Соковитий, м’який кролик в духовці – 10 смачних і простих рецептів приготування з фото покроково

Багато людей прагнуть урізноманітнити свій раціон і тому з інтересом придивляються до м’яса кролика. Готувати його нескладно: соковитий і м’який кролик в духовці – це те, що вам потрібно. При такому способі приготування м’ясо зберігає найбільшу кількість корисних речовин і забезпечує неповторний аромат і смак страви.

Соковитий кролик, приготовлений в рукаві в духовці

Вашій увазі надається рецепт святкового і вишуканої страви з кролика. Запечена в рукаві кроляче м’ясо відрізняється особливою м’якістю і ніжністю. Перед приготуванням, кролика потрібно добре вимочити і замаринувати, щоб видалити специфічний запах і зробити м’ясо ніжнішим. Маринувати будемо в білому вині, а запікати в сметані з яблуками і мандаринами.

Час готування – 5 ч.

Порції – 8 шт.

Інгредієнти

• Кролик 1.5 кг
• Біле напівсухе вино 1 стакан
• Часник 5 зубчиків
• Сметана 3 ст. л.
• Яблука 1 шт.
• Мандарин 1 шт.
• Кориця за смаком
• Перець червоний мелений за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Базилік сушений смаком
• Лавровий лист 4 шт.
• Сіль за смаком

Процес приготування:

• Тушку кролика порізати на середні шматочки і складіть їх в окрему ємність.

• Нутрощі і реберні шматочки відкладіть для приготування супу або бульйону. Їх запікати не будемо.

• Підготуйте всі спеції для маринаду, у вказаній в рецепті кількості. Сухі спеції, перемішайте. До маринаду додамо ложку оливкової олії. Воно краще розм’якшить м’ясо.

• Почистіть зубки часнику, подрібніть їх часникодавку і додайте до м’яса.

• М’ясо посипте підготовленими спеціями, додайте листочки лавра, посоліть за смаком і налийте до нього сухе вино і олія. Потім м’ясо добре перемішайте з маринадом.

• Ємність з м’ясом поставте для маринування на 3 години в прохолодне місце, можна на балкон.

• Підготуйте для запікання кролика рукав, фрукти і потрібну кількість сметани.

• Після закінчення терміну маринування шматочки кролятини перекладіть в рукав, закріпивши один кінець його клипсом.

• Половину залишився маринаду змішайте зі сметаною.

• Мандарин очистіть від шкірки, наріжте на шматочки і покладіть в рукав.

• Яблуко також почистіть, поріжте і додайте до м’яса.

• Налийте в рукав сметану з маринадом, щільно закріпіть другий кліпс і акуратно перемішайте вміст рукава для рівномірного розподілу м’яса і соусу. Рукав покладіть на деко і запікайте м’ясо в духовці при 180° С протягом 1 години 15 хвилин.

• Потім дістаньте деко з духовки, рукав зверху надріжте і ще 10-15 хвилин продовжите запікання, щоб зверху з’явилася золотава скоринка.

• Ваш чудовий запечена в рукаві кролик готовий.

• Подайте до столу з улюбленим гарніром і салатом зі свіжих овочів.

Приємного апетиту!

Як запекти м’ясо кролика у фользі?

Вам надається рецепт запікання кролятини у фользі. М’ясо кролика дуже ніжне, і фольга не дасть йому пересохнути в духовці, так і запечеться він рівномірно, не підгорить і буде соковитим. Готується м’ясо у власному соку і без обсмажування. Замаринуем кролика у смачному маринаді зі спеціями і цибулею.

Інгредієнти:

• Кролик – 1 кг.
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 2 зубки.
• Вода – 1 л.
• Перець чорний і запашний – по 1-4 горошини.
• Бальзамічний оцет – 1 ст. л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Сіль і спеції (м’ята, розмарин, прованські трави, листя лавра) за смаком.

Процес приготування:

Спочатку приготуйте маринад, щоб прибрати специфічний смак кролятини, зробити м’ясо соковитим і розкрити його смак.

В окремий посуд покладіть горошини перцю, 1-2 листки лавра і залийте їх склянкою окропу.

Почистіть цибулю і зубки часнику.

Цибулю наріжте на тонкі півкільця, часник подрібніть на часничниці і перекладіть в посуд з маринадом.

В маринад насипте всі спеції (їх набір можете змінити за власним бажанням) і долийте ще пів літра холодної води.

Додайте в маринад бальзамічний оцет або 1 ст. л. лимонного соку.

Тушку кролика порізати на шматочки довільної форми і помістіть їх в маринад, а потім добре перемішайте.

Посуд з м’ясом прикрийте шматочком харчової плівки і залиште на 1-2 години для маринування при звичайній домашньої температурі.

Після закінчення цього часу маринад злийте. Лист лавра видаліть, а цибулю залиште.

М’ясо по своєму смаку посоліть, полийте олією і перемішайте.

Форму для запікання застелити великим шматком фольги, можна подвійним, щоб сік не витік.

Перекладіть у форму мариновані шматочки м’яса з цибулею і краю фольги щільно загорніть.

Запікайте кролика в духовці при 180° С протягом 1 години.

До кінця готування фольгу зверху розкрийте і продовжите запікання ще 15 хвилин, щоб м’ясо покрилося рум’яною скоринкою.

Запеченого кролика подавайте до столу гарячим.

Їжте на здоров’я!

М’який кролик, тушкований в сметані в духовці

У даному рецепті вам пропонується запекти кролика в сметанному соусі. У вас вийде ніжне і дієтичне блюдо для вечері, так і для святкового столу, якщо запекти тушку цілком. Готуємо з порошком каррі, але спеції можна підібрати по своєму смаку. Перед запіканням шматочки кролика трохи обсмажимо на олії.

Інгредієнти:

• Кролик – ½ тушки (0.6 кг).
• Сметана – 1 ст.
• Цибулю і моркву – по 1 шт.
• Часник сушений і порошок каррі м по 1 ч. л.
• Сіль і спеції за смаком.
• Рослинна олія для смаження.

Процес приготування:

М’ясо кролика розріжте на порційні шматочки і покладіть в миску.

Посипте їх сіллю, обраними спеціями, порошком каррі і перемішайте.

Шматочки м’яса обсмажте на олії до рум’яної скоринки з усіх боків.

Потім складіть їх у форму для запікання (гусятницю, казанок, металеву каструлю).

Цибулю і моркву почистіть, помийте і наріжте довільними шматочками.

Нарізані овочі трохи обсмажте на маслі і викладіть на м’ясо.

Блюдо посипте перцем і сушеним часником.

У форму налийте трохи (100 мл) чистої води або бульйону і зверху залийте все сметаною.

Форму прикрийте кришкою або шматочком фольги.

Запікайте кролика в духовці при температурі 180° С протягом 1 години 15 хвилин.

Блюдо готове. Подавайте до столу гарячим.

Приємного апетиту!

Як смачно приготувати кролика з картоплею в духовці?

Кролик з картоплею в духовці – це дуже смачне блюдо, в якому м’ясо буде рум’яним і м’яким, а картопля дуже ароматним. М’ясо і овочі перед запіканням не обсмажуємо. Рецепт простий і швидкий.

Інгредієнти:

• Кролик – ½ тушки.
• Картопля – 8 шт.
• Морква – 1 шт.
• Сметана – ½ ст.
• Часник – 4 зубки.
• Сіль і перець за смаком.
• Приправа для м’яса – 1.5 ч. л.
• Вода – 1 ст.

Процес приготування:

М’ясо кролика добре промиваємо холодною водою, просушуємо кухонним рушником і ріжемо на середні шматочки.

У чашці змішуємо сіль, чорний перець і приправу для м’яса і отриманою сумішшю добре натираємо шматочки кролика.

Залишаємо м’ясо на 1 годину, щоб просочилося ароматами спецій.

Моркву чистимо і шаткуємо невеликими брусочками.

Чистимо картоплю, промиваємо та нарізаємо на великі шматочки довільної форми.

У ємність для запікання страви вливаємо невелику кількість олії і поміщаємо в неї нарізані овочі. Їх посипаємо сіллю.

На овочі щільно укладаємо підготовлені шматочки кролика.

В піалу кладемо сметану, сиплемо трохи солі, наливаємо склянку води, додаємо подрібнений часникодавку часник і перемішуємо.

Приготованим сметанним соусом заливаємо м’ясо з картоплею, щоб соус повністю покрив все.

Ємність закриваємо шматочком фольги і ставимо в духовку, розігріту до 180° С на 40 хвилин. Потім знімаємо фольгу і продовжуємо запікати кролика ще 50 хвилин, поки м’ясо добре не зарум’яниться. Шматочки м’яса можна перевернути.

Приготовану страву подаємо до столу в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Соковитий, м’який кролик в майонезі з часником

У даному рецепті вам пропонується приготувати кролика в духовці під майонезом з часником. Запікати будемо цілу тушку. За цим рецептом кролик вийде м’яким, соковитим і ароматним.

Інгредієнти:

• Кролик – 1 тушка.
• Часник – 7 зубков.
• Майонез – 150 р.
• Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

Тушку кролика, попередньо розморожену, добре промийте проточною водою і обсушити кухонним рушником.

В окремій чашці змішуємо різні спеції. Це можуть бути приправа для м’яса, коріандр, чорний перець, паприка та інші за вашим смаком.

Кролика по своєму смаку посипте сіллю і добре натріть сумішшю спецій.

Часник почистіть від лушпиння, і поріжте його на поздовжні шматочки.

Гострим ножем зробіть на тушки кролика неглибокі надрізи і помістіть в них шматочки часнику.

Потім тушку добре намажте майонезом і залиште на 1 годину для маринування.

Після закінчення цього часу покладіть підготовленого кролика на деко, змащене олією, і помістіть в духовку, розігріту до 200° С на 1 годину.

За цей час кролик добре запечеться і покриється рум’яною апетитною скоринкою.

Можете одночасно покласти на деко овочі, картоплю або гриби.

Блюдо готове. Приємного апетиту!

Простий і смачний рецепт кролика, запеченого з овочами

Щоб приготувати смачну страву з м’яса кролика, вам пропонується запекти його в духовці разом з овочами. Овочі можна використовувати будь-які. За цим рецептом будемо готувати кролика з морквою, солодким перцем, кабачком і селерою. У вас вийде відмінний дієтичне блюдо і для дорослих, і для дітей.

Інгредієнти:

• Кролик – 2 кг.
• Моркву і солодкий перець – 2 шт. по
• Молодий кабачок – 1 шт.
• Селера – 1 стебло.
• Часник – 6 зубчиків.
• Сметана – 1 ст.
• Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

Тушку кролика розрізати на середні шматочки і покладіть м’ясо в глибоку посуд.

Залийте його на 2-3 години водою з оцтом з розрахунку 2 ст. л. оцту на літр води. Це потрібно, щоб прибрати специфічний запах кролятини і зробити м’ясо ніжнішим.

Після закінчення цього часу шматочки кролика промийте холодною водою і обсушити кухонним рушником.

Потім м’ясо трохи посоліть і посипте чорним перцем і покладіть в будь-яку форму для запікання.

Овочі для цієї страви почистіть, промийте і наріжте на маленькі шматочки і покладіть в миску. Трохи овочів відкладіть для посипання страви зверху.

Додайте дрібно нарізану петрушку і склянку сметани. Сметани не шкодуйте, візьміть сметану з великим вмістом жирності, щоб було смачніше.

Овочі зі сметаною добре перемішайте.

Отриманою сумішшю залийте м’ясо кролика. Зверху посипте інші нарізані овочі.

Запікайте кролика з овочами при 180° С протягом 1,5 години.

Подавайте кролика у гарячому вигляді, як гарнір до нього не потрібен.

Приємного апетиту!

Тушонка з кролика в духовці у скляній банці

Гасіння кролика в духовці в скляній банці дозволяє заготовити кролятину про запас, адже не завжди можна придбати свіже м’ясо кролика. Правильно приготовлена тушонка збереже всі свої корисні властивості і смакові не поступиться свежеприготовленному м’яса. Готувати краще в підлогу літрової скляній банці.

Інгредієнти (на 1 кг м’яса кролика):

• Сіль – 1 ст. л.
• Лист лавра – 1 шт. на баночку.
• Перець чорний – 6 горошин на баночку.
• Спеції за смаком.

Процес приготування:

Тушки кроликів помістіть в глибоку ємність і на ніч залийте холодною водою.

Потім видаліть по можливості великі кісточки, їх потім використовуєте для супу або холодцю.

М’ясо наріжте на невеликі шматочки.

Баночки для тушонки промийте водою з додаванням харчової соди. Стерилізувати їх необов’язково.

В баночки розкладіть по 1 аркушу лавра і горошини чорного перцю. По своєму смаку можете додати духмяний перець і спеції для м’яса.

Потім щільно укладіть в баночки шматочки кролика. Можна додати в кожну баночку трохи свинячого сала або жиру, адже м’ясо кролика жиру зовсім не містить. Воду до м’яса не додаємо. Воно буде тушкуватися у власному соку.

Широку каструлю для стерилізації застеліть рушником і поставте в неї всі баночки з м’ясом, прикривши їх кришками.

Налийте в каструлю воду до рівня плічок баночок.

Тушкуйте м’ясо на маленькому вогні протягом 6 годин. Слідкуйте, щоб вода не кипіла і не потрапляла всередину баночок. Доливайте Воду періодично, так як википатиме.

Приготовану тушонку закатайте.

Баночки накрийте теплим пледом. Після повного охолодження перенесіть на зберігання в прохолодне місце.

Їжте на здоров’я!

Як смачно запекти ніжки кролика в духовці?

Вашій увазі надається рецепт запікання в духовці ніжок кролика як найсмачнішою частини тушки. М’ясо буде ніжним, ароматним і легко відділяється від кісточки. Готувати будемо в сметані, і з класичним набором спецій, часником, перцем і цибулею. За своїм смаком можна додати до ніжок корицю, коріандр і базилік.

Інгредієнти:

• Ніжки кролика – 1 кг (4 шт.)
• Цибулю і моркву – по 1 шт.
• Часник – 4 зубки.
• Сметана жирна – 1 ст.
• Сіль і спеції за смаком.

Процес приготування:

Ніжки кролика замочіть на 3 години в холодній воді і міняйте її кожну годину, щоб видалити специфічний запах м’яса і зробити його ніжним і соковитим.

Потім ніжки промийте під проточною водою, видаліть рушником зайву рідину і добре натріть їх сіллю, чорним перцем і подрібненим часником.

Складіть м’ясо в окрему миску і залиште на 1 годину для маринування.

За цей час почистіть цибулю і моркву. Потім цибулю наріжте півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці.

Добре розігрійте в сковороді олію і обсмажте в ньому мариновані ніжки до утворення золотистої скоринки.

Обсмажені ніжки покладіть у форму для запікання.

У тому ж маслі обсмажте нарізані цибулю і моркву. Їх посоліть за смаком і перекладіть поверх м’яса.

М’ясо в морквяно-цибулевої засмажки залийте сметаною.

Додайте до м’яса чисту воду, заповнюючи форму не більш ніж на третину її обсягу.

Запікайте м’ясо в духовці при 180° С протягом 40 хвилин.

Приємного апетиту!

Дуже смачний кролик, запечена в духовці

Вашій увазі надається рецепт запікання кролика в духовці цілою тушкою. Це смачне блюдо ви можете приготувати для святкового столу. Рецепт нескладний.

Інгредієнти:

• Кролик – 1 тушка.
• Лимон – ½ шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Зерна гірчиці і сіль по 1 ст. л.
• Часник – 4 зубки.

Процес приготування:

Тушку кролика попередньо вимочуємо протягом 2-3 годин у воді з додаванням оцту (2 ст. л. на літр води).

Потім її добре промиваємо і рушником прибираємо зайву рідину.

Часник чистимо і подрібнюємо на часничниці.

В окремій мисочці змішуємо потрібну кількість майонезу із зернами гірчиці.

Додаємо до цієї суміші сіль, сік половинки лимона і подрібнений часник.

Отриманою сумішшю змащуємо тушку кролика з усіх боків і залишаємо на 1 годину для маринування.

Потім тушку покласти на деко і закриваємо шматочком фольги.

Запікаємо кролика при 190° С протягом 1,5 годин.

Подаємо до цього м’яса улюблений гарнір.

Приємного апетиту!

Простий рецепт приготування кролика в горщиках в духовці

Кролик, запечене в горщику, – це дуже смачне і ситне блюдо. Готувати його просто. Потрібно скласти підготовлені продукти в горщики і поставити в духовку. Тушкуємо таке м’ясо обов’язково з додаванням невеликої кількості овочів.

Інгредієнти:

• Кролик – ½ тушки (600 г).
• Цибулю і помідори – 4 шт. по
• Морква – 2 шт.
• Часник – 4 зубки.
• Лист лавра і горошки чорного перцю – по 4 шт.
• Сіль і мелений перець за смаком.

Процес приготування:

М’ясо кролика промити холодною водою і наріжте на середні шматочки.

Потім покладіть м’ясо в окрему мисочку, по своєму смаку посипте сіллю і перцем і перемішайте.

Почистіть моркву, цибулю і часник.

Цибулю наріжте на тонкі півкільця, моркву нашаткуйте соломкою і зробіть ножем.

Свіжі помідори поріжте на часточки. Якщо у вас помідори черрі, то їх розріжте на половинки.

В горщики укладіть половину нашаткованих цибулі і моркви.

Потім на овочі розкладіть шматочки м’яса кролика.

На м’ясо покладіть по листочку лавра, зубку розчавленого часнику і горошини перцю.

Потім покладіть в горщики інші моркву і цибулю.

Зверху розкладіть нарізані помідори і трохи посипте їх сіллю.

Горщики прикрийте кришками і поставте їх на 45 хвилин у духовку, розігріту до 180°С.

Приготоване блюдо готове до подачі на стіл.

Приємного апетиту!