Соковитий, м'який кролик в духовці – 10 смачних і простих рецептів приготування з фото покроково
Багато людей прагнуть урізноманітнити свій раціон і тому з інтересом придивляються до м’яса кролика. Готувати його нескладно: соковитий і м’який кролик в духовці – це те, що вам потрібно. При такому способі приготування м’ясо зберігає найбільшу кількість корисних речовин і забезпечує неповторний аромат і смак страви.
Соковитий кролик, приготовлений в рукаві в духовці
Вашій увазі надається рецепт святкового і вишуканої страви з кролика. Запечена в рукаві кроляче м’ясо відрізняється особливою м’якістю і ніжністю. Перед приготуванням, кролика потрібно добре вимочити і замаринувати, щоб видалити специфічний запах і зробити м’ясо ніжнішим. Маринувати будемо в білому вині, а запікати в сметані з яблуками і мандаринами.
Час готування – 5 ч.
Порції – 8 шт.
Інгредієнти
Кролик 1.5 кг
Біле напівсухе вино 1 стакан
Часник 5 зубчиків
Сметана 3 ст. л.
Яблука 1 шт.
Мандарин 1 шт.
Кориця за смаком
Перець червоний мелений за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Базилік сушений смаком
Лавровий лист 4 шт.
Сіль за смаком
Процес приготування:
Тушку кролика порізати на середні шматочки і складіть їх в окрему ємність.
Нутрощі і реберні шматочки відкладіть для приготування супу або бульйону. Їх запікати не будемо.
Підготуйте всі спеції для маринаду, у вказаній в рецепті кількості. Сухі спеції, перемішайте. До маринаду додамо ложку оливкової олії. Воно краще розм’якшить м’ясо.
Почистіть зубки часнику, подрібніть їх часникодавку і додайте до м’яса.
М’ясо посипте підготовленими спеціями, додайте листочки лавра, посоліть за смаком і налийте до нього сухе вино і олія. Потім м’ясо добре перемішайте з маринадом.
Ємність з м’ясом поставте для маринування на 3 години в прохолодне місце, можна на балкон.
Підготуйте для запікання кролика рукав, фрукти і потрібну кількість сметани.
Після закінчення терміну маринування шматочки кролятини перекладіть в рукав, закріпивши один кінець його клипсом.
Половину залишився маринаду змішайте зі сметаною.
Мандарин очистіть від шкірки, наріжте на шматочки і покладіть в рукав.
Яблуко також почистіть, поріжте і додайте до м’яса.
Налийте в рукав сметану з маринадом, щільно закріпіть другий кліпс і акуратно перемішайте вміст рукава для рівномірного розподілу м’яса і соусу. Рукав покладіть на деко і запікайте м’ясо в духовці при 180° С протягом 1 години 15 хвилин.
Потім дістаньте деко з духовки, рукав зверху надріжте і ще 10-15 хвилин продовжите запікання, щоб зверху з’явилася золотава скоринка.
Ваш чудовий запечена в рукаві кролик готовий.
Подайте до столу з улюбленим гарніром і салатом зі свіжих овочів.
Приємного апетиту!
Як запекти м’ясо кролика у фользі?
Вам надається рецепт запікання кролятини у фользі. М’ясо кролика дуже ніжне, і фольга не дасть йому пересохнути в духовці, так і запечеться він рівномірно, не підгорить і буде соковитим. Готується м’ясо у власному соку і без обсмажування. Замаринуем кролика у смачному маринаді зі спеціями і цибулею.
Інгредієнти:
Кролик – 1 кг.
Цибуля – 1 шт.
Часник – 2 зубки.
Вода – 1 л.
Перець чорний і запашний – по 1-4 горошини.
Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
Соняшникова олія – 2 ст. л.
Сіль і спеції (м’ята, розмарин, прованські трави, листя лавра) за смаком.
Процес приготування:
Спочатку приготуйте маринад, щоб прибрати специфічний смак кролятини, зробити м’ясо соковитим і розкрити його смак.
В окремий посуд покладіть горошини перцю, 1-2 листки лавра і залийте їх склянкою окропу.
Почистіть цибулю і зубки часнику.
Цибулю наріжте на тонкі півкільця, часник подрібніть на часничниці і перекладіть в посуд з маринадом.
В маринад насипте всі спеції (їх набір можете змінити за власним бажанням) і долийте ще пів літра холодної води.
Додайте в маринад бальзамічний оцет або 1 ст. л. лимонного соку.
Тушку кролика порізати на шматочки довільної форми і помістіть їх в маринад, а потім добре перемішайте.
Посуд з м’ясом прикрийте шматочком харчової плівки і залиште на 1-2 години для маринування при звичайній домашньої температурі.
Після закінчення цього часу маринад злийте. Лист лавра видаліть, а цибулю залиште.
М’ясо по своєму смаку посоліть, полийте олією і перемішайте.
Форму для запікання застелити великим шматком фольги, можна подвійним, щоб сік не витік.
Перекладіть у форму мариновані шматочки м’яса з цибулею і краю фольги щільно загорніть.
Запікайте кролика в духовці при 180° С протягом 1 години.
До кінця готування фольгу зверху розкрийте і продовжите запікання ще 15 хвилин, щоб м’ясо покрилося рум’яною скоринкою.
Запеченого кролика подавайте до столу гарячим.
Їжте на здоров’я!
М’який кролик, тушкований в сметані в духовці
У даному рецепті вам пропонується запекти кролика в сметанному соусі. У вас вийде ніжне і дієтичне блюдо для вечері, так і для святкового столу, якщо запекти тушку цілком. Готуємо з порошком каррі, але спеції можна підібрати по своєму смаку. Перед запіканням шматочки кролика трохи обсмажимо на олії.
Інгредієнти:
Кролик – ½ тушки (0.6 кг).
Сметана – 1 ст.
Цибулю і моркву – по 1 шт.
Часник сушений і порошок каррі м по 1 ч. л.
Сіль і спеції за смаком.
Рослинна олія для смаження.
Процес приготування:
М’ясо кролика розріжте на порційні шматочки і покладіть в миску.
Посипте їх сіллю, обраними спеціями, порошком каррі і перемішайте.
Шматочки м’яса обсмажте на олії до рум’яної скоринки з усіх боків.
Потім складіть їх у форму для запікання (гусятницю, казанок, металеву каструлю).
Цибулю і моркву почистіть, помийте і наріжте довільними шматочками.
Нарізані овочі трохи обсмажте на маслі і викладіть на м’ясо.
Блюдо посипте перцем і сушеним часником.
У форму налийте трохи (100 мл) чистої води або бульйону і зверху залийте все сметаною.
Форму прикрийте кришкою або шматочком фольги.
Запікайте кролика в духовці при температурі 180° С протягом 1 години 15 хвилин.
Блюдо готове. Подавайте до столу гарячим.
Приємного апетиту!
Як смачно приготувати кролика з картоплею в духовці?
Кролик з картоплею в духовці – це дуже смачне блюдо, в якому м’ясо буде рум’яним і м’яким, а картопля дуже ароматним. М’ясо і овочі перед запіканням не обсмажуємо. Рецепт простий і швидкий.
Інгредієнти:
Кролик – ½ тушки.
Картопля – 8 шт.
Морква – 1 шт.
Сметана – ½ ст.
Часник – 4 зубки.
Сіль і перець за смаком.
Приправа для м’яса – 1.5 ч. л.
Вода – 1 ст.
Процес приготування:
М’ясо кролика добре промиваємо холодною водою, просушуємо кухонним рушником і ріжемо на середні шматочки.
У чашці змішуємо сіль, чорний перець і приправу для м’яса і отриманою сумішшю добре натираємо шматочки кролика.
Залишаємо м’ясо на 1 годину, щоб просочилося ароматами спецій.
Моркву чистимо і шаткуємо невеликими брусочками.
Чистимо картоплю, промиваємо та нарізаємо на великі шматочки довільної форми.
У ємність для запікання страви вливаємо невелику кількість олії і поміщаємо в неї нарізані овочі. Їх посипаємо сіллю.
На овочі щільно укладаємо підготовлені шматочки кролика.
В піалу кладемо сметану, сиплемо трохи солі, наливаємо склянку води, додаємо подрібнений часникодавку часник і перемішуємо.
Приготованим сметанним соусом заливаємо м’ясо з картоплею, щоб соус повністю покрив все.
Ємність закриваємо шматочком фольги і ставимо в духовку, розігріту до 180° С на 40 хвилин. Потім знімаємо фольгу і продовжуємо запікати кролика ще 50 хвилин, поки м’ясо добре не зарум’яниться. Шматочки м’яса можна перевернути.
Приготовану страву подаємо до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
Соковитий, м’який кролик в майонезі з часником
У даному рецепті вам пропонується приготувати кролика в духовці під майонезом з часником. Запікати будемо цілу тушку. За цим рецептом кролик вийде м’яким, соковитим і ароматним.
Інгредієнти:
Кролик – 1 тушка.
Часник – 7 зубков.
Майонез – 150 р.
Сіль і спеції за смаком.
Процес приготування:
Тушку кролика, попередньо розморожену, добре промийте проточною водою і обсушити кухонним рушником.
В окремій чашці змішуємо різні спеції. Це можуть бути приправа для м’яса, коріандр, чорний перець, паприка та інші за вашим смаком.
Кролика по своєму смаку посипте сіллю і добре натріть сумішшю спецій.
Часник почистіть від лушпиння, і поріжте його на поздовжні шматочки.
Гострим ножем зробіть на тушки кролика неглибокі надрізи і помістіть в них шматочки часнику.
Потім тушку добре намажте майонезом і залиште на 1 годину для маринування.
Після закінчення цього часу покладіть підготовленого кролика на деко, змащене олією, і помістіть в духовку, розігріту до 200° С на 1 годину.
За цей час кролик добре запечеться і покриється рум’яною апетитною скоринкою.
Можете одночасно покласти на деко овочі, картоплю або гриби.
Блюдо готове. Приємного апетиту!
Простий і смачний рецепт кролика, запеченого з овочами
Щоб приготувати смачну страву з м’яса кролика, вам пропонується запекти його в духовці разом з овочами. Овочі можна використовувати будь-які. За цим рецептом будемо готувати кролика з морквою, солодким перцем, кабачком і селерою. У вас вийде відмінний дієтичне блюдо і для дорослих, і для дітей.
Інгредієнти:
Кролик – 2 кг.
Моркву і солодкий перець – 2 шт. по
Молодий кабачок – 1 шт.
Селера – 1 стебло.
Часник – 6 зубчиків.
Сметана – 1 ст.
Сіль і спеції за смаком.
Процес приготування:
Тушку кролика розрізати на середні шматочки і покладіть м’ясо в глибоку посуд.
Залийте його на 2-3 години водою з оцтом з розрахунку 2 ст. л. оцту на літр води. Це потрібно, щоб прибрати специфічний запах кролятини і зробити м’ясо ніжнішим.
Після закінчення цього часу шматочки кролика промийте холодною водою і обсушити кухонним рушником.
Потім м’ясо трохи посоліть і посипте чорним перцем і покладіть в будь-яку форму для запікання.
Овочі для цієї страви почистіть, промийте і наріжте на маленькі шматочки і покладіть в миску. Трохи овочів відкладіть для посипання страви зверху.
Додайте дрібно нарізану петрушку і склянку сметани. Сметани не шкодуйте, візьміть сметану з великим вмістом жирності, щоб було смачніше.
Овочі зі сметаною добре перемішайте.
Отриманою сумішшю залийте м’ясо кролика. Зверху посипте інші нарізані овочі.
Запікайте кролика з овочами при 180° С протягом 1,5 години.
Подавайте кролика у гарячому вигляді, як гарнір до нього не потрібен.
Приємного апетиту!
Тушонка з кролика в духовці у скляній банці
Гасіння кролика в духовці в скляній банці дозволяє заготовити кролятину про запас, адже не завжди можна придбати свіже м’ясо кролика. Правильно приготовлена тушонка збереже всі свої корисні властивості і смакові не поступиться свежеприготовленному м’яса. Готувати краще в підлогу літрової скляній банці.
Інгредієнти (на 1 кг м’яса кролика):
Сіль – 1 ст. л.
Лист лавра – 1 шт. на баночку.
Перець чорний – 6 горошин на баночку.
Спеції за смаком.
Процес приготування:
Тушки кроликів помістіть в глибоку ємність і на ніч залийте холодною водою.
Потім видаліть по можливості великі кісточки, їх потім використовуєте для супу або холодцю.
М’ясо наріжте на невеликі шматочки.
Баночки для тушонки промийте водою з додаванням харчової соди. Стерилізувати їх необов’язково.
В баночки розкладіть по 1 аркушу лавра і горошини чорного перцю. По своєму смаку можете додати духмяний перець і спеції для м’яса.
Потім щільно укладіть в баночки шматочки кролика. Можна додати в кожну баночку трохи свинячого сала або жиру, адже м’ясо кролика жиру зовсім не містить. Воду до м’яса не додаємо. Воно буде тушкуватися у власному соку.
Широку каструлю для стерилізації застеліть рушником і поставте в неї всі баночки з м’ясом, прикривши їх кришками.
Налийте в каструлю воду до рівня плічок баночок.
Тушкуйте м’ясо на маленькому вогні протягом 6 годин. Слідкуйте, щоб вода не кипіла і не потрапляла всередину баночок. Доливайте Воду періодично, так як википатиме.
Приготовану тушонку закатайте.
Баночки накрийте теплим пледом. Після повного охолодження перенесіть на зберігання в прохолодне місце.
Їжте на здоров’я!
Як смачно запекти ніжки кролика в духовці?
Вашій увазі надається рецепт запікання в духовці ніжок кролика як найсмачнішою частини тушки. М’ясо буде ніжним, ароматним і легко відділяється від кісточки. Готувати будемо в сметані, і з класичним набором спецій, часником, перцем і цибулею. За своїм смаком можна додати до ніжок корицю, коріандр і базилік.
Інгредієнти:
Ніжки кролика – 1 кг (4 шт.)
Цибулю і моркву – по 1 шт.
Часник – 4 зубки.
Сметана жирна – 1 ст.
Сіль і спеції за смаком.
Процес приготування:
Ніжки кролика замочіть на 3 години в холодній воді і міняйте її кожну годину, щоб видалити специфічний запах м’яса і зробити його ніжним і соковитим.
Потім ніжки промийте під проточною водою, видаліть рушником зайву рідину і добре натріть їх сіллю, чорним перцем і подрібненим часником.
Складіть м’ясо в окрему миску і залиште на 1 годину для маринування.
За цей час почистіть цибулю і моркву. Потім цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці.
Добре розігрійте в сковороді олію і обсмажте в ньому мариновані ніжки до утворення золотистої скоринки.
Обсмажені ніжки покладіть у форму для запікання.
У тому ж маслі обсмажте нарізані цибулю і моркву. Їх посоліть за смаком і перекладіть поверх м’яса.
М’ясо в морквяно-цибулевої засмажки залийте сметаною.
Додайте до м’яса чисту воду, заповнюючи форму не більш ніж на третину її обсягу.
Запікайте м’ясо в духовці при 180° С протягом 40 хвилин.
Приємного апетиту!
Дуже смачний кролик, запечена в духовці
Вашій увазі надається рецепт запікання кролика в духовці цілою тушкою. Це смачне блюдо ви можете приготувати для святкового столу. Рецепт нескладний.
Інгредієнти:
Кролик – 1 тушка.
Лимон – ½ шт.
Майонез – 4 ст. л.
Зерна гірчиці і сіль по 1 ст. л.
Часник – 4 зубки.
Процес приготування:
Тушку кролика попередньо вимочуємо протягом 2-3 годин у воді з додаванням оцту (2 ст. л. на літр води).
Потім її добре промиваємо і рушником прибираємо зайву рідину.
Часник чистимо і подрібнюємо на часничниці.
В окремій мисочці змішуємо потрібну кількість майонезу із зернами гірчиці.
Додаємо до цієї суміші сіль, сік половинки лимона і подрібнений часник.
Отриманою сумішшю змащуємо тушку кролика з усіх боків і залишаємо на 1 годину для маринування.
Потім тушку покласти на деко і закриваємо шматочком фольги.
Запікаємо кролика при 190° С протягом 1,5 годин.
Подаємо до цього м’яса улюблений гарнір.
Приємного апетиту!
Простий рецепт приготування кролика в горщиках в духовці
Кролик, запечене в горщику, – це дуже смачне і ситне блюдо. Готувати його просто. Потрібно скласти підготовлені продукти в горщики і поставити в духовку. Тушкуємо таке м’ясо обов’язково з додаванням невеликої кількості овочів.
Інгредієнти:
Кролик – ½ тушки (600 г).
Цибулю і помідори – 4 шт. по
Морква – 2 шт.
Часник – 4 зубки.
Лист лавра і горошки чорного перцю – по 4 шт.
Сіль і мелений перець за смаком.
Процес приготування:
М’ясо кролика промити холодною водою і наріжте на середні шматочки.
Потім покладіть м’ясо в окрему мисочку, по своєму смаку посипте сіллю і перцем і перемішайте.
Почистіть моркву, цибулю і часник.
Цибулю наріжте на тонкі півкільця, моркву нашаткуйте соломкою і зробіть ножем.
Свіжі помідори поріжте на часточки. Якщо у вас помідори черрі, то їх розріжте на половинки.
В горщики укладіть половину нашаткованих цибулі і моркви.
Потім на овочі розкладіть шматочки м’яса кролика.
На м’ясо покладіть по листочку лавра, зубку розчавленого часнику і горошини перцю.
Потім покладіть в горщики інші моркву і цибулю.
Зверху розкладіть нарізані помідори і трохи посипте їх сіллю.
Горщики прикрийте кришками і поставте їх на 45 хвилин у духовку, розігріту до 180°С.
