Жодне свято не обходиться без випічки. Не втрачаючи багато часу на приготування тортів, можна просто посмажити тонкі млинці з дірочками. Ці смачні вироби, приготовлені на кефірі, відмінно підійдуть як закуска, а різноманітні начинки зроблять їх ще смачніше і корисніше.

Класичні тонкі млинці на кефірі з дірочками

Даний рецепт являє собою класичний спосіб приготування таких млинців. Секретом їх красивого і ажурного (через безліч дірочок) виду і вишуканого смаку є суворе дотримання пропорцій всіх інгредієнтів.

Час приготування – 40 хв.

Порції – 15-16 млинчиків.

Інгредієнти

• Борошно 1 склянка
• Кефір-1.5 склянки
• Яйце куряче 2 шт.
• Цукор-пісок 2 ст. л.
• Молоко коров’яче ½ склянки (або води стільки ж)
• Сода харчова ½ ч. л.
• Олія 1 ст. л.
• Сіль 1 щіпка

Процес приготування:

• Розбийте в окрему мисочку курячі яйця, додайте щіпку солі і додайте потрібну кількість цукру.

• Віночком або міксером збийте яйця до однорідного стану.

• Потім злегка підігрійте кефір і воду (або молоко) і додайте до яєчної маси. Якщо у вас кефір густої консистенції, то візьміть кефір і воду в співвідношенні 1:1.

• Додайте до цієї суміші одну ложку соняшникової олії.

• Ці інгредієнти добре перемішайте міксером.

• У посуд для замішування тіста всипте просіяне через сито борошно пшеничне, додайте соду і перемішайте.

• У борошно порційно вливайте кефірно-яєчну суміш, продовжуючи міксером замішувати тісто.

• Замішайте тісто до однорідної, без грудок, стану.

• Добре розігрійте сковорідку з олією. Ополоники наливайте в неї трохи тіста, рівномірно розподіляючи його по поверхні сковорідки.

• Смажте млинці до золотистого кольору з обох сторін.

• Періодично змащуйте сковорідку олією, щоб вони не підгоряли.

• Приготовлені млинці відразу намазуйте шматочком вершкового масла і трохи посипайте цукром, але це за бажанням.

• Ваші млинці після остигання будуть ніжними і м’якими. Млинці з дірочками на кефірі готові. Їх можете скласти трикутниками, половинками або трубочками і подавати до столу.

Їжте на здоров’я!

Тонкі ажурні млинці на кефірі з окропом

У даному рецепті вам пропонується додати в тісто для млинців окріп. Він сприяє хорошому розчинення всіх продуктів, і млинці завжди виходять тоненькі, але дуже міцні.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 ст. л.
• Кефір – 2 ст. л.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Соняшникова олія – 2 ст. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Сіль – 1 щіпка

Процес приготування:

У посуд для замішування тіста розбиваємо яйця, додаємо дрібку солі, цукор і з допомогою міксера або віночком перемішуємо до однорідного стану.

Потім додаємо до цієї суміші теплий кефір і ще раз перемішуємо.

Потрібну кількість борошна просіваємо через сито, порційно висипаємо її в суміш кефіру з яйцями і замішуємо тісто до стану «без грудочок.

Потрібну кількість окропу наливаємо в окрему чашку, сиплемо в нього соду і розмішуємо до розчинення.

Потім окріп з содою вливаємо в тісто і швидко все перемішуємо.

Додаємо до тіста соняшникову олію і ще раз перемішуємо. Тісто має вийти досить рідким і з безліччю дрібних бульбашок газу.

Нагріваємо сковорідку (чавунну або спеціальну для млинців) і змащуємо її невеликою кількістю масла.

Ополоником наливаємо тісто на гарячу сковорідку і розподіляємо його по поверхні рівним тонким шаром.

Обсмажуємо млинці з обох боків до рум’яного кольору.

Готові млинці складаємо на блюдо і змащуємо шматочком вершкового масла.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт заварних млинці на кефірі з окропом

Це рецепт ажурних або мереживних млинці на кефірі, відомий господиням з давніх часів, від бабусь і мам. У ньому окріп з розчиненою содою наливається в яєчну суміш. Яйця не згорнуться, не турбуйтеся. Млинці вийдуть тонкими, але не порвуться.

Інгредієнти:

• Борошно – 2 ст.
• Кефір і окріп – по 1 ст.
• Яйце – 4 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Олія соняшникова – 2 ст. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Сіль – 1 щіпка

Процес приготування:

У посуді для замісу тіста міксером збийте в пишну масу яйця з дрібкою солі.

Розчиніть В склянці окропу потрібну кількість соди.

Окріп акуратно вливайте в яєчну суміш тонкою цівкою, продовжуючи весь час перемішувати міксером.

Потім в отриману суміш додайте просіяне через сито борошно, цукор зазначених у рецепті кількостях і замісіть однорідне тісто.

Налийте в тісто олію і перемішайте.

Добре розігрійте сковорідку з невеликою кількістю масла.

Випікайте млинці з обох боків до золотистого кольору.

Готові млинці складаємо на тарілку, змащуючи кожен млинець шматочком вершкового масла.

Приємного апетиту!

Дуже смачні млинці на кефірі та молоці з дірочками

У даному рецепті вам пропонується замісити тісто для млинців на кефірі з молоком у рівних пропорціях. Млинці вийдуть тонкими, міцними і ідеально підійдуть для будь-якої начинки. Готується це блюдо швидко і нескладно.

Інгредієнти:

• Борошно – 1 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Кефір – 1 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 3 ст. л.
• Рослинне масло – 3 ст. л.
• Сіль і сода – по 1 щіпці.

Процес приготування:

У чашу блендера або кухонного комбайна розбийте яйця, додайте до них дрібку солі і цукор, налийте потрібну кількість молока і на невеликій швидкості перемішайте до однорідного стану.

Потім насипте в чашу, просіяне пшеничне борошно і перемішайте.

В отримане густе тісто налийте склянку теплого кефіру, додайте щіпку соди і знову перемішайте.

В останню чергу налийте в тісто олію.

Випікайте млинці на добре розігрітій сковорідці з обох боків до рум’яного кольору.

Щоб млинці вийшли тоненькими, тесту наливайте на сковорідку трохи і рівномірно розподіліть його по поверхні.

Готові млинчики можете змастити вершковим маслом, загорнути в них будь-яку начинку або подати з варенням або сметаною.

Приємного апетиту!

Простий рецепт млинців на кефірі без додавання яєць

У даному рецепті вам пропонується приготувати тісто для млинців без додавання яєць. Млинці вийдуть дієтичними. Буває, що яєць немає в холодильнику, а млинчиків хочеться. Тоді для хорошої в’язкості тіста можна додати в нього трохи крохмалю. А пшеничне борошно можна замінити кукурудзяної або гречаної.

Інгредієнти:

• Кефір – 2 ст.
• Молоко – 1 ст.
• Борошно – 1.5 ст.
• Цукор і соняшникову олію – по 2 ст. л.
• Сіль і сода – по ½ ч. л.

Процес приготування:

Кефір добре нагрійте, майже до гарячого стану (до 70۠°), перелийте його в посуд для замішування тіста, насипте соду і перемішайте, щоб з’явилася піна. Замішувати тісто можна в чаші блендера.

Потім розчиніть в кефірі потрібну кількість цукру і солі.

В отриману рідку основу насипте просіяне борошно і замісіть тісто до однорідного стану.

Потім в тісто влийте тепле молоко і ще раз перемішайте.

У замішане тісто останнім додайте соняшникову олію.

Випікайте млинці до золотистого кольору на добре розігрітій сковороді, змастивши її невеликою кількістю масла.

Приємного апетиту!

Млинці на кислому (прокисшем) кефірі

У даному рецепті вам пропонується спекти смачні млинці на кефірі з вичерпаним терміном придатності. У такому кефірі дуже активний процес утворення газу, тому млинці будуть з безліччю дірочок, тобто ажурними. Кислий кефір робить тісто рідким, і млинці виходять дуже тонкими. Готуємо їх з гречаної муки, але можна взяти муку вівсяну або пшеничну.

Інгредієнти:

• Кефір – 2 ст.
• Борошно гречана – 1.5 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Соняшникова або оливкова олія – 3 ст. л.
• Розпушувач – 1 ст. л.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль і ванільний цукор – по ½ ч. л.

Процес приготування:

У посуд для замішування тіста або чашу блендера налийте підігрітий кефір.

Додайте до нього яйця, трохи солі і ванілі.

Потім насипте до кефіру вказане в рецепті кількість розпушувача і налийте оливкова олія.

Все це добре розмішайте до однорідного стану.

Потім додайте в отриману рідку основу борошно і замісіть тісто до стану «без грудочок.

Розігрійте сковорідку для випічки млинців і змастіть її невеликою кількістю масла.

Наливайте тісто на сковорідку тонким рівним шаром і випікайте млинці на невеликому вогні до золотистого кольору з обох сторін.

Приготовлені млинці змастіть вершковим маслом і подайте до столу.

Їжте на здоров’я!

Солодкі млинці на кефірі з дірочками

У цьому рецепті вам пропонується приготувати солодкі млинці. Вони відрізняються від звичайних тим, що цукор надає гарячих млинців особливий хрусткий смак, а охолодженим – особливу ніжність і м’якість. Такі млинці дуже люблять діти.

Інгредієнти:

• Кефір – 2 ст.
• Борошно – 2 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 4 ст. л.
• Масло рослинне – 3 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Ваніль за бажанням.

Процес приготування:

У посуд для замішування тіста насипте просіяне борошно і налийте до неї теплий кефір.

За допомогою віночка або міксером замісіть тісто.

Потім вбийте в тісто яйця, насипте потрібну кількість цукру і ванілі за смаком, і тісто розмішайте до повного розчинення цукру.

Додайте в тісто рослинне масло, перемішайте і дайте постояти 15-20 хвилин.

Після закінчення цього часу додайте в тісто гашену оцтом соду, перемішайте і відразу почніть випікати млинці. Якщо тісто вийшло дуже рідким, додайте трохи борошна.

Обсмажуйте млинці на невеликому вогні до рум’яного кольору з обох сторін.

До таких млинців подайте свіжі ягоди зі сметаною або варення.

Їжте на здоров’я!

Смачні тонкі млинці на кефірі з начинкою

Вашій увазі надається рецепт випічки млинців, в які можна загорнути будь-яку начинку за власним смаком. Млинці будуть тонкими, м’якими і не порвуться при загвинчуванні начинки.

Інгредієнти:

• Кефір – 2 ст.
• Борошно – 1 ст.
• Яйце – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Масло рослинне – 3 ст. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Сіль – 1 щіпка
• Ванілін – за смаком

Процес приготування:

У посуд для замісу тіста просійте через густе сито потрібну кількість борошна.

В окремій ємності збийте міксером яйця з цукром і дрібкою солі.

Кефір трохи підігрійте і змішайте з содою.

У борошно влити збиті яйця і теплий кефір.

Замісіть однорідне тісто і залиште його на півгодини, щоб настоялося.

Потім налийте до тесту потрібну кількість рослинного масла, додайте за смаком ванілін і ще раз перемішайте.

Для насичення тесту киснем кілька разів наберіть його в ополоник, підніміть над посудом на 15-20 см і тонкою цівкою влийте назад. Ці дії нададуть тесту дуже ніжну текстуру.

Обсмажуйте млинці звичайним способом – на розігрітій сковорідці до золотистого кольору з обох сторін.

Подавайте до столу з будь-якою начинкою або маслом.

Їжте на здоров’я!