Суп з плавленим сиром. Як приготувати суп з плавленим сиром

Суп з плавленим сиром – це дуже смачне, ніжне та

оригінальне блюдо. Початкову ідею його приготування приписують
французам, тим не менш, на сьогоднішній день без нього не обходиться ні одне меню
європейського ресторану. Приготувати подібне ласощі будинку також не складе
особливої праці.

Урізноманітнити плавленим сиром можна багато перших страв. Основою
для супу можуть бути різні види м’яса, риби і морепродуктів. Окремо можна
виділити овочеві супи. Наприклад, дуже популярні цибульні і картопляні. Ідеальним
інгредієнтом для сирного супу також вважаються гриби. При бажанні, можна
покласти будь-яку крупу, рис або вермішель.

Сирний суп можна приготувати в стандартному рідкому вигляді, або
ж зробити суп-пюре. Для цього досить подрібнити всі інгредієнти блендером
прямо в каструльці, або ж просто їх протерти. Це потрібно зробити ще до
додавання сиру.

Зазвичай сирний суп готують на плиті, використовуючи звичайну
каструлю, але можна запекти його в духовці. Для цього знадобляться глиняні
горщики. Такий спосіб приготування забезпечить апетитну сирну скоринку,
яка утворюється поверх супу.

Сирний суп подають до столу гарячим. Можна додати прямо в
тарілку житні сухарики, або окремо – кілька шматочків білого хліба. Смачним
доповненням до цього блюда послужить сметана, а прикрасою – свіжа або сушена
зелень.

Грибний вершковий суп з плавленим сиром

Дуже ніжне і вишукане перше блюдо. Тонкий грибний
аромат і вершковий смак робить його улюбленим ласощами навіть для маленьких
діток. Гриби можна вибрати на свій розсуд, а телятину, при бажанні, замінити
курячим філе.

Інгредієнти:

  • 300г грибів;
  • 200г телятини;
  • 4 картоплини;
  • 2 плавлених сирка;
  • 1 цибулина;
  • 30г вершкового масла;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Налити
    у каструлю півтора літра води і викласти м’ясо;
  • Після
    того, як закипить вода, варити телятину 20-30 хвилин;
  • Цибуля
    почистити і подрібнити;
  • Нарізати
    гриби невеликими шматочками або пластинками;
  • Нарізати
    кубиками картоплю і відварне м’ясо;
  • На
    сковорідку викласти шматочок вершкового масла, розтопити;
  • Обсмажувати
    цибулю близько 5 хвилин;
  • Додати
    на сковорідку гриби і смажити, поки не піде вся рідина;
  • Гриби
    з цибулею, посолити, поперчити і перемішати;
  • В
    м’ясний бульйон викласти картоплю, довести до кипіння і варити 15 хвилин;
  • Висипати
    у каструлю вміст сковорідки і продовжувати варити ще 5 хвилин;
  • Додати
    у суп м’ясо;
  • Сирки
    натерти на тертці і викласти в каструлю в 2-3 етапи, постійно помішуючи
    суп;
  • Додати
    в суп сіль і перець за смаком.

Французький сирний суп з плавленим сиром

Традиційний рецепт сирного супу досить простий, а
інгредієнти для нього завжди знайдуться у будь-якої господині. У той же час,
оригінальний спосіб приготування перетворює досить буденний набір
продуктів в справжній французький делікатес. Овочі можна відразу варити, або ж
трохи обсмажити на вершковому маслі.

Інгредієнти:

  • 2 плавлених сирка;
  • 2л води;
  • 4 картоплини;
  • 1 морква;
  • 2 цибулини;
  • 3 зубчики часнику;
  • Кінза;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Картопля
    порізати невеликими кубиками, викласти в каструлю і залити водою;
  • Морква
    натерти, цибулю подрібнити;
  • Коли
    вода закипить, додати в каструлю овочі і варити до готовності;
  • Сирки
    нарізати кубиками і додати в суп, перешкодити;
  • Дрібно
    нарізати часник, висипати в каструлю;
  • Додати
    сіль, перець і кінзу, перешкодити і зняти суп з вогню.

Рибний суп з плавленим сиром і креветками

Ніжний сирний смак ідеально поєднується з різними
морепродуктами. Суп виходить повітряним і буквально тане в роті. Справжній
кулінарний шедевр виходить при використанні королівських креветок.

Інгредієнти:

  • 400г плавленого сиру;
  • 4 картоплини;
  • 2 моркви;
  • 400г креветок (очищених);
  • 2ч.л. сушеного кропу;
  • 2ч.л. сушеної петрушки;
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Налити
    в каструлю 1,5-2 літри води, довести до кипіння, посолити;
  • Розчинити
    у киплячій воді плавлений сир;
  • Порізати
    картопля на дрібні шматочки і висипати в каструлю, варити 15 хвилин;
  • Морква
    натерти на дрібній тертці і обсмажити 3-5 хвилин на рослинній олії;
  • Додати
    у суп морква і креветки;
  • Посолити
    суп за смаком, перешкодити і довести до кипіння;
  • Висипати
    у каструлю сушену зелень, перемішати;
  • Зняти
    суп з вогню і залишити під кришкою на 20-30 хвилин.

Овочевий курячий суп з плавленим сиром

Чудовий супчик для обіду в колі сім’ї. Блюдо саме по собі
досить просте, але плавлений сир надає йому нові смакові відтінки, а
різноманітність спецій дарує чудовий аромат. Вермішель потрібно брати дуже
дрібну, спеціально призначену для перших страв.

Інгредієнти:

  • 300г курячого філе;
  • 4л води;
  • 400г плавленого сиру;
  • 3 картоплини;
  • 4ст.л. вермішелі;
  • 50г вершкового масла;
  • 3 лаврових листочка;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1ч.л. сухого базиліка;
  • 1 корінь петрушки;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Воду
    налити в каструлю відповідного розміру;
  • Цибуля
    і корінь петрушки очистити, кинути у воду цілком;
  • Морква
    розрізати на кілька великих шматочків і додати в каструлю;
  • Варити
    овочевий бульйон 30 хвилин на слабкому вогні;
  • Картопля
    нарізати крупно, довільними шматочками, додати до інших овочів;
  • Продовжувати
    варити ще 15 хвилин;
  • Філе
    промити і дрібно нарізати;
  • З
    каструлі дістати всі овочі. Цибулю, петрушку і моркву прибрати, а картопля
    відкласти на час;
  • Покласти
    у бульйон філе і варити до готовності;
  • Додати
    базилік, сіль, перець і лаврове листочки;
  • Злегка
    картоплю потовкти і повернути її в каструлю;
  • Вермішель
    висипати на суху сковороду і обсмажити до золотистого кольору;
  • Сирки
    натерти на крупній тертці і додати в суп, добре перешкодити;
  • Висипати
    у каструлю вермішель і проварити 2-3 хвилини;
  • В
    готовий суп кинути шматочок вершкового масла;
  • Дати
    супу настоятися 15-20 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати суп з плавленим сиром. Приємного апетиту!

Суп з плавленим сиром – це оригінальне і незвичайне блюдо,
яке внесе приємну різноманітність у звичний список перших страв. Його можна
зробити м’ясних, рибних і навіть вегетаріанським. Для найкращого результату, потрібно
звернути увагу на декілька важливих моментів:

  • Плавлений сир може бути сам по собі досить солоним,
    тому солити суп потрібно тільки після того, як він розчинитися;
  • Краще вводити сир невеликими порціями, щоб не
    утворювалися грудочки;
  • Які інгредієнти б ви не використовували, їх потрібно досить
    дрібно нарізати – так суп буде набагато ніжніше;
  • Цибулю і моркву не слід занадто обсмажувати. Вони повинні лише
    стати трохи м’якше;
  • Плавлений сир можна брати як твердий (на кшталт «Дружби»), так
    і більш рідкий («Янтар» тощо);
  • Для більш вираженого вершкового смаку, в гарячий суп можна
    кинути трохи вершкового масла.
Загрузка...