Салат «Грибна поляна». Як приготувати салат «Грибна поляна»

Салат «Грибна поляна» – це ще один завсідник

святкових застіль. Він володіє не тільки приємним смаком, але і незвичайним
дизайном, що обов’язково приверне до нього увагу гостей. Готується салат
просто, а всі інгредієнти можна легко знайти в холодильнику.

«Грибна поляна» відноситься до категорії листкових салатів. В
його склад зазвичай входять мариновані грибочки і огірки, м’ясо, картоплю,
моркву і яйця. Овочі варять і труть на тертці, огірки і яйця дрібно нарізають, а
гриби використовують у цілому виді. Кожен шар перемазують майонезом, солять і
перчать за смаком.

В якості м’ясної складової найчастіше використовують варену
курятину або яловичину, шинку або мову. З грибів краще всього підійдуть опеньки
або шампіньйони. Обов’язковим інгредієнтом є також різна зелень: цибуля,
петрушка, салатні листя і кріп.

Секрет, як приготувати такий салат, полягає в способі
його укладання. Всі шари чергуються задом-наперед. Таким чином, першими в
тарілку укладають гриби, вгору ніжками, потім зелень, яка буде
імітувати лісову галявину, а слідом всі інші продукти. Після закінчення
компонування, блюдо з салатом перевертають, і отримують гриби, зростаючі на
галявині». Такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти
привабливу форму салату.

Подають салат на загальному блюді і ділять на порції вже під час
трапези.

Салат «Грибна поляна» з куркою і печерицями

Салат готується досить швидко, особливо, якщо заздалегідь
відварити овочі та яйця. Куряче м’ясо і печериці можна віднести до традиційного
набору інгредієнтів. Разом з ними «Грибна поляна» виходить ситним, смачною
і дуже привабливою на вигляд. У цьому варіанті салату не використовують моркву,
зате додають твердий сир.

Інгредієнти:

  • 500г маринованих шампіньйонів;
  • 300г курячого м’яса;
  • 100г твердого сиру;
  • 3 яйця;
  • 1 картоплина;
  • 3 маринованих огірка;
  • 200мл майонезу;
  • Зелень;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

1.
Відварити куряче м’ясо, яйця і картоплю;

2.
Підготувати велику глибоку миску і викласти на дно
гриби капелюшками вниз;

3.
Поверх грибів акуратно розкласти гілочки зелені;

4.
Натерти на крупній тертці сир і викласти наступним
шаром;

5.
Куряче м’ясо порвати руками на дрібні шматочки, висипати
зверху зелені й нанести шар майонезу;

6.
Яйця нарізати кубиками, висипати на сир і додати ще
одну порцію майонезу;

7.
Картоплю натерти, висипати в загальну миску, змастити
майонезом;

8.
Дрібно порубати огірочки і додати в салат;

9.
Накрити блюдо кришкою і поставити в холодильник на 2-3
години;

10. Підготувати
велике блюдо і акуратно перевернути на нього миску з салатом.

Салат «Грибна поляна» з шинкою і опеньками

Смачні мариновані опеньки, шматочки шинки і соковита
майонезна заправка перетворюють салат в ситна та поживна частування. Їм легко
можна нагодувати сім’ю на вечерю, але найкраще «Грибна поляна» підходить саме
для святкового столу. Під час застілля салат один з перших розлетиться по
тарілках!

Інгредієнти:

  • 12 маринованих опеньків;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • 200г шинки;
  • 400мл майонезу;
  • 3 картоплини;
  • 3 яйця;
  • 1 морква;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

1.
Відварити овочі «в мундирах» і яйця, остудити і
почистити;

2.
Підготувати каструльку з плоским дном, викласти опеньки;

3.
Цибулю нарізати тонкими кільцями і густо засипати гриби;

4.
Викласти на цибулю частина майонезу і рівномірно розподілити
по всій поверхні;

5.
Дрібно нарізати яйця, моркву і картоплю натерти на
крупній тертці, шинку порізати невеликими кубиками;

6.
Викладати салат шарами в наступній
послідовності: яйця, шинка, моркву і картоплю. Кожен шар змастити майонезом,
посолити і поперчити;

7.
Накрити каструльку харчовою плівкою і поставити в
холодильник на 2 години;

8.
Швидким рухом перевернути салат на пласке блюдо.

Тепер ви знаєте, як готувати салат «Грибна галявина». Приємного апетиту!

Салат «Грибна поляна» – це ще один оригінальний рецепт,
як приготувати смачне і красиве блюдо. Круглі капелюшки маринованих грибочків
на галявині з гілочок кропу і петрушки викличуть щирий захват і неабиякий
апетит у всіх присутніх за столом гостей. Щоб салат вийшов з першого
рази, потрібно врахувати кілька важливих моментів приготування:

  • Кожен шар салату потрібно солити окремо. При цьому
    огірки і самі грибочки солити не потрібно;
  • В якості посуду для салату краще вибрати широку миску з товстим
    дном – так його простіше буде перевернути;
  • Ще більше спростити момент «перевороту» допоможе харчова
    плівка – її потрібно постелити на дно миски перед тим, як покласти туди гриби. Також
    можна змастити дно салатниці соняшниковою олією;
  • Гриби обов’язково повинні бути маринованы цілком, інакше «полянка»
    вийде не такою привабливою на вигляд;
  • Шар зелені, який укладають поверх грибів, повинен
    повністю закривати ніжки.