Салат з рибних консервів — частий гість на святкових заходах, коли господині хочуть здивувати своїх гостей різноманітними закусками, а часу на їх приготування не вистачає. Дійсно, страви на основі консервованих продуктів робляться в лічені хвилини, адже інгредієнт не потрібно промивати, нарізати, видаляти кістки — риба вже готова до вживання. Все, що потрібно ‒ це відкрити баночку з рибою, додати її до інших інгредієнтів, заправити майонезом і перемішати.
Салати з консервів можуть стати чудовим блюдом як для сімейного вечері, так і для святкового столу. Велика перевага таких страв полягає в тому, що готувати їх можна цілий рік без особливого збитку для бюджету. Одним словом, консервована риба — це один з продуктів, який обов’язково повинен бути в арсеналі господині. І не важливо, що баночка з сайрою або скумбрією пролежить в холодильнику рік, може бути, вона знадобиться вже сьогодні, коли несподівано нагрянуть гості.
Найбільш відомий варіант салату з консервованої риби носить гарне весняне назва — «Мімоза». Для його приготування використовують будь-яку рибу, підійде скумбрія, сайра, лосось, сардини, горбуша. Також у закуску додають, залежно від рецепту, відварені яйця, ріпчасту або зелену цибулю, моркву, яблуко, картопля або рис. Всі продукти укладають шарами, кожен з яких змащують майонезом. Верх салату прикрашають подрібненими яєчними жовтками і зеленню.
Якщо ви не ще не готували салати на основі рибних консервів, скористайтеся запропонованими рецептами — вони прості і не вимагають особливих кулінарних навичок.
Простий салат з рибних консервів «Мімоза»
Салат «Мімоза» був дуже популярний у Радянському Союзі і був неодмінним атрибутом святкового застілля. Свою назву він отримав, швидше за все, за зовнішню схожість з квіткою. Яскравий відтінок салату додає святкового столу елемент свіжості і вносить різноманітність в меню. Головне перед подачею страви — витримати кілька годин у холодильнику, щоб всі верстви добре просочилися.
Інгредієнти:
- яйця — 5 шт.;
- горбуша в олії — 1 б.;
- цибуля — 1 шт. (можна зелену цибулю);
- рис — ½ ст.;
- морква — 3 шт.;
- сіль, перець;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Яйця відварюємо до готовності, охолоджуємо. Жовтки відділяємо від білків. Білки дрібно нарізаємо.
- Рідину з-під горбуші зливаємо, рибу розминаємо виделкою.
- Рис відварюємо, промиваємо під холодною водою.
- Морква промиваємо, викладаємо в каструлю, відварюємо до готовності. Рідину зливаємо, овоч охолоджуємо, натираємо на тертці.
- Цибулю дрібно нарізаємо.
- Інгредієнти викладаємо шарами. Спочатку з салатницю покласти шар рису, добре змащуємо майонезом.
- Потім рівним шаром кладемо рибу. Горбушу покриваємо рівним шаром подрібненої цибулі, солимо, перчимо, змащуємо майонезом.
- Зверху поміщаємо білки, знову шар змащуємо майонезом.
- Далі в салатницю викладаємо натерту моркву, яку покриваємо шаром майонезу.
- Останній шар — натерті на тертці жовтки (інгредієнт можна натерти відразу на салат).
- Готову «Мімозу» поміщаємо в холодильник на кілька годин. Потім прикрашаємо за бажанням і подаємо.
Листковий салат з рибних консервів сайри
Цей салат — хороший спосіб урізноманітнити раціон, причому зробити це без особливих зусиль і матеріальних витрат. Сайру можна замінити будь-консервованою рибою. Зверніть увагу, що при формуванні багатошарових салатів рибу першим шаром краще не робити. Через деякий час вона дасть сік, і салат «потече». Краще спочатку покласти картоплю, рис або яйця (залежно від рецепту), змастити майонезом, а потім додати консервовану рибу.
Інгредієнти:
- сайра — 1 б.;
- яйця — 3 шт.;
- сир — 150 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- буряк — 1 шт.;
- огірок свіжий — 1 шт.;
- волоські горіхи — 50 г;
- листя салату;
- сіль, перець;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Відварюємо до повної готовності, яйця, буряк, морква. Охолоджуємо, овочі очищаємо, натираємо на тертці.
- Яйця нарізаємо дрібними кубиками.
- Сир натираємо на тертці.
- Волоські горіхи подрібнюємо.
- Цибулю очистити, дрібно шаткуємо.
- Огірок промиваємо, нарізаємо тонкою соломкою.
- Розминаємо виделкою Сайру.
- На плоске блюдо викладаємо листя салату і починаємо збирати шари салату. Для зручності можна скористатися спеціальною рознімної форми.
- Шари укладаємо в наступній послідовності: яйця, морква, цибуля, риба, огірок, сир, буряк. Кожен шар змащуємо майонезом, солимо, перчимо.
- Салат залишаємо в холодильнику на 2 години, потім прикрашаємо на свій смак і подаємо.
Смачний салат з рибних консервів сардини
Це не звичайний салат — за цим рецептом виходить справжній закусочний торт, який, безсумнівно, оцінять ваші гості. Важливий момент: не варто переварювати яйця. Правильно готувати цей продукт так: у каструлю кладуть яйця, заливають водою, доводять до кипіння і варять не більше 10 хвилин — цього цілком достатньо, щоб яйця були готові.
Інгредієнти:
- несолодкі крекери — 300 г;
- печериці — 200 г;
- сардини у власному соку — 1 банка;
- яйця — 3 шт.;
- сир — 150 г;
- часник — 3 зубчики;
- цибуля — 1 шт.;
- зелена цибуля;
- сіль, перець;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Гриби очищаємо, промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками.
- Цибулю очистити, дрібно шаткуємо. Гриби і цибулю викладаємо на розігріту сковороду з маслом, смажимо до готовності.
- Банку з рибою розкриваємо рідину зливаємо, рибу розминаємо.
- Зелена цибуля промиваємо, дрібно нарізаємо.
- Яйця відварюємо до готовності, рідину зливаємо. Яйця охолоджуємо, дрібно нарізаємо. Частина жовтків залишаємо для прикраси.
- Сир натираємо на тертці, часник подрібнюємо.
- Змішуємо майонез з часником і сиром.
- Формуємо салат. На плоске блюдо першим шаром викладаємо крекери, рясно змащуємо майонезом, викладаємо подрібнені яйця. Викладаючи крекери, щільно притискайте їх до попереднього шару, щоб вони краще просочилися.
- Далі шари кладемо в наступному порядку: крекери, риба, зелений лук, майонез, крекери, печериці, майонез, крекери, сир, крекери, майонез і шар з подрібнених жовтків.
- Салат залишаємо на 12-24 години в холодильнику і потім подаємо.
Швидкий салат з рибних консервів горбуші
Іноді хочеться подати до вечері який-небудь простенький салатик, який можна швидко і просто приготувати. Скористайтеся цим рецептом. Консервована горбуша ідеально поєднується з яйцем, сиром, свіжими і солоними огірками. При бажанні можна використовувати будь-яку іншу рибу. Салат готується за лічені хвилини, потрібно тільки відварити яйця і нарізати всі інгредієнти.
Інгредієнти:
- консервована горбуша — 1 б.;
- яйця — 2 шт.;
- свіжий огірок — 1 шт.;
- солоний огірок — 2 шт.;
- сир — 100 г;
- зелена цибуля — невеликий пучок;
- зелень кропу або петрушки;
- сіль, перець;
- майонез.
Спосіб приготування:
- Яйця відварюємо рідину зливаємо. Яйця охолоджуємо, нарізаємо кубиками.
- Горбушу виймаємо з банки, видаляємо кісточки, рибу розминаємо виделкою.
- Огірки нарізаємо дрібною соломкою або кубиками.
- Зелень кропу і зелену цибулю дрібно шаткуємо.
- Сир натираємо на тертці.
- Всі інгредієнти змішуємо, солимо, перчимо, заправляємо майонезом, перемішуємо й подаємо.
Тепер ви знаєте, як готувати салат з рибних консервів. Приємного апетиту!
Консервована риба — універсальний продукт, який відмінно підходить для приготування салатів. Причому рибу можна використовувати абсолютно будь-яку: лосось, сайру, горбушу і навіть шпроти. Зверніть увагу на корисні рекомендації досвідчених кулінарів, які знають, як смачно приготувати салат з рибних консервів:
- Якщо готуєте листковий салат, то вибирайте скляний посуд: так страва буде краще виглядати.
- Перед початком приготування обов’язково доведіть всі його інгредієнти до однакової температури.
- Майонез для салатів слід вибирати свіжий і якісний. Соус повинен бути густим, з високим відсотком жирності, бажано, щоб у ньому були відсутні штучні барвники, консерванти, ароматизатори. Краще всього для салатів приготувати домашній майонез.
- При виборі риби зверніть увагу на стан консервної банки. На ній не повинно бути ніяких дефектів у вигляді вм’ятин, здуття або іржавого нальоту ‒ все це свідчить про неправильному зберіганні риби.
- Ідеальний склад продукту — це сама риба, олія, сіль, спеції. Харчові добавки та консерванти виключені.
