматочки обсмаженого курячого філе, посипте натертим твердим сиром і полийте приготованою заправкою.
  • Потім на шматочки курки вкладіть половинки помідорів черрі і ще раз полийте салат заправкою.
  • Посипте салат сухариками і натертим сиром і відразу подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт приготування салату Цезар з копченою куркою

    У даному рецепті вам пропонується внести нову ізюминку у цей модний і шикарний салат – приготувати його з копченою куркою. Звичайно, краще використовувати справжню копчену курку, придбану на ринку, а не сурогат у вакуумній упаковці.

    Інгредієнти:

    • Курка копчена – 250 р.
    • Батон – ½ шт.
    • Листовий салат – 100 р.
    • Твердий сир «Пармезан» – 50 р.
    • Яйце – 2 шт.
    • Гірчиця – 1 ч. л.
    • Оливкова олія – 2/3 ст.
    • Лимон – ½ шт.
    • Часник – 2 зубки.
    • Помідори – за бажанням.
    • Сіль і перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • У батона видаліть шкірку і наріжте його на невеликі кубики. Якщо у вас свіжий батон, то руками розділіть м’якуш на шматочки.
  • Помістіть шматочки батона на деко, злегка збризніть рослинним маслом, посоліть і запечіть в духовці до рум’яного кольору. Шматочки потім остудіть.
  • Шматок копченої курки розділіть руками на шматочки.
  • Натріть на дрібній тертці твердий сир.
  • Листовий салат промийте, обсушіть серветкою і розірвіть на 4 шматочки кожен листок.
  • Соус для заправки зробіть із двох жовтків або з цілого яйця, витриманого в окропі протягом 1 хвилини. Спочатку збийте жовтки з гірчицею і лимонним соком, а потім, продовжуючи збивати, додайте до них поступово потрібну кількість оливкової олії. Отриману заправку по своєму смаку посоліть, посипте перцем і додайте подрібнений зубок часнику.
  • Листя салату викладіть на блюдо, полийте приготованою заправкою і перемішайте.
  • Поверх їх розкладіть шматочки копченої курки і сухарики.
  • Салат ще раз полийте заправкою і посипте натертим сиром. За бажанням можете прикрасити салат помидорными часточками.
  • Приємного апетиту!

    Салат Цезар з твердим сиром Пармезан і сухариками

    Цей рецепт «Цезаря» – класичний, найулюбленіший і найпопулярніший. Важливим моментом його приготування є приготування соковитої курячої грудки. Соус для салату готуємо з додаванням гірчиці, адже без соусу страва буде прісним і несмачним.

    Інгредієнти:

    • Грудка куряча – 300 р.
    • Сир «Пармезан» – 150 р.
    • Помідори черрі – 10 шт.
    • Батон або багет – 1 шт.
    • Листя салату – 150 р.
    • Сіль, перець і спеції – за смаком.

    Для соусу:

    • Часник – 3-4 зубки.
    • Оливкова масло – ½ ст.
    • Яйце – 1 шт.
    • Цукор – 1 ч. л.
    • Гірчиця – 1.5 ст. л.
    • Лимон – ½ шт.

    Процес приготування:

  • Курячу грудку очистити від жиру і плівок, промийте і просушіть рушником.
  • М’ясо посипте спеціями за смаком, покладіть в поліетиленовий пакет і на 2-3 години помістіть в холодильник для маринування.
  • Потім, мариноване м’ясо наріжте на шматочки поперек волокон і обсмажте на сковороді без додавання масла. Можна грудку поварити в підсоленій воді, а потім порізати на шматочки і обсмажити їх, але також без масла.
  • Батон або багет поріжте на кубики розміром 1х1 см, трохи полийте маслом, змішаним із сіллю і подрібненим часником, і запечіть в духовці при 180°С протягом 5 хвилин, щоб вони стали хрусткими.
  • Половину «Пармезану» подрібніть на дрібну тертку, а другу половину наріжте на невеликі тонкі пластинки.
  • Для приготування соусу в чашу блендера покладіть подрібнений часникодавку часник, сік половинки лимона, оливкова олія, яйце, гірчицю, цукор, перець, сіль і збийте все в густу однорідну масу.
  • Листя салату промийте в холодній воді, обсушити і нарвете руками на шматочки.
  • На велике блюдо покладіть салатні листя і полийте їх приготованим соусом.
  • На листках салату розкладіть обсмажені скибочки курки, платівки сиру, розрізані на половинки помідори і сухарики.
  • Салат полийте ще раз соусом і посипте натертим «Пармезаном».
  • Приємного апетиту!

    Простий рецепт салату Цезар від Костянтина Івлєва

    Салат «Цезар» за рецептом цього відомого кулінара готується з ніжного м’яса перепелів і з заправкою з анчоусів (дрібної жирної морської рибки). Оскільки таке м’ясо не завжди можна купити в супермаркеті, в даному рецепті вам пропонується замінити куркою. Важливими моментами є також обсмажування м’яса курки цілим шматком для збереження соковитості, промивання салатних листя в чаші з водою, а не під проточною водою, і використання всіх інгредієнтів салату добре охолодженими. У цьому салаті змішуються з соусом тільки салатні листя, сир і сухарі, а інші продукти розкладаються навколо салату, як гарнір.

    Інгредієнти:

    • Філе курки цього рецепту – 400 р.
    • Зелений салат (романо або латук) – 500 р.
    • Сир «Пармезан» – 50 р.
    • Помідори черрі – 200 р.
    • Оливкова олія – 2 ст. л.
    • Свіжий чебрець – 2 гілочки.

    Для соусу:

    • Часник – 2-3 зубки.
    • Майонез – 320 р.
    • Анчоуси і каперси – по 15 р.
    • Соєвий соус і оливкове масло – по ½ ст. л.

    Для сухариків:

    • Хліб тостовий – 1 упаковка.
    • Часник – 4 зубки.
    • Олія оливкова – 2 ст. л.
    • Сіль і перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Куряче філе промиваємо холодною водою, обсушуємо серветкою і посипаємо по своєму смаку сіллю і перцем. Потім філе добре намазуємо оливковою олією і обсмажуємо на розігрітій сковорідці, бажано на грилі. Для аромату додаємо до м’яса гілочки свіжого чебрецю.
  • Потім готуємо сухарики для салату. У тостового хліба зрізаємо шкірку і нарізаємо його на кубики. Хліб кладемо на деко, скроплюємо оливковою олією і посипаємо спеціями. Запікаємо сухарики в духовці при 100°С до рум’яного кольору. Для отримання легких повітряних сухариків беремо тільки свіжий хліб.
  • Промиваємо помідори і нарізаємо їх на половинки.
  • Подрібнюємо на дрібній тертці шматок «Пармезану».
  • Для приготування соусу подрібнюємо каперси, часник і анчоуси. Додаємо їх до майонезу, туди ж наливаємо соєвий соус і оливкове масло, кладемо одну ложку натертого сиру і добре перемішуємо вінчиком.
  • Листя салату промиваємо, зануривши їх у миску з холодною водою, і паперовим рушником видаляємо зайву вологу. Руками розриваємо листя на великі шматочки і кладемо їх в окремий посуд.
  • До салатним листям кладемо половинки помідорів, ложку тертого сиру, частина сухариків, заправляємо все приготованим соусом і перемішуємо.
  • Цей салат перекладаємо гіркою на велике блюдо. Навколо салатною гірки розкладаємо нарізане на шматочки куряче філе і інші сухарики. Посипаємо блюдо іншим натертим «Пармезаном» і подаємо до столу.
  • Приємного апетиту!

    Дієтичний низькокалорійний салат Цезар

    Вашій увазі надається рецепт святкового «Цезаря» для тих, хто потребує дієтичного харчування, і для любителів правильного харчування. У цьому салаті сухарики з білого хліба замінюються на крутон з цільнозернового або висівкового хліба, береться сир з малим вміст жиру, а соус готується на основі йогурту.

    Інгредієнти:

    • Пекінська капуста – 100 р.
    • Куряче філе – 100 р.
    • Цільнозерновий хліб – 50 р.
    • Твердий сир – 30 р.
    • Томати черрі – 4 шт.
    • Яйце – 2 шт.
    • Часник – 1 зубок.

    Для соусу:

    • Йогурт – 50 мл
    • Лимонний сік – 1 ст. л.
    • Гірчиця й сіль – по ¼ ч. л.
    • Варений жовток – 1 шт.

    Процес приготування:

  • Куряче філе відваріть у воді з додаванням солі і спецій. Потім остудіть його і руками розділіть на невеликі шматочки.
  • Зваріть круто яйця і один жовток відкладіть для соусу.
  • Капусту наріжте і перемішайте з сіллю. У цьому салаті можна використовувати звичайну капусту.
  • Шматочок хліба наріжте кубиками і підсушіть на розігрітій сковорідці до золотистого кольору.
  • Твердий сир наріжте тонкими слайсами або подрібніть на тертці.
  • Черрі порізати на скибочки.
  • Для приготування соусу в чашу блендера покладіть всі зазначені в рецепті інгредієнти і добре збийте.
  • Тарілку або блюдо для салату трохи підігрійте і для пікантного запаху натріть зубком часнику.
  • Всі підготовлені продукти укладіть на блюдо шарами, спочатку нашатковану капусту, потім шматочки курки, нарізані варені яйця, сухарі і платівки сиру.
  • Салат полийте приготованим соусом і декорують шматочками помідорів.
  • Приємного апетиту!

    Листковий салат Цезар на святковий стіл

    Салат «Цезар» можна зробити і листковим. Він більш святково і красиво виглядає на столі. Для шарів, крім загальноприйнятих салату з курки, сухариків і «Пармезану», можна використовувати креветки, шинку, солодкий перець і огірки. Сміливо фантазуйте.

    Інгредієнти:

    • Листовий салат – 100 р.
    • Сир «Пармезан» – 50 р.
    • Батон – ½ шт.
    • Куряче м’ясо, креветки і т. д. – за смаком.

    Для соусу:

    • Оливкова олія – 2/3 ст.
    • Лимон – ½ шт.
    • Часник – 1 зубок.
    • Гірчиця – 1 ч. л.
    • Цукор – ½ ч. л.
    • Сіль і перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • У батона зріжте шкірку і наріжте його кубиками 1х1 див. Покладіть кубики на деко, збризніть оливковою олією, посипте спеціями і запечіть в духовці до золотистого кольору.
  • У великий стакан помістіть два курячих жовтка, додайте сік половинки лимона, подрібнений часник, гірчицю, сіль, перець і цукор, збийте блендером.
  • Потім додайте до цієї суміші, наливаючи маленькими порціями, оливкову олію і збийте все до консистенції рідкої сметани.
  • Сир подрібнити на дрібній тертці.
  • Салатні листя промийте в холодній воді, серветкою видаліть зайву вологу, порвіть їх на шматочки і покладіть першим шаром на велике блюдо. Салат полийте приготованим соусом.
  • На них розкладіть м’ясо курки, варені креветки або інші м’ясні продукти за своїм бажанням. Нанесіть на м’ясо тонкий шар соусу.
  • У наступний шар укладіть сухарики і трохи полийте їх соусом.
  • Останнім шаром розкладіть натертий «Пармезан» і на нього вилийте решті соус.
  • Салат відразу подавайте до столу, інакше сухарики можуть стати м’якими.
  • Приємного апетиту!

    Як приготувати справжній соус для салату Цезар?

    Основним секретом смачного салату «Цезар» є приготування соусу. На підставі цього класичного рецепту соусу ви можете створювати різні кулінарні шедеври. Для правильного його приготування потрібні спеціальні інгредієнти, обов’язково ворчестерський соус. Його багатокомпонентний склад, тому приготувати його в домашніх умовах практично неможливо, краще придбайте його в супермаркеті.

    Інгредієнти:

    • Оливкова олія – 100 мл
    • Соус «Ворчестер» – 2 ч. л.
    • Часник – 2 зубки.
    • Яйце – 2 шт.
    • Гірчиця – 1 ч. л.
    • Анчоуси (філе) – 4 шт.
    • Лимон – ½ шт.
    • Сіль і перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Тупу сторону кожного яйця акуратно проколіть голкою і опустіть їх в крутий окріп. Потім вогонь під каструлькою вимкніть і потримайте яйця ще 1 хвилину, а потім перекладіть в холодну воду. Для цього соусу потрібно, щоб білок тільки трохи загус.
  • Яйця перекладіть в окрему мисочку.
  • Почистіть часник, подрібніть на часничниці і додайте до яєць.
  • У цю суміш додайте сік половинки лимона, гірчицю і дрібно нарізане філе анчоусів.
  • За допомогою заглибного блендера все це добре збийте.
  • Потім, не припиняючи збивати, наливайте тонкою цівкою до соусу оливкова олія.
  • До кінця збивання додайте в збиту масу соус «Ворчестер», трохи солі і перцю. Можете підсилити аромат дрібкою сухих трав.
  • Приготовленим соусом заправляйте «Цезар» перед самою подачею до столу.
  • Приємного апетиту!

    Загрузка...