Соковита горбуша, запечена в духовці – 10 смачних і простих рецептів приготування з фото покроково

Ви обов’язково включіть в своє святкове меню соковиту горбушу, оскільки вона дуже апетитно виглядає на столі за рахунок свого червоно-оранжевого відтінку. У горбуші, запеченої в духовці, відмінний смак і невелика кількість кісток. Важливо знайти не тільки хороші рецепти, але і правильний підхід до приготування страв.

Соковита горбуша, запечена у фользі в духовці

Вам надається рецепт запікання горбуші цілою тушкою. Згідно йому риба вийде соковитою, м’якою і ніжною. Це блюдо для святкового столу, але можна приготувати на вечерю для родини. Рецепт нескладний.

Час приготування – 40 хв.

Порції – 6 шт.

Інгредієнти

  • Горбуша 1 шт.
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Часник 2 зубчики
  • Сіль, зелень і спеції за смаком

Процес приготування:

  • Тушку риби ретельно очистіть від луски, видаліть зябра, плавники і нутрощі, розрізаючи черевце. Потім рибу добре промийте холодною водою і з усіх сторін змастіть рослинною олією. Змішайте в чашці вибрані спеції (суміш перців, приправа для риби) з сіллю і ними натріть рибу.
  • Цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте тонкими півкільцями. Лимон добре помийте і наріжте на гуртки.
  • Застеліть фольгою деко для випічки. Шматки фольги беріть великі, щоб потім загорнути тушку. На фольгу рівним шаром укладіть лимонні кружечки.
  • Підготовлену тушку горбуші укладіть на деко і покладіть всередину риби пару гуртків лимона.
  • У черевце горбуші покладіть нашатковану цибулю, нарізаний на тонкі слайсы часник, додайте зелень кропу і кмину цілком, не нарізаючи їх.
  • Запікайте рибу при температурі 180° С протягом 20 хвилин, не більше, щоб не вийшла сухою.
  • Після закінчення цього часу фольгу зверху відкрийте, сформувавши акуратні бортики по краях, щоб не витік смачний рибний сік. Продовжуйте запікати горбушу ще протягом 10 хвилин до отримання заповітної рум’яної скоринки. Подайте рибу цілою тушкою або поріжте на порційні шматочки.

Їжте на здоров’я і готуйте з любов’ю!

Соковита горбуша, запечена в духовці з картоплею

У даному рецепті вам пропонується приготувати горбушу в духовці з овочами, і в першу чергу з картоплею. У вас вийде риба одночасно з гарніром. Це блюдо відрізняється оригінальністю і м’яким смаком. Запікати будемо в заправці з яєць, сиру і сметани.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Цибулю, моркву, лимон, помідор – 1 шт.
  • Картопля – 8 шт.
  • Сіль і спеції за смаком.

Для заправки:

  • Яйце – 2 шт.
  • Сир – 150 р.
  • Сметана – 3 ст. л.
  • Вершкове масло – 2 ст. л.

Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте рибу для запікання. Тушку почистіть, видаліть нутрощі, голову і плавники. Потім її помийте і обсушіть рушником.
  • Підготовлену рибу розріжте на порційні шматочки товщиною не менше 2,5 див.
  • Шматочки риби складіть в окремий посуд, посоліть і посипте по своєму смаку спеціями і полийте лимонним соком. Багато спецій не додавайте, інакше вони переб’ють натуральний аромат риби. Горбушу перемішайте зі спеціями і залишити для маринування на півгодини.
  • За цей час почистіть цибулю, моркву і картоплю і промийте їх.
  • Цибуля нашаткуйте на півкільця.
  • Морква подрібніть на крупну тертку.
  • Поріжте кружальцями очищену картоплю і помідор.
  • Обсмажте на розігрітій олії нарізані цибулю з морквою і трохи їх посоліть.
  • Застеліть деко шматком фольги і змастіть його маслом.
  • На деко покладіть мариновані шматочки горбуші.
  • На кожен шматочок риби покладіть гурток помідора.
  • Між шматочками риби покладіть нарізану картоплю і посипте зверху сіллю. Можете змастити рибу і картоплю сметаною або майонезом.
  • По верху картоплі розкладіть рівним шаром обсмажені цибулю з морквою.
  • Підготуйте заправку для страви. Для цього в мисочці змішайте яйця зі сметаною. Додайте подрібнений на крупній тертці твердий сир і заправку добре перемішайте.
  • Залийте приготовленої заправкою рибу з овочами на деку і закрийте блюдо шматочком фольги.
  • Запікайте горбушу в духовці при 200° С протягом 30 хвилин.
  • Потім дістаньте деко з духовки, фольгу зверху зніміть і посипте блюдо дрібно нарізаною зеленню.
  • Поставте деко в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб картопля стала м’якою.
  • Запечену горбушу з картоплею перекладіть на красиве велике блюдо і подайте до столу зі свіжими овочами.

Приємного апетиту!

Смачна горбуша, запечена в духовці з овочами

Запікання горбуші під шубою з моркви і цибулі – найпопулярніша страва з цієї риби. Ці овочі віддають рибі свій сік і аромат, роблячи її м’якою, соковитою і смачною. Але в цьому рецепті є маленький секрет – застосування гірчично-кефірного соусу. Запікати будемо шарами. Смак неймовірний, спробуйте!

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 шт.
  • Морква і цибуля – 2 шт. по
  • Гірчиця – 1.5 ст. л.
  • Кефір – 1 ст.
  • Твердий сир – 50 р.
  • Сіль і перець за смаком.

Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте горбушу для запікання. Для цього її почистіть від луски, видаліть голову, плавники і нутрощі і обробити тушку на два філе, максимально діставши кісточки. Потім поріжте філе шматочками шириною в 2 див.
  • Шматочки риби посипте сіллю і перцем за смаком і перемішайте.
  • Цибулю очистіть від лушпиння, і наріжте невеликими шматочками.
  • Очищену і промиту моркву подрібнити на крупній тертці.
  • Ці овочі обсмажте на розігрітій олії до м’якого стану, трохи посоливши їх.
  • Застеліть фольгою деко для запікання і змастіть його маслом.
  • Із вказаного в рецепті кількості сметани і гірчиці приготуйте соус.
  • Шматочки горбуші добре вмочайте в цей соус покладіть частину риби як перший шар.
  • На неї викладіть обсмажені цибулю з морквою.
  • Твердий сир натріть на крупній тертці і половину його посипте поверх овочів.
  • Потім розкладіть другим шаром решта шматочки горбуші, також вмочивши їх у соус.
  • Рибу зверху посипте іншим тертим сиром.
  • Запікайте горбушу з овочами при температурі 190° С протягом 25 хвилин.
  • Ваша рибка повинна вийти соковитою і м’якою. Подайте до неї гарнір з відвареної картоплі або рису.

Приємного апетиту!

Простий рецепт приготування горбуші в духовці з сиром

За пропонованим рецепту ви зможете приготувати чудове блюдо з горбуші. Цей рецепт має ряд позитивних переваг порівняно з іншими способами: страва смачна, готується швидко і спосіб приготування дуже простий. Робимо це блюдо з філе горбуші, яке попередньо маринуємо.

Інгредієнти:

  • Філе горбуші – 1.2 кг
  • Яйце – 2 шт.
  • Сир твердий – 100 р.
  • Вершкове масло – 2 ст. л.
  • Цибуля-ріпка – 3 шт.
  • Оцет – 2 ст. л.
  • Сіль, перець, свіжа зелень за смаком.

Процес приготування:

  • Філе риби розморозити в холодильнику, потім промити, обсушити рушником і порізати на порційні шматочки.
  • Скласти рибу в глибоку мисочку.
  • У чашці змішати 2 столові ложки рослинної олії зі склянкою чистої води, оцтом, сіллю і чорним перцем за смаком.
  • Цим маринадом залити рибу, добре перемішати і поставити в холодильник на одну годину для маринування.
  • Цибулини почистити, дрібно нашаткувати й обсмажити на вершковому маслі до прозорості. Смажити на маленькому вогні.
  • Яйця відварити круто, остудити, почистити від шкаралупи і нашаткувати середніми шматочками.
  • Свіжу зелень, бажано петрушку помити, трохи обсушити і дрібно нарізати.
  • В окремій ємності змішати обсмажені цибулю, нарізану петрушку і яйця.
  • Натерти на крупній тертці шматочок твердого сиру.
  • Фольгу нарізати на квадратні шматочки, кількість дорівнює половині шматочків риби.
  • Кожен шматочок фольги змастити маслом.
  • На нього покласти шматочок горбуші, потім ложку приготованого фаршу з цибулі, зелені та яєць, потім посипати тертим сиром і на нього покласти другий шматочок горбуші. Зайвий маринад з риби обов’язково видалити паперовою серветкою. Фольгу загорнути конвертом.
  • Таким способом «запакувати» всю рибу і покласти її на деко.
  • Запікати горбушу в духовці при 180° С протягом 20 хвилин.
  • Подавати можна разом з фольгою.

Приємного апетиту!

Філе горбуші з помідорами в духовці

Вашій увазі надається рецепт приготування дієтичного низькокалорійного страви з філе цієї червоної риби. Риба, що гаситься в соку помідорів, а масло в рецепті зовсім не використовується. Краще всього таким способом запікати рибу в кулінарному рукаві, але можна і в фользі.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Цибулю і солодкий перець – 3 шт. по
  • Моркву і лимон – 1 шт.
  • Помідори середні – 6 шт.
  • Сіль, перець і суха зелень за смаком.

Процес приготування:

  • Тушку риби почистити, видалити плавники, нутрощі і голову. Потім рибу промити холодною водою і обсушити рушником.
  • Гострим ножем зробити на тушці поперечні надрізи через 3 см, не розрізаючи хребет.
  • З половини лимона вичавити в склянку сік, розчинити в ньому сіль і перець за смаком і отриманим маринадом натерти рибу з усіх боків.
  • Овочі (перець, ріпчасту цибулю та моркву) почистити, помити і нарізати на тонкі кільця.
  • Помідори розрізати на половинки.
  • Другу половинку лимона порізати на тонкі півкільця і їх помістити в надрізи на тушки риби.
  • Кулінарний рукав закріпити з одного боку кліпсою.
  • Помістити його на деко і викласти половину нарізаних овочів.
  • Потім на овочі покласти підготовлену горбушу.
  • На неї покласти другу частину овочів.
  • Рукав щільно закріпити, проколоти його зверху в декількох місцях, щоб виходив гарячий пар при випічці.
  • Запікати горбушу при 180° С протягом 30 хвилин.
  • Приготоване блюдо трохи остудити і подати до столу з будь-яким гарніром.

Приємного апетиту!

Фарширована горбуша цілком у духовці

Фарширована горбуша – чудове і смачне блюдо для святкового столу. Фарширувати можна грибами, овочами, вареними крупами і т. д. В даному рецепті вам пропонується приготувати таку рибу з фаршем з рису. Важливою умовою її приготування є дотримання цілісності шкіри риби. Запікається вона в кулінарному рукаві або фользі.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Рис – 3 ст. л.
  • Яйце – 2 шт.
  • Моркву і цибулю – по 1 шт.
  • Твердий сир – 50 р.
  • Сіль, зелень і спеції за смаком.

Процес приготування:

  • Потрібну кількість рису зваріть до готовності і охолодіть.
  • Цибулю почистіть від лушпиння і дрібно наріжте.
  • Промийте свіжу зелень, обсушіть серветкою і також дрібно нашаткуйте.
  • Моркву почистіть, промийте і поріжте на тонку соломку.
  • Твердий сир подрібніть на крупній тертці.
  • Ці продукти складіть в миску і добре перемішайте.
  • Тушку горбуші ретельно очистіть від луски, видаліть зябра. Через розріз черевця видаліть нутрощі. Потім рибу промийте.
  • З тушки акуратно, щоб не порушити цілісність шкіри, видалите хребетну кістку і всі маленькі кісточки. Гострим ножем зріжте м’ясо, що залишилося на хребті, порубаєте ножем і змішайте з невеликою кількістю молока.
  • Потім це м’ясо додайте в рисовий фарш, посоліть, посипте спеціями за смаком і ще раз перемішайте.
  • Приготованим фаршем заповніть рибну тушку. Потім черевце зашейте нитками або просто перемотайте шпагатом.
  • Підготовлену рибу помістіть в кулінарний рукав або загорніть у фольгу.
  • Запікайте в духовці при 180° С протягом 40 хвилин.
  • Перед подачею на стіл рибу остудіть, втім, вона дуже смачна і в холодному вигляді.

Їжте на здоров’я!

Соковита і м’яка горбуша, запечена в духовці зі сметаною

У даному рецепті вам пропонується запекти горбушу в сметанному соусі. Така риба буде мати дуже ніжний смак. До неї підходить будь-який гарнір. Готується блюдо швидко і просто. Цю рибу із задоволенням їдять і діти.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Цибулю, моркву і солодкий перець – по 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.
  • Яйце – 2 шт.
  • Сіль, зелень і перець за смаком.

Процес приготування:

  • Тушку риби почистіть, видаліть все, що належить (голову, плавники, нутрощі) і обробити рибу на два філе.
  • Потім філе помийте під холодною водою і просушіть серветками або рушником.
  • Наріжте рибу на порційні шматочки і помістіть в будь-яку ємність.
  • У чашці змішайте сіль з перцем і спеціями, тільки багато не беріть, щоб вони не перебили аромат риби.
  • Посипте спеціями рибні шматочки і добре перемішайте. Залиште рибу на 20-30 хвилин, щоб просочилася ароматом спецій.
  • За цей час овочі почистіть і помийте їх.
  • Потім цибулю нашаткуйте на півкільця.
  • Моркву подрібнити на дрібній тертці.
  • Солодкий перець поріжте тонкою соломкою.
  • Нарізані овочі складіть в миску. Додайте до них два курячих яйця, склянка сметани, сіль, нарізану зелень, спеції за смаком і добре перемішайте.
  • Ця сметано-овочева суміш повинна настоятися 15-20 хвилин.
  • Форму для запікання риби або деко змастіть рослинним маслом і викладіть в неї підготовлені шматочки горбуші. Укладайте щільно.
  • Рибу залийте приготовленим сметанним соусом з овочами.
  • Запікайте горбушу при 180° С протягом 30 хвилин.
  • Потім блюдо трохи остудіть і за допомогою лопатки розкладіть на порційні тарілочки.

Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт горбуші з майонезом

У даному рецепті вам пропонується запекти горбушу з майонезним соусом. Майонез додасть рибі соковитість, м’якість і ситність. Ця страва сподобається навіть тим, хто взагалі не любить рибу. Її можна їсти і без гарніру. Рецепт простий, а результат – смачний.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Цибулю і моркву – по 4 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Сіль, майонез і перець за смаком.

Процес приготування:

  • Горбушу очистіть від луски, видаліть нутрощі, голову і плавники.
  • Потім рибу промийте холодною водою, обсушити рушником і розріжте на шматки товщиною в 3 сантиметри.
  • З кожного шматочка видалити всі кісточки.
  • Змастіть маслом деко або форму для запікання і укладіть на нього шматочки риби.
  • Потім рибу полийте лимонним соком, посипте по своєму смаку сіллю і перцем і залиште на деякий час, щоб риба замаринувалась.
  • За цей час почистіть цибулю і моркву і промийте їх.
  • Цибулю наріжте на тонкі півкільця, а моркву подрібнити на крупній тертці.
  • Ці овочі змішайте і розкладіть їх поверх риби.
  • Увімкніть духовку на 180° С.
  • У невеликій ємності змішайте майонез з чистою водою в пропорції 1:1.
  • Отриманою сумішшю залийте горбушу з овочами.
  • Запікайте горбушу в розігрітій духовці протягом 40 хвилин.
  • Подавайте таку рибу в гарячому вигляді.

Їжте на здоров’я!

Горбуша, запечена шматочками у фользі

Горбуша шматочками запікається саме у фользі, адже готується вона у власному соку, що важливо для тих, хто дотримується принципів здорового харчування. Рибу попередньо замаринуем в цибульному соусі. Запікати будемо порційно, загорнувши кожен шматочок у фольгу. Це дуже смачно, спробуйте!

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 тушка.
  • Цибуля-ріпка – 2 шт.
  • Соєвий соус – 3 ст. л.
  • Часник – 3 зубки.
  • Лимон – ½ шт.
  • Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

  • Горбушу очистіть від луски, видаліть нутрощі, голову і плавники, промийте і наріжте на порційні шматочки товщиною до 3 див.
  • Покладіть шматочки риби в ємність, у якій будете її маринувати.
  • Почистіть від лушпиння цибулини і подрібніть їх на тертці або в чаші блендера.
  • Перекладіть цибульну масу до риби, додайте соєвий соус, сік половинки лимона, подрібнений часникодавку часник, трохи рослинного масла і все добре перемішайте.
  • Ємність з рибою закрийте кришкою і поставте на 1 годину в холодильник, щоб риба замаринувалась.
  • Після закінчення цього часу поріжте фольгу на квадратні шматочки.
  • На кожен шматочок фольги покладіть мариновану горбушу. Фольгу щільно загорніть конвертиком, щоб маринад не міг випаруватися.
  • Розкладіть конвертики з рибою на деко і запікайте в духовці при 180° С протягом 25 хвилин.

Блюдо приготовлено. Приємного апетиту!

Соковита горбуша в духовці з цибулею та морквою

У даному рецепті вам пропонується запекти горбушу під ніжною «шубкою» з овочів і сметани. Ця шубка зробить рибу дуже ароматною і соковитою, а за смаком всі інгредієнти в цьому блюді ідеально поєднуються.

Інгредієнти:

  • Горбуша – 1 тушка вагою до 1.4 кг
  • Цибулю і моркву – по 2 шт.
  • Сметана – 5-6 ст. л.
  • Сіль, зелень і перець за смаком.

Процес приготування:

  • Тушку риби почистити, видалити голову, плавники, нутрощі і реберні кісточки.
  • Потім горбушу нарізати на стейки товщиною в 3 див.
  • Почистити і промити цибулі з морквою.
  • Цибулю нашаткувати на тонкі півкільця, моркву подрібнити на крупній тертці.
  • Розігріти сковорідку з олією і обсмажити до прозорості в ній цибулю.
  • Потім додати натерту моркву до цибулі і смажити, поки морква не змінить колір і буде м’якою.
  • У ці обсмажені овочі налити потрібну кількість сметани, додати нашатковану кріп і все посолити за смаком. Згасити овочі в сметані кілька хвилин на маленькому вогні.
  • Для запікання горбуші візьміть форму такого розміру, щоб риба зайняла її повністю.
  • На дно форми налити трохи чистої води й олії. Рибні стейки щільно укладіть у форму і посипте їх сіллю і перцем.
  • По верху риби покладіть моркву і цибулю в сметанному соусі.
  • Запікайте горбушу з овочами в духовці, розігрітій до 180° С протягом 30 хвилин.
  • Приготовану рибу можна їсти гарячою, але також смачна і в холодному вигляді.

Приємного апетиту!