Сьомга в духовці. Як приготувати сьомгу запечену в духовці

Сьомга в духовці – це скоріше святкове блюдо, ніж

буденне. Тим не менш, нічого не заважає порадувати своїх близьких на вечерю в
будь-який день, незалежно від дати та часу. Готувати сьомгу дуже просто, а
результат перевершує всі очікування.

Окремо слід зазначити корисні властивості сьомги. Крім
стандартного набору речовин, які містяться в морській рибі, вона багата
меланіном. Він сприятливо впливає на клітини організму, відновлює їх і
сприяє омолодженню.

Для смачного блюда з сьомги можна взяти рибу цілком, або ж
зупинитися на філе. В будь-якому супермаркеті також легко знайти заморожені
стейки з сьомги, які дуже зручні для приготування.

Основні приправи для сьомги – це сіль і чорний перець. Крім
того, кожен шматочок риби потрібно трохи збризнути лимонним соком. Він ідеально
підходить для сьомги і вважається одним з обов’язкових інгредієнтів подібного
страви.

Крім стандартного маринаду з лимонного соку, для сьомги
часто використовують різні соуси. Найпопулярніший з них готують на основі
вершків та вершкового масла, але також можна використовувати сметану, майонез,
оливкова олія тощо

Для сьомги підійде практично будь-який гарнір, починаючи від рису
та картоплі і закінчуючи тушкованими овочами. Дуже зручно запекти їх відразу ж
разом з рибою.

Прикрасити готову сьомгу можна гілочками зелені, або червоної
ікрою.

Сьомга запечена у фользі в духовці

Простий рецепт, який розповідає, як приготувати цю
ніжну рибку і при цьому зберегти її в цілому вигляді. Сьомгу можна взяти свіжу,
або заморожену, попередньо давши їй розтанути. Кількість часнику можна
збільшити, відповідно до власних вподобань.

Інгредієнти:

  • 3 невеликі сьомги;
  • 1 лимон;
  • Часник 1;
  • 150г майонезу;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Рибу
    почистити, видалити зябра, хвости і плавники, нутрощі і луску;
  • Розрізати
    лимон навпіл і побризкати соком кожну рибину, як всередині, так і
    зовні;
  • Натерти
    сьомгу меленим чорним перцем і сіллю;
  • Часник
    подрібнити і гарненько придушити, щоб він дав сік;
  • Змішати
    часник з майонезом і обмазати рибу з усіх сторін;
  • Залишити
    сьомгу в маринаді на 1-6 годин, помістивши її в холодильник;
  • Загорнути
    кожну рибину в окремий відрізок фольги, щоб не залишалося отворів;
  • Викласти
    сьомгу на деко і запікати 40 хвилин в духовці при 180 градусах.

Сьомга з овочами і картоплею в вершковому соусі в духовці

Сьомга, приготована таким чином, – це ідеальний варіант
для будь-якого застілля. Ніжне рибне філе і печериці ідеально поєднуються з
вершковим соусом, а овочі додають їй ще одну оригінальну нотку.

Інгредієнти:

  • 400г філе сьомги;
  • 400г картоплі;
  • 1 цибулина;
  • 1 болгарський перець;
  • 1 лимон;
  • 200г печериць;
  • 1ч.л. борошна;
  • 150мл вершків;
  • 1ст.л. вершкового масла;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Картопля
    почистити, нарізати невеликими кубиками і відварити до напівготовності
    (близько 10 хвилин в киплячій воді);
  • Цибуля
    почистити, помити гриби, нарізати всі невеликими шматочками;
  • Сковорідку
    розігріти, додати рослинного масла і обсмажити цибулю з грибами 5-7 хвилин;
  • Змішати
    вміст сковорідки з картоплею і викласти у форму для запікання;
  • Перець
    промити, видалити середину і нарізати скибочками;
  • Викласти
    перець поверх картоплі;
  • Філе
    сьомги нарізати великими шматочками, натерти спеціями і лимонним соком;
  • Додати
    рибу у форму;
  • Подрібнити
    зелень (кріп, петрушка);
  • Вершкове
    масло розтопити в сковороді і додати борошно, перемішати;
  • Вилити
    до масла вершки і кинути в сковороду трохи зелені;
  • Довести
    соус до кипіння, інтенсивно помішуючи;
  • Залити
    вершковим соусом весь вміст форми для запікання;
  • Готувати
    сьомгу в духовці при температурі 180 градусів від 30 до 40 хвилин.

Стейк з сьомги з сиром в духовці

Стейки з сьомги завжди виходять смачними і соковитими, добре
прожариваются і не розсипаються. Ідеальним варіантом для приготування цього
страви буде пармезан, але його можна замінити будь-яким іншим твердим сиром.

Інгредієнти:

  • 3 стейки сьомги;
  • 1 помідор;
  • 50г твердого сиру;
  • 2ст.л. рослинної олії;
  • 20г кропу;
  • 40г майонезу;
  • ½ Лимона;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Промити
    стейки під холодною водою;
  • Натерти
    стейки з двох сторін сіллю і чорним перцем, видавити на кожен трохи
    лимонного соку;
  • Залишити
    маринуватися на 15-20 хвилин;
  • Помідор
    нарізати тонкими кружечками, кріп подрібнити, дрібно натерти сир;
  • Стейки
    викласти на заздалегідь підготовлені квадратні шматочки фольги;
  • Кожен
    шматочок посипати кропом;
  • Поверх
    кропу викласти по 2-3 кружечки помідора і посипати сиром;
  • Полити
    стейки невеликою кількістю рослинної олії і додати на кожен по
    тонкій смужці майонез;
  • Загорнути
    стейки в фольгу і викласти на деко;
  • Розігріти
    духовку до 200 градусів і готувати сьомгу 30-40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати сьомга в духовці. Приємного апетиту!

Сьомга в духовці – це справжній делікатес, який можна
швидко приготувати в домашніх умовах. Таке блюдо не соромно подати на
святковий стіл в якості основного частування. Щоб гості були в захваті,
потрібно врахувати кілька важливих деталей:

  • Якщо ви готуєте сьомгу з соусом, то майонез, вершки, сметану
    і інше потрібно вибирати жирні;
  • Щоб з лимона було простіше вичавити сік на рибу, потрібно його
    попередньо трохи покатати по столу;
  • Скільки запікати сьомгу, в рецептах вказано приблизно. Час
    може відрізнятися, в залежності від потужності і величини духовки;
  • Навіть запікаючи сьомгу у фользі, потрібно обов’язково викладати
    її на деко, щоб не розтікався сік;
  • Найкраще помолоти перець безпосередньо перед запіканням,
    щоб він дав ще більше аромату;
  • Найбільше корисних речовин буде в тій сьомзі, яка
    жила в природних умовах, а не в штучно створених водоймах.