Сьомга в духовці – це скоріше святкове блюдо, ніж
буденне. Тим не менш, нічого не заважає порадувати своїх близьких на вечерю в
будь-який день, незалежно від дати та часу. Готувати сьомгу дуже просто, а
результат перевершує всі очікування.
Окремо слід зазначити корисні властивості сьомги. Крім
стандартного набору речовин, які містяться в морській рибі, вона багата
меланіном. Він сприятливо впливає на клітини організму, відновлює їх і
сприяє омолодженню.
Для смачного блюда з сьомги можна взяти рибу цілком, або ж
зупинитися на філе. В будь-якому супермаркеті також легко знайти заморожені
стейки з сьомги, які дуже зручні для приготування.
Основні приправи для сьомги – це сіль і чорний перець. Крім
того, кожен шматочок риби потрібно трохи збризнути лимонним соком. Він ідеально
підходить для сьомги і вважається одним з обов’язкових інгредієнтів подібного
страви.
Крім стандартного маринаду з лимонного соку, для сьомги
часто використовують різні соуси. Найпопулярніший з них готують на основі
вершків та вершкового масла, але також можна використовувати сметану, майонез,
оливкова олія тощо
Для сьомги підійде практично будь-який гарнір, починаючи від рису
та картоплі і закінчуючи тушкованими овочами. Дуже зручно запекти їх відразу ж
разом з рибою.
Прикрасити готову сьомгу можна гілочками зелені, або червоної
ікрою.
Сьомга запечена у фользі в духовці
Простий рецепт, який розповідає, як приготувати цю
ніжну рибку і при цьому зберегти її в цілому вигляді. Сьомгу можна взяти свіжу,
або заморожену, попередньо давши їй розтанути. Кількість часнику можна
збільшити, відповідно до власних вподобань.
Інгредієнти:
- 3 невеликі сьомги;
- 1 лимон;
- Часник 1;
- 150г майонезу;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Рибу
почистити, видалити зябра, хвости і плавники, нутрощі і луску; - Розрізати
лимон навпіл і побризкати соком кожну рибину, як всередині, так і
зовні; - Натерти
сьомгу меленим чорним перцем і сіллю; - Часник
подрібнити і гарненько придушити, щоб він дав сік; - Змішати
часник з майонезом і обмазати рибу з усіх сторін; - Залишити
сьомгу в маринаді на 1-6 годин, помістивши її в холодильник; - Загорнути
кожну рибину в окремий відрізок фольги, щоб не залишалося отворів; - Викласти
сьомгу на деко і запікати 40 хвилин в духовці при 180 градусах.
Сьомга з овочами і картоплею в вершковому соусі в духовці
Сьомга, приготована таким чином, – це ідеальний варіант
для будь-якого застілля. Ніжне рибне філе і печериці ідеально поєднуються з
вершковим соусом, а овочі додають їй ще одну оригінальну нотку.
Інгредієнти:
- 400г філе сьомги;
- 400г картоплі;
- 1 цибулина;
- 1 болгарський перець;
- 1 лимон;
- 200г печериць;
- 1ч.л. борошна;
- 150мл вершків;
- 1ст.л. вершкового масла;
- Зелень;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Картопля
почистити, нарізати невеликими кубиками і відварити до напівготовності
(близько 10 хвилин в киплячій воді); - Цибуля
почистити, помити гриби, нарізати всі невеликими шматочками; - Сковорідку
розігріти, додати рослинного масла і обсмажити цибулю з грибами 5-7 хвилин; - Змішати
вміст сковорідки з картоплею і викласти у форму для запікання; - Перець
промити, видалити середину і нарізати скибочками; - Викласти
перець поверх картоплі; - Філе
сьомги нарізати великими шматочками, натерти спеціями і лимонним соком; - Додати
рибу у форму; - Подрібнити
зелень (кріп, петрушка); - Вершкове
масло розтопити в сковороді і додати борошно, перемішати; - Вилити
до масла вершки і кинути в сковороду трохи зелені; - Довести
соус до кипіння, інтенсивно помішуючи; - Залити
вершковим соусом весь вміст форми для запікання; - Готувати
сьомгу в духовці при температурі 180 градусів від 30 до 40 хвилин.
Стейк з сьомги з сиром в духовці
Стейки з сьомги завжди виходять смачними і соковитими, добре
прожариваются і не розсипаються. Ідеальним варіантом для приготування цього
страви буде пармезан, але його можна замінити будь-яким іншим твердим сиром.
Інгредієнти:
- 3 стейки сьомги;
- 1 помідор;
- 50г твердого сиру;
- 2ст.л. рослинної олії;
- 20г кропу;
- 40г майонезу;
- ½ Лимона;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
- Промити
стейки під холодною водою; - Натерти
стейки з двох сторін сіллю і чорним перцем, видавити на кожен трохи
лимонного соку; - Залишити
маринуватися на 15-20 хвилин; - Помідор
нарізати тонкими кружечками, кріп подрібнити, дрібно натерти сир; - Стейки
викласти на заздалегідь підготовлені квадратні шматочки фольги; - Кожен
шматочок посипати кропом; - Поверх
кропу викласти по 2-3 кружечки помідора і посипати сиром; - Полити
стейки невеликою кількістю рослинної олії і додати на кожен по
тонкій смужці майонез; - Загорнути
стейки в фольгу і викласти на деко; - Розігріти
духовку до 200 градусів і готувати сьомгу 30-40 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати сьомга в духовці. Приємного апетиту!
Сьомга в духовці – це справжній делікатес, який можна
швидко приготувати в домашніх умовах. Таке блюдо не соромно подати на
святковий стіл в якості основного частування. Щоб гості були в захваті,
потрібно врахувати кілька важливих деталей:
- Якщо ви готуєте сьомгу з соусом, то майонез, вершки, сметану
і інше потрібно вибирати жирні; - Щоб з лимона було простіше вичавити сік на рибу, потрібно його
попередньо трохи покатати по столу; - Скільки запікати сьомгу, в рецептах вказано приблизно. Час
може відрізнятися, в залежності від потужності і величини духовки; - Навіть запікаючи сьомгу у фользі, потрібно обов’язково викладати
її на деко, щоб не розтікався сік; - Найкраще помолоти перець безпосередньо перед запіканням,
щоб він дав ще більше аромату; - Найбільше корисних речовин буде в тій сьомзі, яка
жила в природних умовах, а не в штучно створених водоймах.