Салат з куркою і грибами – 10 дуже смачних рецептів з фото покроково

Скільки існує різних смачних рецептів салатів, в яких головними інгредієнтами виступають курка і гриби, однак перед настанням свята багато жінок судорожно шукають робочий рецепт або хочуть урізноманітнити звичний салат новими інгредієнтами або сервіровкою.

Простий класичний рецепт салату з куркою і грибами

Для цієї страви потрібно всього три основних інгредієнти: курка, цибулю і гриби, а смак виходить «з родзинкою», яку дає маринування грибів в оцті.

Час приготування: 50 хв.

Порцій: 4.

Інгредієнти

  • Куряча грудка 700 гр.
  • Печериці консервовані 1 банка (маринованых)
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Оцет 2 ст. л.
  • Оцет 2 ч. л.
  • Майонез столовий молочний 5 ст. л.
  • Сіль за смаком
  • Зелень свіжа, сир тертий для прикраси

Процес приготування:

  • Курячу грудку помити, обсушити паперовими рушниками, зняти філе з кістки. Курку зварити в підсоленій воді, охолодити і порвати на волокна.

  • Цибулю почистити, сполоснути, нарізати тонкими півкільцями, зелень помити і обсушити.

  • Цибулю викласти в сито або друшляк і ретельно промити під холодною проточною водою, щоб пішла гіркота.

  • Викласти цибулю в тарілку, налити туди холодної води, змішаної з 2 ст. л. оцту. Залишити маринуватися на півгодини.

  • Відкрити банку з грибами, влити прямо в маринад 2 ч. л. оцту 9 % і дати постояти 20 хвилин, потім відкинути гриби на сито, дати піти вологи, гриби порізати соломкою.

  • У глибокій мисці змішати шматочки курки, гриби і цибулю (попередньо злити з неї воду і віджати). Додати майонез і перемішати. Спробувати і посолити, якщо буде потрібно.

  • Перекласти салат у вигляді красивої гірочки на блюдо, посипати натертим на дрібній тертці сиром, прикрасити пучками зелені і залишками грибів.

Приємного апетиту!

Листковий салат з куркою, грибами, сиром і яйцем

Хіт будь-якого святкового столу – листковий салат з додаванням майонезу. Поєднання курки, грибів і сиру є одним із класичних, перевірених роками, а дрібно нарубані яйця пом’якшують смак основних компонентів і служать посипкою для прикраси готового салату.

Час готування: 1 година 15 хв.

Порцій: 6.

Інгредієнти:

  • Філе курки – 460 р.
  • Гриби – 320 р.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Часник – 1 зубчик.
  • Сир твердий – 150 р.
  • Яйця курячі – 3 шт.
  • Майонез – 130 р.
  • Олія соняшникова – 2 ст. л.
  • Сіль і перець мелений – за смаком.
  • Зелень петрушки – пару гілочок.

Процес приготування:

  • При необхідності зняти філе курки з грудки, м’ясо промити під струменем холодної води, обсушити. Зварити курятину в підсоленій воді, відкинути на друшляк і дати охолонути.
  • Яйця зварити круто, очистити від лушпиння. Розділити яйця на білки і жовтки, натерти окремо на крупній тертці.
  • Сир потерти на дрібній тертці. Остигле філе нарізати невеликими кубиками.
  • Цибулю і часник почистити, сполоснути і нарізати дрібними кубиками. Зелень помити, обсушити і дрібно нарубати.
  • Гриби (бажано печериці) помити, обсушити і порізати тонкими пластинками.
  • На розпеченій сковороді обсмажити цибулю, часник і печериці, додавши туди рослинне масло. Додати сіль і перець, розмішати і охолодити.
  • Для формування салату взяти плоске блюдо або тарілку, на якій він буде подаватися, і формувальне кільце невеликого діаметра (можна вирізати з середини пластикової пляшки, обрізавши її з країв). Викласти всередину кільця перший шар – курку. Промазати її щедро майонезом.
  • Далі викласти гриби з цибулею і часником, змастити майонезом.
  • Покласти шар білків, трохи майонезу, шар сиру, трохи майонезу.
  • Зверху присипати салат тертими жовтками і прибрати в холодильник до подачі. Перед самою подачею посипати поверхню салату по краях зеленню і обережно зняти кільце.
  • Приємного апетиту!

    Салат з куркою, грибами і ананасом шарами

    Навіть якщо ви не любите солодкі компоненти в листкових салатах, спробуйте приготувати цей. Він дуже смачний і поживний. Ананаси краще брати у вигляді шматочків, щоб потім не різати.

    Час готування: 1 год.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Філе куряче – 360 р.
    • Печериці свіжі – 230 р.
    • Сир твердий – 120 р.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Ананаси – 0,5 банки.
    • Майонез – 220 р.
    • Яйця курячі – 2 шт.
    • Масло рослинне – 2 ст. л.
    • Зелень – кілька гілочок.

    Процес приготування:

  • Курку відварити в киплячій підсоленій воді, викласти в сито, щоб стекла рідина і м’ясо охололо. Нарізати на маленькі шматочки.
  • Яйця відварити, остудити, позбавити від шкаралупи і потерти на крупній тертці.
  • Гриби помити, дати висохнути і тонко нарізати пластинками. Почищену цибулину порізати маленькими кубиками.
  • Обсмажити цибулю з грибами в олії, охолодити.
  • Сир натерти на дрібній тертці.
  • Ананаси відкинути на друшляк, щоб стік зайвий сироп.
  • Пару гілочок петрушки і кропу вимити, дати обсохнути.
  • На блюдо викласти шар грибів і цибулі, зробити сіточку з майонезу.
  • Слідом викласти шар курячих кубиків, змастити майонезом.
  • Покласти ананаси, майонез.
  • Посипати шаром сиру, злегка змастити майонезом.
  • Далі йде шар з натертих яєць. Яйця відіграють роль посипання і прикраси, однак можна по центру і по краях викласти в якості прикраси ще і гілочки зелені.
  • Дати салату просочитися протягом декількох годин, далі можна вживати в їжу.
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний салат з куркою, грибами і огірком

    Фантастично ніжний салат, він готується швидко і просто, а результат вражає. Він ніжний і повітряний, за рахунок додавання свіжих огірків. Головне брати не дуже водянисті огірки, щоб вони не пустили багато соку.

    Час приготування: 55 хв.

    Порцій: 5.

    Інгредієнти:

    • Філе куряче – 620 р.
    • Сир твердий – 110 р.
    • Печериці консервовані – 1 банку.
    • Яйця курячі – 3 шт.
    • Огірки свіжі – 2 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Майонез – 190 р.

    Процес приготування:

  • Філе курки відварити в солоній воді до готовності, злити воду і остудити до кімнатної температури. Дрібно порізати на кубики.
  • Яйця зварити, остудити в холодній воді, зняти шкаралупу і розділити на білки і жовтки. Білки натерти на крупній тертці, жовтки потерти на дрібній тертці.
  • З лука зняти лушпиння і нашаткувати його на дрібні шматочки.
  • Мариновані гриби викласти в сито, щоб рідина пішла, потім порізати маленькими кубиками або тонкими слайсами.
  • У огірків зняти шкірку, порізати їх маленької тонкою соломкою довжиною 2 див.
  • На тарілку викласти шар яєчних білків, промазати його майонезом.
  • Далі розкласти куряче філе, зробити сітку з майонезу.
  • Викласти порізану цибулю, половину грибів. Покрити майонезом.
  • Далі йде шар з огірків, на них треба викласти іншу половину грибів і змастити майонезом.
  • Присипати все стружкою з тертого сиру, зробити майонезну сіточку. В якості прикраси висипати на поверхню салату тонким шаром яєчні жовтки.
  • Приємного апетиту!

    Салат з куркою, грибами і корейською морквою

    Швидкий у виконанні салат, який виручить вас, якщо через годину повинні прийти гості і потрібно щось подати до основної страви.

    Час готування: 35 хв.

    Порцій: 4.

    Інгредієнти:

    • Філе курки – 550 р.
    • Морква по-корейськи – 300 р.
    • Печериці – 320 р.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Майонез – 3 ст. л.
    • Масло рослинне – 3 ст. л.
    • Сіль – за смаком.

    Процес приготування:

  • Гриби вимити, злити воду і порізати тонкими смужками. Печериці при бажанні можна замінити звичайними лісовими грибами.
  • Цибулю почистити від лушпиння, помити і дрібно нарізати.
  • Змішати гриби і цибулю, влити в сковороду олію і обсмажувати суміш на середньому вогні, поки вона не зарум’яниться і з грибів не випарується вся волога.
  • Куряче філе позбавити від плівок і зварити у солоній воді. Злити воду і остудити курку, порізати її дрібними шматочками.
  • Корейську моркву відкинути на сито, щоб стік зайвий маринад, і змішати в мисці з остиглими грибами. Якщо скибочки моркви занадто довгі, їх бажано порізати подрібніше.
  • Перекласти суміш в салатник, додати шматочки курки, майонез, перемішати. Обов’язково спробувати салат на смак, якщо не вистачає солі, то потрібно досолити.
  • Готовий салат подавати до гарячих страв порційно або поставити на стіл в салатнику, прикрасивши свіжою зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт салату з копченою куркою і печерицями

    Використання в салатах домашнього приготування такого напівфабрикату, як копчена курка, допомагає урізноманітнити смак страви: з’являється аромат легкої димки, який у поєднанні з апетитним запахом смажених із цибулею грибів змушує всіх збігатися до обіднього столу.

    Час приготування: 55 хв.

    Порцій: 8.

    Інгредієнти:

    • Курка копчена – 220 р.
    • Картопля – 220 р.
    • Яйця курячі – 2 шт.
    • Печериці – 280 р.
    • Цибуля ріпчаста – 70 р.
    • Майонез – 150 р.
    • Масло рослинне – 1,5 ст. л.
    • Сіль – за смаком.

    Процес приготування:

  • Яйця вимити з содою, помити і поставити варитися в підсолену воду на 10 хв. після закипання (круто).
  • Картопля також вимити, поставити варитися в солоній воді, не знімаючи шкірки.
  • Печериці перебрати, видалити спіднички під шапочками, помити і нарізати тонкими слайсами.
  • Суху сковороду розжарити на середньому вогні, викласти гриби, смажити, поки з них не випарується вся рідина.
  • Після цього додати до грибів рослинне масло і смажити до готовності і рум’яного кольору.
  • Очищений і вимитий цибулю нарізати на дрібні кубики, додати гриби, перемішати, посолити і смажити до готовності. Остудити всю масу.
  • Картоплю і яйця остудити і почистити. Картоплю потерти крупно на тертці, з яєць дістати жовтки і дрібно натерти їх, білки окремо потерти більш крупно.
  • Копчену курку зняти з кістки і нарізати на невеликі кубики.
  • На блюдо покласти кільце для формування. Першим шаром викласти картоплю, нанести сіточку з майонезу.
  • Далі викласти кубики курки, змастити майонезом.
  • Слідом йде шар жовтків, потім гриби з цибулею, полити це все зверху майонезом.
  • Поверх усього салату викласти натерті білки і прибрати настоятися в кільці в холодильник на кілька годин.
  • Перед подачею акуратно зняти кільце, злегка допомагаючи собі тонким ножем.
  • Приємного апетиту!

    Курячий салат з чорносливом і грецькими горіхами

    Окремої уваги заслуговує салат з курячого філе з чорносливом і грецькими горіхами. Таке поєднання є дуже популярним в стравах, горіхи в салаті приємно відчуваються на зубах, а кисло-солодкий смак чорносливу контрастує з ніжним смаком курятини. За рецептом виходить велика миска салату.

    Час готування: 1 год.

    Порцій: 8.

    Інгредієнти:

    • Філе курки – 420 р.
    • Яйця курячі – 8 шт.
    • Гриби лісові – 300 р.
    • Цибуля ріпчаста – 1 головка.
    • Сир твердий – 170 р.
    • Яблука кислі – 2 шт.
    • Чорнослив – 180 р.
    • Горіхи грецькі – 150 р.
    • Майонез – за смаком.

    Процес приготування:

  • Чорнослив залити окропом, дати постояти близько 3 хвилин, воду злити, віджати сухофрукти і порізати їх ножем на невеликі шматочки.
  • Горіхи трохи прожарити на сковороді, перетерти їх між руками, щоб позбутися від коричневої лушпиння, промити, обсушити і нарізати гострим ножем. Також їх можна дрібно порубати в кухонному комбайні або скласти в щільний пакет і пару раз проїхати по ним качалкою.
  • Сир потерти на крупній тертці.
  • З яєць зняти шкаралупу, дістати 3 жовтки і відкласти окремо, решта яйця і білки порізати на дрібні кубики або натерти на крупній тертці.
  • Курку відварити в солоній воді, злити воду, остудити і дрібно порізати.
  • Яблука очистити від шкірки і насіння, натерти на крупній тертці.
  • Гриби перебрати, помити і обсушити, порізати на пластинки. Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком. Змішати все в сковороді, додати 1 ст. л. соняшникової олії, посолити і смажити на середньому вогні до готовності, а потім остудити.
  • Для складання першим шаром викласти половину подрібненого курячого філе, утрамбувати ложкою.
  • Наступним шаром йдуть гриби з цибулею, покрити їх сіточкою з майонезу.
  • Далі викласти шар тертого сиру, змастити майонезом.
  • Наступний шар – з яєць, на яйця відразу ж викласти терті яблука. Яблука покрити чорносливом і рясно змастити майонезом.
  • Викласти шар з горіхів, далі другу половину курки. Змастити всю поверхню салату майонезом, посипати жовтками і можна додатково прикрасити зеленню або консервованим горошком.
  • Приємного апетиту!

    Дуже смачний салат з куркою, грибами і кукурудзою

    Ефектний салат під назвою «Соняшник» нагадає про літо і приверне загальну увагу на святковому столі. Чіпси потрібно купувати вигнуті, щоб вони нагадували пелюстки соняшника.

    Час готування: 1 год.

    Порцій: 8.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе – 550 р.
    • Печериці мариновані – 1 банка.
    • Морква – 3 шт.
    • Яйця курячі – 3 шт.
    • Кукурудза консервована – 1 банку.
    • Маслини без кісточок – 1 банка.
    • Чіпси – 40 р.
    • Зелень свіжа – 10 р.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Майонез – скільки візьме.

    Процес приготування:

  • Філе зварити у воді з додаванням солі, злити воду і остудити курку, потім нарізати на кубики.
  • Зварити моркву почистити, помити, крупно натерти.
  • Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями, додати сіль, цукор, оцет і залити окропом. Дати постояти 20 хвилин, злити маринад, віджати. Цибулю краще брати фіолетовий, він менше гірчить.
  • З грибів злити маринад, віджати їх і нарізати на маленькі кубики.
  • Яйця зварити круто, остудити і почистити, натерти на тертці.
  • Викласти круглі шари салату на плоску тарілку або в салатник і кожен шар промазати майонезом. Послідовність шарів така: куряче м’ясо, морква, гриби, маринована цибуля, яйця.
  • З кукурудзи злити сік, викласти її рівним шаром поверх салату.
  • Зверху розкласти маслини, порізані навпіл, зрізом вниз. По краю блюда розкласти чіпси, імітують пелюстки.
  • Салат прибрати на просочення в холодильник.
  • Приємного апетиту!

    Салат з куркою, грибами і смаженою цибулею

    Буденний салат з курки з смаженими грибами і цибулею можна урізноманітнити оригінальної заправкою з вершків з часником. Виходить соковито і ароматно.

    Час приготування: 45 хв.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Філе курки – 320 р.
    • Печериці свіжі – 280 р.
    • Цибуля ріпчаста – 140 р.
    • Зубки часнику – 2 шт.
    • Вершки 10 % жирності – 200 мл
    • Олія соняшникова і оливкова – 2 ст. л.
    • Петрушка і зелений лук – 5 р.

    Процес приготування:

  • Гриби помити, обсушити і порізати навпіл.
  • Цибулю почистити від лушпиння, порізати товстими кільцями.
  • Розжарити сковороду на середньому вогні, влити туди соняшникова олія, всипати половинки грибів і кільця цибулі. Смажити без кришки, поки з грибів не випарується вся рідина.
  • Філе курки можна на вибір або зварити, або посмажити. Якщо м’ясо буде смажитися, його краще нарізати великими кубиками і смажити до рум’яного стану. Якщо курка буде варитися, то її потрібно приготувати в солоній воді, злити рідину і остудити, потім порізати невеликими кубиками.
  • Курку і цибулю з грибами викласти в миску.
  • У сковороду налити ще трохи олії, бажано оливкової. Зубчики часнику викласти в киплячу олію і смажити близько 5 хвилин, потім додати до нього всі інші складові і тушкувати в такому вигляді ще 5 хв.
  • Влити до інгредієнтів нежирні вершки і довести до кипіння, безперервно розмішуючи.
  • Далі зменшити вогонь і готувати ще 7 хв. Спробувати на сіль, якщо необхідно, то потрібно посолити.
  • Перекласти в салатник, прикрасити свіжою зеленню і подавати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Простий рецепт салату з куркою, грибами і картоплею

    Простий листковий салат для ситної вечері або перекусу. Страва готується із звичайних інгредієнтів, які є в кожному будинку.

    Час приготування: 50 хв.

    Порцій: 6.

    Інгредієнти:

    • Грудка куряча – 480 р.
    • Картопля – 2 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
    • Сир твердий – 120 р.
    • Печериці – 380 р.
    • Яйця курячі – 3 шт.
    • Майонез – 160 р.

    Процес приготування:

  • Яйця зварити круто, охолодити, зняти шкаралупу і потерти на тертці.
  • Картоплю відварити в мундирі, остудити, почистити і потерти крупно на тертці.
  • З кістки зрізати куряче м’ясо, зварити в підсоленій воді, охолодити і порізати дрібними кубиками.
  • Цибулю почистити, порізати навпіл і далі на тонкі півкільця. Гриби вимити, обсушити і тонко нарізати смужками. На гарячій сковороді обсмажити печериці і цибулю в олії до золотистого кольору і випарювання рідини з грибів. Посолити і охолодити.
  • Викласти на блюдо шар з картоплі, змастити майонезом.
  • Далі йдуть смажені цибулю і гриби, сіточка з майонезу.
  • Після цього викласти шар курячого м’яса, знову майонез.
  • Висипати варені яйця, промазати майонезом.
  • Зверху присипати тертим сиром і прибрати на ніч просочитися в холодильник. Прикрасити салат можна на свій смак свіжими або консервованими овочами, свіжої цілою або нарізаною зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Загрузка...