Сирна запіканка – найсмачніші рецепти з фото

Сирна запіканка в духовці може стати і смачним десертом, і навіть повноцінним сніданком. У цих солодких ласощах міститься велика кількість корисних мікроелементів, так що можна сміливо пропонувати їх навіть маленьким діткам. Завдяки ніжної консистенції і приємному смаку, сирна запіканка точно сподобається молодшому поколінню і стане ще одним улюбленим блюдом для всієї родини.

В основі сирної запіканки, звичайно ж, лежить сир, але цього ще недостатньо для смачної випічки. Кожен кулінар намагається урізноманітнити це ласощі цікавими начинками, придумуючи все нові і нові поєднання смаків. З тестом також відбуваються постійні метаморфози: додаються нові інгредієнти, а класичні, навпаки, кудись зникають. Втім, це йде лише на користь десерту.

Для сирного тіста до сиру додають манну крупу, борошно, сметану, молоко, яйця, цукор, ванільний цукор, вершкове масло, гашену соду і ін. Також одним з найпопулярніших інгредієнтів вважається рис, який попередньо відварюють до напівготовності. В начинку ж зазвичай кладуть фрукти і ягоди, сухофрукти, згущене молоко, гарбуз або моркву, горіхи і т. д. Все це можна додавати окремо або ж відразу використовувати 2-3 наповнювача.

Сирну запіканку, приготовану в духовці, можна подавати до чаю і в холодному, і в гарячому вигляді. Її поливають варенням, шоколадом, згущеним молоком, сиропом або сметаною. Втім, і без додаткових соусів» десерт досить солодкий і ситний. Прикрасити запіканку з сиру можна цукровою пудрою або збитими вершками. Також поверх пирога часто викладають горішки, свіжі ягоди або фрукти.

Дієтична гарбузова запіканка з сиром в духовці

Щоб страва дійсно вийшло дієтичним, потрібно взяти сир з мінімальним відсотком жирності. При цьому краще вибрати не дуже кислий – тоді можна сміливо зменшувати кількість цукру чи ж не класти його зовсім. Солодощі додасть гарбуз. Потрібно вибрати найбільш яскравий помаранчевий плід. При бажанні можна гарбуз не подрібнювати в пюре, а натерти на тертці, щоб овоч краще відчувався в готовому блюді.

Інгредієнти:

• 600 г гарбуза;
• 50 г манної крупи;
• 3 яйця;
• 200 г сиру;
• 2 ст. л. цукру.

Спосіб приготування:

• Гарбуз промити, видалити шкірку і насіння, м’якоть нарізати кубиками.
• Викласти гарбуз в каструлю і додати до неї трохи води, тушкувати під закритою кришкою до м’якості.
• За допомогою блендера зробити пюре з гарбуза.
• В окремій ємності змішати сир, цукор і манну крупу.
• В отриману масу вбити яйця і ще раз все добре перемішати.
• Поступово ввести в сирне тісто тепле гарбузове пюре.
• Довести тісто до однорідності і перекласти його в змащену маслом форму з високими бортами.
• Готувати запіканку з сиру 25 хвилин при 200 градусах, потім дати їй охолонути у формі і перекласти на блюдо для подачі.

Смачна запіканка з сиру і рису в духовці

Така запіканка багатьом знайома з дитинства. Її напевно готувала мама або бабуся, так і в садку любили побалувати подібними ласощами. Це і не дивно, адже запіканка з сиру і рису – це не тільки смачно, але і корисно. За рахунок додавання сирна маса трохи збільшиться в об’ємі, так що десерт буде пишним і дуже апетитним. Кількість цукру можна регулювати на свій розсуд, відштовхуючись від кислоти сиру.

Інгредієнти:

• 400 г сиру;
• 1 склянку рису;
• 1 ч. л. соди;
• 2/3 склянки цукру;
• 2 яйця;
• 70 г вершкового масла;
• 1 ч. л. оцту.

Спосіб приготування:

• Відварити рис до напівготовності, дати йому охолонути.
• До рису додати сир, попередньо розім’явши його виделкою.
• Додати в отриману суміш цукор, соду погасити оцтом і також вилити в тісто.
• Вбити яйця і все добре перемішати до однорідності.
• Рівномірно по всій поверхні форми для випічки розкласти невеликі шматочки вершкового масла.
• Перелити у форму сирно-рисове тісто і розрівняти його лопаткою.
• Запіканку готувати в духовці при 180 градусах 25 хвилин.

Сирна запіканка з ізюмом та манкою в духовці

Поєднання сиру і ізюма можна вважати класичним для подібних десертів. Виходить цікавий кисло-солодкий смак, який до того ж стане ідеальною основою для більш незвичайною випічки. Так, у цю запіканку можна додати будь-які фрукти і сухофрукти, горішки, шоколадну крихту, мак, цукати та ін Якщо не хочеться довго чекати, поки набухне манка, молоко потрібно попередньо підігріти, змішати з крупою в гарячому вигляді. Це значно прискорить процес.

Інгредієнти:

• 500 г сиру;
• 2 яйця;
• 3 ст. л. манної крупи;
• 60 г ізюма;
• 150 мл молока;
• 3 ст. л. цукру;
• 2 щіпки ванілі;
• 10 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

• Духовку включити на 180 градусів і дати їй нагрітися до зазначеної температури.
• Ізюм добре промити, викласти в миску і залити окропом.
• Через 10 хвилин ще раз родзинки промити і обсушити його серветками.
• Манну крупу в окремому посуді змішати з молоком і залишити в сторону на 15-20 хвилин.
• Тим часом з’єднати цукор і яйця, збивати їх до повного розчинення крупинок.
• Зі збитими яйцями змішати сир, вимішувати до однорідності.
• До сиру додати манку і ізюм, ще раз все добре перемішати.
• Змастити форму для випічки шматочком вершкового масла і викласти в неї сирне тісто.
• Поверхню запіканки розрівняти, готувати десерт 35 хвилин при 180 градусах.

Проста сирна запіканка з яблуками в духовці

В сирні запіканки можна класти найрізноманітніші фрукти і ягоди, але оскільки найдоступнішими з них все одно залишаються яблука, найчастіше до складу потрапляють саме вони. Такий простий інгредієнт кардинально змінює смак страви, робить його більш свіжим і ароматним. При цьому підійде абсолютно будь-який сорт яблук – все залежить лише від уподобань кулінара. Ця начинка буде особливо соковитою з-за попередньої термічної обробки. Яблука придбають приголомшливий карамельний смак і просочаться ароматом кориці.

Інгредієнти:

• 400 г сиру;
• 2 ст. л. манної крупи;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 6 ст. л. цукру;
• 3 ст. л. сметани;
• 1 яйце;
• 2 яблука;
• 1 ст. л. меду;
• 1 ч. л. рослинного масла;
• 2 щіпки кориці.

Спосіб приготування:

• Нарізати яблука скибочками і викласти на суху розігріту сковороду.
• До яблук додати пару чайних ложок цукру і мед, перемішати.
• Обсмажувати фрукти на середньому вогні, поки не випарується вся рідина.
• Посипати яблука корицею, ще раз обережно перемішати і зняти з вогню.
• Розім’яти виделкою сир, змішати до однорідності з яйцями і цукром.
• Масло розтопити і вилити до сиру, туди ж викласти сметану і манну крупу.
• Перемішати тісто до однорідності і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі для набухання.
• Форму застелити пергаментним папером і змастити її невеликою кількістю рослинного масла.
• Половину сирного тіста викласти у форму, а зверху рівномірно розподілити начинку з яблук.
• Фрукти накрити рештою тестом, акуратно розрівняти.
• Духовку заздалегідь розігріти до 190 градусів, поставити в неї форму з запіканкою.
• Готувати десерт 40 хвилин, потім остудити його і подавати до столу.

Тепер ви знаєте, як готувати запіканку з сиру в духовці. Приємного апетиту!

Сирна запіканка – це легкий, смачний, солодкий і нескладний у приготуванні десерт. На основі цієї страви можна робити найрізноманітніші ласощі, які підійдуть навіть на роль святкового частування. Кожній господині напевно захочеться дізнатися, як приготувати запіканку з сиру в духовці, і краще всього почати з наступних порад:

• Щоб сирна запіканка була однорідною і більш ніжною, сир краще вибрати з дрібними зернятками або ж подрібнити її в блендері;
• Щоб запіканку з сиру було простіше витягти з форми, краще підкласти під неї пекарську папір;
• Готовність сирної запіканки перевіряється класичним методом – зубочисткою протикають тісто і перевіряють, чи немає на ній мокрих слідів. Також можна орієнтуватися по золотистої скоринки, яка утворюється зверху десерту;
• Якщо хочеться зробити запіканку більш соковитою, а сир недостатньо жирний, перед тим як пекти запіканку, додайте до нього трохи вершкового масла і сметани. Вийде дуже ніжний і насичений смак;
• При бажанні сир в рецепті можна замінити сирною масою, яка вже містить цукор, а також і інші смакові добавки (родзинки, курагу тощо). Це урізноманітнює блюдо і заощадить час.