Щі в мультиварці. Як приготувати щі в мультиварці

Щі в мультиварці – це простий спосіб приготування споконвічно російського страви за допомогою сучасної техніки. Нарізавши продукти і змінивши кілька режимів, можна отримати наваристий бульйон, м’які овочі і приголомшливий кислуватий смак. Саме щі, а ніяк не борщ, вважаються традиційним першим блюдом на Русі. Ще з давніх часів рецептів цього супу придумано ціле безліч. Якщо раніше його готували в печі, де він довго мучився, перетворюючись в дивовижне ласощі, то зараз можна зробити щі в мультиварки, домігшись практично того ж результату в домашніх умовах.

Щі в мультиварці готують з додаванням томатної пасти, тоді виходять червоні щі, що віддалено нагадують борщ. Також часто додають в суп зелень на чолі з кислим щавлем. Так щі в мультиварці стають зеленими. Ще існують помаранчеві, і навіть сірі щі. Останні, до речі, є справжньою гордістю північних народів. До складу такого супу входить особливий інгредієнт – кришиво. Він являє собою квашені листки капусти з житнім борошном і сіллю. Виходять такі щи приголомшливо смачними та поживними. Вони користуються великою популярністю в холодну пору року.

Основним інгредієнтом щей в мультиварці залишається капуста. Її використовують в кислому або свіжому вигляді, в залежності від додаткових інгредієнтів. Доповнити капусту необхідно стандартним набором овочів – морквою, цибулею і картоплею. Також можна додати зелень, ароматні спеції у вигляді лавра і запашного перцю.

Щі в мультиварці можна приготувати пісні або додати до них будь-яке м’ясо – курку, свинину, яловичину, телятину. З нього слід зварити бульйон, а потім покласти в суп дрібно нарізану м’якоть.

Щі з квашеної капусти з куркою в мультиварці

Щі з квашеної капусти з курячим м’ясом можна заслужено віднести до дієтичних супів, адже в них немає ніяких жирних продуктів. Таке перше блюдо завжди виходить дуже поживним і ароматним, підходить для дитячого та дорослого меню. У квашеній капусті зберігається ще більше вітамінів, ніж у свіжій, особливо вітаміну С. Саме тому щі в мультиварці обов’язково потрібно готувати в зимовий період. З їх допомогою зміцнюється імунітет і проходить профілактика багатьох сезонних захворювань.

Інгредієнти:

  • 300 г курки;
  • 300 г квашеної капусти;
  • 3 картоплини;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 2 лаврових листа;
  • 3 горошини запашного перцю;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Ретельно промити м’ясо. Розділити на невеликі шматочки.
  • Нагріти каструлю, включивши режим «Випічка» і змастити каструльку рослинним маслом.
  • Обсмажувати курку з усіх сторін 5 хвилин.
  • Натерти моркву і подрібнити кубиками цибулю, висипати овочі в чашу мультиварки.
  • Режим змінити на «Гасіння», закрити кришку мультиварки і готувати овочі з м’ясом 10 хвилин.
  • Додати квашену капусту, сіль і перець за смаком, добре перемішати.
  • Знову закрити кришку мультиварки і продовжувати тушкувати овочі 20 хвилин.
  • Нарізати картоплю невеликими кубиками і висипати їх у чашу мультиварки, залити всі інгредієнти водою.
  • Додати в щи лавровий лист і горошини запашного перцю, продовжувати приготування ще 40 хвилин в тому ж режимі.
  • За 5 хвилин до готовності додати в щи в мультиварці подрібнену зелень (петрушку і кріп).

Зелені щи зі свіжої капусти в мультиварці

Зелені щі отримали свою назву за присутність в рецепті великої кількості щавлю та іншої зелені. При цьому капусту можна взяти свіжу, а не квашену, оскільки в супі і так предостатньо кислоти. Для приготування пісних щей в мультиварці, бульйон можна взяти овочевий, а не м’ясної. В інших же випадках підійде будь-яке м’ясо, яке також можна буде додати в щи в самому кінці приготування, відокремивши його від кісток і дрібно порубавши. Яйця потрібні для прикраси щів. Можна також додати до них свіжу сметану.

Інгредієнти:

  • 1 качан капусти;
  • 400 г щавлю;
  • 1 цибулина;
  • 4 картоплини;
  • 2 л м’ясного бульйону;
  • 2 ст. л. вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • 1 пучок зелені;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Ретельно промити під проточною водою щавель, потім нарізати соломкою.
  • Викласти щавель в друшляк і обдати зелень окропом, дати стекти і трохи обсохнути.
  • Яйця зварити круто, остудити і почистити, акуратно розрізати на рівні половинки.
  • Капусту очистити від верхнього листя, вирізати качан, решта тонко нашаткувати.
  • Цибулю нарізати дрібними кубиками, 2 картоплини також нарізати кубиками, решту – натерти на крупній тертці.
  • Включити режим «Смаження», налити в каструлю олію і викласти цибулю, смажити до золотистого кольору.
  • Налити в каструлю мультиварки бульйон, додати в нього тертий і нарізаний кубиками картоплю.
  • Готувати все разом в режимі «Суп» 15 хвилин, додати капусту і щавель.
  • Блюдо посолити і поперчити за смаком, перемішати, закрити кришку.
  • Варити щі в мультиварці в тому ж режимі ще 15 хвилин.
  • У готові щи додати подрібнену зелень, а в кожну тарілку при подачі викласти по половинку вареного яйця.

Щі з кислої капусти з яловичиною в мультиварці

Для щів з кислої капусти ідеально підходить м’якоть яловичини. Єдиним недоліком цього м’яса є те, що готувати його потрібно досить довго, але зате потім воно розкриває всі свої смакові відтінки і відмінно доповнює інші інгредієнти супу. Замість томатної пасти можна додати в щи домашню аджику. Вийде дуже пікантний смак. Капусту можна і не промивати, якщо ви любите яскраво виражену кислоту.

Інгредієнти:

  • 300 яловичини;
  • 300 г кислої капусти;
  • 1 ст. л. томатної пасти;
  • 1 морква;
  • 4 картоплини;
  • 2 лаврових листа;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Включити мультиварку в режим «Смаження» або «Випічка», змастити олією.
  • Нарізати яловичину невеликими кубиками або брусочками, викласти в каструлю.
  • Обсмажувати м’ясо, періодично помішуючи, 30 хвилин.
  • Дрібно нарізати цибулю і натерти моркву, картоплю порізати кубиками.
  • Кислу капусту промити і віджати, потім нарізати дрібними шматочками.
  • Додати цибулю і моркву до яловичині, закрити кришку, готувати в режимі «Випічка» ще 15 хвилин.
  • До вмісту мультиварки викласти томатну пасту, потім картоплю і капусту, перемішати.
  • Додати сіль, перець, лавровий лист, ще раз перемішати і залити все водою.
  • Готувати борщ в мультиварці під закритою кришкою 1 годину 30 хвилин в режимі «Гасіння».

Тепер ви знаєте, як готувати борщ в мультиварці. Приємного апетиту!

Щі в мультиварці – це блюдо, яке обов’язково слід ввести в сімейний раціон. З найпростіших продуктів виходить смачний, наваристий і дуже корисний для організму суп. При цьому як приготувати щі в мультиварці, розбереться навіть сама недосвідчена господиня. Досить вибрати підходящий рецепт і прислухатися до думки професіоналів:

  • Якщо ви готуєте щі в мультиварці з кислою капустою, то підбирайте спеції, відштовхуючись від її смакових якостей. Так, надто кислий суп можна доповнити цукром, а недостатньо кислий – лимонним соком або лимонною кислотою. Оскільки у квашеній капусті також присутні сіль і перець, додайте їх в суп після овочів, попередньо пробуючи страву на смак;
  • Якщо ви готуєте зелені щі в мультиварці, то зелень краще обдати окропом перед додаванням в суп. Так листочки стануть більш ароматними, м’якими і ніжними;
  • Щі в мультиварці можна приготувати в режимі «Гасіння», «Суп» і навіть «Випічка», також підійдуть моделі мультиварок з функцією «Мультиповар».