Смажені креветки – це дуже популярна страва, як у азіатських народів, так і у європейців. Придумати більш доступний делікатес практично неможливо. При цьому він готується за лічені хвилини. Для деяких рецептів не потрібно навіть очищати їх від панцира, тому основний етап приготування полягає навіть не в самій смаженні, а в підготовці смачного маринаду.

Посмажити можна креветки будь-якого розміру. Цей фактор трохи впливає на смак страви, але в цілому не є вирішальним. Використовувати можна і свіжі, і розморожені креветки. Чистити обов’язково лише самих дрібних молюсків, а от великих можна смажити відразу ж, разом з панциром, хвостиками і пр. Для приготування підійде сковорода з товстим дном або ж гриль.

Найважливішим інгредієнтом цього блюда є соус (маринад). У нього можуть входити такі інгредієнти, як вершкове масло, соєвий соус, всі види рослинних масел, мед, вершки, біле вино, лимонний сік і ін. Також додають зелений або ріпчасту цибулю, імбир, свіжу зелень і різноманітні спеції. Одним з найпоширеніших продуктів, який входить до складу соусу, є часник. Він прекрасно поєднується з креветками і повністю розкриває їх смак.

Смажені креветки можуть бути жирними або дієтичними, гострими або нейтральними, малими або великими. У будь-якому випадку вони стануть прекрасним доповненням пивної вечірки або романтичної вечері за келихом вина.

Після обжарювання креветки можна відразу ж подавати до столу у вигляді закуски або ж використовувати як інгредієнт для інших страв. Їх додають в багато салати і супи з морепродуктів.

Смажені креветки з часником на вершковому маслі

Такий рецепт відмінно підійде всім любителям морепродуктів. Креветки в часниковому соусі можна подати до пива або білого вина, або ж просто запропонувати своїм домочадцям в якості цікавого і незвичайного перекусу. Якщо планується вечеря у великій компанії, то потрібно приготувати таке ласощі з запасом, оскільки воно миттєво розлітається з тарілок, а гості в один голос вимагають добавки.

Інгредієнти:

  • 1 кг креветок;
  • 50 г вершкового масла;
  • ½ Лимона;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 шматочок кореня імбиру (2 см);
  • Зелень.

Спосіб приготування:

  • Дрібно нарізати часник, кріп і корінь імбиру.
  • Розтопити вершкове масло на сковороді, додати розморожені креветки.
  • Смажити креветки 3-4 хвилини, додати кріп, імбир і часник, перемішати.
  • Продовжувати приготування ще 3 хвилини, полити блюдо лимонним соком і зняти з вогню.
  • Накрити сковороду кришкою, дати креветкам настоятися 10 хвилин.

Смажені креветки в соєвому соусі з медом

У цих креветок дуже цікавий і пікантний смак і неповторний часниковий аромат. Мед для маринаду краще вибрати рідкий, тоді він краще змішається з соєвим соусом. Рослинна олія для обжарювання часнику можна замінити вершковим. Це додасть страві ще більш ніжну консистенцію. Якщо креветки заморожені, їх потрібно не просто розморозити, але добре просушити.

Інгредієнти:

  • 500 г креветок;
  • 2 ст. л. меду;
  • 6 зубчиків часнику;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;

Спосіб приготування:

  • Креветки при необхідності розморозити, потім почистити, залишивши хвостики.
  • Змішати мед з соєвим соусом до однорідності.
  • Викласти креветки в глибоку миску, залити маринадом і перемішати.
  • Залишити мисочку в холодильнику на 2 години.
  • На сковороді розігріти рослинне масло і видавити в нього часник, обсмажити до золотистого кольору.
  • Часник прибрати зі сковороди з допомогою шумівки (можна відразу викидати).
  • Замість часнику викласти креветки, обсмажувати, періодично помішуючи, протягом 7 хвилин.

Смажені королівські креветки з лимоном

Приголомшливе блюдо, яке прикрасить собою навіть самий шикарний стіл. Королівські креветки не тільки смачні, але і дуже привабливі на вигляд. Найкраще смажити їх на грилі, попередньо нанизавши на шампури (благо, розмір дозволяє), або ж виклавши на решітку. На сковороді можна також приготувати цю страву, але час обжарювання слід збільшити ще на 2-3 хвилини. Смажені креветки перестають бути прозорими. Можна орієнтуватися по цьому фактору, перевіряючи готовність страви.

Інгредієнти:

  • 1 кг королівських креветок;
  • 1 корінь імбиру;
  • 4 гілочки кінзи;
  • 1 ч. л. паприки;
  • ½ Лимона;
  • 3 зубчики часнику;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 1 цибулина;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Викласти в чашу блендера цибулину, імбир, кінзу і часник.
  • Залити всі ці інгредієнти рослинним маслом і лимонним соком, додати сіль і перець за смаком.
  • Подрібнити все до однорідного стану і перелити в глибоку тарілку.
  • Свіжі або розморожені креветки викласти в маринад.
  • Тримати креветки в маринаді в прохолодному місці 2 години.
  • Смажити креветки на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку, додаючи на них залишився маринад в процесі смаження.

Смажені креветки в панцирі до пива

В панцирі зазвичай обсмажують великі креветки, тому що дрібні можуть вийти пересушеними. Вино потрібно взяти сухе, а в якості приправ краще всього підійдуть сушені трави. Це може бути орегано або чебрець. З ними блюдо вийде воістину італійським. Подавати креветки до пива потрібно відразу ж після приготування. Готову закуску можна трохи збризнути лимонним соком.

Інгредієнти:

  • 500 г креветок;
  • 3 зубчики часнику;
  • 200 мл білого вина;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок зеленої цибулі;
  • Оливкова олія;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Масло підігріти на сковороді, але не раскаливать, викласти в сковороду креветки.
  • Часник і зелений лук подрібнити, додати до креветок, коли вони почнуть підрум’янюватися.
  • Через 2-3 хвилини залити вміст сковороди білим вином і додати подрібнену петрушку.
  • Посолити і поперчити за смаком, додати улюблені спеції, довести соус до кипіння.
  • Готувати ще 2-3 хвилини, потім зняти креветки з вогню.

Тепер ви знаєте, як готувати смажені креветки. Приємного апетиту!

Смажені креветки для багатьох є самою улюбленою закускою до пива або вина. Крім того, з ними можна зробити приголомшливий морський салат або ж подати гостям на фуршеті. При цьому кожен раз можна готувати цю страву за новим рецептом, тому воно ніколи не набридне і не перетвориться в буденність. Незважаючи на велику кількість різноманітних варіацій, є і спільні секрети, як приготувати смажені креветки:

  • Очищаючи креветки, краще залиште хвостики недоторканими. Так страва буде виглядати набагато красивіше, та і їсти його буде зручніше;
  • Якщо ви готуєте креветки з часниковим маслом, то потрібно обсмажувати часник до тих пір, поки він не почне трохи пригорати. Це означає, що він вже віддав весь свій аромат олії;
  • Перед тим як готувати креветки, повністю розморожувати їх необов’язково. Тим не менш важливо розуміти, що тоді вони будуть швидше тушкуватися, а не смажитися. Це теж смачно, але краще заздалегідь визначитися, яку саме страву ви хочете отримати;
  • Дрібні креветки краще смажити очищеними, а от для великих молюсків панцир послужить своєрідною духовкою, тому вони вийдуть ще більш соковитими;
  • Якщо ви смажите креветки неочищеними, краще викладайте їх на помірно розігріту сковороду. Розпечене масло почне стріляти при зіткненні з панциром;
  • Якщо вам подобається смак креветок, але не дуже подобається запах, просто збризніть їх лимонним соком в процесі приготування.
Дивіться також