Щавлевий суп з’являється практично на кожному столі, як тільки на грядках зійде перша весняна зелень. Його відрізняє легкий кислуватий присмак, який надає страві відчуття легкості. До того ж, щавлевий суп – це ще й джерело вітамінів, так необхідних організму після зимових холодів.

Щавель здавна використовують як лікарський засіб. У його відварі міститься велика кількість заліза, магнію, каротину і вітамінів групи В. При цьому калорійність продукту не перевищує 20ккал на 100 грамів.

Спочатку щавлевий суп найчастіше готували з вегетаріанським рецептом, або ж на основі легкого курячого бульйону. Така страва обов’язково припаде до смаку тим, хто звик стежити за фігурою і не допускати жирної їжі в раціоні. Тим не менш, на сьогоднішній день існує маса рецептів, які входять більш калорійні види м’яса. До того ж, суп з щавлю можна приготувати з тушонкою або будь-якими ковбасними виробами.

Крім м’яса і зелені в щавлевий суп кладуть стандартний набір овочів, додають курячі яйця, будь-які крупи і приправи. Готову страву потрібно обов’язково подавати гарячим, найкраще зі сметаною і свіжим хлібом.

Щавлевий суп з яйцем і тушонкою

Готувати суп з тушонкою дуже просто, він буде насиченим і наваристим, як і на м’ясному бульйоні. Верхній жировий шар додавати необов’язково, якщо не хочеться збільшити калорійність страви. Щавель підійде як свіжий, так і консервований або заморожений.

Інгредієнти:

  • 1 банка тушонки;
  • 5 яєць;
  • 4 картоплини;
  • 1 пучок щавлю;
  • 1 цибулина;
  • 2 лаврових листа;
  • 1 морква;
  • 2 щіпки цукру;
  • 1 ч. л. борошна;
  • Сметана;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Моркву натерти, цибулю дрібно нарізати, викласти на сковороду з рослинним маслом.
  • Посипати овочі цукром і обсмажити до золотистого кольору.
  • Додати на сковороду борошно, все перемішати і готувати ще пару хвилин.
  • Картоплю нарізати середніми шматочками і викласти в каструлю з водою.
  • Коли вода закипить, зняти утворилася пінку, додати сіль і варити ще 10 хвилин.
  • У каструлю перекласти вміст сковороди, викласти тушонку і лавровий лист.
  • Ще раз перемішати всі інгредієнти, варити 10 хвилин на невеликому вогні.
  • Подрібнити щавель, додати в суп, поперчити і досолити за смаком.
  • Яйця відварити, нарізати дрібними кубиками, кинути в каструлю.
  • Суп зняти з вогню і дати настоятися.
  • Перед подачею на стіл додати в кожну тарілку по ложці сметани.

Щавлевий суп з м’ясом в мультиварці

Зазначене кількість продуктів розрахована на мультиварку об’ємом 4,5 літра. У цьому рецепті овочі попередньо не обсмажуються, тому суп відмінно підійде навіть маленьким діткам. Якщо ж за столом одні дорослі, перед тим, як варити суп, можна обсмажити м’ясо з овочами в режимі «Випічка». Досить буде 15-20 хвилин.

Інгредієнти:

  • 400 г м’яса;
  • 1 пучок щавлю;
  • 2 яйця;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 3 картоплини;
  • Лавровий лист;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • М’ясо нарізати шматочками і викласти в каструлю.
  • Моркву натерти, цибулю нарізати кубиками, додати до м’яса.
  • Вміст мультиварки посолити і поперчити.
  • Кинути в суп лавровий лист і залити все гарячою водою.
  • Включити режим «Гасіння» на 1 годину.
  • Через 45 хвилин відкрити кришку мультиварки і додати в чашу дрібно нарізаний щавель.
  • Яйця відварити окремо, почистити, нарізати і додати в готовий суп.

Тепер ви знаєте, як готувати щавлевий суп. Приємного апетиту!

Щавлевий суп – це вітамінне перше блюдо, яке тут же нагадує про теплі весняні днинки. При цьому радує не тільки смак, але і зовнішній вигляд апетитного «зеленого» ласощі. Перед початком кулінарного експерименту обов’язково потрібно вивчити кілька простих правил, як готувати щавлевий суп:

  • Яйця в суп можна покласти сирими, попередньо збивши їх віночком. Їх потрібно влити тонкою цівкою перед додаванням щавлю;
  • Щавель слід додавати в самому кінці приготування, щоб він не переварився;
  • Оскільки щавель дає яскраво виражену кислинку, в суп краще додати 1-2 чайні ложки цукру;
  • Щавелевому супу перед подачею на стіл треба дати добре настоятися.
Загрузка...