Важко уявити собі більш популярний і поширений
продукт кулінарії, ніж свинина у всіх її проявах. Відмовити собі в соковитому
шматочок смаженої свинини зможе хіба що переконаний вегетаріанець.
Існує маса способів, як приготувати свинину. В
залежно від настрою і смакових уподобань, її можна посмажити, згасити,
зварити, приготувати на пару і т. д. З прогресом кухонної техніки універсальним
варіантом приготування свинини можна назвати мультиварку. Мультиварки редмонд,
поларіс, панасонік, філіпс – всі ці чудеса техніки як ніби спеціально
створені для соковитих і ароматних м’ясних страв.
М’ясо свині, незважаючи на всі свої плюси, може бути
досить жирним або жорстким. Завдяки термічній обробці всередині
мультиварки, воно набуває ніжну і м’яку консистенцію. Крім того, в цьому
випадку практично не використовуються додаткові жири, що перетворює свинину
у більш легке для шлунка блюдо.
Свинину можна готувати, як самостійне блюдо, або ж
додати різні гарніри. Так існує маса рецептів смачного плову,
гуляшу, печені, свинини з овочами або чорносливом.
Під час приготування свинини дуже важливу роль відіграють
правильно підібрані спеції. Найкраще з нею поєднуються білий і червоний перці,
кардамон, базилік і лавровий лист.
Ще одним важливим доповненням вечері, на якому свинина
виступає в якості головного блюда, є вино. До смаженого м’яса підійде
сухе червоне або рожеве, а до тушкованого – біле.
Гуляш зі свинини з овочами в мультиварці
Соковита підлива і м’які, що тануть у роті шматочки м’яса – це
дві обов’язкові складові гуляшу з свинини. Це страва прикрасить собою будь
гарнір і дозволить нагодувати навіть велику компанію гостей. Готується дуже гуляш
просто, особливо з допомогою мультиварки.
Інгредієнти:
- 500г свинини;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 3 склянки води;
- 1ст.л. борошна;
- 1ч.л. паприки;
- 3ст.л. томатної пасти;
- 1 лавровий лист;
- 2ст.л. рослинної олії;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
1.
М’ясо промити і нарізати кубиками середньої товщини;
2.
Подрібнити цибулю, натерти на крупній тертці моркву,
порізати помідори дрібними кубиками;
3.
М’ясо викласти в чашу мультиварки, попередньо змастивши
її рослинним маслом;
4.
Включити програму «Випічка» на 30 хвилин;
5.
Висипати до м’яса борошно, перемішати і додати ще 10
хвилин на таймері;
6.
Додати цибулю і моркву, смажити в тому ж режимі 10 хвилин;
7.
Додати сіль, сушену паприку і перець, покласти
лавровий лист;
8.
Викласти зверху помідори;
9.
Томатну пасту змішати з гарячою водою і залити в
мультиварку;
10. Всі
ретельно перемішати, виставити режим «Гасіння» та 60 хвилин на таймері.
Смачний плов з свинини в мультиварці
Що може бути смачніше і апетитніше свіжоприготованого
плову? А що вже говорити про його легендарний аромат, який тут же збирає на
кухні всю сім’ю! В мультиварці плов виходить не таким жирним, як в казані,
рис добре розварюється, а м’ясо виходить ніжним і рівномірно обсмаженою.
Інгредієнти:
- 500г свинини;
- 400г рису;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 50г соняшникової олії;
- 2 головки часнику;
- Сіль, перець;
- Приправа для плову.
Спосіб приготування:
1.
Дрібно нарізати цибулю і моркву;
2.
У чашу мультиварки налити трохи рослинного масла і
обсмажити овочі кілька хвилин в режимі «Гасіння» або «Смаження»;
3.
М’ясо нарізати невеликими кубиками і обсмажувати разом з
овочами ще 40 хвилин, часто помішуючи;
4.
У каструлю залити кип’ячену воду так, щоб вона
злегка покривала м’ясо;
5.
Додати спеції за смаком, часник, сіль і перець;
6.
Закрити кришку і тушкувати 40 хвилин;
7.
Ретельно промити рис і додати його в каструльку;
8.
Додати ще води, щоб вона піднялася вище рису на 1см;
9.
Включити програму «Плов» і готувати стандартне
кількість часу;
10. Вибрати
режим «Підігрів» і дати плову настоятися 40 хвилин.
Смажена свинина з картоплею в мультиварці
Соковите свиняче м’ясо і картопля – важко придумати більш
традиційне поєднання. Цей рецепт дозволяє порадувати всю сім’ю спекотним, при
цьому, не проводячи нескінченні години за кухонною плитою. Для приготування краще
всього використовувати реберця, але можна і грубо нарізане філе.
Інгредієнти:
- 500г свинини;
- 600г картоплі;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 2 склянки води;
- 1ст.л. томатної пасти;
- Лавровий лист.
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
1.
Цибулю і картоплю нарізати великими кубиками, моркву –
соломкою;
2.
Налити в чашу мультиварки трохи рослинного масла,
викласти реберця і включити режим «Випічка» на 20 хвилин;
3.
Перешкодити свинину дерев’яною лопаткою, продовжувати смаження
ще 10 хвилин;
4.
Додати моркву і цибулю, часник подрібнити і висипати в
мультиварку;
5.
Продовжувати готувати в тому ж режимі 10 хвилин;
6.
Висипати до м’яса картопля;
7.
Томатну пасту розчинити у воді і вилити до загального
страви;
8.
Додати спеції за смаком, лавровий лист, посолити і
поперчити;
9.
Добре перемішати вміст мультиварки, готувати в
режимі «Випічка» 50 хвилин.
Тушкована свинина з грибами в мультиварці
Свинина з грибами – це блюдо, яке напевно надовго
запам’ятається вашим домашнім гурманам. Зазвичай його готують в горщиках, але можна
скористатися і мультиварка. Гриби
для цього можна використовувати будь-які на свій розсуд, а ось свинину потрібно
вибирати м’якше. Краще всього підійдуть філейні частини.
Інгредієнти:
- 500г свинини;
- 300г грибів;
- 2 цибулини;
- 1 склянка вершків;
- 1ст.л. майонезу;
- 1ч.л. гірчиці;
- Сіль, перець.
Спосіб приготування:
1.
М’ясо порубати на рівні брусочки середнього розміру;
2.
Змішати в мисочці майонез і гірчицю, додати улюблені
спеції;
3.
Густо свинину змастити отриманою сумішшю і залишити
маринуватися на 1 годину;
4.
Почистити цибулю, відварити гриби, все нарізати невеликими шматочками;
5.
Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю
і гриби;
6.
Чашу мультиварки змастити олією, викласти
свинину, цибулю і гриби;
7.
Вилити зверху вершки, посолити, поперчити і перемішати;
8.
Готувати в режимі «Гасіння» 60 хвилин.
Тепер ви знаєте, як готувати свинини в мультиварці. Приємного апетиту!
Свинина в мультиварці – це універсальне рішення для будь-якої
господині. Більше не доведеться проводити вільний час у шиплячої маслом
сковорідки – досить включити мультиварку і насолоджуватися улюбленими стравами.
Кілька порад по експлуатації цього кухонного помічника:
- Більшість мультиварок не призначені для роботи з
відкритою кришкою, хоча і не вимикаються в такому режимі; - Якщо свинина попалася жорстка, її можна додатково
протушкувати в мульттиварке 30-40 хвилин; - Помішувати страву, коли воно вже виявилося в мультиварці,
слід лише спеціальною лопаткою, або ж дерев’яними приладами; - Якщо функція смаження в мультиварці не передбачена, можна
смажити в режимі «Гасіння» або «Випічка»; - Щоб м’ясо було ніжним, можна додати в мультиварку
шматочок вершкового масла.
