Сирні коржики. Як приготувати сирні коржики за 5 хвилин

Сирні коржики самі по собі нейтральні на смак, і тому вважаються універсальним стравою. Їх можна використовувати самостійно, або ж доповнити смачною сирної закускою яке-небудь основне частування. Часу на приготування коржів знадобиться не більше 10-15 хвилин, особливо, якщо вибрати для них просту начинку, або ж зовсім обійтися без неї.

Коржі готують з сирного тіста на основі кефіру або молока. Щоб вони виходили більш пишними, в рецепті обов’язково присутній сода або розпушувач. Також обов’язковими інгредієнтами є сіль, цукор і пшеничне борошно.

Особливих смакових добавок в саме тісто зазвичай не кладуть, залишаючи головну роль начинці. Це можуть бути смажені гриби, овочі, ковбасні вироби, смажене або варене м’ясо, фарш, сир, бринза, свіжа зелень та ін. В залежності від обраного варіанту, зміниться і смак, і калорійність страви.

Сирні коржики готують в духовці або на сковороді, використовуючи для смаження рослинне масло. При цьому перевага віддається оливковій, оскільки воно надає страві додатковий апетитний аромат.

Сирні коржики з ковбасою за 5 хвилин

Сирні коржики з м’ясною начинкою можна запросто використовувати в ролі головного блюда, доповнивши їх легким овочевим салатом. Тісто готується дійсно за 5 хвилин з найбільш доступних інгредієнтів. Ковбасу в цьому рецепті можна замінити сосисками або сардельками на свій смак.

Інгредієнти:

  • 300 г твердого сиру;
  • 1 склянку кефіру;
  • 2 склянки борошна;
  • 400 г ковбаси;
  • ½ Ч. л. цукру;
  • ½ Ч. л. соди;
  • ½ Ч. л. солі.

Спосіб приготування:

  • Кефір змішати з сіллю, цукром і содою.
  • Сир натерти і додати до кефіру, всипати борошно.
  • Замісити тісто і розділити його на порційні кульки.
  • Розкачати кожен шматочок в коржик.
  • Ковбасу натерти на тертці і викласти в середину.
  • Кожну корж закрити і ще раз розкотити.
  • Сковороду змастити рослинним маслом і добре розігріти.
  • Смажити коржі до рум’яності з двох сторін.

Швидкі сирні коржики на кефірі

Найпростіший рецепт сирних коржів, слідуючи якому можна отримати цікаве доповнення до улюблених страв. Також вони стануть відмінним сніданком, ситним, але не важким. Свіжа зелень вигідно урізноманітнює коржі, але додавати її не обов’язково.

Інгредієнти:

  • 1 склянку кефіру;
  • 2 склянка борошна;
  • 350 г твердого сиру;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. солі;
  • Зелень.

Спосіб приготування:

  • Змішати в глибокій тарілці кефір, соду, сіль і цукор.
  • Через 5 хвилин засипати борошно і тертий на дрібній тертці сир.
  • Стіл присипати борошном і викласти на нього невелику кількість тіста.
  • Сформувати коржик і злегка обваляти її в борошні.
  • В середину коржа викласти ще трохи сиру і дрібно нарізану зелень.
  • З’єднати краю і розкачати корж качалкою.
  • Обсмажити сирні «пиріжки» з обох боків на олії.

Сирні коржики з шинкою на молоці

Коржі з сирного тесту не обов’язково робити на кефірної основі. З цим завданням чудово впоратися і молоко, тільки потрібно замінити соду звичайним розпушувачем. Шинку можна дрібно нарізати або натерти на тертці, щоб начинка була ще ніжніше.

Інгредієнти:

  • 200 г твердого сиру;
  • 1 стакан молока;
  • 200 г шинки;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Шинку і сир натерти на тертці в одну миску.
  • Додати молоко і перемішати начинку.
  • В окремій ємності змішати борошно і розпушувач.
  • На деко викласти лист пекарської папери.
  • За допомогою столової ложки зачерпнути начинку і добре обваляти її в борошні.
  • Отриманий кулька викласти на деко.
  • Випікати коржі 20 хвилин при 200 градусах.

Сирні коржики з начинкою на швидку руку

В коржі можна додати будь-яку солону начинку, не обмежуючи свою фантазію. Якщо м’ясні наповнювачі вже трохи набридли, можна приготувати страву з грибами. Вони відмінно поєднуються з сиром, незалежно від його сорту. Краще всього скористатися свіжими печерицями.

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 1 склянку кефіру;
  • ½ Ч. л. цукру;
  • ½ Ч. л. солі;
  • ½ Ч. л. соди;
  • 300 г печериць;
  • 1 стакан тертого сиру;
  • 1 цибулина.

Спосіб приготування:

  • Змішати сіль, соду і цукор, засипати в кефір.
  • Сир натерти, борошно просіяти, додати всі в загальну тарілку.
  • Дрібно нарізати цибулю та печериці.
  • На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до готовності.
  • Додати до цибулі гриби і продовжувати смажити, поки не випарується волога.
  • Печериці посолити і поперчити за смаком.
  • Тісто скачати в ковбаску і нарізати порційними шматочками.
  • Розкачати коржі і нафарширувати начинкою, защипнути краю.
  • Ще раз розкотити кожну корж і обсмажити з двох сторін на сковороді.

Сирно-сирну коржик на сковороді

Сирна коржик з сиром – це страва для справжніх гурманів. Вона поєднує в собі ніжну консистенцію і незвичайний солонуватий смак. Велику роль в цьому рецепті відіграє присутність бринзи, без якої страва буде менш цікавим. Також можна доповнити начинку часником.

Інгредієнти:

  • 300 г борошна;
  • 200 мл кефіру;
  • ¼ Ч. л. соди;
  • ¼ Ч. л. солі;
  • 1 ст. л. вершкового масла;
  • 100 г сиру;
  • 100 г бринзи;
  • Свіжа зелень (кріп, петрушка, цибуля).

Спосіб приготування:

  • Просіяти борошно, змішати з содою і сіллю.
  • В окремій тарілці змішати кефір і розтоплене вершкове масло.
  • З’єднати кефірну суміш з сухими інгредієнтами, вимісити тісто.
  • Накрити миску з тістом рушником і прибрати в тепло на 15 хвилин.
  • Бринзу і сир помістити в одну тарілку і розім’яти виделкою.
  • Зелень подрібнити і додати до сирної маси.
  • Начинку посолити і поперчити за смаком.
  • Тісто розрізати на 10 рівних частин і розкачати в плоскі «млинці».
  • Викласти в середину начинку і зібрати всі краю до центру.
  • Перевернути корж так, щоб місце з’єднання виявилося внизу.
  • Розкачати коржі качалкою і смажити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Тепер ви знаєте, як готувати сирні коржики. Приємного апетиту!

Сирні коржики – це блюдо, яке може на рівних змагатися з пиріжками або млинцями. В них додають будь-які начинки, так і з тестом можна трохи поекспериментувати. Кілька корисних порад допоможуть зрозуміти, як приготувати сирні коржики буквально за 15 хвилин:

  • В тісто обов’язково потрібно додавати не тільки сіль, але і цукор, незалежно від начинки;
  • Кефір із содою потрібно заздалегідь змішати і дати йому настоятися 5-7 хвилин;
  • Тісто для коржів не повинне вийти рідким. Якщо таке станеться, слід додати ще борошна;
  • Перед тим, як спекти сирні коржики в духовці, потрібно застелити деко папером для випічки. Так не доведеться використовувати масло;
  • Обсмажуючи коржі на сковороді олію можна не використовувати зовсім. Це не зіпсує смак страви, хіба що скоринка не буде такий рум’яної.
Загрузка...