Соковита і м’яка качка з картоплею в духовці – 8 смачних рецептів
В ідеалі будь-яку страву готувати треба правильно та за рецептом. Особливо якщо потрібно приготувати соковиту і м’яку качку. Неперевершено смачною, вона виходить запечена з картоплею в духовці. Рецепт качки з картоплею простий і доступний, але вимагає точного проходження покроковим інструкціям.
Соковита качка з картоплею, запечена в рукаві
За пропонованим рецептом ви можете зовсім просто приготувати смачну качку для домашнього вечері, і в цьому вам допоможе кулінарний рукав. Ви складаєте в нього м’ясо птиці з картоплею і приправами, запікаєте – і вечеря готова, тільки качка потребує маринуванні протягом години. Замаринувати птицю можна і заздалегідь, адже вона добре зберігається в холодильнику, а ввечері просто запекти.
Час приготування – 2 ч.
Порції – 6.
Інгредієнти
Качка 1 шт.
Картопля за бажанням
Сіль, спеції, часник і майонез за смаком
Процес приготування:
У качки з допомогою пінцета видаліть залишки пір’я, відріжте огузок і потім добре промийте тушку під проточною водою. Видаліть зайву рідину паперовим рушником. У мисочці змішайте майонез з сіллю, подрібненим часником і спеціями. Отриманою сумішшю добре натріть тушку зовні і всередині, покладіть її на одну годину (мінімум) в холодильник для маринування.
Почистіть картоплю, промийте його і наріжте на половинки або четвертинки. Картопля по своєму смаку посипте сіллю і спеціями і перемішайте. В рукав помістіть мариновану качку і картоплю і щільно закріпіть кліпси з обох сторін. Запікайте качку при 180°С протягом 2-х годин.
Після закінчення цього часу рукав зверху надріжте і продовжуйте запікати ще 20 хвилин. За цей час качка покриється рум’яною скоринкою.
Ваш повноцінний смачний і апетитний обід готовий.
Приємного апетиту!
М’яка качка з картоплею, запечена у фользі
Вам пропонується рецепт приготування дуже смачної страви для святкового столу з качки з гарніром, запеченої у фользі. Це блюдо має багато достоїнств, тільки качка для нього повинна бути молодою, а фольга зробить птицю дуже соковитою. Обов’язково для отримання апетитною скоринки качку змащуємо солодкої заправкою.
Інгредієнти:
Качка – 1 шт.
Картопля – 10 шт.
Яблука (за бажанням) – 5 шт.
Сіль – 2 ст. л.
Суміш перців і спецій для м’яса – по 1 ст. л.
Часник – 6 зубчиків.
Мед або джем – 1 ст. л.
Процес приготування:
Спочатку підготуйте тушку качки для запікання. Видаліть у неї залишки пір’я, огузок і зайвий жир.
Потім тушку добре промийте і просушіть рушником. Зробіть кілька неглибоких надрізів шкіри в області грудки, щоб витопився жир, і вийшла хрустка скоринка.
Натріть качку зовні і всередині сіллю, спеціями і подрібненим часником. Потім загорніть тушку у фольгу і помістіть на одну годину (як мінімум) в холодильник для маринування.
Мариновану качку (за бажанням) нафаршируйте половинками очищених яблук, змішаних з чебрецем і розмарином.
Підготовлену качку повторно загорніть в шматок фольги, покладіть на деко, і протягом однієї години запечіть в духовці при 200°С.
За цей час почистіть картоплю, наріжте його кільцями, складіть в окремий посуд і посипте по своєму смаку сіллю і спеціями.
Через годину запікання качку дістаньте з духовки, розгорніть фольгу зверху і качиним жиром полийте нарізану картоплю.
Картопля викладіть на деко до качці і продовжите все запікати при 180°С ще 40 хвилин, не закриваючи фольгою.
У чашці змішайте ложку меду або джему з подрібненим часником і соєвим соусом або свіжим апельсиновим соком.
Качку дістаньте з духовки і намажте приготовленої ароматною сумішшю.
Продовжіть запікання ще 10-15 хвилин, щоб запечена качка покрилася золотистою скоринкою.
Потім вимкніть духовку і залиште в ній страву ще на 20 хвилин.
Приготовану качку з картоплею перекладіть на велике блюдо, декоруйте свіжою зеленню і можете подавати до столу.
Приємного апетиту!
Простий і смачний рецепт качки з яблуками і картоплею
Вашій увазі надається рецепт запікання великої домашньої качки. Це смачне і ситне блюдо чудово прикрасить будь-який святковий стіл. Маринувати велику качку потрібно не менше доби, і запікати в рукаві. В рецепті вам пропонується використовувати гранатовий соус, нафарширувати тушку яблуками і змастити солодкої заправкою з меду і соєвого соусу.
Інгредієнти:
Качка велика – 2.7 кг
Яблука – 5 шт.
Картопля – 10 шт.
Часник – 6 зубчиків.
Гранатовий соус – 6 ст. л.
Соєвий соус – 2 ст. л.
Мед – 2 ч. л.
Сіль, суміш перців і прованські трави за смаком.
Процес приготування:
Спочатку підготуйте всі необхідні продукти для приготування цього смачного страви. Яблука для фарширування візьміть твердого сорту з кислинкою, а спеції виберіть на свій смак.
Тушку качки добре промийте, видаліть пінцетом залишки пера, і обсушіть паперовим рушником. Потім посипте його сіллю, спеціями і намажте гранатовим соусом.
Тушку покладіть в глибоку посуд, закрийте харчовою плівкою і на добу поставте у холодне місце для маринування.
На інший день мариновану тушку повторно намажте гранатовим соусом і нафаршируйте половинками очищених яблук. Черевце птиці закріпіть зубочистками, кінчики ніг і крил загорніть фольгою, щоб не підгоріли при випічці.
Картоплини очистіть від шкірки, промийте і наріжте на кружечки.
Очищений часник порізати тонкими пластинками.
Покладіть нарізану картоплю в миску, додайте сіль, прованські трави, пластинки часнику і перемішайте.
В кулінарний рукав помістіть підготовлену качку і картоплю (картоплю покладіть в рукав з обох сторін) і щільно закріпіть кінці рукава кліпсами.
Запікайте качку в духовці при 200°С протягом 2 годин.
Після закінчення цього часу рукав розрізати зверху, намажте качку сумішшю меду і соєвого соусу, полийте соком, що вийшов при запіканні і знову поставте в духовку на 15-20 хвилин, збільшивши температуру до 220°С, щоб запеклася рум’яна хрустка скориночка. Змастіть сумішшю качку кілька разів.
Запечену качку з картоплею перекладіть на красиве блюдо і можете подавати на стіл.
Їжте на здоров’я!
Як смачно запекти качку шматочками з картоплею?
За цим рецептом ви можете швидко приготувати смачну вечерю з м’яса качки і картоплі. Качка нарізати на невеликі шматочки, що дозволяє страви бути приготованим за одну годину. Рецепт простий.
Інгредієнти:
Качка – ½ тушки.
Картопля – 5-7 шт.
Майонез – 3 ст. л.
Масло рослинне – 100 мл
Гірчиця і мелена паприка – 1 ч. л.
Сіль і перець – за смаком.
Процес приготування:
М’ясо качки наріжте разом з кісточками на невеликі шматочки і покладіть в миску.
У чашці змішайте майонез зі столовою гірчицею і сухий паприкою.
Шматочки качки посипте по своєму смаку сіллю, додайте до неї майонез зі спеціями і добре перемішайте.
Поставте м’ясо в холодне місце на 2 години для маринування.
Картоплю почистіть від шкірки, промийте і наріжте на кружки товщиною до 1 див.
Нарізану картоплю посипте сіллю, перцем і перемішайте.
Посуд для запікання (візьміть з високими бортиками) намажте олією і викладіть в неї шар підготовленого картоплі.
Поверх картоплі розкладіть мариновану качку.
Готуйте качку з картоплею в духовці при 200°С протягом 1 години. Спочатку встановіть температуру на 140°С, потім поступово збільшити до 200°С.
Приготоване блюдо посипте нарізаним свіжим кропом і подайте до столу.
Приємного апетиту!
Покроковий рецепт приготування качки з картоплею і грибами
У даному рецепті вам пропонується запекти качку в духовці з картоплею, нафаршировав її грибною начинкою. Качине м’ясо на свій смак добре поєднується з різними начинками, а варіант з грибами і картоплею зробить це блюдо чудовим частуванням, як на свято, так і на звичайний обідній стіл. Гриби підходять будь-які. Пропонується натерти качку топленим маслом, що додасть їй незвичайний смак, а маринувати птицю необов’язково.
Інгредієнти:
Качка – 1 шт.
Картопля – 5-7 шт.
Гриби – 500 р.
Цибуля – 1 шт.
Мед – 1 ст. л.
Топлене масло, сіль і перець – за смаком.
Процес приготування:
Почистіть і гриби промийте, наріжте їх на середні шматочки.
Почистіть цибулю і дрібно наріжте.
На розігрітому вершковому маслі обсмажте гриби разом з цибулею до готовності.
Почистіть картоплю, промийте і поріжте його на половинки. Картопля трохи поваріть в підсоленій воді.
Тушку качки добре промийте і кухонним рушником видаліть всю рідину. Потім качку посоліть за смаком, посипте перцем і натріть топленим маслом (масло можна розтопити в мікрохвильовці).
У черевце качки щільно укладіть грибну начинку і закріпіть його зубочистками або зашейте.
Деко або форму для запікання змастіть рослинною олією і укласти на нього фаршировану качку. Навколо тушки розкладіть очищений картопля.
Запікайте качку в духовці, нагрітій до 180°С протягом 1,5 годин, періодично поливаючи її соком, який збирається на деку.
За 15 хвилин до закінчення запікання намажте качку медом, щоб вийшла рум’яна хрустка скориночка.
Засмажену качку з грибами і печеною картоплею перекладіть на красиве блюдо і можете подавати до столу.
Приємного апетиту!
Соковита качка, фарширована картоплею
У даному рецепті вам пропонується нафарширувати качку картоплею, що на відміну від інших овочевих яблучних начинок дозволить вам відразу отримати на вечерю і м’ясо і гарнір. Запікати качку найкраще у фользі. Кількість картоплі залежить від розміру тушки, до того ж його треба обсмажити. Маринуємо птицю в ароматному лимонно-часниковому соусі.
Інгредієнти:
Качка – 1 шт.
Картопля – 4-6 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Лимон – ½ шт.
Часник – 4 зубки.
Сіль по – смаку.
Процес приготування:
Тушку птиці підготуйте до запіканню. У домашньої птиці видаліть шию і нутрощі. Качку добре промийте, видаліть пінцетом залишки пера, потім обсушити її паперовим рушником.
У чашці змішайте майонез з лимонним соком і подрібненим часником.
Качку посипте сіллю по своєму смаку і натріть ароматним соусом. Потім птицю прикрийте харчовою плівкою і на 2 години поставте в холодильник для маринування.
За цей час приготувати начинку. Картоплю почистіть, промийте і наріжте на невеликі кубики, як для супу. Картопля посоліть і посипте спеціями за смаком.
Обсмажте картоплю до рум’яного кольору на розігрітій олії.
Смаженою картоплею щільно нафаршируйте качку і зашейте черевце міцною ниткою або закріпіть зубочистками.
Фаршировану качку загорніть у фольгу і покладіть на деко, бажано з високими бортиками, щоб не витікали сік і жир.
Запікайте качку при 190°С протягом 2 годин.
До кінця запікання фольгу зверху розкрийте для отримання золотистої скоринки.
Готову качку з картоплею перекладіть на блюдо, полийте жиром і соком і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Дуже смачна качка, запечена з капустою і картоплею
Качине м’ясо є делікатесом, але страви з нього готуються досить просто. Вам пропонується вишуканий рецепт запікання качки з картоплею і капустою. Якщо його приготувати з червонокачанної капусти і молодого картоплі, то страва буде гідно ресторанного меню. Готується це блюдо з качиної грудки і подається з ароматним апельсиновим соусом.
Інгредієнти:
Грудка качина – 4 шт.
Капуста червона – ½ качана.
Картопля – 5 шт.
Цибулю і апельсин – по 3 шт.
Масло вершкове – 2 ст. л.
Лікер – 2 ст. л.
Часник – 2 зубки.
Бульйон м’ясний – 0.3 л.
Вода – ½ ст.
Олія – для смаження.
Сіль і свіжа петрушка – за смаком.
Процес приготування:
Качину грудку промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і по поверхні кожного шматочка (з боку м’яса, а не шкурки) робимо надрізи у вигляді сіточки.
Чистимо часник, картоплини і цибулину. Зубки часнику і цибулю шаткуємо тонкими кільцями.
Качину грудку обсмажуємо на розігрітій олії протягом 2 хвилин на сильному вогні з боку шкурки, і протягом 1 хвилини на середньому вогні – з іншого боку. Обсмажену качку кладемо на деко або у форму, застелену фольгою, і солимо за смаком.
На тій же сковорідці обсмажуємо нарізані цибулю і часник і перекладаємо їх на м’ясо.
Фольгу щільно загортаємо.
Запікаємо качку в духовці при 180°С протягом 25 хвилин.
Картоплю відварюємо протягом 15 хвилин в підсоленій воді. Потім обсмажуємо його на розігрітому вершковому маслі протягом 5 хвилин до готовності. Обсмажену картоплю посипаємо дрібно нашаткованої петрушкою і перемішуємо.
Червону капусту шаткуємо тонкою соломкою, посипаємо сіллю і тушкуємо на вершковому маслі протягом 15 хвилин на невеликому вогні до готовності.
В останню чергу готуємо солодкий ароматний соус до качки. Один апельсин очищаємо від шкірки. З усіх апельсинів вичавлюємо сік. У невеликій ємності варимо сік з цедрою апельсина, щоб він трохи загус. Потім кладемо в нього ложку вершкового масла, лікер, сіль і перець і швидко розмішуємо.
На блюдо викладаємо запечену качку, обсмажену картоплю, тушковану в олії капусту і все поливаємо апельсиновим соусом.
Приємного апетиту!
Як приготувати пиріг з качкою і картоплею в духовці?
За цим рецептом ви можете приготувати смачний, ніжний і соковитий пиріг з начинкою з качиного м’яса і картоплі. У вас вийде відмінна закуска до ароматного чаю. Рецепт простий і швидкий. Готуємо пиріг закритим на пісочному тісті.
Інгредієнти:
Качине м’ясо (бажано філе) – 0.5 кг.
Картопля – 5 шт.
Цибуля – 1 шт.
Сіль, спеції – за смаком.
Для тіста:
Масло вершкове – 1 пачка.
Яйце – 1 шт.
Сметана – 3 ст. л.
Борошно – 2 ст.
Вода – ½ ст.
Процес приготування:
Спочатку замісіть пісочне тісто.
Розтопити в мікрохвильовці масло і перелийте його в ємність для замісу тіста. Вбийте до нього яйце. Додайте сметану і трохи посоліть. Все це добре перемішайте віночком.
Потім порційно додайте просіяне через сито борошно і замішують тісто. Воно повинно бути тугим і однорідним.
Приготуйте начинку. Для цього качине м’ясо промийте, обсушіть рушником і поріжте на невеликі шматочки.
Картоплю і цибулю почистіть, помийте. Картоплю наріжте на пластинки, цибулину поріжте на невеликі кубики.
Начинку складіть в окремий посуд, посипте сіллю і спеціями і перемішайте. Для соковитості додайте в начинку трохи жиру або масла.
Тісто розділіть на дві частини – більшу і меншу – і розкачайте їх у коржі відповідні формі для запікання.
Форму застелити папером для випічки, змастіть маслом і викладіть велику корж, щоб вийшли бортики.
Рівномірно розкладіть у форму начинку, накрийте другим коржем і щільно защипайте краю пирога. У середині пирога зробіть отвір для видалення пари при випічці. Обов’язково пиріг залиште на 20 хвилин для вистоювання.
Потім верх пирога змастіть яєчним жовтком.
Запікайте пиріг у духовці при 180°С протягом 30-40 хвилин для одержання рум’яної скоринки.
Випечений пиріг намажте вершковим маслом, прикрийте на 20 хвилин рушником.
