Стегенця з картоплею в духовці. Як приготувати курячі стегенця з картоплею в духовці

Стегенця з картоплею в духовці – це один з найпростіших варіантів сімейного вечері. Їх готує практично кожна господиня, але при цьому кожен раз смак виходить абсолютно новим. Вся справа в тому, що стегенця з картоплею можна без праці урізноманітнити цікавим маринадом або якими-небудь додатковими інгредієнтами. Можна постійно експериментувати з новими поєднаннями смаку і аромату, залишаючи в основі всі ті ж продукти.

Стегенця з картоплею запікають або курячі, або качині. Вибір м’яса впливає і на смак страви, і на спосіб його приготування. Тим не менш стегенця обов’язково витримують у маринаді. Для цього підходить сметана, майонез, соєвий соус, мед, олія, гірчиця, кетчуп тощо Найчастіше в домашніх умовах кулінари використовують вже готові суміші спецій, але можна приготувати приправу і самостійно. У неї кладуть петрушку, кріп, майоран, базилік, паприку, карі, часник, мускатний горіх, коріандр і т. д.

Картопля для запікання з стегенцями можна використовувати старий чи молодий. Його також посипають спеціями і нарізають кубиками, брусочками, тонкими скибочками або соломкою. Зазвичай овочі кладуть на дно дека, а зверху – м’ясо. Так гарнір просочується жиром і стає дуже ніжним, м’яким і соковитим.

Разом з картоплею і стегенцями можна запекти в духовці будь-які овочі, зелень, сир, гриби, яблука і сухофрукти. Також часто використовують соус з вершків або сметани. Готується страва досить швидко, завжди виходить смачним і дуже ситним. Подати до столу його можна прямо на деку або ж відразу розкласти по тарілках.

Курячі стегенця з картоплею на деку в духовці

Курячі стегенця продаються практично на кожному розі, так і ціни на них залишаються доступними навіть у часи кризи. При цьому звертатися ними простіше простого – досить промити курку, і тут же можна приступати до приготування. Це означає, що така страва може без праці приготувати будь-яка господиня, витративши лише 10 хвилин свого часу. Приправу для страви краще вибрати самостійно – напевно у вас є улюблений набір спецій для птиці. Жирність сметани не має принципового значення, так що і тут можна заощадити.

Інгредієнти:

  • 800 г курячих стегенець;
  • 1 цибулина;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 кг картоплі;
  • 4 ст. л. сметани;
  • Приправа для курки;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Добре стегенця промити і розрізати їх навпіл у місці з’єднання кісточок.
  • Сметану викласти в глибоку миску, додати до неї спеції за смаком і подрібнений часник.
  • Намазати стегенця з усіх боків отриманим соусом.
  • Картоплю очистити від шкірки і нарізати кружечками середньої товщини.
  • Змастити деко олією і рівномірно викласти картоплю на дно.
  • Картоплю посолити і поперчити за смаком, додати спеції.
  • Нарізати кільцями цибулю і розкласти його поверх картоплі.
  • Зверху викласти стегенця, відправити деко в духовку, нагріту до 180 градусів.
  • Готувати курку з картоплею 45 хвилин, потім відразу можна подавати до столу.

Качині стегенця з картоплею в рукаві в духовці

Качині ніжки вимагають особливого ставлення, коли мова йде про приготуванні в духовці. Вся справа в тому, що вони можуть вийти занадто сухими, що зіпсує враження від усього частування. Саме тому для них рекомендується використовувати рукав або хоча б закривати форму шматочком фольги. У цьому рецепті для різноманітності з картоплею і качкою запікаються яблука, які в м’ясному соку виходять приголомшливо смачними. Головне вибрати твердий сорт фруктів з яскраво вираженою кислинкою.

Інгредієнти:

  • 2 качині гомілки;
  • 3 щіпки мускатного горіха;
  • 2 картоплини;
  • 2 яблука;
  • 1 цибулина;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Промити качині стегенця і обсушити їх серветкою.
  • Видалити з стегенець жир і відкласти його в чисту тарілку.
  • По всім стегенець зробити невеликі надрізи, потім натерти м’ясо сіллю, перцем і мускатним горіхом.
  • Викласти качині гомілки в контейнер і накрити його харчовою плівкою, залишити маринуватися на 2 години.
  • Нарізати цибулю і картоплю великими шматочками, яблука – скибочками середньої товщини.
  • В рукав для випічки викласти шматочки качиного жиру, а зверху на нього – стегенця.
  • З боків від м’яса розкласти картоплю і яблука.
  • Защипнути краю рукава прищіпками і готувати качку 1 годину 15 хвилин при температурі 180 градусів.
  • При необхідності збільшити температуру, якщо з м’яса все ще виділяється сукровиця або воно виглядає жорстким.

Тепер ви знаєте, як готувати стегенця з картоплею в духовці. Приємного апетиту!

Стегенця з картоплею в духовці – це соковите м’ясо з рум’яною скоринкою і дуже ніжний і смачний гарнір. Навіть початківець кулінар без праці впорається з цим блюдом і накриє стіл для всієї родини. Якщо ви досі не розібралися, як приготувати стегенця з картоплею в духовці, вам напевно допоможуть наступні поради від досвідчених кулінарів:

  • Для випічки з стегенцями картоплю краще нарізати шматочками середньої величини. Так він досягне готовності разом з м’ясом. Якщо мова йде про молоду картоплю, то її можна запікати і цілком;
  • Довго маринувати курячі стегенця не потрібно – їм досить і 10 хвилин, щоб насититися соусом;
  • Щоб картопля з стегенцями в духовці вийшов ще смачніше, перед тим як готувати, додайте до нього оливкову олію і сушену зелень;
  • Готовність качиних і курячих стегенець перевіряється дуже просто – достатньо проколоти м’ясо ножем і перевірити, чи не виділяється сукровиця;
  • Оскільки стегенця самі по собі досить жирні, а картопля є дуже ситним гарніром, рекомендується розбавити готову страву салатом зі свіжих овочів. Також до нього відмінно підійдуть різні соління: огірки, капуста, помідори та ін
Загрузка...