Салат «Грибна поляна» – це ще один завсідник
святкових застіль. Він володіє не тільки приємним смаком, але і незвичайним
дизайном, що обов’язково приверне до нього увагу гостей. Готується салат
просто, а всі інгредієнти можна легко знайти в холодильнику.
«Грибна поляна» відноситься до категорії листкових салатів. В
його склад зазвичай входять мариновані грибочки і огірки, м’ясо, картоплю,
моркву і яйця. Овочі варять і труть на тертці, огірки і яйця дрібно нарізають, а
гриби використовують у цілому виді. Кожен шар перемазують майонезом, солять і
перчать за смаком.
В якості м’ясної складової найчастіше використовують варену
курятину або яловичину, шинку або мову. З грибів краще всього підійдуть опеньки
або шампіньйони. Обов’язковим інгредієнтом є також різна зелень: цибуля,
петрушка, салатні листя і кріп.
Секрет, як приготувати такий салат, полягає в способі
його укладання. Всі шари чергуються задом-наперед. Таким чином, першими в
тарілку укладають гриби, вгору ніжками, потім зелень, яка буде
імітувати лісову галявину, а слідом всі інші продукти. Після закінчення
компонування, блюдо з салатом перевертають, і отримують гриби, зростаючі на
галявині». Такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти
привабливу форму салату.
Подають салат на загальному блюді і ділять на порції вже під час
трапези.
Салат «Грибна поляна» з куркою і печерицями
Салат готується досить швидко, особливо, якщо заздалегідь
відварити овочі та яйця. Куряче м’ясо і печериці можна віднести до традиційного
набору інгредієнтів. Разом з ними «Грибна поляна» виходить ситним, смачною
і дуже привабливою на вигляд. У цьому варіанті салату не використовують моркву,
зате додають твердий сир.
Інгредієнти:
- 500г маринованих шампіньйонів;
- 300г курячого м’яса;
- 100г твердого сиру;
- 3 яйця;
- 1 картоплина;
- 3 маринованих огірка;
- 200мл майонезу;
- Зелень;
- Сіль.
Спосіб приготування:
1.
Відварити куряче м’ясо, яйця і картоплю;
2.
Підготувати велику глибоку миску і викласти на дно
гриби капелюшками вниз;
3.
Поверх грибів акуратно розкласти гілочки зелені;
4.
Натерти на крупній тертці сир і викласти наступним
шаром;
5.
Куряче м’ясо порвати руками на дрібні шматочки, висипати
зверху зелені й нанести шар майонезу;
6.
Яйця нарізати кубиками, висипати на сир і додати ще
одну порцію майонезу;
7.
Картоплю натерти, висипати в загальну миску, змастити
майонезом;
8.
Дрібно порубати огірочки і додати в салат;
9.
Накрити блюдо кришкою і поставити в холодильник на 2-3
години;
10. Підготувати
велике блюдо і акуратно перевернути на нього миску з салатом.
Салат «Грибна поляна» з шинкою і опеньками
Смачні мариновані опеньки, шматочки шинки і соковита
майонезна заправка перетворюють салат в ситна та поживна частування. Їм легко
можна нагодувати сім’ю на вечерю, але найкраще «Грибна поляна» підходить саме
для святкового столу. Під час застілля салат один з перших розлетиться по
тарілках!
Інгредієнти:
- 12 маринованих опеньків;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- 200г шинки;
- 400мл майонезу;
- 3 картоплини;
- 3 яйця;
- 1 морква;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
1.
Відварити овочі «в мундирах» і яйця, остудити і
почистити;
2.
Підготувати каструльку з плоским дном, викласти опеньки;
3.
Цибулю нарізати тонкими кільцями і густо засипати гриби;
4.
Викласти на цибулю частина майонезу і рівномірно розподілити
по всій поверхні;
5.
Дрібно нарізати яйця, моркву і картоплю натерти на
крупній тертці, шинку порізати невеликими кубиками;
6.
Викладати салат шарами в наступній
послідовності: яйця, шинка, моркву і картоплю. Кожен шар змастити майонезом,
посолити і поперчити;
7.
Накрити каструльку харчовою плівкою і поставити в
холодильник на 2 години;
8.
Швидким рухом перевернути салат на пласке блюдо.
Тепер ви знаєте, як готувати салат «Грибна галявина». Приємного апетиту!
Салат «Грибна поляна» – це ще один оригінальний рецепт,
як приготувати смачне і красиве блюдо. Круглі капелюшки маринованих грибочків
на галявині з гілочок кропу і петрушки викличуть щирий захват і неабиякий
апетит у всіх присутніх за столом гостей. Щоб салат вийшов з першого
рази, потрібно врахувати кілька важливих моментів приготування:
- Кожен шар салату потрібно солити окремо. При цьому
огірки і самі грибочки солити не потрібно; - В якості посуду для салату краще вибрати широку миску з товстим
дном – так його простіше буде перевернути; - Ще більше спростити момент «перевороту» допоможе харчова
плівка – її потрібно постелити на дно миски перед тим, як покласти туди гриби. Також
можна змастити дно салатниці соняшниковою олією; - Гриби обов’язково повинні бути маринованы цілком, інакше «полянка»
вийде не такою привабливою на вигляд; - Шар зелені, який укладають поверх грибів, повинен
повністю закривати ніжки.
