Салат з курячою печінкою. Як приготувати теплий салат з курячою печінкою

Салат з курячою печінкою – це легке для організму, але при цьому дуже ситне блюдо. При бажанні він легко замінює повноцінний обід чи вечерю, не вимагаючи додаткового гарніру. Тим не менш, такий салат цінується не тільки за смакові якості, але і за великі корисні властивості.

У курячої печінки міститься рідкісний вітамін А, який необхідний для поліпшення зору і здоров’я шкіри. Також вона багата вітаміном В19, залізом, білком і натуральними кислотами. Цей продукт рекомендується людям з низьким гемоглобіном, хворобами серцево-судинної системи, а також вагітним. Тим не менш, дітям до 3хлетнего віку куряча печінка протипоказана.

Салат можна приготувати з вареною або смаженою печінкою, додаючи в нього будь сподобалися інгредієнти. Цей продукт настільки унікальний, що ідеально поєднується не тільки з овочами, а й майже з усіма фруктами. Так в салатах з печінкою часто зустрічаються яблука, ананаси, груші, різні ягоди та ін. Заправкою служить майонез, соєвий соус або рослинне масло. При цьому з печінкою можна легко зробити листковий салат для святкового столу.

Особливим делікатесом вважається теплий салат з курячою печінкою. Він може підігріватися весь, або ж обмежуватися «підвищеною температурою» тільки головного продукту. Таке блюдо часто подають у ресторанах, так і вдома зазвичай доповнюють вишуканими інгредієнтами і соусами.

Смачний теплий салат з курячою печінкою

Такий салат в домашніх умовах стане справжнім делікатесом і вигідно урізноманітнює звичне меню. У цьому рецепті однаково важливий і основний склад, і спеціальний соус, який ідеально підкреслить смак печінки і овочів. Ще більш цікавим страва стане, якщо додати в нього листя салат різних сортів.

Інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки;
  • 50 г листя салату;
  • 8 помідорів чері;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 2 яйця;
  • 1 лайм;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • 1 ч. л. вустерського соусу;
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 1 ст. л. меду;
  • 3 щіпки чорного перцю;
  • 2 щіпки солі.

Спосіб приготування:

  • В одній мисочці змішати гірчицю, 1 ложку оливкової олії, мед, вустерський і соєвий соус.
  • Отриману суміш приправити перцем і сіллю.
  • Видавити сік з лайму і додати в заправку.
  • На маслі обсмажити курячу печінку до готовності.
  • Додати на сковороду з печінкою приготований соус і смажити ще 5 хвилин.
  • Салат порвати руками на великі шматочки і викласти рівним шаром на тарілку.
  • Печінка помістити поверх салату, полити на сковороді соусом.
  • Яйця відварити і нарізати четвертинками.
  • Помідори черрі розрізати навпіл.
  • Додати яйця і помідори в салат і подати страву до столу ще теплим.

Листковий салат з вареної курячої печінки

Листкові салати завжди виглядають виграшно на столі навіть без якогось особливого оформлення. У цьому рецепті головне не жаліти лука – він дуже добре поєднується з вареної печінкою і прикрашає собою загальний смак страви. При бажанні морква також можна трохи обсмажити.

Інгредієнти:

  • 500 г курячої печінки;
  • 6 яєць;
  • 300 г маринованих огірків;
  • 4 моркви;
  • 5 цибулин;
  • 200 г майонезу;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Печінку промити і варити в підсоленій воді 15 хвилин.
  • Моркву і яйця відварити, почистити і натерти на тертці в різні ємності.
  • Мариновані огірки нарізати дрібними кубиками.
  • Цибулю також порізати кубиками і обсмажити до золотистого кольору.
  • Варену печінку натерти на крупній тертці і викласти в салатницю.
  • Укласти інші інгредієнти шарами, змащуючи кожен майонезом.
  • Послідовність шарів: цибуля, огірки, морква, яйця.
  • Зверху салат також змастити майонезом і прикрасити за смаком.

Тепер ви знаєте, як готувати салат з курячою печінкою. Приємного апетиту!

Салат з курячою печінкою – це ситна і корисна страва, багате не тільки смаковими відтінками, але і вітамінами. Такі ласощі можна часто зустріти в ресторанних меню, але і повторити його будинку не складе праці. Досить скористатися рекомендаціями від професіоналів, і салат з курячою печінкою вийде не гірше, ніж на фото в кулінарних журналах:

  • Перед тим, як готувати печінку, її потрібно очистити від плівок і жовчних проток;
  • Свіжа куряча печінка відрізняється однорідним коричневим кольором з легким бордовим відтінком. Поверхня печінки при цьому повинна бути гладкою і блискучою;
  • Смажена печінка готова, якщо при проколі видно рожеву серединку і прозорий сік. Важливо не перепечеться печінка, інакше вона почне гірчити;
  • Куряча печінка сама по собі досить ніжна, тому вимочувати її перед приготуванням салату не варто;
  • Для гарячого салату краще заздалегідь підготувати всі інгредієнти і швидко з’єднати їх в салатниці, щоб печінка не встигла охолонути.
Загрузка...