Сьомга в духовці. Як приготувати сьомгу запечену в духовці

Сьомга в духовці – це скоріше святкове блюдо, ніж

буденне. Тим не менш, нічого не заважає порадувати своїх близьких на вечерю в
будь-який день, незалежно від дати та часу. Готувати сьомгу дуже просто, а
результат перевершує всі очікування.

Окремо слід зазначити корисні властивості сьомги. Крім
стандартного набору речовин, які містяться в морській рибі, вона багата
меланіном. Він сприятливо впливає на клітини організму, відновлює їх і
сприяє омолодженню.

Для смачного блюда з сьомги можна взяти рибу цілком, або ж
зупинитися на філе. В будь-якому супермаркеті також легко знайти заморожені
стейки з сьомги, які дуже зручні для приготування.

Основні приправи для сьомги – це сіль і чорний перець. Крім
того, кожен шматочок риби потрібно трохи збризнути лимонним соком. Він ідеально
підходить для сьомги і вважається одним з обов’язкових інгредієнтів подібного
страви.

Крім стандартного маринаду з лимонного соку, для сьомги
часто використовують різні соуси. Найпопулярніший з них готують на основі
вершків та вершкового масла, але також можна використовувати сметану, майонез,
оливкова олія тощо

Для сьомги підійде практично будь-який гарнір, починаючи від рису
та картоплі і закінчуючи тушкованими овочами. Дуже зручно запекти їх відразу ж
разом з рибою.

Прикрасити готову сьомгу можна гілочками зелені, або червоної
ікрою.

Сьомга запечена у фользі в духовці

Простий рецепт, який розповідає, як приготувати цю
ніжну рибку і при цьому зберегти її в цілому вигляді. Сьомгу можна взяти свіжу,
або заморожену, попередньо давши їй розтанути. Кількість часнику можна
збільшити, відповідно до власних вподобань.

Інгредієнти:

• 3 невеликі сьомги;
• 1 лимон;
• Часник 1;
• 150г майонезу;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Рибу
  почистити, видалити зябра, хвости і плавники, нутрощі і луску;
• Розрізати
  лимон навпіл і побризкати соком кожну рибину, як всередині, так і
  зовні;
• Натерти
  сьомгу меленим чорним перцем і сіллю;
• Часник
  подрібнити і гарненько придушити, щоб він дав сік;
• Змішати
  часник з майонезом і обмазати рибу з усіх сторін;
• Залишити
  сьомгу в маринаді на 1-6 годин, помістивши її в холодильник;
• Загорнути
  кожну рибину в окремий відрізок фольги, щоб не залишалося отворів;
• Викласти
  сьомгу на деко і запікати 40 хвилин в духовці при 180 градусах.

Сьомга з овочами і картоплею в вершковому соусі в духовці

Сьомга, приготована таким чином, – це ідеальний варіант
для будь-якого застілля. Ніжне рибне філе і печериці ідеально поєднуються з
вершковим соусом, а овочі додають їй ще одну оригінальну нотку.

Інгредієнти:

• 400г філе сьомги;
• 400г картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 болгарський перець;
• 1 лимон;
• 200г печериць;
• 1ч.л. борошна;
• 150мл вершків;
• 1ст.л. вершкового масла;
• Зелень;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Картопля
  почистити, нарізати невеликими кубиками і відварити до напівготовності
  (близько 10 хвилин в киплячій воді);
• Цибуля
  почистити, помити гриби, нарізати всі невеликими шматочками;
• Сковорідку
  розігріти, додати рослинного масла і обсмажити цибулю з грибами 5-7 хвилин;
• Змішати
  вміст сковорідки з картоплею і викласти у форму для запікання;
• Перець
  промити, видалити середину і нарізати скибочками;
• Викласти
  перець поверх картоплі;
• Філе
  сьомги нарізати великими шматочками, натерти спеціями і лимонним соком;
• Додати
  рибу у форму;
• Подрібнити
  зелень (кріп, петрушка);
• Вершкове
  масло розтопити в сковороді і додати борошно, перемішати;
• Вилити
  до масла вершки і кинути в сковороду трохи зелені;
• Довести
  соус до кипіння, інтенсивно помішуючи;
• Залити
  вершковим соусом весь вміст форми для запікання;
• Готувати
  сьомгу в духовці при температурі 180 градусів від 30 до 40 хвилин.

Стейк з сьомги з сиром в духовці

Стейки з сьомги завжди виходять смачними і соковитими, добре
прожариваются і не розсипаються. Ідеальним варіантом для приготування цього
страви буде пармезан, але його можна замінити будь-яким іншим твердим сиром.

Інгредієнти:

• 3 стейки сьомги;
• 1 помідор;
• 50г твердого сиру;
• 2ст.л. рослинної олії;
• 20г кропу;
• 40г майонезу;
• ½ Лимона;
• Сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Промити
  стейки під холодною водою;
• Натерти
  стейки з двох сторін сіллю і чорним перцем, видавити на кожен трохи
  лимонного соку;
• Залишити
  маринуватися на 15-20 хвилин;
• Помідор
  нарізати тонкими кружечками, кріп подрібнити, дрібно натерти сир;
• Стейки
  викласти на заздалегідь підготовлені квадратні шматочки фольги;
• Кожен
  шматочок посипати кропом;
• Поверх
  кропу викласти по 2-3 кружечки помідора і посипати сиром;
• Полити
  стейки невеликою кількістю рослинної олії і додати на кожен по
  тонкій смужці майонез;
• Загорнути
  стейки в фольгу і викласти на деко;
• Розігріти
  духовку до 200 градусів і готувати сьомгу 30-40 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати сьомга в духовці. Приємного апетиту!

Сьомга в духовці – це справжній делікатес, який можна
швидко приготувати в домашніх умовах. Таке блюдо не соромно подати на
святковий стіл в якості основного частування. Щоб гості були в захваті,
потрібно врахувати кілька важливих деталей:

• Якщо ви готуєте сьомгу з соусом, то майонез, вершки, сметану
  і інше потрібно вибирати жирні;
• Щоб з лимона було простіше вичавити сік на рибу, потрібно його
  попередньо трохи покатати по столу;
• Скільки запікати сьомгу, в рецептах вказано приблизно. Час
  може відрізнятися, в залежності від потужності і величини духовки;
• Навіть запікаючи сьомгу у фользі, потрібно обов’язково викладати
  її на деко, щоб не розтікався сік;
• Найкраще помолоти перець безпосередньо перед запіканням,
  щоб він дав ще більше аромату;
• Найбільше корисних речовин буде в тій сьомзі, яка
  жила в природних умовах, а не в штучно створених водоймах.