Сливовий пиріг. Як приготувати сливовий пиріг

Сливовий пиріг – це справжня радість для ласуни. Який би рецепт ви не вибрали, випічка завжди буде дуже ніжною і ароматною. Деякі пироги готуються за 5 хвилин, а от для інших доведеться задіяти всі свої пекарські таланти. При цьому різниця може полягати не тільки в тесті, але і в самій начинці. Сливи для пирога підійдуть і свіжі, і у вигляді варення або джему.

Тісто для сливового пирога можна вибрати: листкове, дріжджове, пісочне, рідке та ін. У його основі використовують молочні і кисломолочні продукти, вершкове масло або маргарин, яйця. Рослинна олія та ін. сипучих інгредієнтів знадобитися сіль, цукор, борошно і розпушувач.

Урізноманітнити начинку допоможуть багато продуктів, починаючи від звичайних яблук, закінчуючи сиром і сухофруктами. Також можна доповнити блюдо будь-якими горіхами і ягодами, цукровою пудрою, який-небудь смачною заливкою або кремом. Іноді корж випікається окремо, а лише потім додається рідка начинка. Щоб фрукти і ягоди не дали зайвого соку, їх присипають крохмалем ще до початку приготування.

Залежно від способу приготування, пиріг можна буде використовувати для домашнього чаювання, або ж піднести гостям в якості десерту до святкової трапези. Прикрашати готову страву можна всіма відомими способами. Завдяки сливової начинці, пиріг буде гарним не тільки зовні, але і в розрізі.

Сирно-сливовий пиріг в мультиварці

Цей десерт буде не тільки смачним, але ще і дуже ситним. Пергаментний папір є обов’язковою умовою, інакше просто не вийде акуратно витягти пиріг з чаші мультиварки. Тісто по консистенції має бути м’яке, але не прилипающее до рук. При бажанні можна потримати його 20-30 хвилин в холодильнику, тоді буде простіше розподілити його по формі.

Інгредієнти:

• 1 ¼ склянки борошна;
• 4 яйця;
• 170 г вершкового масла;
• 500 г сиру;
• 700 г слив;
• 1 ст. л. крохмалю;
• ½ Склянки цукру;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. розпушувача.

Спосіб приготування:

• У миску розбити 2 яйця, викласти сметану, 120 г вершкового масла.
• Туди ж засипати 2 ложки цукру, розтерти все в однорідну масу.
• Борошно в окремому посуді змішати з розпушувачем і додати в яєчну суміш, замісити тісто.
• Сливи промити, розділити на половинки, видалити кісточки.
• Залишилися яйця і цукор змішати з сиром, розім’яти виделкою.
• Додати крохмаль і 50 г вершкового масла, ще раз все перемішати.
• Застелити чашу мультиварки пергаментним папером, викласти на неї тісто і сформувати бортики.
• Викласти поверх тіста 2/3 слив, залити сирною масою.
• Втопити в сирі залишилися сливи вгору «спинками».
• Готувати пиріг 1 годину в режимі «Випічка».

Яблучно-сливовий пиріг з листкового тіста

Цей пиріг є різновидом всіма улюбленого яблучного штруделя. З сливової начинкою страва виходить ще смачніше і цікавіше, а процес приготування від цього нітрохи не ускладнюється. Тісто можна використовувати і власного приготування, якщо є час займатися замешиванием і розкочуванням. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде 2-3 рулету, в залежності від бажаної товщини коржа.

Інгредієнти:

• 1 упаковка бездріжджового листкового тіста;
• 1 ст. л. борошна;
• 15 слив;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 2 яблука;
• 3 ст. л. цукру;
• ½ Ч. л. кориці;
• 1 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

• Промити сливи і яблука, сливи розділити на половинки, яблука нарізати невеликими кубиками.
• Змішати в глибокій мисочці крохмаль, цукор і корицю.
• Листкове тісто розкачати в тонкий пласт, присипавши борошном робочу поверхню.
• На тісто викласти яблука, на яблука – сливи.
• Посипати начинку сумішшю цукру і кориці.
• Згорнути тісто в рулет, защипнути краю і перекласти пиріг на деко, змащене маслом.
• Готувати сливово-яблучний пиріг 35 хвилин при 200 градусах.

Простий пиріг зі сливовим варенням

Найпростішим варіантом пирога зі сливовим варенням є випічка на кефірі, коли начинку замішують прямо в тісто. Цей рецепт не набагато складніше, хоча і потребує часу на 10-15 хвилин більше. При цьому сливи будуть прекрасно відчуватися в десерті і послужать ще й декоративної складової. В начинку можна додати будь-які сухофрукти на свій розсуд.

Інгредієнти:

• 700 р борошна;
• 1 стакан молока;
• 15 г сухі дріжджів;
• 1 ½ склянки сливового варення;
• 130 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 щіпка солі;
• 1 яйце;
• Волоські горіхи.

Спосіб приготування:

• Молоко нагріти, але не кип’ятити, розчинити в ньому дріжджі і дочекатися бульбашок.
• Масло нагріти до кімнатної температури і розтерти його з цукром.
• Додати до масла і цукру опару, вбити яйце і кинути дрібку солі, змішати до однорідності.
• Поступово ввести муку і замісити тісто, розкачати його в пласт бажаної товщини.
• Поверх тіста рівномірно розподілити начинку (варення + товчені горішки), залишаючи місце у краю.
• Згорнути тісто в рулет і перекласти на деко, випікати 25 хвилин при 200 градусах.

Тепер ви знаєте, як готувати сливовий пиріг. Приємного апетиту!

Сливовий пиріг – це солодка яскрава випічка, яку можна робити хоч кожен день, анітрохи не втомлюючись від кухонних турбот. Кілька простих рецептів тесту і варіантів начинок дозволять на основі одного і того ж інгредієнта робити все нові і нові гастрономічні відкриття. Кілька рекомендацій, як приготувати сливовий пиріг в домашніх умовах, допоможуть початківцям кулінарам не допустити поширених помилок:

• Для сливового пирога з пісочного тіста вершкове масло можна замінити маргарином. Так вийде дешевше, а смак страва від цього особливо не зміниться;
• Якщо ви готуєте заливний пиріг, вистеліть форму пергаментом. Це допоможе дістати готову випічку, не пошкодивши цілісність бортиків і начинки;
• Перед тим, як готувати, обов’язково присипте вже розрізані сливи крохмалем, щоб він ввібрав зайву рідину. До начинками з варення це зауваження не стосується;
• Перед початком приготування закриті сливові пироги і рулети рекомендується змастити збитим яйцем. Так вийде апетитна золотава скоринка.