Сирні кульки – це швидка, проста, але дуже смачна закуска. Використовуючи різні рецепти, їх можна з другої страви перетворювати в незвичайні десерти, а з легкого перекусу – справжнє свято для шлунка. Калорійність кульок більшою мірою буде залежати від жирності обраного сиру.

Для формування кульок готують просте сирне тісто. У нього входить, власне, сам сир, яйця, борошно, сіль або цукор. Роблять страву руками, просто скачуючи шматочки тіста в кульки. Після цього їх ненадовго відправляють в холодильник перед подальшим приготуванням. Готові кульки можна запекти в духовці або мультиварці, обсмажити у фритюрі або на сковороді.

Солодкі кульки можна приготувати у вигляді пончиків, додати до них фрукти або ягоди і навіть використовувати в якості основи для смачного торта. При цьому тісто для пирогів переважно вибрати шоколадне, яке буде контрастним до кульок з білого сиру. Тоді готовий десерт буде дуже цікаво виглядати в розрізі. Солодкі кульки прикрашають кокосовою стружкою, цукровою пудрою, глазур’ю або шоколадом.

Для солоної закуски в сирне тісто кладуть часник, всі види твердого сиру, зелень, морепродукти та ін. Таке блюдо можна подати з будь-яким соусом, майонезом, кетчупом або гірчицею.

Сирні кульки смажені в маслі у фритюрі

Такі кульки дуже нагадують по виду пончики. Вони теж виходять дуже пишними і солодкими. Для аромату в тісто можна додати трохи ванілі або кориці, а готову страву посипати цукровою пудрою.

Інгредієнти:

  • 250 г сиру;
  • 1 склянка борошна;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. соди;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 100 мл рослинного масла.

Спосіб приготування:

  • Змішати яйця, сіль і цукор, збити.
  • В яєчну суміш всипати борошно з содою, додати сир і перемішати до однорідності.
  • Замісити тісто і зліпити кульки, попередньо змочивши руки у воді.
  • У фритюрницю залити масло і розігріти його до температури 190 градусів.
  • Готові кульки викласти в олію і обсмажити до золотистого кольору.

Шоколадний пиріг з сирними кульками в духовці

Дивовижний десерт, який вразить не тільки смаковими якостями, але й зовнішнім виглядом. У розрізі сирні кульки виглядають дуже цікаво і незвично. Готовий пиріг можна полити глазур’ю або розтопленим шоколадом.

Інгредієнти:

  • 250 г сиру;
  • 6 яєць;
  • 5 ст. л. крохмалю;
  • 50 г цукру;
  • 40 г кокосової стружки;
  • 50 г шоколаду;
  • 2 ст. л. какао;
  • 2 ст. л. борошна;
  • 2 г ваніліну;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 ч. л. розпушувача.

Спосіб приготування:

  • Сир подрібнити (розтерти або пом’яти виделкою).
  • Додати в сир два жовтки і кокосову стружку, добре перемішати.
  • Всипати в тісто крохмаль, вимішати.
  • Форму для випічки застелити листом пекарської папери.
  • Сформувати однакові кульки з сиру і викласти їх у форму в один шар.
  • Залишилися яйця розділити на білки і жовтки.
  • До жовтків додати 30 г цукру, збити.
  • Шоколад розтопити, змішати з ваніліном і також влити до жовтків.
  • Залишився цукор висипати в миску з білками, збити в піну.
  • Білки перелити до жовтків з шоколадом, добре розмішати.
  • В отриману масу додати борошно, какао, сіль, крохмаль і розпушувач.
  • Замісити тісто і вилити його поверх сирних кульок.
  • Випікати в духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.

Шоколадний торт з сирними кульками в мультиварці

Красивий, смачний і дуже ніжний десерт, який підкорить серце будь-якого ласуни. Сир краще взяти жирний і не сухий, щоб торт вийшов пишним і м’яким. Подавати рекомендується порційними шматочками, щоб видно було сирні кульки на тлі шоколадного тіста.

Інгредієнти:

  • 250 г сиру;
  • 2 яйця;
  • 150 г борошна;
  • 5 г соди;
  • 40 г суміші для пудингу;
  • 30 г какао;
  • 5 г розпушувача;
  • 60 мл рослинного масла;
  • 30 г вершкового масла;
  • 75 мл молока;
  • 65 мл окропу;
  • 100 г молочного шоколаду;
  • 200 г цукру.

Спосіб приготування:

  • В одну посудину висипати суміш для пудингу і 50 г цукру.
  • В ту ж тарілку викласти сир і вбити 1 яйце, все ретельно перемішати.
  • Зробити з сирної маси кульки і сховати їх у холодильник.
  • Борошно змішати з розпушувачем, какао, содою і цукром.
  • Додати в суху суміш яйце, молоко і рослинне масло.
  • Тісто добре перемішати і влити окріп.
  • Швидко заважати тісто, поки воно не стане однорідним.
  • Каструлю мультиварки змастити маслом, залити тісто.
  • Охолоджені сирні кульки «втопити» в тісто, рівномірно розподіливши їх по всій поверхні.
  • Готувати торт в режимі «Випічка» 1 год.
  • Розтопити шоколад разом з маслом і полити зверху на торт.

Тепер ви знаєте, як готувати сирні кульки. Приємного апетиту!

Сирні кульки – просте, але дуже різноманітне блюдо. Вони можуть бути шикарним десертом, або легкої холодною закускою. Готуються кульки з сиру дуже швидко, досить лише знати декілька правил, як робити це незвичайне частування:

  • Перед тим, як готувати кульки, необхідно трохи намочити руки. Так вони будуть простіше ліпитися;
  • Щоб сир швидше з’єднався з іншими інгредієнтами, краще його не заважати, а ложкою перетирати;
  • Сир для приготування кульок підійде практично будь-який. Тим не менш, не рекомендується брати знежирений, або занадто рідкий;
  • Якщо сир дуже великий, його обов’язково потрібно розтерти до дрібних зерен, або подрібнити блендером.
Дивіться також