Соус для шаурми. Як приготувати соус для шаурми

Соус для шаурми для багатьох закінчується банальною суміші кетчупу і майонезу. В цьому винні лише недобросовісні господарі кіосків з фастфудом, які намагаються таким чином заощадити на продуктах. Традиційний спосіб приготування шаурми передбачає використання безлічі смачних і навіть корисних інгредієнтів, які перетворюють це всім знайоме блюдо в даний ласощі.

Класичний соус для шаурми готують з сметани, кефіру і майонезу, змішуючи ці інгредієнти в рівній пропорції. Для яскравого смаку та аромату до них додають подрібнений часник, зелень і різні спеції. Найкраще для цього підходять сушені трави, чорний і червоний перець, коріандр, каррі і приправи, які призначені для того м’яса, яке використано в начинці.

Щоб зробити смачну домашню шаурму, зовсім не обов’язково слідувати загальноприйнятим рецептом. Кулінари по всьому світу експериментують з цим блюдом, змінюючи склад заправки до невпізнання. Для соусу використовують ряжанку, помідори, томатну пасту, болгарський перець, свіжі та солоні огірки, лимонний сік, курячі яйця тощо

Головне достоїнство соусу для шаурми в тому, що область його застосування цим не обмежується. Часто ті ж рецепти використовують для подачі з м’ясними або рибними стравами, снеками та гарнірами. Також соус для шаурми підходить для заправки овочевих і м’ясних салатів.

Смачний соус для шаурми, як у кіосках

Мова в цьому рецепті йде не про дешевих закусочних, де не доводиться розраховувати на щось більше, ніж кетчуп з пакетика. Такий соус використовують в більш дорогих і презентабельних закладах. З ним шаурма виходить дуже ніжною і соковитою незалежно від її начинки. Крім того, цей соус можна сміливо подавати з будь-якими іншими м’ясними стравами або використовувати для заправки салатів.

Інгредієнти:

  • 4 ст. л. сметани;
  • 4 ст. л. кефіру;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 4 ст. л. майонезу;
  • Сушені трави;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес.
  • Додати сіль, перець, сушені трави і будь-які інші спеції за смаком, розтерти їх з часником.
  • В ту ж ємність викласти сметану, кефір, майонез, все збити віночком або вилкою.
  • Залишити соус настоюватися при кімнатній температурі на півгодини.

Цей соус для шаурми в домашніх умовах

Цей варіант соусу рідко використовують у місцях виготовлення фастфуду, оскільки в ньому міститься багато швидкопсувних продуктів. Тим не менш у домашніх умовах можна побалувати себе оригінальною рецептурою. Не рекомендується використовувати його відразу ж після приготування. Соус буде набагато смачніше, якщо настоїться в холодильнику хоча б 2 години.

Інгредієнти:

  • 200 мл ряжанки;
  • 200 мл майонезу;
  • 200 мл сметани;
  • 1/4 лимона;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 щіпка цукру;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • У глибокій тарілці з’єднати ряжанку, майонез і сметану, перемішати.
  • Додати цукор, сіль і перець за смаком.
  • З четвертинки лимона вичавити сік прямо в тарілку з соусом.
  • Часник пропустити через прес, викласти до решти інгредієнтів і ще раз все добре перемішати.
  • Поставити соус в холодильник на 2-3 години, потім використовувати за призначенням.

Білий часниковий соус для шаурми

За цим рецептом можна приготувати дуже простий і легкий соус для шаурми. Для нього знадобиться всього кілька інгредієнтів і буквально 5 хвилин, проведених на кухні. Соус добре підходить до овочевих закусок і страв з картоплі, відрізняється свіжим смаком і ніжною консистенцією. Щоб ще більше підсилити цей ефект, потрібно не просто перемішати всі інгредієнти, а добре збити віночком.

Інгредієнти:

  • 200 г сметани;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 огірок;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Огірок промити і натерти на тертці.
  • Додати до огірка сметану, сіль і перець, перемішати.
  • Подрібнити часник і висипати його в соус.
  • Збити все міксером і доповнити блюдо дрібно нарізаною зеленню.

Тепер ви знаєте, як готувати соус для шаурми. Приємного апетиту!

Соус для шаурми відіграє далеко не останню роль у смакової панелі цієї страви. Якщо не полінуватися і відійти в сторону від кетчупу і майонезу, можна приготувати дійсно смачну і цікаву заправку. Ніякого секрету в тому, як робиться соус для шаурми, немає. Потрібно тільки обзавестися необхідними інгредієнтами і прислухатися до порад більш досвідчених кулінарів:

  • Щоб соус злегка загус і став більш насиченим, йому обов’язково потрібно дати настоятися хоча б 15 хвилин.
  • Соус для шаурми повинен бути однорідним, тому всі тверді інгредієнти необхідно ретельно подрібнити в блендері або за допомогою дрібної терки.
  • Урізноманітнити той чи інший рецепт соусу можна, додавши в нього свої улюблені спеції і прянощі.
  • Молочні продукти для приготування соусу повинні бути з високим показником жирності, інакше він просто потече.
  • Перед тим як посолити соус, необхідно переконатися, що з цим завданням не впоралися вхідні в нього інгредієнти.