Смажені креветки – це дуже популярна страва, як у азіатських народів, так і у європейців. Придумати більш доступний делікатес практично неможливо. При цьому він готується за лічені хвилини. Для деяких рецептів не потрібно навіть очищати їх від панцира, тому основний етап приготування полягає навіть не в самій смаженні, а в підготовці смачного маринаду.
Посмажити можна креветки будь-якого розміру. Цей фактор трохи впливає на смак страви, але в цілому не є вирішальним. Використовувати можна і свіжі, і розморожені креветки. Чистити обов’язково лише самих дрібних молюсків, а от великих можна смажити відразу ж, разом з панциром, хвостиками і пр. Для приготування підійде сковорода з товстим дном або ж гриль.
Найважливішим інгредієнтом цього блюда є соус (маринад). У нього можуть входити такі інгредієнти, як вершкове масло, соєвий соус, всі види рослинних масел, мед, вершки, біле вино, лимонний сік і ін. Також додають зелений або ріпчасту цибулю, імбир, свіжу зелень і різноманітні спеції. Одним з найпоширеніших продуктів, який входить до складу соусу, є часник. Він прекрасно поєднується з креветками і повністю розкриває їх смак.
Смажені креветки можуть бути жирними або дієтичними, гострими або нейтральними, малими або великими. У будь-якому випадку вони стануть прекрасним доповненням пивної вечірки або романтичної вечері за келихом вина.
Після обжарювання креветки можна відразу ж подавати до столу у вигляді закуски або ж використовувати як інгредієнт для інших страв. Їх додають в багато салати і супи з морепродуктів.
Смажені креветки з часником на вершковому маслі
Такий рецепт відмінно підійде всім любителям морепродуктів. Креветки в часниковому соусі можна подати до пива або білого вина, або ж просто запропонувати своїм домочадцям в якості цікавого і незвичайного перекусу. Якщо планується вечеря у великій компанії, то потрібно приготувати таке ласощі з запасом, оскільки воно миттєво розлітається з тарілок, а гості в один голос вимагають добавки.
Інгредієнти:
- 1 кг креветок;
- 50 г вершкового масла;
- ½ Лимона;
- 4 зубчики часнику;
- 1 шматочок кореня імбиру (2 см);
- Зелень.
Спосіб приготування:
- Дрібно нарізати часник, кріп і корінь імбиру.
- Розтопити вершкове масло на сковороді, додати розморожені креветки.
- Смажити креветки 3-4 хвилини, додати кріп, імбир і часник, перемішати.
- Продовжувати приготування ще 3 хвилини, полити блюдо лимонним соком і зняти з вогню.
- Накрити сковороду кришкою, дати креветкам настоятися 10 хвилин.
Смажені креветки в соєвому соусі з медом
У цих креветок дуже цікавий і пікантний смак і неповторний часниковий аромат. Мед для маринаду краще вибрати рідкий, тоді він краще змішається з соєвим соусом. Рослинна олія для обжарювання часнику можна замінити вершковим. Це додасть страві ще більш ніжну консистенцію. Якщо креветки заморожені, їх потрібно не просто розморозити, але добре просушити.
Інгредієнти:
- 500 г креветок;
- 2 ст. л. меду;
- 6 зубчиків часнику;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
Спосіб приготування:
- Креветки при необхідності розморозити, потім почистити, залишивши хвостики.
- Змішати мед з соєвим соусом до однорідності.
- Викласти креветки в глибоку миску, залити маринадом і перемішати.
- Залишити мисочку в холодильнику на 2 години.
- На сковороді розігріти рослинне масло і видавити в нього часник, обсмажити до золотистого кольору.
- Часник прибрати зі сковороди з допомогою шумівки (можна відразу викидати).
- Замість часнику викласти креветки, обсмажувати, періодично помішуючи, протягом 7 хвилин.
Смажені королівські креветки з лимоном
Приголомшливе блюдо, яке прикрасить собою навіть самий шикарний стіл. Королівські креветки не тільки смачні, але і дуже привабливі на вигляд. Найкраще смажити їх на грилі, попередньо нанизавши на шампури (благо, розмір дозволяє), або ж виклавши на решітку. На сковороді можна також приготувати цю страву, але час обжарювання слід збільшити ще на 2-3 хвилини. Смажені креветки перестають бути прозорими. Можна орієнтуватися по цьому фактору, перевіряючи готовність страви.
Інгредієнти:
- 1 кг королівських креветок;
- 1 корінь імбиру;
- 4 гілочки кінзи;
- 1 ч. л. паприки;
- ½ Лимона;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 1 цибулина;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Викласти в чашу блендера цибулину, імбир, кінзу і часник.
- Залити всі ці інгредієнти рослинним маслом і лимонним соком, додати сіль і перець за смаком.
- Подрібнити все до однорідного стану і перелити в глибоку тарілку.
- Свіжі або розморожені креветки викласти в маринад.
- Тримати креветки в маринаді в прохолодному місці 2 години.
- Смажити креветки на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку, додаючи на них залишився маринад в процесі смаження.
Смажені креветки в панцирі до пива
В панцирі зазвичай обсмажують великі креветки, тому що дрібні можуть вийти пересушеними. Вино потрібно взяти сухе, а в якості приправ краще всього підійдуть сушені трави. Це може бути орегано або чебрець. З ними блюдо вийде воістину італійським. Подавати креветки до пива потрібно відразу ж після приготування. Готову закуску можна трохи збризнути лимонним соком.
Інгредієнти:
- 500 г креветок;
- 3 зубчики часнику;
- 200 мл білого вина;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок зеленої цибулі;
- Оливкова олія;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Масло підігріти на сковороді, але не раскаливать, викласти в сковороду креветки.
- Часник і зелений лук подрібнити, додати до креветок, коли вони почнуть підрум’янюватися.
- Через 2-3 хвилини залити вміст сковороди білим вином і додати подрібнену петрушку.
- Посолити і поперчити за смаком, додати улюблені спеції, довести соус до кипіння.
- Готувати ще 2-3 хвилини, потім зняти креветки з вогню.
Тепер ви знаєте, як готувати смажені креветки. Приємного апетиту!
Смажені креветки для багатьох є самою улюбленою закускою до пива або вина. Крім того, з ними можна зробити приголомшливий морський салат або ж подати гостям на фуршеті. При цьому кожен раз можна готувати цю страву за новим рецептом, тому воно ніколи не набридне і не перетвориться в буденність. Незважаючи на велику кількість різноманітних варіацій, є і спільні секрети, як приготувати смажені креветки:
- Очищаючи креветки, краще залиште хвостики недоторканими. Так страва буде виглядати набагато красивіше, та і їсти його буде зручніше;
- Якщо ви готуєте креветки з часниковим маслом, то потрібно обсмажувати часник до тих пір, поки він не почне трохи пригорати. Це означає, що він вже віддав весь свій аромат олії;
- Перед тим як готувати креветки, повністю розморожувати їх необов’язково. Тим не менш важливо розуміти, що тоді вони будуть швидше тушкуватися, а не смажитися. Це теж смачно, але краще заздалегідь визначитися, яку саме страву ви хочете отримати;
- Дрібні креветки краще смажити очищеними, а от для великих молюсків панцир послужить своєрідною духовкою, тому вони вийдуть ще більш соковитими;
- Якщо ви смажите креветки неочищеними, краще викладайте їх на помірно розігріту сковороду. Розпечене масло почне стріляти при зіткненні з панциром;
- Якщо вам подобається смак креветок, але не дуже подобається запах, просто збризніть їх лимонним соком в процесі приготування.
