Тонкі млинці на кефірі. Як приготувати правильні тонкі млинці на кефірі

Млинці на кефірі готує практично кожна господиня, але далеко не завжди вони виходять тонкими. А адже саме до цього прагне будь кулінар, оскільки товсте тісто може зіпсувати страву, перебивши смак начинки. Насправді тонкі млинці на кефірі приготувати зовсім не складно, якщо вибрати правильний рецепт і знати декілька хитрощів.

Тонкі млинці на кефірі можна приготувати з додаванням окропу. Так виходить заварне тісто, з яким дуже просто надати готовому блюду бажану товщину. При цьому млинці виходять особливо ніжними. Тим не менше, існують і інші гідні рецепти. Так, можна додати яйця, рослинне масло, соду, масло і пр. Кількість солі і цукру визначається самим кулінаром, в залежності від того, хоче він отримати солону закуску або смачний десерт.

Готові тонкі млинці, приготовані на кефірі, можна подавати як самостійне блюдо або ж доповнювати різноманітними начинками. Це може бути м’ясо, варення, яйця, сир, овочі або фрукти, ягоди та ін. Також до них подають солодкі або солоні соуси, посипають цукровою пудрою, горішками, панірувальними сухарями. З тонких кефірних млинців можна навіть зробити торт! Для цього потрібно просто вибрати крем, начинку і використовувати млинці замість коржів.

Після смаження на сковороді млинці іноді запікають кілька хвилин в духовці, щоб вони стали ще більш м’якими і ніжними. Також з цією метою на кожен млинець додають вершкове масло. Можна подати страву на плоскій тарілці, просто склавши тонкі млинці стопкою. При цьому кожен зможе сам вибрати начинку і зробити для себе ідеальну закуску.

Тонкі ажурні млинці з дірочками, приготовані на кефірі

Багатьом дуже подобаються млинці з красивими ажурними дірочками. По-перше, вони виглядають дуже апетитно, по-друге, і пробувати таке блюдо дуже приємно через його незвичайну консистенції. За цим рецептом у вас вийде тонкі млинці з нейтральним смаком. Якщо хочете зробити з ними десерт, то додайте цукор за смаком і вводите його в тісто разом з сіллю і борошном. Соду гасити не потрібно – вона повинна вступити в реакцію з кефіром в «свіжому» вигляді. Від цього і вийдуть дірочки на млинці.

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна;
  • 2 склянки кефіру;
  • 1 стакан води;
  • ½ Ч. л. соди;
  • 2 яйця;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 щіпка солі.

Спосіб приготування:

  • У глибокій мисочці з’єднати борошно, кефір, сіль і яйця.
  • Воду закип’ятити і розчинити в ній соду, вилити в тісто.
  • Швидко перемішати між собою всі інгредієнти до однорідного стану.
  • Залишити тісто на 5 хвилин, потім влити до нього рослинне масло і ще раз перемішати.
  • Дуже добре розігріти сковороду і смажити млинці до рум’яності.

Правильні солодкі тонкі млинці на кефірі

Солодкі млинці – це, мабуть, найкращий сніданок і для дітей, і для дорослих. По цьому рецепту млинці вийдуть настільки тонкими, що будуть практично прозорими! При цьому вони не порвуться при додаванні начинки. Також гурманів порадують хрусткі рум’яні краєчки млинців. А ось господиням цей рецепт сподобається з-за мінімальної кількості необхідних інгредієнтів та їх невеликій вартості. З чим подати тонкі млинчики, кожен ласун придумає самостійно.

Інгредієнти:

  • 150 г борошна;
  • 80 г цукру;
  • 120 мл кефіру;
  • 75 мл води;
  • 50 г вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • ¼ Ч. л. солі.

Спосіб приготування:

  • З’єднати цукор, просіяне борошно і сіль.
  • До сухих інгредієнтів влити воду і кефір, перемішати до однорідності.
  • Туди ж розбити яйця і злегка збити тісто віночком.
  • Розтопити в мікрохвильовці масло і влити його в загальну миску.
  • Ще раз добре перемішати тісто і розігріти сковороду.
  • Вилити невелику кількість тіста в середину сковороди, потім розподіляти її по всій поверхні, просто повертаючи сковороду в різні сторони.
  • Обсмажити млинець до готовності, викласти на плоске блюдо.
  • Зверху скласти всі інші млинці стопкою і дати їм трохи настоятися.
  • Додати начинку на свій смак і згорнути млинці конвертом.

Тісто для заварних тонких млинців на кефірі

Заварні млинці вийдуть навіть у молодої господині, хоча багато хто і вважає цей рецепт більш складним, ніж ті, в які не входить окріп. Насправді ж все гранично просто. При цьому результат обов’язково перевершить ваші очікування – млинці будуть тонкими і дуже ніжними, ідеально підійдуть для будь солодкої начинки. Якщо з вказаною кількістю інгредієнтів тісто вийде занадто густим, можна розбавити її теплою водою.

Інгредієнти:

  • 200 мл кефіру;
  • 1 яйце;
  • 100 мл води;
  • 160 г борошна;
  • ¼ Ч. л. соди;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 ст. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

  • Змішати борошно з сіллю і цукром.
  • Ввести в отриману суміш яйця і кефір, добре розмішати.
  • Додати соду і окріп, ще раз все перемішати до однорідності.
  • Влити в миску з тестом рослинне масло.
  • Дати готовому тісту трохи «відпочити» і приступати до смаження млинців.

Тепер ви знаєте, як готувати тонкі млинці на кефірі. Приємного апетиту!

Тонкі млинці на кефірі – це унікальна основа для безлічі смачних десертів і солоних закусок. Вивчивши пару рецептів цієї страви, можна щодня подавати його в новому вигляді, радуючи гостей і домочадців. Корисними секретами, як приготувати тонкі млинці на кефірі, поділяться досвідчені кулінари:

  • Додавши рослинне або вершкове масло в тісто, потім можна не змащувати сковороду. Так млинці вийдуть без неприємної жирної плівки;
  • Щоб млинці стали м’якими і ніжними, після приготування складіть їх стопкою так і дайте постояти хвилин 10;
  • Кожен млинець після приготування можна змастити маленьким шматочком вершкового масла. Так тісто вийде особливо ніжним, хоча і калорійність страви трохи зросте;
  • Перед тим як виливати тісто на сковороду, переконайтеся, що вона прогріта до максимальної температури. Так у вас перший млинець не перетвориться в ком;
  • Правильно приготоване млинцеве тісто по консистенції нагадує густу сметану. Якщо воно вийдуть занадто рідким, слід додати борошно, в іншому випадку – воду або кефір;
  • Кефір для приготування тіста краще брати кімнатної температури, як і всі інші інгредієнти, якщо іншого не зазначено в рецепті.
Загрузка...