Свинина, смажена на сковороді. Як приготувати смажену свинину на сковороді

Свинина, смажена на сковороді, ‒ це одне з найпопулярніших страв у сучасному домашньому меню. Таке м’ясо практично завжди виходить м’яким і ніжним, при цьому швидко втамовує голод і поєднується абсолютно з будь-яким гарніром. Існує безліч рецептів цієї страви, так що кожен гурман обов’язково знайде свій ідеальний спосіб його приготування.

Свинину на сковороді можна посмажити кубиками або ж цільним шматком. Любителі особливо ніжного м’яса, перед тим як приступити до обжарке, воліють гарненько його відбити. При цьому для кожного варіанту приготування вибирають особливий шматочок свинини. Найніжнішими вважаються частини з великою кількістю жиру, які також відрізняються рожевим відтінком і відсутністю зайвої рідини.

У будь-якому випадку, свинина вийде смачною і ароматною, особливо якщо додати до неї відповідні спеції. Найпопулярнішими серед них вважаються прованські трави, суміш перців, а також кмин. Особливо апетитний аромат вийде, якщо натерти м’ясо подрібненим часником.

Часто свинину на сковороді готують відразу ж з гарніром. Для цього після обжарювання її тушкують з картоплею або овочами. Іноді для цієї мети використовують духовку. Тим не менше можна окремо приготувати м’ясо, не перебиваючи його смак додатковими інгредієнтами.

Смажену свинину подають до столу разом з гарніром з каш, картоплі, овочів, рису та ін При цьому страва обов’язково повинно бути гарячим. Не зайвим буде разом з м’ясом запропонувати гостям та мешканцям який-небудь незвичайний соус.

Свинина, смажена на сковороді шматочками з цибулею та картоплею

Це блюдо дозволяє відразу ж приготувати і м’ясо, і гарнір, що вигідно заощадить час кулінару. В рецепті, крім сковороди, також використовується духовка, що дозволяє досягти ще більш насиченого смаку. При цьому такий спосіб приготування зберігає в м’ясних шматочках максимальну кількість соку. М’ясо в духовку слід надсилати разом з усім жиром, який залишиться на сковороді в процесі смаження.

Інгредієнти:

  • 300 г свинини;
  • 8 картоплин;
  • 2 цибулини;
  • 2 зубчики часнику;
  • ½ Ч. л. кмину;
  • 1 ч. л. прованських трав;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Картоплю почистити і нарізати довгими брусочками, посолити і поперчити.
  • Посипати картоплю прованськими травами і кмином, добре перемішати.
  • Деко змастити олією, викласти на нього картоплю.
  • Запікати картоплю при 220 градусах 40 хвилин, періодично перемішуючи.
  • Цибулю нарізати півкільцями, свинину – великими кубиками.
  • На розігріту сковороду налити рослинне масло і обсмажити свинину 7 хвилин.
  • Додати до м’яса лук, продовжувати обсмажування ще 10 хвилин, часто помішуючи вміст сковороди.
  • Викласти свинину поверх картоплі і відправити в духовку при тій же температурі на 10 хвилин.

 

Відбивна свинина, смажена на сковороді з овочами

Саме ніжно м’ясо виходить, якщо свинину перед приготуванням гарненько відбити. Склад овочів можна змінювати на свій розсуд – всі вони відмінно поєднуються зі свининою, прикрашають і освіжають страву. Також рекомендується додати до м’яса трохи ароматних спецій. Краще всього вибрати болгарські перці різних кольорів, щоб додати страві трохи фарб, тим не менш і однотонні овочі анітрохи не зіпсують частування.

Інгредієнти:

  • 600 г свинини;
  • 2 болгарських перцю;
  • 2 моркви;
  • 3 цибулини;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Свинину промити і обсушити, нарізати порційними шматочками і гарненько відбити.
  • Посолити і поперчити м’ясо за смаком, додати улюблені спеції.
  • На сковороді розігріти рослинне масло і викласти на неї відбивні.
  • Обсмажити свинину з обох боків до рум’яної скоринки, прибрати м’ясо зі сковороди.
  • Нарізати півкільцями цибулю, моркву – кружальцями, смажити овочі до готовності на тій же сковороді, що і м’ясо.
  • Нарізати смужками болгарський перець, додати до цибулі і моркви.
  • Все перемішати, посолити і готувати ще 5 хвилин на середньому вогні.
  • Повернути на сковороду м’ясо, все перемішати, обсмажити ще пару хвилин і зняти з вогню.

Тепер ви знаєте, як готувати свинину смажену на сковороді. Приємного апетиту!

Свинина, смажена на сковороді – це просте, але від цього не менш популярне блюдо, яке швидко готується і подобається абсолютно всім шанувальникам м’яса. Навіть в руках недосвідченого кулінара це м’ясо вийде досить смачним і поживним, а якщо скористатися радами від досвідчених кулінарів, як приготувати свинину, смажену на сковороді, то можна зробити дійсно приголомшливе частування для всієї родини.

  • Якщо ви використовуєте заморожену свинину, постарайтеся звільнити її при кімнатній температурі або за допомогою проточної води. Якщо ви скористаєтеся мікрохвильовкою, м’ясо може втратити свою соковитість і смакові якості;
  • Відбиваючи свинину, накрийте її поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою, щоб м’ясний сік не бризкав по сторонам;
  • Після того, як ви приготуєте свинину на сковороді, не варто зливати утворився жир. На ньому можна обсмажити овочі або картоплю, щоб вони були більш соковитими і ароматними;
  • Вибираючи свинину, зверніть увагу не тільки на саме м’ясо, але і на жирові прошарки. По-перше, вони обов’язково повинні бути в достатній кількості (хороша свинина не буває знежиреної), по-друге, жир повинен розподілятися по шматочку м’яса максимально рівномірно.
Загрузка...