Сирне печиво. Як приготувати сирне печиво «Трикутники»

«Трикутники», «Гусячі лапки», «Трояндочки», «Поцілунки», «Черепашки» — у цього печива багато назв і різна форма, але всі вони готуються на основі сирного тіста — ніжного, повітряного, хрусткого і дуже смачного. Базовий рецепт сирного печива надзвичайно простий. Послідовно з’єднуються усі інгредієнти: сир, яйця, масло, борошно і соду. Вимішується еластичне м’яке тісто, з якого виготовляється основа майбутнього печива — зазвичай це невеликі гуртки, вырезаемые за допомогою склянки чи спеціальних формочок. Надалі виробам надається необхідна форма, їх посипають цукром і випікають. Іноді з рецепту виключають яйця, вершкове масло замінюють маргарином, а замість борошна кладуть вівсяні пластівці.

Урізноманітнити смак печива, зробити його яскравішим, можна, якщо в тісто, крім основних складових, додаються різні інгредієнти: прянощі, горіхи, свіжі або морожені ягоди, сухофрукти. Часто сирне печиво роблять з різними начинками, а готові вироби прикрашають шоколадною глазур’ю або посипають цукровою пудрою. Сирне тісто чудово поєднується з різними фруктами. Наприклад, дуже смачним виходить сирно-бананове печиво.

Основним і головним інгредієнтом печива є сир. Він надає випічці ніжність, пишність і незвичайний смак. Цей продукт містить безліч поживних речовин і цінних білків, необхідних організму. Тому діти, які недолюблюють сир, часто із задоволенням ласують печивом, приготованим на його основі, — смачно і корисно. Крім того, домашнє сирне печиво стане прекрасною альтернативою покупної випічці, до якої часто додаються консерванти, барвники та інші шкідливі речовини.

Смачне сирне печиво «Трикутники»

Простий швидкий рецепт печива, яке стане головним ласощами на будь-якому чаюванні. Замість цукру трикутники можна змастити будь-яким варенням. Або використовувати коричневий цукор — так печиво буде виглядати ще більш оригінально і цікаво. З формою випічки теж можна експериментувати. Наприклад, згорнути трубочкою або надати форму вареника.

Інгредієнти:

  • Масло вершкове — 200 г;
  • Сир — 250 г;
  • Борошно — 2 ст.;
  • Цукор — 1/3 ст.;
  • Розпушувач — 1 ч. л.

Спосіб приготування:

  • Масло кімнатної температури нарізаємо кубиками.
  • Додаємо сир. Збиваємо масу, домагаючись однорідної консистенції.
  • Всипаємо борошно, додаємо розпушувач. Все перемішуємо. Має вийти м’яке ніжне тісто, але при цьому воно не повинно прилипати до рук.
  • Висипаємо На стіл трохи борошна, викладаємо тісто.
  • Тісто розкочуємо тонко. Використовуючи звичайний стакан, вирізаємо круглі заготовки.
  • Цукор насипати в тарілку.
  • Кожен виріб макаємо в цукор (тільки з одного боку), потім складаємо навпіл, щоб цукор опинився всередині.
  • Знову складаємо печиво навпіл, потім мачає в цукор.
  • Готові вироби викладаємо на деко тією стороною, де відсутній цукор. Деко попередньо застеляємо пергаментом.
  • Трикутники випікаємо 20 хвилин в духовці (1800С).

Сирне печиво «Гусячі лапки» для дітей

Порадуйте найменших членів родини цим ніжним ласощами, за формою нагадує гусячі лапки. Виходить не тільки дуже смачне, але і корисне печиво, завдяки сиру, що входить до складу тесту. Прекрасна заміна покупному печінкою. Подавайте «гусячі лапки» до молока, наприклад, на полудень.

Інгредієнти:

  • Сир — 250 г;
  • Масло вершкове — 130 г;
  • Яйце — 1 шт.;
  • Борошно — 400 г;
  • Цукор — 6 ст. л.;
  • Розпушувач — 1 ч. л.;
  • Ванілін.

Спосіб приготування:

  • Масло розтоплюємо на водяній бані, охолоджуємо.
  • Сир протираємо через сито, додаємо яйце, розтоплене масло. Масу збиваємо, додаємо ванілін і 1 ст. л. цукру.
  • Всипаємо борошно з розпушувачем. Замішуємо м’яке тісто.
  • Тісто розгортаємо в пласт, вирізаємо кружечки.
  • Кожен гурток мачає в цукор, звертаємо навпіл і знову опускаємо в цукор. Отримані «гусячі лапки» злегка придавлюємо виделкою, посипаємо невеликою кількістю цукру.
  • Готові вироби викладаємо на деко.
  • Випікаємо в духовці (1800С) близько 20 хвилин.

Бананове сирне печиво «Поцілунки»

Банани, що входять до складу печива, роблять тісто еластичним, а саму випічку — дуже ніжною. Спробуйте урізноманітнити смак печива — змішайте цукор, яке умочують круглі заготовки з тіста, з корицею — пряний тонкий смак випічки вас приємно здивує.

Інгредієнти:

  • Сир — 200 г;
  • Банан — 2 шт.;
  • Масло вершкове — 250 г;
  • Борошно — 3 ст.;
  • Розпушувач — 1 ч. л.;
  • Цукор — ½ ст.

Спосіб приготування:

  • Охолоджене масло нарізаємо на кубики, банан натираємо на тертці. Інгредієнти складаємо в окрему миску.
  • Додаємо м’який сир, якщо використовується зернистий, то попередньо протираємо через сито.
  • Всипаємо борошно, перемішану з розпушувачем. Замішуємо м’яке тісто.
  • Загортаємо тісто в плівку, прибираємо в холодильник на півгодини.
  • Охолоджене тісто розгортаємо в тонкий пласт, вирізаємо з допомогою склянки круглі заготовки.
  • Всипаємо цукор в тарілку.
  • Кожен гурток мачає в цукор з одного боку, звертаємо навпіл і знову опускаємо в цукор. Готове «поцілунки» укладаємо на деко.
  • Випікаємо в духовці (1800С). Готувати будемо 20 хвилин.

Сирне печиво «Трояндочки» з яблучною начинкою

З яблук і залишків сиру можна приготувати дивовижно смачне і гарне печиво, яке стане відмінним пригощанням до чаю. При запіканні ласощі кількості кальцію, що міститься в сирі, практично не змінюється, так що, якщо ваша дитина не любить їсти їсти цей продукт, то йому завжди можна запропонувати це смачне печиво.

Інгредієнти:

  • Сир — 300 г;
  • Яблука — 3 шт.;
  • Яйце — 4 шт.;
  • Масло вершкове — 150 г;
  • Борошно — 1,5 склянки;
  • Розпушувач — 1 ч. л.;
  • Цукор — 3 ст. л.;
  • Цукрова пудра;Для сиропу:
  • Цукор — 100 г;
  • Вода — 200 мл

Спосіб приготування:

  • Сир добре перемішуємо з яєчними жовтками, додаємо цукор, розм’якшене масло.
  • Всипаємо борошно разом з розпушувачем. Замішуємо м’яке тісто, яке згортаємо в кулю, залишаємо на 15 хвилин.
  • З яблук видаляємо серцевину, нарізаємо на тонкі скибочки.
  • Приготуємо сироп. Всипаємо цукор у каструлю, вливаємо воду, доводимо до кипіння.
  • Скибочки яблук опускаємо в киплячий сироп, варимо близько 3 хвилин.
  • Фрукти витягаємо, відкидаємо на друшляк, охолоджуємо.
  • Тісто розгортаємо в тонкий пласт, нарізаємо на смужки.
  • Кожну смужку посипаємо цукром, зверху викладаємо скибочки яблук. Акуратно звертаємо рулетиком, формуючи бутон і пелюстки троянди.
  • Кожна квітка надягаємо на шпажку, поміщаємо на деко.
  • Випікаємо 20 хвилин в духовці (1800С).
  • Готові «Трояндочки» викладаємо на блюдо, посипаємо пудрою.

Тепер ви знаєте, як готувати сирне печиво. Приємного апетиту!

Сирне печиво — ласощі, улюблені багатьма. Готується швидко і просто, але деякі поради допоможуть зробити випічку ще більш вдалою. Про те, як смачно приготувати сирне печиво розкажуть наші експерти:

  • Сир перед приготуванням печива бажано протерти через сито або використовувати для цих цілей м’ясорубку. Продукт повинен придбати ніжну консистенцію без дрібних крупинок — так тісто вийде більш повітряним і пишним.
  • Перед приготуванням сирного тесту бажано просіяти борошно. І краще зробити це два рази. Так борошно насититься киснем, що позитивно позначиться на структурі печива.
  • Перед початком готування прослідкуйте, щоб всі інгредієнти, що входять до складу печива, мали однакову температуру.
  • З сирного тіста можна зробити відмінну закуску. Виключіть з рецепту цукор, а саме печиво змастіть яєчним білком і посипте тертим сиром, потім запікайте.
  • Готове сирне печиво можна прикрасити шоколадною глазур’ю. Для цього слід розтопити плитку шоколаду на водяній бані і полити глазур’ю готові вироби. При бажанні посипте печиво подрібненими волоськими горіхами.
  • При купівлі сиру зверніть увагу на його колір і смак. Колір свіжого продукту варіюється від білосніжного до ніжного кремового відтінку. Відмовтеся від покупки, якщо сир має сірий або синюшний колір — це говорить про його недоброякісності. Запах не повинен бути відштовхуючий і занадто кислим. Якісний свіжий сир пахне приємно.
Загрузка...