Сирні кульки – це швидка, проста, але дуже смачна закуска. Використовуючи різні рецепти, їх можна з другої страви перетворювати в незвичайні десерти, а з легкого перекусу – справжнє свято для шлунка. Калорійність кульок більшою мірою буде залежати від жирності обраного сиру.
Для формування кульок готують просте сирне тісто. У нього входить, власне, сам сир, яйця, борошно, сіль або цукор. Роблять страву руками, просто скачуючи шматочки тіста в кульки. Після цього їх ненадовго відправляють в холодильник перед подальшим приготуванням. Готові кульки можна запекти в духовці або мультиварці, обсмажити у фритюрі або на сковороді.
Солодкі кульки можна приготувати у вигляді пончиків, додати до них фрукти або ягоди і навіть використовувати в якості основи для смачного торта. При цьому тісто для пирогів переважно вибрати шоколадне, яке буде контрастним до кульок з білого сиру. Тоді готовий десерт буде дуже цікаво виглядати в розрізі. Солодкі кульки прикрашають кокосовою стружкою, цукровою пудрою, глазур’ю або шоколадом.
Для солоної закуски в сирне тісто кладуть часник, всі види твердого сиру, зелень, морепродукти та ін. Таке блюдо можна подати з будь-яким соусом, майонезом, кетчупом або гірчицею.
Сирні кульки смажені в маслі у фритюрі
Такі кульки дуже нагадують по виду пончики. Вони теж виходять дуже пишними і солодкими. Для аромату в тісто можна додати трохи ванілі або кориці, а готову страву посипати цукровою пудрою.
Інгредієнти:
- 250 г сиру;
- 1 склянка борошна;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. соди;
- 1 щіпка солі;
- 1 ст. л. цукру;
- 100 мл рослинного масла.
Спосіб приготування:
- Змішати яйця, сіль і цукор, збити.
- В яєчну суміш всипати борошно з содою, додати сир і перемішати до однорідності.
- Замісити тісто і зліпити кульки, попередньо змочивши руки у воді.
- У фритюрницю залити масло і розігріти його до температури 190 градусів.
- Готові кульки викласти в олію і обсмажити до золотистого кольору.
Шоколадний пиріг з сирними кульками в духовці
Дивовижний десерт, який вразить не тільки смаковими якостями, але й зовнішнім виглядом. У розрізі сирні кульки виглядають дуже цікаво і незвично. Готовий пиріг можна полити глазур’ю або розтопленим шоколадом.
Інгредієнти:
- 250 г сиру;
- 6 яєць;
- 5 ст. л. крохмалю;
- 50 г цукру;
- 40 г кокосової стружки;
- 50 г шоколаду;
- 2 ст. л. какао;
- 2 ст. л. борошна;
- 2 г ваніліну;
- 1 щіпка солі;
- 1 ч. л. розпушувача.
Спосіб приготування:
- Сир подрібнити (розтерти або пом’яти виделкою).
- Додати в сир два жовтки і кокосову стружку, добре перемішати.
- Всипати в тісто крохмаль, вимішати.
- Форму для випічки застелити листом пекарської папери.
- Сформувати однакові кульки з сиру і викласти їх у форму в один шар.
- Залишилися яйця розділити на білки і жовтки.
- До жовтків додати 30 г цукру, збити.
- Шоколад розтопити, змішати з ваніліном і також влити до жовтків.
- Залишився цукор висипати в миску з білками, збити в піну.
- Білки перелити до жовтків з шоколадом, добре розмішати.
- В отриману масу додати борошно, какао, сіль, крохмаль і розпушувач.
- Замісити тісто і вилити його поверх сирних кульок.
- Випікати в духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.
Шоколадний торт з сирними кульками в мультиварці
Красивий, смачний і дуже ніжний десерт, який підкорить серце будь-якого ласуни. Сир краще взяти жирний і не сухий, щоб торт вийшов пишним і м’яким. Подавати рекомендується порційними шматочками, щоб видно було сирні кульки на тлі шоколадного тіста.
Інгредієнти:
- 250 г сиру;
- 2 яйця;
- 150 г борошна;
- 5 г соди;
- 40 г суміші для пудингу;
- 30 г какао;
- 5 г розпушувача;
- 60 мл рослинного масла;
- 30 г вершкового масла;
- 75 мл молока;
- 65 мл окропу;
- 100 г молочного шоколаду;
- 200 г цукру.
Спосіб приготування:
- В одну посудину висипати суміш для пудингу і 50 г цукру.
- В ту ж тарілку викласти сир і вбити 1 яйце, все ретельно перемішати.
- Зробити з сирної маси кульки і сховати їх у холодильник.
- Борошно змішати з розпушувачем, какао, содою і цукром.
- Додати в суху суміш яйце, молоко і рослинне масло.
- Тісто добре перемішати і влити окріп.
- Швидко заважати тісто, поки воно не стане однорідним.
- Каструлю мультиварки змастити маслом, залити тісто.
- Охолоджені сирні кульки «втопити» в тісто, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні.
- Готувати торт в режимі «Випічка» 1 год.
- Розтопити шоколад разом з маслом і полити зверху на торт.
Тепер ви знаєте, як готувати сирні кульки. Приємного апетиту!
Сирні кульки – просте, але дуже різноманітне блюдо. Вони можуть бути шикарним десертом, або легкої холодною закускою. Готуються кульки з сиру дуже швидко, досить лише знати декілька правил, як робити це незвичайне частування:
- Перед тим, як готувати кульки, необхідно трохи намочити руки. Так вони будуть простіше ліпитися;
- Щоб сир швидше з’єднався з іншими інгредієнтами, краще його не заважати, а ложкою перетирати;
- Сир для приготування кульок підійде практично будь-який. Тим не менш, не рекомендується брати знежирений, або занадто рідкий;
- Якщо сир дуже великий, його обов’язково потрібно розтерти до дрібних зерен, або подрібнити блендером.