Салат з копченою куркою і ананасами – 10 смачних покрокових рецептів з фото

Перед будь-якими святами особливою популярністю користуються смачні рецепти салатів з курки. Однак звичайної вареною куркою нікого не здивуєш. Настав час розглянути дивовижне поєднання в салаті копченої курки і консервованих ананасів.

Класичний рецепт салату з копченою куркою та ананасом

Цікаво, що у нас, де не росте ананас, прийшовся до двору салат з цим екзотичним фруктом. Тут дивним чином гармонійно поєднуються смак м’яса (курка), солодкість ананаса і солоний смак сиру. Можна додати гостроти, додавши часточку часнику.

Час приготування: 40 хв.

Порцій: 1.

Інгредієнти

  • Курка 1 підкопчений стегенце
  • Яйце куряче 2 шт.
  • Ананас консервований ½ банки
  • Сир Пармезан (або інший твердий сир) 110 гр.
  • Майонез столовий молочний 140 гр.
  • Часник 1 зубчик
  • Сіль за смаком

Процес приготування:

  • Стегенце очистити від шкірки, яку можна з’їсти або викинути. Акуратно, не зачіпаючи кістка, зняти всю м’якоть з стегенця і порізати на маленькі кубики. Подрібнене м’ясо перекласти в тару, в якій буде збиратися салат.

  • Яйця зварити круто в підсоленій воді (займає рівно 10 хв. з початку закипання води). Відразу ж шумівкою прибрати їх у холодну воду, щоб легше очистити. Зняти з остиглих шкаралупу яєць, дрібно покришити їх і всипати до кубиками копченого м’яса.

  • Ананаси краще купити відразу кубиками, а не кільцями (в іншому випадку їх треба порізати на кубики). З ананасів злити сироп, відкинувши їх на сито або друшляк.

  • Твердий сир крупно натерти на буряковій тертці.

  • До курячого м’яса та яєць додати кубики ананасів і сир. Спробувати, щоб оцінити, чи потрібно досолювати.

  • Зубчик часнику очистити і дрібно покришити або пропустити його через прес, додати в салат. Видавити в миску з салатом майонез, регулюючи його кількість самостійно в залежності від необхідної соковитості і пропитанности салату. Все добре розмішати і прибрати в холодильник. Перед подачею перекласти в красивий салатник.

Приємного апетиту!

Листковий салат з копченою куркою, ананасом, сиром

Листковий майонезний салат з куркою, ананасом та сиром люблять за його ніжність та соковитість, а також поживність, адже в складі присутній і варену картоплю. По суті, це замінює м’ясне блюдо з картоплею на гарнір.

Час приготування: 45 хв.

Порцій: 2.

Інгредієнти:

  • Копчений Окорочок курячий – 1 шт.;
  • Ананаси консервовані – 160 г;
  • Сир твердий – 120 г;
  • Картопля – 3 шт.;
  • Яйця курячі – 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.;
  • Сіль – за своїм смаком;
  • Майонез – 1 невелика пачка;
  • Петрушка – 3 гілочки.

Процес приготування:

  • Цибулю почистити і вимити, порізати навпіл. Цю половину нашаткувати на дрібні кубики і залити на 1 хв. окропом. Відкинути на дрібне сито і дати стекти рідини. Так цибуля втратить гіркоту і стане м’якше.
  • Картопля середнього розміру зварити в мундирі в підсоленій воді, остудити і почистити. Порізати на кубики невеликого розміру.
  • Яйця зварити до крутого стану у воді з додаванням солі, перекласти в холодну воду і остудити. Почистити і порізати дрібним кубиком.
  • Сир потерти на дрібній тертці, миску накрити кришкою і прибрати в сторону.
  • З стегенця зняти шкірку, зрізати м’ясо з кістки і дрібно порізати на кубики.
  • З ананасів кубиками злити сироп і перекласти їх в сито, щоб стекла рідина.
  • Окремо в мисці картоплю змішати з частиною майонезу, посолити. Тоді в листковому салаті картопля буде тримати форму і не розвалиться.
  • У формувальне кільце, встановлене на плоске блюдо викласти шар картоплі, розрівняти ложкою, притискаючи, щоб зробити шар щільним.
  • На картоплю висипати шар цибулі. Накрити його тертим сиром. Зверху полити невеликою кількістю майонезу.
  • Далі шаром викласти кубики курки, присмачити її майонезом.
  • Слідом ідуть порубані яйця, які потрібно трохи посолити і змастити майонезом.
  • Останнім шаром буде кубики ананаса. Прикрасити салат гілочками вимитої петрушки і прибрати в холодильник до подачі.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт салату з куркою, ананасом, сиром і волоським горіхом

    Часта добавка в салаті з куркою, ананасом та сиром – волоські горіхи. Їх смакові якості добре розбавляють смак будь-якого салату, а тверда хрустка структура дозволяє урізноманітнити текстуру салату, горіхи завжди відчуваються на зубах і мовою.

    Час готування: 35 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Курячі стегенця, копчені – 6 шт.;
    • Ананаси, консервовані шматочками – 300 г;
    • Сир твердий – 180 г;
    • Горіхи волоські – 140 г;
    • Яйця курячі – 5 шт.;
    • Майонез – 1 пачка (200 г).

    Процес приготування:

  • Яйця зварити в підсоленій воді круто: через 10 хв. після початку закипання води, викласти в миску з крижаною водою і дати злегка охолонути, потім почистити і потерти на крупній тертці.
  • З стегенець зняти шкірку, відокремити все м’ясо від кісток, не захоплюючи хрящі. Курятину порізати на дрібні кубики.
  • З ананасів злити сироп, викласти їх у дрібне сито або друшляк, залишити для стікання рідини. В кінці обов’язково віджати вручну. Якщо ананаси купувалися кільцями, попередньо нарізати їх кубиками.
  • Волоські горіхи промити в теплій воді. Розжарити суху сковороду, висипати горіхи і трохи обсмажити. Протерти горіхи між долонями, щоб позбавити їх від коричневої плівки, яка гірчить. Нарізати на шматочки середнього розміру гострим ножем.
  • На блюдо викласти шар різаною курки, змастити його майонезом, перемішати і рівномірно розподілити по дну страви.
  • Далі йде шар віджатих ананасів, покритий сіткою з майонезу.
  • За ананасам розподілити масу з тертих яєць, злегка покрити майонезом.
  • Після цього укладається сир, потертий на крупній тертці. Присмачити майонезом.
  • Посипати все тонким шаром порубаних волоських горіхів і прибрати просочуватися в холод на 1-2 години.
  • Приємного апетиту!

    Дуже смачний салат з куркою, ананасами, грибами, яйцем

    Це салат, який ви будете готувати не тільки у свята, але і у вихідні, щоб побалувати рідних. Блюдо виходить дуже ситним і при цьому дивно ніжним: гриби потрібно обсмажити з цибулею, і до них можна додати зубчик часнику, тоді вийде непередаваний аромат.

    Час приготування: 50 хв.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Копчені курячі стегенця – 500 г;
    • Ананаси консервовані – 320 г;
    • Печериці – 200 г;
    • Яйця курячі – 4 шт.;
    • Сир Голландський – 160 г;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Часник – 1 зубчик;
    • Горіхи волоські – 80 г;
    • Майонез – до смаку;
    • Олія – для смаження грибів.

    Процес приготування:

  • Гриби вимити і обсушити на серветці, цибулю почистити і порізати кубиком. Печериці нарізати тонкими смужками і обсмажити в рослинній олії з шматочками цибулі і зубчиком часнику, пропущеним через прес. Смажити до рум’яності і повного випаровування рідини з грибів, остудити.
  • Стегенця почистити від шкірки, зняти з них м’ясо ножем, нарізати на кубики середньої величини.
  • Яйця зварити яйця у воді з додаванням солі, остудити в холодній воді і зняти шкаралупу, потерти на крупній тертці.
  • Злити сироп з ананасів. Порізати кільця на кубики середнього розміру, віджати сік руками.
  • Більшу частину твердого сиру потерти на крупній тертці, іншу частину потерти на дрібній тертці і залишити для прикраси салату.
  • Горіхи прожарити на сухій сковороді, видути з них по можливості коричневу лушпиння і порубати ножем на шматочки середнього розміру.
  • Глибокий квадратний контейнер застелити харчовою плівкою. Викласти на дно шар печериць з цибулею, притиснути їх толкушкой для картоплі. Змастити майонезом.
  • Далі йде шар сиру з майонезом.
  • Посипати все волоськими горіхами, на них викласти яєчний шар. Зробити сіточку з майонезу.
  • Далі йдуть консервовані ананаси. Їх змащувати не потрібно.
  • Закриває всі шар з курячих кубиків, щедро змащений великою кількістю майонезу.
  • Накрити контейнер стравою і перевернути, зняти контейнер та плівку, вийде гарна акуратна башточка з салату. Присипати зверху тертим сиром і відправити просочуватися в холодне місце до подачі.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт салату з копченою куркою, ананасами, кукурудзою

    Простий і смачний салат, дуже швидкий у приготуванні. Майже всі інгредієнти вже продаються в готовому вигляді, тому багато працювати над приготуванням не доведеться. Зерна кукурудзи надають салату додаткову солодкість і ошатний вигляд.

    Час приготування: 20 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Копчені курячі стегенця – 360 г;
    • Ананаси консервовані – 380 г;
    • Кукурудза консервована – 260 г;
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
    • Сир Російський – 160 г;
    • Яйця курячі – 2 шт.;
    • Майонез – 60 г;
    • Сіль – за своїм смаком.

    Процес приготування:

  • З стегенець зняти шкірку, м’ясо відокремити від кістки за допомогою ножа. Порізати куряче м’ясо великими кубиками.
  • З ананасів злити сік, відкинути їх на сито і дати стекти рідині, яка залишилася. Те ж саме проробити і з кукурудзою. Ананаси додатково віджати руками. Якщо ананаси купувалися шайбами, їх треба порізати на кубики середньої величини.
  • Чищений цибулю дрібно нарізати на кубики, викласти в сито і обдати окропом. Дати стекти воді і віджати.
  • Яйця зварити круто протягом 10 хв. Після закипання в підсоленій воді, перекласти в каструлю з холодною водою для охолодження. Зняти шкаралупу і потерти на крупній тертці.
  • В глибокому салатнику змішати кубики курки, зерна кукурудзи, яйця, дрібно натертий сир, шматочки ананасів і цибулю, заправити все майонезом і перемішати.
  • Спробувати салат на предмет солі і посолити, якщо є така необхідність.
  • Прикрасити салат можна тертим сиром, свіжою зеленню. Можна змастити майонезом і викласти по поверхні зерна кукурудзи.
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний салат з куркою, ананасами, сиром і часником

    Родзинкою цього салату є його пікантний смак на фоні ніжної солодощі ананасів. Кількість часнику можна варіювати в залежності від власних смакових переваг.

    Час приготування: 25 хв.

    Порцій: 2.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе підкопчене – 320 г;
    • Сир Російський – 210 г;
    • Яйця курячі – 2 шт.;
    • Ананаси консервовані – 1 банка;
    • Часник – 2 зубчики;
    • Майонез – скільки візьме.

    Процес приготування:

  • Першим ділом потрібно відварити яйця круто зварені в солоній воді. Перекласти остигати в миску з холодною водою, потім почистити і порізати на великі шматочки.
  • Куряче філе порізати великими кубиками. Коричневу шкірку можна зняти для естетичності, а можна залишити і так для економії часу.
  • З ананасів злити сироп, відкинувши їх на друшляк. Сироп можна не виливати, а просочити їм коржі для торта або зварити на його основі компот. Якщо ананаси куплені у вигляді великих шматочків, їх потрібно подрібнити до кубиків середнього розміру. Віджати зайвий сік руками і поки відставити убік.
  • Сир потрібно також порізати кубиками такого ж розміру, як і куряче філе.
  • Очищений часник натерти на тертці для цитрусових або видавити через прес.
  • У великому салатнику з’єднати всі нарізані інгредієнти, видавити до них деяку кількість майонезу, додати туди ж часник. При бажанні страву можна посолити.
  • Прибрати в холодильник на півгодини, перед подачею до столу салат потрібно ще раз ретельно перемішати.
  • Приємного апетиту!

    Салат «Буржуйський» з копченою куркою і ананасами

    Хто не пам’ятає знамениті рядки Маяковського про ананаси і рябчиків?! Назва салату явно відсилає до цього вірша, тільки замість рябчиків в салаті копчена курка. Варіацій у салату багато, пропонуємо спробувати найпопулярнішу.

    Час приготування: 40 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Копчене куряче філе – 160 г;
    • Ананаси консервовані – 100 г;
    • Цибуля ріпчаста – 70 г;
    • Олія соняшникова – 25 мл;
    • Яйця курячі – 2 шт.;
    • Сир твердий – 80 г;
    • Майонез – 30 г;
    • Зелень свіжа – 10 г;
    • Сіль – за своїм смаком.

    Процес приготування:

  • Копчене філе курки порізати дрібними шматочками, не знімаючи коричневу шкірку.
  • Зварити в підсоленій воді яйця круто, перекласти остигати в крижану воду. Почистити яйця від шкаралупи і натерти крупно на тертці.
  • Почищену цибулину порізати кубиками середнього розміру. У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити в ньому шматочки цибулі до золотистого виду (головне не перепалити, інакше цибуля стане гірчити).
  • З ананасів злити сік, порізати їх невеликими кубиками, віджати руками і викласти в сито підсохнути.
  • Зелень промити, сир потерти на дрібній тертці.
  • Розмістити на блюді формувальне кільце. Першим шаром покласти шматочки курячого м’яса, присмачити його смаженою цибулею.
  • Цибуля покрити кубиками ананасів. Слідом йде шар тертих яєць.
  • Яйця щедро змастити майонезом, посипати тертим сиром.
  • Частину зелені дрібно порубати і присипати нею салат поверх сиру. Пару гілочок залишити для прикраси салату (художньо розмістити посередині).
  • Акуратно прибрати формувальне кільце і подавати салат на стіл.
  • Приємного апетиту!

    Як приготувати класичний салат «Мулен Руж»?

    Такий салат можна готувати, викладаючи інгредієнти шарами, а можна перемішати все в одному посуді, смак від цього не постраждає. До складу входять популярні інгредієнти, майже все можна знайти в кожному холодильнику. Салат виходить поживним, ніжним і оригінальним смаком за рахунок аромату копченої курки.

    Час приготування: 45 хв.

    Порцій: 3.

    Інгредієнти:

    • Філе куряче підкопчене – 220 г;
    • Ананаси консервовані – 330 г;
    • Картопля – 3 шт.;
    • Сир твердий – 110 г;
    • Яйця курячі – 3 шт.;
    • Майонез – 1 маленька пачка.

    Процес приготування:

  • Куряче філе порізати на невеликі кубики, не прибираючи коричневий верхній шар.
  • З ананасів злити сироп, порізати їх кубиками середнього розміру і віджати руками зайвий сік. Перекласти в друшляк на час обробки решти інгредієнтів.
  • Картоплю заздалегідь поставити варитися в мундирі. Охолодити, почистити і натерти на крупній тертці.
  • Яйця зварити круто, викласти в миску з холодною водою. Коли яйця охолонуть, їх потрібно почистити і потерти, як і картопля, крупно на тертці.
  • Сир потерти на крупній тертці, залишити шматочок вагою близько 30 г, потерти його на дрібній тертці для посипання.
  • На дно салатника викласти шар з картоплі, злегка присолити, покрити майонезом.
  • Далі йдуть терті яйця, приправлені майонезом.
  • Слідом йде шар з курки, який потрібно промазати більш товстим шаром майонезу, щоб не було сухо.
  • На курку викласти сир і зверху помістити ананаси.
  • Намалювати поверх шару з ананасів майонезну сіточку, посипати все дрібно натертим сиром.
  • Прибрати в холодильник до моменту вживання, салат встигне просочитися через 1-2 години.
  • Приємного апетиту!

    Салат з копченою куркою, пекінською капустою і ананасом

    Поєднання хрусткою пекінської капусти з солодкими ананасами і пахла димком куркою нагадує про літніх пікніках з мангалом і вечірніми посиденьками біля вогнища. Капусту краще не замінювати білокачанної, вона не така соковита і ніжна.

    Час приготування: 25 хв.

    Порцій: 7.

    Інгредієнти:

    • Курка подкопченная – 0,5 кг;
    • Капуста пекінська – 520 г;
    • Ананас консервований – 380 г;
    • Майонез – 5 ст. л.;
    • Сіль, перець мелений чорний – за своїм смаком.

    Процес приготування:

  • З ананасів злити сік, відкинути їх на сито і віджати додатково руками. Якщо ананаси великими кільцями, їх треба порізати дрібними кубиками зі стороною близько 0,4 див.
  • Качан капусти краще вибрати поменше розміром, вони зазвичай соковитіше. Перебрати листя і капусту промити, нашаткувати її дуже тонкою соломкою ножем або за допомогою овочерізки. Покласти капусту в миску до ананасам.
  • У копченої курки вирізати грудку або м’ясні частини типу стегенець. Зняти з них коричневу шкірку, зняти м’ясо з кісток і розібрати на тонкі волокна або порізати невеликими кубиками. Додати курку до ананасам і перемішати.
  • Додати до салату майонез і перемішати, спробувати на сіль, посолити і поперчити, якщо це потрібно. До цього салату добре підходить домашній майонез, який легко приготувати самостійно з гірчиці, лимонного соку, яєць та олії.
  • Якщо салат якийсь час буде стояти в холодильнику, то заправляти його краще перед подачею. Половину майонезу можна замінити сметаною, це не вплине на смак.
  • Розкласти салат по креманках або порційним салатникам, подавати, прикрасивши гілочкою зелені. Оригінально виглядає подача на чайних блюдцях, застелених листом пекінської капусти, на якому лежить салат гіркою.
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний рецепт салату з куркою, ананасами і помідорами

    Легкий листковий салат з освіжаючим смаком. Помідори треба брати не дуже водянисті, щоб вони не потекли, можна використовувати черрі.

    Час готування: 35 хв.

    Порцій: 5.

    Інгредієнти:

    • Філе копченої курки – 380 г;
    • Ананаси консервовані – 200 г;
    • Сир твердий – 120 г;
    • Помідори – 2 шт.;
    • Цибуля зелена – 8 г;
    • Сіль – за своїм смаком;
    • Майонез – 200 р.

    Процес приготування:

  • З грудки обдерти коричневий верхній шар, зняти м’ясо з кісток і нарізати на невеликі кубики, можна розібрати на волокна. Покласти шар курки в блюдо і покрити деякою кількістю майонезу.
  • Свіжу зелень вимити, обсушити на паперовому рушнику і дрібно нарізати, покласти наступним шаром. При бажанні залишити невелику кількість цибулі для прикраси.
  • Помідори помити, видалити білу щільну серединку і насіння, порізати маленькими шматочками. Злегка підсолити і зробити сіточку з майонезу.
  • Ананаси процідити від соку, викласти в сито і віджати, порізати на шматочки, якщо потрібно. Викласти на шар помідорів і намазати майонезом.
  • Викласти на ананаси шар дрібно натертого сиру.
  • Прибрати в холодильник просочитися на 1-2 години. Перед подачею можна прикрасити, зробивши поверх сиру сіточку з майонезу і розклавши в комірках зерна кукурудзи, консервований горошок, листочки петрушки або шматочки зеленого лука.
  • Приємного апетиту!