Сирний кекс. Як приготувати сирний кекс

Сирний кекс для багатьох стає першою улюбленою солодкістю, адже таке блюдо можна без будь-яких побоювань пропонувати навіть самим маленьким діткам. Їх обов’язково порадує солодкий і ніжний смак, а от мам – безсумнівна користь такого ласощі. Оскільки основою кексу служить сир, у цій випічці міститься багато кальцію, який так необхідний зростаючому організму. Та й дорослим подібний десерт обов’язково сподобається, адже їм цілком можна замінити сніданок, або ж більш калорійні солодощі.

Тісто для сирного кексу покроково готується з додаванням яєць, борошна, цукру, розпушувача і вершкового масла. Цей рецепт вважається класичним, але сучасні кулінари придумали і безліч інших альтернатив. Так, наприклад, зі списку зникають яйця, а додається молоко або сметана. Деякі замість борошна використовують манку, а розпушувач замінюють звичайної гашеного содою. Також можна додати ванільний цукор, цедру лимона або апельсина для пікантного аромату, цукрову пудру для більш ніжної консистенції тіста і трохи солі для розкриття смаку. Щоб надати кексу шоколадний смак і апетитний коричневий колір, потрібно просто додати пару столових ложок какао.

Сирний кекс смачний і сам по собі, але ще краще він стане з додаванням будь-якої начинки. Це можуть бути свіжі або сушені фрукти і ягоди, горіхи та ін. Зазвичай їх відразу змішують з тістом, щоб вони рівномірно розподілилися по всьому кексу. Тим не менше, їх можна помістити в серединку.

Готовий кекс прикрашають цукровою пудрою, подають остившім. Можна додати до нього будь-яке варення або джем, мед і згущене молоко.

Смачні сирні кекси в силіконових формочках

Сирний кекс

Силіконові формочки – це кращий варіант для сирних кексів. З них можна легко дістати готову страву, не порушивши його форму. Щоб кекси точно вийшли гарними, пере тим, як перекладати їх на тарілку, дайте десерту охолонути прямо в формочці. Тісто перед відправленням в духовку має нагадати густу сметану.

Інгредієнти:

  • 250 г сиру;
  • 150 г вершкового масла;
  • 150 г борошна;
  • 150 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 1 ч. л. кориці;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

  • Масло розтопити в каструльці і залишити остуджуватися.
  • У глибокій тарілці збити яйця з цукром.
  • До яйцям перелити масло, викласти сир, все змішати до однорідності.
  • Висипати в тісто корицю, ще раз ретельно перемішати.
  • Змастити кожну форму вершковим маслом і заповнити її тістом на 2/3.
  • Випікати кекси 35 хвилин при 180 градусах на середній полиці в духовці.

Лимонно-сирний кекс в мультиварці

Дуже пікантний кислуватий присмак зробить кекс ще більш оригінальним. Можна без зусиль замінити лимон апельсином, або ж взяти по половинці кожного цитруса. Терти треба весь лимон відразу, разом з цедрою, а ось кісточки необхідно завчасно видалити. Якщо ви з якоїсь причини не любите м’якоть лимона, тоді використовуйте тільки цедру і лимонний сік. Чашу мультиварки змащувати необов’язково, але так кексу будуть більш рум’яні боки.

Інгредієнти:

  • 200 г вершкового масла;
  • 400 г сиру;
  • 1 ½ склянки цукру;
  • 4 яйця;
  • 3 склянки борошна;
  • 1 лимон;
  • 1 ч. л. соди;
  • ½ Ч. л. солі.

Спосіб приготування:

  • Міксером перемішати сир і вершкове масло, нагріте до кімнатної температури.
  • Вбити в отриману масу яйця, ще раз збити.
  • Лимон натерти на тертці, додати до сиру.
  • Висипати в загальну тарілку цукор, соду і сіль, ретельно перемішати.
  • Додати борошно і замісити тісто.
  • Змастити чашу мультиварки вершковим маслом і викласти все тісто.
  • Готувати в режимі «випічка» 1 год.

Сирний кекс у духовці без яєць

Якщо раптом у когось з родини алергія на курячі яйця, або ж їх просто не було в холодильнику, можна спробувати такий варіант приготування сирного кексу. Він анітрохи не ускладнився, а деяким кулінаром навіть здасться більш простим. Замість цукатів можна підібрати начинку на свій смак. Наприклад, взяти родзинки або свіжі фрукти. Молоко часто замінюють іншими молочними продуктами, на зразок сметани або кефіру.

Інгредієнти:

  • 1 пачка сиру;
  • 1 ½ склянки;
  • ½ Склянки цукру;
  • 1 щіпка солі;
  • ½ Склянки молока;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 100 г цукатів;
  • Ванільний цукор.

Спосіб приготування:

  • Масло підігріти і викласти в глибоку миску, додати цукор і ретельно розтерти.
  • В окремій тарілці розім’яти виделкою сир.
  • З’єднати масляну суміш з сиром і молоком, збити міксером.
  • Ввести муку, розпушувач і дрібку солі, ще раз все перемішати.
  • З’єднати з тестом цукати, перекласти все в форму для випічки.
  • Духовку розігріти до 180 градусів і випікати кекс 50 хвилин.

Сирний кекс з родзинками і яблуками

Смачний фруктово-сирний кекс, який стане солодким і здоровим десертом. Готується він дуже швидко, так що перший раз перевірити випічку можете вже через 20 хвилин. Збивати сир з яйцями можна відразу в мисці з допомогою того ж блендера або міксера. Якщо під рукою не виявилося ні того, ні іншого, то просто ретельно розминайте все виделкою, поки цукор повністю не розчиниться.

Інгредієнти:

  • 200 г сиру;
  • 200 г борошна;
  • 180 г цукру;
  • 3 яйця;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • 1 велике яблуко;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 1 жменю родзинок;
  • 100 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

  • У чашу блендера викласти сир, яйця, розтоплене вершкове масло, ванільний цукор і цукор-пісок.
  • Збити все в однорідну масу, додати борошно і розпушувач.
  • Ще раз все ретельно збити, додати нарізане кубиками яблуко і родзинки.
  • Перемішати тісто з фруктами, викласти всі змащену форму для випічки.
  • Готувати кекс при температурі 170 градусів, перевіряючи на готовність зубочисткою.

Сирний кекс в хлібопічці з сухофруктами

Кекс вийде дуже ніжним і ароматним, а його смак буде прямо залежати від вибраних сухофруктів. Це може бути родзинки, курага, сушена вишня і ін Перед додаванням в тісто краще обшпарити сухофрукти окропом. Також уважно прочитайте інструкцію до вашої хлібопічки. У деяких моделях потрібно спочатку укладати сухі інгредієнти, а потім – «мокрі», в інших же все з точністю навпаки.

Інгредієнти:

  • 200 г сиру;
  • 2 склянки борошна;
  • 1 щіпка соди;
  • 3 яйця;
  • 1 щіпка солі;
  • 150 г цукру;
  • 120 г сухофруктів;
  • 1 ½ ч. л. розпушувача;
  • Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

  • Розтопити вершкове масло і дати йому охолонути, потім перелити в чашу хлібопічки.
  • Поверх масла викласти сир і сирі яйця.
  • Додати сухі інгредієнти: просіяне борошно, сіль, розпушувач і цукор-пісок.
  • Включити хлібопічку і вибрати режим «Кекс».
  • Сухофрукти злегка присипати борошном, перешкодити і дочекатися спеціального сигналу від хлібопічки.
  • Висипати на тісто начинку і дочекатися сигналу про закінчення приготування.
  • Дати кексу трохи охолонути, потім перекласти на блюдо і посипати пудрою.

Тепер ви знаєте, як готувати сирний кекс. Приємного апетиту!

Сирний кекс люблять усі без винятку, навіть ті, хто в сирому вигляді категорично не сприймає сир. Проста термічна обробка і додавання декількох доступних інгредієнтів перетворюють цей продукт в даний ласощі, перед яким дуже важко встояти і дорослим, і навіть маленьким діткам. Щоб десерт вийшов дійсно ніжним і просто танув у роті, потрібно запам’ятати кілька порад, як приготувати сирний кекс:

  • Вершкове масло в рецептах можна замінити маргарином, не змінюючи хід приготування;
  • Якщо ви хочете додати кекс соковиті фрукти або ягоди, перед тим. Як готувати, посипте їх невеликою кількістю крохмалю, інакше вони пустять сік, і тісто може розвалитися;
  • Якщо всі інгредієнти заздалегідь дістати з холодильника і нагріти до кімнатної температури, то тісто набагато швидше стане однорідним;
  • Просіяти борошно необов’язково, але ця проста процедура зробить кекс більш ніжним і повітряним. Також краще просіяти розпушувач, якщо він зазначений у рецепті;
  • Для кексу відмінно підходить форма з виїмкою в середині. В ній десерт і краще пропікається, і виходить більш симпатичним.
Загрузка...