Манти – це абсолютно особливе блюдо, яке має лише
віддалене подібність з пельменями та варениками. Тим не менш, тісто для мантів
часто використовують і для інших подібних виробів.
Ідеальне тісто для мантів повинно бути дуже еластичним і
досить тугим. Його потрібно інтенсивно вимішувати не менше 20 хвилин. Впоратися
з таким самостійно під силу не кожному, тому багато хто вважає, що манти –
коронне чоловіче блюдо. Тим не менш, на сьогоднішній день існує безліч
кухонних помічників для господинь, серед яких знайдеться і хлібопічка.
Зазвичай тісто для мантів готують на воді, додають яйце,
сіль і, звичайно ж, борошно. Таке тісто досить смачне і податливе, але
комусь може здатися жорстким. У цьому випадку існує простий спосіб, як
зробити її м’якше. Для цього воду слід замінити молоком. Результат буде ще
краще, якщо його попередньо прокип’ятити і додати в борошно гарячим. Таким
чином, вийде відмінний заварне тісто.
Готове тісто ділять на «ковбаски», потім розрізають на
порційні шматочки і формують з них кульки. Така кулька за розміром має
походити на волоський горіх. Далі кожен кульку розкочують в коржі, приблизно по
10см в діаметрі. При цьому товщину кожен може вибрати на свій смак. Якщо тісто
приготовлено правильно, то манти відмінно виходити і з тонкими, і з товстими
стінками.
Смачне тісто для мантів в хлібопічці
Немає нічого простіше, ніж приготувати тісто в хлібопічці. Ця
кухонні помічниця бере на себе найважчу роботу, при цьому робить її
якісно. У підсумку ви отримуєте однорідне і податливе тісто, з якого
легко зліпити манти.
Інгредієнти:
- 185мл води;
- 1 яйце;
- 1ч.л. солі;
- 450г борошна.
Спосіб приготування:
- В
контейнер для хлібопічки розбити яйце і налити воду; - Просіяти
борошно і перемішати з сіллю, висипати у воду; - Ємність
встановити в хлібопічку, виставити програму для замішування на 1 годину 30
хвилин; - Стіл
присипати борошном і викласти на нього тісто; - Розділити
тісто на 4 брусочки, розрізати брусочки на 8-9 частин; - Кожен
шматочок розкачати в тонкий корж, додати начинку і зліпити манти.
Тісто для пельменів і мантів без яєць
Цей рецепт дозволяє приготувати смачне і еластичне тісто для пельменів
буквально за 10 хвилин. З нього легко ліпити манти, при цьому до рук і столу
нічого не прилипає! Замість молока можна взяти звичайну кип’ячену воду. Куркуму
можна не додавати, але вона надає тісту більш приємний колір.
Інгредієнти:
- 1 стакан молока;
- 3 склянки борошна;
- 1ч.л. куркуми;
- 1ч.л. солі.
Спосіб приготування:
- Молоко
перелити в каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння; - 2
склянки борошна висипати у велику глибоку миску, додати куркуму і сіль,
перемішати; - Вилити
гаряче молоко до борошні і починати вимішувати (спочатку ложкою, потім
руками); - Залишок
борошно додавати невеликими порціями і регулювати консистенцію тесту на
очей; - Готове
тісто помістити в харчову плівку, залишити на півгодини.
Найбільший секрет правильного
тесту для мантів навіть не в тому, як приготувати його і які продукти вибрати, а
у тому, як замішувати. Найкраще весь процес видно на відео:
Тепер ви знаєте, як готувати тісто для мантів. Приємного апетиту!
Тісто для мантів обов’язково стане у нагоді тим, хто
віддає перевагу домашню їжу напівфабрикатів. Його дуже просто готувати, особливо
при наявності хлібопічки. Для тих, хто прагне досягти досконалості в
приготуванні тіста, знадобляться поради від професіоналів:
- Якщо ви вымешиваете заварне тісто вручну, починайте
процес ложкою, інакше можна обпалити руки; - Щоб досягти ідеальної еластичності тіста, краще спочатку
використовувати більшу частину борошна, а решту додавати в процесі вимішування; - Програми для замішування тіста в хлібопічці можуть
відрізнятися, в залежності від її моделі. Найкраще керуватися часом,
зазначеним в інструкції; - Щоб круте тісто добре лепилось і не ковзало по столу,
потрібно періодично змочувати руки у воді.
