Скумбрія в фользі. Як приготувати скумбрію у фользі в духовці

Скумбрія в фользі в духовці – це соковита і ніжна рибка, яка в процесі приготування зберігає всі свої корисні властивості. В залежності від вибраного рецепту, вона з легкістю стане святковим блюдом або ж просто ситним сімейною вечерею. Різноманітність способів приготування і поєднуються зі скумбрією продуктів дозволять дивувати своїх близьких все новими кулінарними шедеврами.

Скумбрію готують фользі, щоб вона не пересушилась і зберегла соковитість. При цьому риба все одно виходить із засмаженою скоринкою, що виглядає дуже святково і апетитно. Також необхідно скористатися фольгою, якщо скумбрії та інших вибраних інгредієнтів недостатньо, щоб повністю зайняти деко. Якщо залишити навколо риби порожні місця, вона вийде несмачною і погано пропечеться.

Скумбрію у фользі в духовці запікають цілком з додаванням лимона, цибулі і ароматних спецій. Можна також приготувати її у вигляді стейків або просто невеликих шматочків. В цьому випадку разом з нею можна класти на деко будь-які овочі, крупи, картопля, гриби та ін. Також незайвим буде жирний соус на основі сметани, майонезу або томатної пасти.

Ще одним цікавим способом, як запекти скумбрію у фользі в духовці, є фарширування риби. Для цього також підходять практично будь-які інгредієнти – овочі, фрукти, рис, гречка, зелень, часник, сир та ін. У підсумку виходить дуже цікаве блюдо, яке здивує гостей і своїми смаковими якостями і зовнішнім виглядом.

Скумбрію можна подавати до столу прямо у фользі або ж порціями. Ніяких додаткових прикрас їй не знадобиться. Досить просто доповнити рибку гарніром, якщо він не був відразу ж приготований разом з основним блюдом.

Скумбрія з рисом і овочами у фользі в духовці

Таку скумбрію просто шкода перекладати для пересічного вечері. Вона стане не просто прикрасою, а справжньою зіркою на будь-якому столі. Яскрава, ситна і смачна начинка у поєднанні з ніжним рибним філе не залишить байдужим жодного гурмана. При цьому страва ще володіє приголомшливим ароматом, так і виглядає дуже апетитно!

Інгредієнти:

  • 1 скумбрія;
  • 1 морква;
  • ½ Кабачка;
  • 2 помідори;
  • 1 лимон;
  • 60 г рису;
  • 1 ч. л. приправи для риби;
  • 1 лавровий лист;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ч. л. паприки;
  • ½ Гострого перцю чилі;
  • 2 зубчики часнику;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Помити тушку скумбрії, дати їй висохнути, потім розрізати рибку з боку спинки.
  • Акуратно відокремити хребет (на кінці відрізати ножицями), намагаючись якомога менше пошкодити філе.
  • Видалити зі скумбрії зябра, чорні плівки і всі нутрощі.
  • Полити внутрішню частину скумбрії лимонним соком, потім посипати приправою для риби, сіллю і чорним перцем.
  • Залишити скумбрію маринуватися на 20 хвилин, тим часом нарізати кубиками моркву і кабачок.
  • Розігріти на сковороді олію і обсмажити моркву до золотистого відтінку.
  • До морквині викласти кабачок, перемішати, смажити ще 5 хвилин.
  • Додати до овочів подрібнений часник, знову перемішати і готувати 2 хвилини, потім зняти сковороду з вогню.
  • Нарізати дрібними колечками гострий перець, подрібнити зелень.
  • Відварити в підсоленій воді рис до напівготовності, трохи остудити.
  • Змішати морква з кабачками, рис, гострий перець, зелень і паприку.
  • Начинку посолити і поперчити за смаком, нафарширувати скумбрію.
  • Підготувати фольгу, складену в два шари, змастити її олією.
  • Перекласти рибу на фольгу, в рот покласти лавровий листочок.
  • Загорнути скумбрію у фольгу так, щоб начинка не була закрита, а всю іншу тушку фольга закривала.
  • Готувати рибу 20 хвилин при 200 градусах.
  • Нарізати помідори кільцями середньої товщини і викласти їх поверх решти начинки на скумбрію.
  • Готувати все разом ще 15 хвилин при тій же температурі.

Скумбрія шматочками картоплі у фользі в духовці

Скумбрія з картоплею – це дуже ситне і висококалорійне блюдо. Жирні шматочки рибки добре поєднуються з обраним гарніром і просочують його своїм соком протягом усього приготування. І без того соковите блюдо, з додаванням майонезу буквально тане в роті! При правильній подачі скумбрія з картоплею стане непоганим варіантом для святкової трапези. Її можна порціями розкласти по тарілочках, прикрасити зеленню і доповнити свіжим овочевим салатом.

Інгредієнти:

  • 1 скумбрія;
  • 2 цибулини;
  • 1 кг картоплі;
  • 100 г майонезу;
  • 1 морква;
  • 50 г вершкового масла;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Очищену і випатрану скумбрію нарізати шматочками середньої величини.
  • Натерти на тертці моркву і нарізати цибулю півкільцями, змішати овочі з рибою.
  • Додати до скумбрії з овочами спеції за смаком, сіль і чорний перець.
  • Майонез також викласти до риби і все ще раз добре перемішати.
  • Залишити скумбрію маринуватися на 30 хвилин.
  • Картоплю нарізати пластинками і викласти його на заздалегідь підготовлену фольгу.
  • Поверх картоплі розкласти невеликі шматочки вершкового масла.
  • Додати зверху рибу з овочами і щільно загорнути фольгу.
  • Запікати скумбрію при 200 градусах 30 хвилин, потім розгорнути фольгу зверху і готувати рибу ще 15 хвилин.
  • Готову страву посипати свіжої подрібненої зеленню.

Скумбрія з цибулею та лимоном у фользі в духовці

Один з найпростіших способів приготування скумбрії у фользі в духовці. Мінімальний набір інгредієнтів дозволяє зробити вечерю швидким і економічним. Лимон прибирає неприємний рибний запах, а цибулю робить страву більш соковитим. У підсумку виходить смачна рум’яна рибка, яку можна поєднувати з будь-яким гарніром на свій розсуд. При бажанні можна використовувати будь-які спеції разом з сіллю і перцем. В кінці приготування фольгу розгортати не обов’язково, але так у скумбрії вийде апетитна золотава скоринка.

Інгредієнти:

  • 2 скумбрії;
  • 1 цибулина;
  • ½ Лимона;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 щіпка чорного меленого перцю.

Спосіб приготування:

  • Зрізати з тушок скумбрії голови і видалити плавники, випатрати нутрощі.
  • Ретельно промити рибу зовні і всередині під проточною водою.
  • Скумбрію обсушити, натерти спеціями з усіх боків (і всередині черевця теж).
  • Нарізати півкільцями цибулю і змішати його з невеликою кількістю солі, пом’яти руками.
  • Викласти цибулю всередину скумбрій.
  • З одного боку тушок зробити глибокі поздовжні надрізи на невеликій відстані один від одного.
  • Лимон нарізати скибочками і викласти їх в надрізи.
  • Відрізати шматочок фольги, якого вистачить для обгортання двох риб.
  • Змастити маслом фольгу і зверху викласти обидві скумбрії.
  • Загорніть рибу у фольгу і викласти на деко, нагріти духовку до 180 градусів.
  • Випікати скумбрію 45 хвилин, за 5-10 хвилин до готовності розгорнути фольгу і дати рибці трохи підсмажитися.

Тепер ви знаєте, як готувати скумбрію у фользі в духовці. Приємного апетиту!

Скумбрія в фользі в духовці може бути приготована самими різноманітними способами, але при цьому все одно вийде м’якою, ніжною і дуже смачною. При цьому практично всі продукти, які знайдуться в холодильнику, можна додати до цієї рибку! Залишилося тільки вибрати, як приготувати скумбрію у фользі в духовці, а також запам’ятати кілька корисних рекомендацій:

  • Якщо ви чітко відчуваєте рибний запах від скумбрії, просто полийте її лимонним соком до або після приготування. Також додайте трохи більше ароматних спецій;
  • Щоб скумбрія вийшла більш соковитою, додайте до неї вершкове масло і лише потім загорніть у фольгу;
  • Фольгу обов’язково складайте в кілька шарів, щоб випадково не порушилася герметичність.
Загрузка...