Салат з куркою та ананасом – 10 покрокових рецептів з фото
В основі салату з куркою та ананасом завжди присутні два інгредієнти — ніжне біле куряче м’ясо і соковитий свіжий або маринований ананас. А додаючи різні смаки, ми створили 10 різноманітних смачних рецептів з фото для вас. Листкові, легкі або ситні салати з інгредієнтами, які вам більше подобаються — обирайте за вашим смаком.
Класичний рецепт салату з куркою та ананасом
У цьому рецепті до основних інгредієнтів ми додамо лише пекінську капусту, що дозволить залишатися страви легким і дієтичним, але в той же час ситний і корисним. Простота приготування цієї страви дозволить приготувати його не тільки в свята, але й урізноманітнити звичне, повсякденне меню. При бажанні можна додати трохи перцю.
Час готування: 60 хвилин
Порцій: 2
Інгредієнти
Куряче філе 1 шт.
Капуста пекінська ½ головки
Ананас консервований ½ кілець
Сіль за смаком
Майонез столовий молочний 4 ст. л.
Процес приготування:
Курячу грудку промиваємо, обрізаємо плювки і жир, якщо залишилися. Замість грудки можна використовувати філе стегна, м’ясо цієї частини курки більш соковите. Відварюємо філе до готовності в підсоленій воді. Залишаємо його остигати, потім нарізаємо маленькими кубиками.
Пекінську капусту промиваємо під проточною водою, при необхідності знімаємо верхні листки, якщо їх вигляд нас не влаштовує. Дрібно шаткуємо капусту і складаємо у велике блюдо, в якому будемо збирати салат.
Консервований ананас ріжемо на невеликі кубики розміром не більше сантиметра.
Об’єднуємо всі інгредієнти, додаємо кілька ложок майонезу і все добре перемішуємо. Кількість майонезу залежить від ваших уподобань, можна залишити так, а можна додати весь за рецептом. Дуже чудово, якщо є можливість приготувати майонез самостійно. Така заправка буде і корисніше і смачніше магазинного.
При бажанні можна додати сіль і перець. Тарілку з салатом поставимо в холодильник на 30 хвилин, щоб всі інгредієнти сформували загальний букет смаку.
Наш салат готовий! Можна перекласти на красиву тарілку, прикрасити гілочкою петрушки і подавати до столу! Приємного апетиту!
Листковий салат з куркою, ананасом, сиром
Спробуйте приготувати цей листковий салат з птиці, екзотичного фрукта і сиру. Подавати салат можна в загальному великому салатнику, а ми зробимо його в спеціальному формувальному кільці порційно. У цьому рецепті небагато інгредієнтів, що дозволяє відчути кожен окремо і одночасно в поєднанні з іншими, тому куряче філе будемо запікати, а не відварювати, так м’ясо буде більш соковитим і ароматним.
Інгредієнти:
Ананас (консервований) – 200 р.
Філе куряче – 1 шт.
Яйце варене круто – 3 шт.
Сир – 150 р.
Майонез – 100 р.
Мигдаль – 30 р.
Процес приготування:
Куряче філе можна просто відварити у воді, якщо немає часу або бажання возитися з ним. Але, все ж пропонуємо в цьому рецепті запекти його в духовці і повірте — ви будете використовувати цей прийом і надалі. М’ясо птиці можна приготувати з вечора заздалегідь, а в салат додати на наступний день, якщо дати м’ясу трохи промаринуватися і потомитися — його смак тільки покращиться. І так, приступимо.
Промиємо філе, видалимо плювки і прожилки. Перемішаємо спеції, сіль і масло до утворення кашки і змастимо цією сумішшю м’ясо. Залишимо у холодильнику промаринуватися 30 хвилин, дістанемо, загорніть у фольгу і поставимо запікатися в духовку на 30 хв при 190 градусах. Остигати філе має у фользі. Після чого розбираємо м’ясо птиці на волокна, при необхідності можна їх половинити ножем.
Беремо формувальне кільце. Якщо у вас його не виявилося, не поспішайте бігти в магазин — можна змайструвати його з підручних засобів, а саме в 1,5 або 2 л. пластиковій пляшці обрізати дно і, відступаючи 10 см, вирізати кільце. Можете, звичайно, укласти салат просто шарами, але різниця в оформленні буде суттєва.
Далі дно красивою сервіровочної тарілки змащуємо крапелькою майонезу, викладаємо салатний лист на майонезі — так він буде міцно лежати на тарілці, і не буде ковзати по ній. В центрі тарілки виставляємо кільце і починаємо укладати інгредієнти. Спочатку курку щільно укладаємо ложкою і злегка притискаємо, поливаємо тонко майонезом, далі кубики ананаса. Яєчні білки нарубим ножем і поміщаємо в кільце, знову майонез, половина сиру, натертого досить дрібно і жовтки, раскрошенные руками. Зверху поливаємо майонезом і щільно притискаємо, а на верхівку шапкою викладаємо залишився сир і акуратно знімаємо кільце.
Салат рекомендуємо поставити в прохолодне місце на 30 хвилин, щоб краще просочився. Зверху присипаємо салат роздрібнений мигдалем.
Приємного вам апетиту!
Салат з куркою, ананасом, сиром і волоським горіхом
Легкий та одночасно ситний салат припаде до смаку всім. У цьому рецепті ми запечемо філе на сковороді – гриль. Якщо є можливість запекти на вугіллі — вийде ще смачніше. Приголомшливий аромат м’яса в поєднанні з солодким ананасом, змусять вас закохатись, в цей салат раз і назавжди.
Інгредієнти:
Шинка – 100 р.
Чорнослив – 100 р.
Філе куряче – 300 р.
Волоський горіх очищений – 1 жменя
Ананас консервований – ½ банки
Яйця – 2 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Свіжий огірок – 50 г
Сир – 60 р.
Для заправки:
Лимонний сік – 1 ст. л.
Сметана 20-25% жирності – 100 г
Олія оливкова – 2 ст. л.
Гірчиця діжонська – 1 ст. л.
Сіль і спеції – за смаком
Процес приготування:
М’ясо чисте філе злегка відіб’ємо, зробимо це дуже ніжно, інакше м’ясо зможе перетворитися у фарш. Лише злегка приплюснем його до рівномірної товщини в 1,5-2 див. Смажимо філе з обох сторін 5-7 хвилин. Даємо філе охолонути до кімнатної температури і нарізаємо впоперек волокон на тонкі довгасті шматочки. Складаємо в миску.
Шинку режим тонкими смужками. Яйця відварюємо, рубаємо великими шматочками і відправляємо до курки, Свіжий огірок промиваємо, відрізаємо хвостики і нарізаємо тонкою соломкою, після чого відправляємо до заготівлі
Цибулю чистимо і дрібно рубаємо, викладаємо в окреме маленьке блюдо. Промиваємо чорнослив і викладаємо в інше блюдо. Заливаємо в кожне блюдо окріп і залишаємо на пару хвилин. Після чого акуратно віджимаємо і викладаємо цибулю і чорнослив до філе.
Ядра горіхів можна трохи підсушити на гарячій сухій сковороді або в мікрохвильовці 2 хвилини. Порубати ножем у велику крихту або подрібнити в ступці і додати в салат.
Готуємо заправку: у сметану додаємо гірчицю, сік лимона, трохи олії. Збиваємо масу і пробуємо по своєму смаку. Заправляємо соусом салат і зверху викладаємо тертий сир.
Дайте салату трохи настоятися і просочитися 1-2 години — і він буде приголомшливим на смак.
Приємного апетиту!
Дуже смачний і простий салат з копченою куркою та ананасом
Варто тільки замінити відварне філе — на копчену курку, як страва набуває особливий смак і аромат, а в поєднанні з соковитим ананасом і свіжими помідорами страва виходить ситне і насичене. Приготування простий і не займе у вас багато часу.
Інгредієнти:
Копчений окіст – 1 шт. (або філе – ½ шт)
Листя салату (айсберг, латук, радіччо) – 150 р.
Консервований ананас – ½ банки
Свіжий помідор – 2 шт. середній
Майонез – 2 ст. л.
Бальзамічний оцет – 1 ч. л.
Соєвий соус – 1 ст. л.
Гірчиця – 1 ч. л.
Зелень – для прикраси
Процес приготування:
Салат промиваємо під проточною водою, просушуємо паперовим рушником, розбираємо на листя і рвемо руками на шматки такого розміру, щоб зручно було їсти.
Майонез, гірчицю, бальзамічний оцет і соєвий соус перемішати в окремій мисці до однорідності.
Копчену курку спочатку відокремлюємо від кістки при її наявності і нарізаємо дрібними кубиками по 2 див. Приблизно таким же розміром ріжемо вимиті помідори консервовані ананаси. Помідори повинні бути м’ясистими і щільними, при нарізці зайву рідину з них не варто додавати в салат, інакше салат пустить дуже багато соку і буде в ньому плавати.
Всі інгредієнти об’єднуємо в одній тарілці і заправляємо 2/3 частини соусу так, щоб він обволікав весь салат. Кількість соусу буде залежати від того, скільки соку пустить томат і ананас.
Приготований салат добре поставити в холодильник на годину, щоб він, як слід, просочився. Викладаємо салат гіркою в салатницю і прикрашаємо зеленню для прикраси.
Як приготувати салат з куркою, ананасами, грибами, яйцем?
Це блюдо відмінно підійде як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Готується воно швидко і не клопітно. Виглядає святково і смак чудовий.
Інгредієнти:
Пекінська капуста – 200 р.
Консервований ананас – 200 р.
Печериці свіжі – 300 р.
Філе куряче відварене– 300 р.
Масло рослинне – 2 ст. л. для смаження
Яйця – 2 шт.
Майонез – 4 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 1 головка
Гранат – 1 шт.
Процес приготування:
Цибулю чистимо від лушпиння, подрібнюємо ножем. Гриби чистимо, ріжемо пластинками. Розігріваємо сковороду на плиті, додаємо рослинне масло, поміщаємо в неї цибулю, обсмажуємо до рум’яного кольору, додаємо печериці, перемішуємо і доводимо до готовності, в кінці трохи солимо, перчимо.
Попередньо відварену курку подрібнюємо дрібними кубиками. Ананас виймаємо з банки і також нарізаємо кубиками. Яйця варимо круто і трьом на тертці крупно. Пекінську капусту ріжемо середніми шматочками.
Беремо тарілку і викладаємо на нього курку, формуючи майбутню форму салату, колом, овалом або квадратом, промазуємо цей шар і кожен наступний, майонезом. Далі викладаємо ананаси, потім шар капусти, наступні йдуть обсмажені гриби і цибулю, і нарешті, терті яйця, попередньо змішані з 2-ма ложками майонезу. Зернятками граната завершуємо шедевр і викладаємо будь-який малюнок на сформований салат. Це може побут сітка, спіраль, павутинка або щось ще.
Можна не викладати салат шарами, а перемішати всі інгредієнти, крім яєць. Їх покришити зверху на салат і викласти візерунок гранатом.
Покроковий рецепт салату з куркою, ананасами, кукурудзою
Пропонуємо спробувати ще один варіант смачного салату з куркою та ананасом. Додамо в нього соковиту кукурудзу, огірок, рис — і отримаємо ситний салат з гарніром в одній тарілці. Виходить досить цікава страва на святковий стіл або просто під гарний настрій.
Інгредієнти:
Рис довгими зернами – 100 р.
Філе куряче – 300 р.
Кукурудза – 200 р.
Ананас консервований – 250 р.
Огірок – 1 шт.
Майонез – 100 р.
Сметана – 100 р.
Лавровий лист, спеції (чорний перець, гвоздика)
Зелень
Олія оливкова – 1 ст. л.
Процес приготування:
Куряче філе варимо до готовності приблизно 30 хвилин у підсоленій воді, в яку додамо лаврушку, пару горошин перцю, гвоздику. Важливо не переварити, інакше м’ясо вийде сухим. Після — дістанемо м’ясо з бульйону і залишаємо остигати.
Рис відваримо в пропорції 1 частина рису до 3 — води, варимо до випарювання рідини, в кінці приготування додамо до нього 1 ст. л. оливкової олії і перемішати. Коли рис охолоне, перекладемо його в чашу для салату.
Філе ріжемо впоперек волокон на великі шматки і складаємо його до рису. Ананас виймаємо з банки і нарізаємо кубиками. Кукурудзу опрокидываем на друшляк і трохи обмиваємо проточною водою, чекаємо, поки стече рідина, і додаємо в салат разом з ананасами. У огірка відрізаємо хвостики і ріжемо кубиками.
Використовуємо заправку у вигляді майонезу зі сметаною, змішаною 1:1. Це додасть легкість страви. При бажанні додаємо спеції, але спочатку обов’язково спробуйте, адже цей салат виходить цілком самодостатнім. При бажанні можна заправити повністю майонезом або приготувати його самим.
При бажанні інгредієнти в салаті можна укласти шарами в будь-якому порядку, головне — всі шари добре промащувати майонезом.
Приємного вам апетиту!
Салат з куркою, ананасами, сиром і часником на святковий стіл
Деколи хочеться в салаті трохи пікантності та гостроти, і зовсім немає часу готувати. Салат готується дуже швидко, солодкість ананаса, гострота часнику і ніжність курячого м’яса об’єднується в один прекрасний букет смаку.
Інгредієнти:
Філе куряче – 400 р.
Сир «Російський» – 100 р.
Ананас консервований – 1 банка
Сіль – за смаком
Для заправки:
Часник – 2 зубчики
Майонез – 50 р.
Ананасовий сік – 3 ст. л.
Оливкова або кокосова олія – 30 мл
Карі, білий перець – на кінчику ножа
Процес приготування:
Курячу грудку або філе гомілки відварюємо до готовності. Поділяємо на волокна або нарізаємо і кладемо в чашу.
Ананаси виймаємо з банки, трохи маринаду з банки залишимо на заправку. Якщо у фрукта в банку форма кубика-відразу перекладаємо до курки, якщо кільця — ріжемо невеликими шматочками.
Сир повинен бути твердих сортів, ріжемо його маленькими кубиками. Для заправки майонез змішаємо з двома зубчиками подрібненого часнику, спеціями, маслом і з парою ложок соку з банки з ананасами. Добре розмішуєм і додамо заправку в миску з салатом.
Перемішуємо салат і розкладаємо по креманкам для порціонної подачі. Можна прикрасити салат зеленню.
Швидко, смачно і пікантно! Приємного апетиту!
Салат «Дамський каприз» з ананасом і куркою
Не знаєте, що приготувати на дівич-вечір, «жіночі посиденьки», чим порадувати кохану жінку або просто приготувати на святковий стіл? Цей рецепт-те, що потрібно: легке і корисне блюдо, яке не позначиться на фігурі. Щоб знизити калорійність, розбавимо майонез сметаною і додамо чорнослив.
Інгредієнти:
Куряче філе – 400 р.
Сир твердий – 150 р.
Чорнослив без кісточок – 150 р.
Ананас консервований – 1 банка
Майонез – ½ склянки
Сметана 20-25% – 100 р.
Яйця – 3 шт.
Процес приготування:
Курячу грудку відварюємо 30 хвилин, і даємо їй охолонути, після чого нарізаємо філе кубиками або соломкою.
У прохолодній воді промиваємо чорнослив, обдаємо його окропом, замочуємо в теплій воді на 10 хвилин. Після чого воду зливаємо і нарізаємо його невеликими шматочками.
Яйця варимо 10 хвилин, щоб вони були зварені круто. Відразу опускаємо в холодну воду на кілька хвилин, чистимо і нарізаємо кубиками.
Сир потрібно потерти на сирній тертці дрібно.
З банки дістаємо ананаси. Якщо у вас кільця — ріжемо їх кубиками, а якщо спочатку в банку продукт такої форми — можна залишити так чи розділити навпіл.
Для соусу змішаємо сметану і майонез, це додасть салату легкість. Салат можна змішати з заправкою або викласти шарами в кільце або загальну тарілку. При другому варіанті шари можна викласти в такій послідовності: курка, ананас, яйця, чорнослив, сир, або так, як вам захочеться. Головне-кожен шар перекривати тонкою сіточкою заправки. Якщо зверху сир — на нього майонезний соус не потрібен.
Салат зверху можна прикрасити гілочкою зелені або шматочками цілого чорносливу. Дати салату постояти півгодини просочитися і можна подавати.
Приємного апетиту!
Простий і смачний салат «Вікінг» з куркою і ананасами
«Вікінг» — салат з «чоловічим» характером. Часто чоловіки скептично ставляться до салату з ананаса і філе, називаючи цей салат дуже ніжним і жіночим. Цей рецепт можна назвати самим ситним і калорійним, а значить і надає багато енергії. Цей рецепт доведеться до місця і для зустрічі гостей з далекої дороги. Готувати будемо з філе гомілки, а наявність картоплі зробить смак менш контрастним і більш насиченим.
Інгредієнти:
Філе курячої гомілки – 500 р.
Картопля (середній) – 3 шт.
Ананас консервований – 300 р.
Маринований печериці – 230 р.
Сир твердий – 150 р.
Майонез – 100 р.
Цибуля ріпчаста (середній) – 1 шт.
Сіль і чорний перець – за смаком
Масло рослинне – 50 мл
Процес приготування:
Картопля добре промиваємо, з допомогою щітки або губки, від бруду. Ставимо варитися в шкірці в киплячу воду в каструлю. Вода повинна повністю покривати картоплю. Картопля варимо до готовності, після чого дістаємо його, даємо трохи охолонути, знімаємо шкірку і натираємо на крупній тертці.
Одночасно з картоплею відварюємо філе курячої гомілки, попередньо знявши шкірку. М’ясо цієї частини більш соковите і ситне, ніж грудка. За бажанням можна додати у воду лавровий лист і інші прянощі. Варимо під кришкою 25 хвилин, після готовності дістаємо м’ясо, даємо йому охолонути й нарізаємо середніми кубиками.
Цибулю чистимо від луски і дрібно ріжемо. На розігрітій сковороді з олією трохи його обсмажимо до легкого золотистого кольору. Викладаємо на тарілку, щоб він охолов. Гриби з банки подолаємо на друшляк, трохи промиємо під проточною водою, перемішаємо, даємо стекти рідини і нарізаємо невеликими шматочками. Кілька грибів залишаємо для прикраси салату.
З банки з ананасами зливаємо рідину і нарізаємо тонкими пластинами. І лише в останню чергу натираємо сир.
Салат будемо робити шарами. Для цього беремо миску тієї форми, якої хочемо отримати салат, застеляємо її харчовою плівкою. Перший шар — гриби, потім цибулю. Шар щільно розподіляємо, притискаючи ложкою до країв. Змащуємо невеликою рівномірним шаром майонезу. Далі — сир, майонез, ананас, кубики курки і гарненько промазуємо майонезом. І закриваємо картоплею, який злегка посолити, поперчити і перекриємо майонезом. Кожен шар утрамбовуємо спокійними рухами ложкою.
Бажано, щоб салат виклався рівно до верху. Беремо плоску тарілку, при бажанні можна на неї покласти лист салату, попередньо прикріпивши його до тарілки 0,5 ч. л. майонезу. Тарілкою накриваємо миску з салатом швидким і впевненим рухом перевертаємо її. Ставимо на стіл, не поспішаючи, акуратно знімаємо миску, і прибираємо харчову плівку.
Салат збереже рівну форму, а шари будуть дуже красиво гармоніювати. Зверху присипаємо салат сиром, можна зробити спочатку тонку і рідкісну сіточку з майонезу. Прикрасити салат можна грибами, зеленню, ягодами журавлини або кісточками граната. Бажано дати салату відпочити і просочитися в холодильнику перед подачею пару годин.
Як приготувати салат «Ніжність» з ананасом і куркою?
Незвичайне, вишукане і дивно ніжне блюдо. Унікальна подача салату в половинки ананаса перетворить ваш робочий стіл в райське екзотичне місце. Цей рецепт — відмінне рішення для тих, хто стежить за фігурою і правильним харчуванням, так як салат дуже легкий і містить тільки корисні інгредієнти. До ніжного м’яса і соковитого ананасу ми додамо, креветки і заправимо чудовим соусом, який приготуємо самі.
Інгредієнти:
Філе варене куряче – 400 р.
Креветки очищені – 200 р.
Салат-латук – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Ананас свіжий – ½ шт (можна замінити консервованим)
Цибулина – 1 шт.
Соєвий соус – 2 ч. л.
Петрушка – 2 гілки
М’ята – 2 гілки
Масло рослинне – 2 ст. л.
Цукор-пісок – 1 ч. л.
Процес приготування:
Курячу грудку промиваємо, знімаємо шкірку, обрізаємо плювки і жир, якщо залишилися. Можна використовувати філе грудки або стегна. Варимо філе в підсоленій воді, залишаємо остигати.
Для соусу змішаємо в мисці соєвий соус, сік лимона, олія та цукор.
Креветки відварити до готовності, відцідити воду і залишити до охолодження.
Ананас розрізаємо навпіл уздовж, в тому числі зелений хвіст ананаса не видаляємо, а залишимо, так як він — частина страви, в якому будемо подавати салат. Виймаємо м’якоть, не використовуємо в їжу серцевину. Ріжемо м’якоть дрібними кубиками. Цибулю чистимо і подрібнюємо максимально дрібно. Петрушку і м’яту добре промиваємо під проточною прохолодною водою, розбираємо на листя, які злегка подрібнюємо і додаємо в миску до соусу. Туди ж помістимо дрібний цибулю і перемішати. Салат розбираємо на листя, добре промиваємо і порвемо руками, або поріжемо і покладемо в блюдо для салату.
Остигле куряче філе поділяємо на волокна. Додаємо філе, кубики ананаса, відварні креветки на блюдо з латук, додаємо соус і перемішуємо, щоб усі інгредієнти були в соусі.
Салат викладаємо в половинку ананаса і подаємо до столу це приголомшливе вишукане блюдо.
