Салат з червоної квасолі. Як приготувати пісний салат з червоної квасолі

Салат з червоної квасолі – улюблена їжа вегетаріанців і всіх, хто піклується про своє здоров’я і фігуру. Головна перевага цього продукту в великому вмісті особливого білка, який практично в повній мірі засвоюється людським організмом. Крім того, подібні страви завжди дуже смачні і, при правильному підборі інгредієнтів, низькокалорійні.

Червону квасолю для салату використовують консервовану або ж сушену. Останню перед додаванням до решти інгредієнтів варять у підсоленій воді до м’якості. Квасоля може виступати як головної, так і другорядної складової. Завдяки її присутності овочеві салати стають дуже ситними і поживними, що виручає під час посту або дієти. В них також часто входять сухарики, зелень, горіхи, яйця, кукурудза, твердий сир та ін.

Тим не менш червона квасоля часто зустрічається і в більш серйозних стравах. Її поєднують з відварною або смаженою м’ясом, ковбасними виробами, печінкою, рибою і навіть крабовими паличками. При цьому салат може бути холодним або теплим, залежно від рецептури. Заправляють його будь-яким рослинним маслом, соєвим соусом, винним оцтом, сметаною або майонезом.

Смачний салат з червоної консервованої квасолі

Такий салат дуже популярний у Грузії, тому він часто зустрічається під назвою «Тбілісі». Страва має бути не тільки смачним, але і дуже ароматним. Для досягнення цього ефекту потрібно максимально урізноманітнити набір спецій, використовуючи суміші перців, сушену зелень, хмелі-сунелі та ін Також можна трохи збільшити кількість часнику.

Інгредієнти:

  • 1 банку консервованої квасолі;
  • 200 г яловичини;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 головка червоної цибулі;
  • 50 г волоських горіхів;
  • 1 ч. л. хмелі-сунелі;
  • 1 болгарський перець;
  • 5 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. винного оцту;
  • 1 пучок петрушки;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Відварити м’ясо в підсоленій воді до готовності, остудити.
  • Нарізати цибулю півкільцями, болгарський перець – соломкою, яловичину – невеликими кубиками.
  • Часник пропустити через прес, з квасолі злити всю рідину.
  • Змішати всі інгредієнти в салатниці, додати подрібнену зелень.
  • Горіхи потовкти (не дуже дрібно) і засипати в загальну тарілку.
  • Приправити салат за смаком, заправити оливковою олією і оцтом.

Пісний салат з відвареної червоної квасолі

Під час посту буває важко придумати ситне і смачне блюдо, але на допомогу завжди приходять салати з квасолі. Для цього рецепта потрібно використовувати тільки відварну квасоля, ні в якому разі не замінюючи її консервованої. При строгому дотриманні посту яйця можна виключити з салату, а майонез замінити будь-яким рослинним маслом. Хліб для сухариків краще взяти сірий.

Інгредієнти:

  • 500 г квасолі;
  • 2 цибулини;
  • 3 яйця;
  • 1 морква;
  • 4 скибочки хліба;
  • 2 зубчики часнику;
  • Сушена зелень;
  • Майонез;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Квасолю замочити, коли набубнявіє – залити новою порцією води і поставити на вогонь.
  • Варити квасолю 5 хвилин, потім знову замінити воду і варити ще 1 годину.
  • Яйця зварити круто, очистити і нарізати кубиками.
  • Цибулю також порізати кубиками, моркву натерти.
  • Обсмажити 2-3 хвилини на олії цибулю, потім додати моркву.
  • Продовжувати смажити ще 3 хвилини, після чого додати всі спеції.
  • Коли цибуля стане м’яким, зняти овочі з вогню і остудити.
  • Скибочки хліба висушити на сковороді без масла, ретельно натерти часником.
  • Нарізати підсмажений часниковий хліб невеликими кубиками.
  • Змішати всі інгредієнти в одній тарілці, заправити майонезом і добре перемішати.
  • Залишити салат на 15 хвилин, потім подавати до столу.

Тепер ви знаєте, як готувати салат з червоної квасолі. Приємного апетиту!

Салат з квасолі є дуже ситним і корисним стравою, яке моментально втамовує відчуття голоду і приносить величезну користь організму. Під час дієти або поста воно легко замінить м’ясні страви, повністю компенсуючи необхідний білок і мікроелементи. Зробити салат з квасолі дуже просто, але, як і будь-яке інше блюдо, він вимагає дотримання деяких простих правил приготування:

  • Салати з квасолею дуже «люблять» всілякі спеції, тому можна сміливо експериментувати з приправами;
  • Консервовану квасолю бажано вибирати у власному соку або ж добре промити перед додаванням в салат;
  • Перед тим як готувати салат з сушеної квасолею, її необхідно замочити на кілька годин, а ще краще – на ніч;
  • Сушену квасолю необхідно варити не менше години, перевіряючи її на м’якість;
  • Краще всього під час варіння квасолі злити першу порцію води через 5-10 хвилин після початку готування.