Сирний пудинг. Як приготувати сирний пудинг

Сирний пудинг – це легке, ніжне і корисне блюдо, яке підходить абсолютно всім, незалежно від віку та стану здоров’я. Його часто можна зустріти в дитячих садках в якості десерту або полудня. Пудинг не тільки смачний, але і ситний, так що дітям достатньо порції в 50-100 грамів. Якщо з якихось причин випічка повинна бути виключена з раціону, то такий десерт легко можна приготувати на пару.

Для пудингу підійде будь-який сир, незалежно від жирності. Якщо невелика калорійність страви стоїть не на останньому місці, то краще зупинитися на знежиреному варіанті. Сир відразу змішують з іншими інгредієнтами для тіста. При цьому він повинен бути максимально подрібнений допомогою блендера або звичайної виделки.

До сиру додають різні молочні продукти, яйця, цукор, манну крупу. Для аромату використовую ванільний цукор або ванілін. Тісто для пудингу зазвичай добре піднімається, збільшуючись в 2-3 рази під час випічки. В якості начинки можна використовувати сухофрукти, фрукти, ягоди, желе та ін. Також сирний пудинг часто подають з різними солодкими соусами і сиропами.

Задуматися про оформлення потрібно ще перед тим, як приготувати пудинг. Для найбільш естетичного вигляду краще взяти кілька невеликих формочок для випічки. Краще всього, якщо вони будуть фігурними. Готовий десерт можна прикрасити шоколадом, свіжими фруктами або ягодами, цукровою пудрою або варенням.

Сирний пудинг з манкою в духовці

Цей повітряний сирний пудинг буквально тане в роті і ідеально підходить на роль випічки до чаю. Краще всього використовувати для його приготування домашній сир (чим свіже, тим краще). Перед тим, як випікати пудинг, форму можна застелити фольгою, тоді він буде більш соковитим.

Інгредієнти:

  • Сир – 500 г;
  • Манна крупа – 3 ст. л.;
  • Молоко – 125 мл;
  • Цукор – 100 г;
  • Вершкове масло – 3 ст. л.;
  • Родзинки – ½ склянки;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Лимон (цедра) – 1 шт.;
  • Ванілін – 1 щіпка.

Спосіб приготування:

  • Сир викласти на тарілку і ретельно розтерти виделкою.
  • Манну крупу висипати в окрему миску, залити молоком кімнатної температури.
  • Залишити манку набухати на 15 хвилин.
  • Масло також нагріти до кімнатної температури, змішати з яйцями і збити.
  • В одній посуді з’єднати манку, сир і масляну масу.
  • Засипати ванілін і цукор, добре перемішати.
  • Ізюм залити водою на 15 хвилин, додати в тісто.
  • Натерти цедру лимона на дрібній тертці, змішати з іншими інгредієнтами.
  • Змастити форму для випічки вершковим маслом і викласти тісто для пудингу.
  • Випікати при 190 градусах 20 хвилин.

Дієтичний сирний пудинг в мультиварці

Пудинг із знежиреним сиром можна дозволити собі під час посту або дієти. Також він стане приємним різноманітністю при захворюваннях, що вимагають суворо дотримуватися простого меню (наприклад, при панкреатиті). Готується десерт швидко і просто, особливо за допомогою мультиварки редмонд.

Інгредієнти:

  • Знежирений сир – 500 г;
  • Яйця – 4 шт.;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Манна крупа – 1 склянка;
  • Кефір – 2 / 3 склянки;
  • Сода (гашена) – 1 ч. л.;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Ванільний цукор.

Спосіб приготування:

  • Манну крупу залити кефір, дати настоятися 15 хвилин.
  • Розділити білки і жовтки.
  • Збити в пишну піну білки з додаванням солі.
  • Подрібнити в блендері сир, додати цукор, ванільний цукор і жовтки.
  • Соду погасити оцтом і вилити до сиру.
  • Ввести манку, добре все перемішати.
  • Додати збиті білки і ретельно вимісити тісто, рухаючи ложкою знизу-вгору.
  • Змастити каструльку мультиварки маслом, встановити режим «Випічка» на 60 хвилин.
  • Перелити тісто в каструлю, закрити кришку і випікати до сигналу.

Тепер ви знаєте, як готувати сирний пудинг. Приємного апетиту!

Сирний пудинг поєднує в собі ніжний смак, простий спосіб приготування і користь входять до складу інгредієнтів. Такий десерт можна сміливо давати дітям, тим самим привчаючи їх до молочних продуктів. Щоб дізнатися, як зробити сирний пудинг улюбленим ласощами всіх домочадців, потрібен не тільки правильний рецепт, але і декілька додаткових рекомендацій:

  • Чим краще ви подрібніть сир перед готуванням, тим легшим буде пудинг;
  • Краще всього для пудингу взяти невеликі високі форми;
  • Між тестом і краєм борту повинно залишатися ще 2/3 глибини формочки;
  • Білки з жовтками краще збити окремо, тоді пудинг вийде більш пишним;
  • Знизити калорійність пудингу можна за рахунок знежиреного сиру. Кількість цукру краще не зменшувати.
Загрузка...