Соковита і м’яка качка з картоплею в духовці – 8 смачних рецептів

В ідеалі будь-яку страву готувати треба правильно та за рецептом. Особливо якщо потрібно приготувати соковиту і м’яку качку. Неперевершено смачною, вона виходить запечена з картоплею в духовці. Рецепт качки з картоплею простий і доступний, але вимагає точного проходження покроковим інструкціям.

Соковита качка з картоплею, запечена в рукаві

За пропонованим рецептом ви можете зовсім просто приготувати смачну качку для домашнього вечері, і в цьому вам допоможе кулінарний рукав. Ви складаєте в нього м’ясо птиці з картоплею і приправами, запікаєте – і вечеря готова, тільки качка потребує маринуванні протягом години. Замаринувати птицю можна і заздалегідь, адже вона добре зберігається в холодильнику, а ввечері просто запекти.

Час приготування – 2 ч.

Порції – 6.

Інгредієнти

  • Качка 1 шт.
  • Картопля за бажанням
  • Сіль, спеції, часник і майонез за смаком

Процес приготування:

  • У качки з допомогою пінцета видаліть залишки пір’я, відріжте огузок і потім добре промийте тушку під проточною водою. Видаліть зайву рідину паперовим рушником. У мисочці змішайте майонез з сіллю, подрібненим часником і спеціями. Отриманою сумішшю добре натріть тушку зовні і всередині, покладіть її на одну годину (мінімум) в холодильник для маринування.

  • Почистіть картоплю, промийте його і наріжте на половинки або четвертинки. Картопля по своєму смаку посипте сіллю і спеціями і перемішайте. В рукав помістіть мариновану качку і картоплю і щільно закріпіть кліпси з обох сторін. Запікайте качку при 180°С протягом 2-х годин.

  • Після закінчення цього часу рукав зверху надріжте і продовжуйте запікати ще 20 хвилин. За цей час качка покриється рум’яною скоринкою.

  • Ваш повноцінний смачний і апетитний обід готовий.

Приємного апетиту!

М’яка качка з картоплею, запечена у фользі

Вам пропонується рецепт приготування дуже смачної страви для святкового столу з качки з гарніром, запеченої у фользі. Це блюдо має багато достоїнств, тільки качка для нього повинна бути молодою, а фольга зробить птицю дуже соковитою. Обов’язково для отримання апетитною скоринки качку змащуємо солодкої заправкою.

Інгредієнти:

  • Качка – 1 шт.
  • Картопля – 10 шт.
  • Яблука (за бажанням) – 5 шт.
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Суміш перців і спецій для м’яса – по 1 ст. л.
  • Часник – 6 зубчиків.
  • Мед або джем – 1 ст. л.

Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте тушку качки для запікання. Видаліть у неї залишки пір’я, огузок і зайвий жир.
  • Потім тушку добре промийте і просушіть рушником. Зробіть кілька неглибоких надрізів шкіри в області грудки, щоб витопився жир, і вийшла хрустка скоринка.
  • Натріть качку зовні і всередині сіллю, спеціями і подрібненим часником. Потім загорніть тушку у фольгу і помістіть на одну годину (як мінімум) в холодильник для маринування.
  • Мариновану качку (за бажанням) нафаршируйте половинками очищених яблук, змішаних з чебрецем і розмарином.
  • Підготовлену качку повторно загорніть в шматок фольги, покладіть на деко, і протягом однієї години запечіть в духовці при 200°С.
  • За цей час почистіть картоплю, наріжте його кільцями, складіть в окремий посуд і посипте по своєму смаку сіллю і спеціями.
  • Через годину запікання качку дістаньте з духовки, розгорніть фольгу зверху і качиним жиром полийте нарізану картоплю.
  • Картопля викладіть на деко до качці і продовжите все запікати при 180°С ще 40 хвилин, не закриваючи фольгою.
  • У чашці змішайте ложку меду або джему з подрібненим часником і соєвим соусом або свіжим апельсиновим соком.
  • Качку дістаньте з духовки і намажте приготовленої ароматною сумішшю.
  • Продовжіть запікання ще 10-15 хвилин, щоб запечена качка покрилася золотистою скоринкою.
  • Потім вимкніть духовку і залиште в ній страву ще на 20 хвилин.
  • Приготовану качку з картоплею перекладіть на велике блюдо, декоруйте свіжою зеленню і можете подавати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний рецепт качки з яблуками і картоплею

    Вашій увазі надається рецепт запікання великої домашньої качки. Це смачне і ситне блюдо чудово прикрасить будь-який святковий стіл. Маринувати велику качку потрібно не менше доби, і запікати в рукаві. В рецепті вам пропонується використовувати гранатовий соус, нафарширувати тушку яблуками і змастити солодкої заправкою з меду і соєвого соусу.

    Інгредієнти:

    • Качка велика – 2.7 кг
    • Яблука – 5 шт.
    • Картопля – 10 шт.
    • Часник – 6 зубчиків.
    • Гранатовий соус – 6 ст. л.
    • Соєвий соус – 2 ст. л.
    • Мед – 2 ч. л.
    • Сіль, суміш перців і прованські трави за смаком.

    Процес приготування:

  • Спочатку підготуйте всі необхідні продукти для приготування цього смачного страви. Яблука для фарширування візьміть твердого сорту з кислинкою, а спеції виберіть на свій смак.
  • Тушку качки добре промийте, видаліть пінцетом залишки пера, і обсушіть паперовим рушником. Потім посипте його сіллю, спеціями і намажте гранатовим соусом.
  • Тушку покладіть в глибоку посуд, закрийте харчовою плівкою і на добу поставте у холодне місце для маринування.
  • На інший день мариновану тушку повторно намажте гранатовим соусом і нафаршируйте половинками очищених яблук. Черевце птиці закріпіть зубочистками, кінчики ніг і крил загорніть фольгою, щоб не підгоріли при випічці.
  • Картоплини очистіть від шкірки, промийте і наріжте на кружечки.
  • Очищений часник порізати тонкими пластинками.
  • Покладіть нарізану картоплю в миску, додайте сіль, прованські трави, пластинки часнику і перемішайте.
  • В кулінарний рукав помістіть підготовлену качку і картоплю (картоплю покладіть в рукав з обох сторін) і щільно закріпіть кінці рукава кліпсами.
  • Запікайте качку в духовці при 200°С протягом 2 годин.
  • Після закінчення цього часу рукав розрізати зверху, намажте качку сумішшю меду і соєвого соусу, полийте соком, що вийшов при запіканні і знову поставте в духовку на 15-20 хвилин, збільшивши температуру до 220°С, щоб запеклася рум’яна хрустка скориночка. Змастіть сумішшю качку кілька разів.
  • Запечену качку з картоплею перекладіть на красиве блюдо і можете подавати на стіл.
  • Їжте на здоров’я!

    Як смачно запекти качку шматочками з картоплею?

    За цим рецептом ви можете швидко приготувати смачну вечерю з м’яса качки і картоплі. Качка нарізати на невеликі шматочки, що дозволяє страви бути приготованим за одну годину. Рецепт простий.

    Інгредієнти:

    • Качка – ½ тушки.
    • Картопля – 5-7 шт.
    • Майонез – 3 ст. л.
    • Масло рослинне – 100 мл
    • Гірчиця і мелена паприка – 1 ч. л.
    • Сіль і перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • М’ясо качки наріжте разом з кісточками на невеликі шматочки і покладіть в миску.
  • У чашці змішайте майонез зі столовою гірчицею і сухий паприкою.
  • Шматочки качки посипте по своєму смаку сіллю, додайте до неї майонез зі спеціями і добре перемішайте.
  • Поставте м’ясо в холодне місце на 2 години для маринування.
  • Картоплю почистіть від шкірки, промийте і наріжте на кружки товщиною до 1 див.
  • Нарізану картоплю посипте сіллю, перцем і перемішайте.
  • Посуд для запікання (візьміть з високими бортиками) намажте олією і викладіть в неї шар підготовленого картоплі.
  • Поверх картоплі розкладіть мариновану качку.
  • Готуйте качку з картоплею в духовці при 200°С протягом 1 години. Спочатку встановіть температуру на 140°С, потім поступово збільшити до 200°С.
  • Приготоване блюдо посипте нарізаним свіжим кропом і подайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт приготування качки з картоплею і грибами

    У даному рецепті вам пропонується запекти качку в духовці з картоплею, нафаршировав її грибною начинкою. Качине м’ясо на свій смак добре поєднується з різними начинками, а варіант з грибами і картоплею зробить це блюдо чудовим частуванням, як на свято, так і на звичайний обідній стіл. Гриби підходять будь-які. Пропонується натерти качку топленим маслом, що додасть їй незвичайний смак, а маринувати птицю необов’язково.

    Інгредієнти:

    • Качка – 1 шт.
    • Картопля – 5-7 шт.
    • Гриби – 500 р.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Мед – 1 ст. л.
    • Топлене масло, сіль і перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Почистіть і гриби промийте, наріжте їх на середні шматочки.
  • Почистіть цибулю і дрібно наріжте.
  • На розігрітому вершковому маслі обсмажте гриби разом з цибулею до готовності.
  • Почистіть картоплю, промийте і поріжте його на половинки. Картопля трохи поваріть в підсоленій воді.
  • Тушку качки добре промийте і кухонним рушником видаліть всю рідину. Потім качку посоліть за смаком, посипте перцем і натріть топленим маслом (масло можна розтопити в мікрохвильовці).
  • У черевце качки щільно укладіть грибну начинку і закріпіть його зубочистками або зашейте.
  • Деко або форму для запікання змастіть рослинною олією і укласти на нього фаршировану качку. Навколо тушки розкладіть очищений картопля.
  • Запікайте качку в духовці, нагрітій до 180°С протягом 1,5 годин, періодично поливаючи її соком, який збирається на деку.
  • За 15 хвилин до закінчення запікання намажте качку медом, щоб вийшла рум’яна хрустка скориночка.
  • Засмажену качку з грибами і печеною картоплею перекладіть на красиве блюдо і можете подавати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Соковита качка, фарширована картоплею

    У даному рецепті вам пропонується нафарширувати качку картоплею, що на відміну від інших овочевих яблучних начинок дозволить вам відразу отримати на вечерю і м’ясо і гарнір. Запікати качку найкраще у фользі. Кількість картоплі залежить від розміру тушки, до того ж його треба обсмажити. Маринуємо птицю в ароматному лимонно-часниковому соусі.

    Інгредієнти:

    • Качка – 1 шт.
    • Картопля – 4-6 шт.
    • Майонез – 2 ст. л.
    • Лимон – ½ шт.
    • Часник – 4 зубки.
    • Сіль по – смаку.

    Процес приготування:

  • Тушку птиці підготуйте до запіканню. У домашньої птиці видаліть шию і нутрощі. Качку добре промийте, видаліть пінцетом залишки пера, потім обсушити її паперовим рушником.
  • У чашці змішайте майонез з лимонним соком і подрібненим часником.
  • Качку посипте сіллю по своєму смаку і натріть ароматним соусом. Потім птицю прикрийте харчовою плівкою і на 2 години поставте в холодильник для маринування.
  • За цей час приготувати начинку. Картоплю почистіть, промийте і наріжте на невеликі кубики, як для супу. Картопля посоліть і посипте спеціями за смаком.
  • Обсмажте картоплю до рум’яного кольору на розігрітій олії.
  • Смаженою картоплею щільно нафаршируйте качку і зашейте черевце міцною ниткою або закріпіть зубочистками.
  • Фаршировану качку загорніть у фольгу і покладіть на деко, бажано з високими бортиками, щоб не витікали сік і жир.
  • Запікайте качку при 190°С протягом 2 годин.
  • До кінця запікання фольгу зверху розкрийте для отримання золотистої скоринки.
  • Готову качку з картоплею перекладіть на блюдо, полийте жиром і соком і подавайте до столу.
  • Приємного апетиту!

    Дуже смачна качка, запечена з капустою і картоплею

    Качине м’ясо є делікатесом, але страви з нього готуються досить просто. Вам пропонується вишуканий рецепт запікання качки з картоплею і капустою. Якщо його приготувати з червонокачанної капусти і молодого картоплі, то страва буде гідно ресторанного меню. Готується це блюдо з качиної грудки і подається з ароматним апельсиновим соусом.

    Інгредієнти:

    • Грудка качина – 4 шт.
    • Капуста червона – ½ качана.
    • Картопля – 5 шт.
    • Цибулю і апельсин – по 3 шт.
    • Масло вершкове – 2 ст. л.
    • Лікер – 2 ст. л.
    • Часник – 2 зубки.
    • Бульйон м’ясний – 0.3 л.
    • Вода – ½ ст.
    • Олія – для смаження.
    • Сіль і свіжа петрушка – за смаком.

    Процес приготування:

  • Качину грудку промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і по поверхні кожного шматочка (з боку м’яса, а не шкурки) робимо надрізи у вигляді сіточки.
  • Чистимо часник, картоплини і цибулину. Зубки часнику і цибулю шаткуємо тонкими кільцями.
  • Качину грудку обсмажуємо на розігрітій олії протягом 2 хвилин на сильному вогні з боку шкурки, і протягом 1 хвилини на середньому вогні – з іншого боку. Обсмажену качку кладемо на деко або у форму, застелену фольгою, і солимо за смаком.
  • На тій же сковорідці обсмажуємо нарізані цибулю і часник і перекладаємо їх на м’ясо.
  • Фольгу щільно загортаємо.
  • Запікаємо качку в духовці при 180°С протягом 25 хвилин.
  • Картоплю відварюємо протягом 15 хвилин в підсоленій воді. Потім обсмажуємо його на розігрітому вершковому маслі протягом 5 хвилин до готовності. Обсмажену картоплю посипаємо дрібно нашаткованої петрушкою і перемішуємо.
  • Червону капусту шаткуємо тонкою соломкою, посипаємо сіллю і тушкуємо на вершковому маслі протягом 15 хвилин на невеликому вогні до готовності.
  • В останню чергу готуємо солодкий ароматний соус до качки. Один апельсин очищаємо від шкірки. З усіх апельсинів вичавлюємо сік. У невеликій ємності варимо сік з цедрою апельсина, щоб він трохи загус. Потім кладемо в нього ложку вершкового масла, лікер, сіль і перець і швидко розмішуємо.
  • На блюдо викладаємо запечену качку, обсмажену картоплю, тушковану в олії капусту і все поливаємо апельсиновим соусом.
  • Приємного апетиту!

    Як приготувати пиріг з качкою і картоплею в духовці?

    За цим рецептом ви можете приготувати смачний, ніжний і соковитий пиріг з начинкою з качиного м’яса і картоплі. У вас вийде відмінна закуска до ароматного чаю. Рецепт простий і швидкий. Готуємо пиріг закритим на пісочному тісті.

    Інгредієнти:

    • Качине м’ясо (бажано філе) – 0.5 кг.
    • Картопля – 5 шт.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Сіль, спеції – за смаком.

    Для тіста:

    • Масло вершкове – 1 пачка.
    • Яйце – 1 шт.
    • Сметана – 3 ст. л.
    • Борошно – 2 ст.
    • Вода – ½ ст.

    Процес приготування:

  • Спочатку замісіть пісочне тісто.
  • Розтопити в мікрохвильовці масло і перелийте його в ємність для замісу тіста. Вбийте до нього яйце. Додайте сметану і трохи посоліть. Все це добре перемішайте віночком.
  • Потім порційно додайте просіяне через сито борошно і замішують тісто. Воно повинно бути тугим і однорідним.
  • Приготуйте начинку. Для цього качине м’ясо промийте, обсушіть рушником і поріжте на невеликі шматочки.
  • Картоплю і цибулю почистіть, помийте. Картоплю наріжте на пластинки, цибулину поріжте на невеликі кубики.
  • Начинку складіть в окремий посуд, посипте сіллю і спеціями і перемішайте. Для соковитості додайте в начинку трохи жиру або масла.
  • Тісто розділіть на дві частини – більшу і меншу – і розкачайте їх у коржі відповідні формі для запікання.
  • Форму застелити папером для випічки, змастіть маслом і викладіть велику корж, щоб вийшли бортики.
  • Рівномірно розкладіть у форму начинку, накрийте другим коржем і щільно защипайте краю пирога. У середині пирога зробіть отвір для видалення пари при випічці. Обов’язково пиріг залиште на 20 хвилин для вистоювання.
  • Потім верх пирога змастіть яєчним жовтком.
  • Запікайте пиріг у духовці при 180°С протягом 30-40 хвилин для одержання рум’яної скоринки.
  • Випечений пиріг намажте вершковим маслом, прикрийте на 20 хвилин рушником.
  • Приємного чаювання!

    Загрузка...

    Дивіться також: