Торт червоний оксамит – 8 рецептів з фото покроково

Червоний оксамит – це яскравий, контрастний торт, який родом із США. Апетитний і дуже красивий десерт не дуже складний у приготуванні, але дуже ефектно і гарно виглядає на столі. Варіацій цього торта досить багато, тому ми ділимося з вами 8 кращими рецептами торта червоний оксамит з фото покроково. Спробуйте!

Класичний червоний оксамит з кремом чіз

Кількість порцій – 8 штук

Час приготування – 2 години

Дивно ніжний, але при цьому соковитий і яскравий торт з кремом чіз можна легко приготувати в домашніх умовах. Якщо ви раніше ніколи не збирали торти, то червоний оксамит буде одним з досить простих рецептів, який вийде у вас при дотриманні всіх умов рецепта.

Інгредієнти

  • Яйце куряче 4 шт.
  • 4 ст. л. Какао
  • Борошно пшеничне 450 гр.
  • Олія рослинна 400 мл.
  • Кефір 370 гр.
  • Сіль ¼ ч. л.
  • Цукор-пісок 400 гр.
  • Розпушувач 2.5 ч. л.
  • Сода харчова 1.3 ч. л.
  • Харчовий барвник гелевий червоний 3 ч. л.
  • Вершки 300 гр.
  • Сир вершковий 400 гр.
  • Цукрова пудра 150 гр.

Процес приготування:

  • Вбийте яйця в миску, додайте цукор і почніть збивати суміш інгредієнтів до утворення щільної і пишної білої піни. Це займе у вас близько десяти хвилин. Даний етап дуже важливий, так як погано збитих яєць не вийде гарного бісквіта.

  • Потім візьміть кефір кімнатної температури, додайте в нього соду і ретельно перемішайте інгредієнти.

  • В рідку суміш соди і кефіру додайте червоний барвник, ретельно перемішайте, домагаючись однорідного кольору і рівномірного розподілу барвника. Дозування барвника дуже приблизна; якщо на ваш погляд тісто виходить блідим, додайте ще трохи, добиваючись потрібного кольору.

  • У яскраву суміш влийте рослинне рафіноване масло, яке не має ніякого запаху і смаку. Важливо брати саме якісне масло, яке своїм смаком не зіпсує готовий десерт.

  • Борошно, какао-порошок, сіль і розпушувач перемішайте в окремій ємності. Перемішайте сухі складові дуже ретельно, щоб усі інгредієнти були рівномірно розподілені.

  • Суміш сухих інгредієнтів просійте в ємність з яєчно-цукрової сумішшю, перемішайте, а потім влийте яскраву кефірну складову. Всі ці інгредієнти потрібно ретельно збити за допомогою міксера, щоб все добре перемішалося до повної однорідності.

  • Візьміть дві роз’ємні форми діаметром 20-22 сантиметри і, розділивши тісто рівно навпіл, розлийте його по формах. Дно форми для випічки можете застелити пекарської папером.

  • Форми з бісквітом поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин, перевіряючи готовність бісквіта в кінці приготування за допомогою зубочистки або сірники.

  • Обидва готових коржа остудіть, а потім розріжте поперек навпіл. Зробити це можна за допомогою нитки.

  • Для приготування крему вершки охолодіть в холодильнику, а потім ретельно збийте за допомогою міксера за повної густини маси.

  • У другій ємності змішайте вершковий сир і пудру, а потім теж збийте, як і вершки.

  • Вершки поступово вводите в сирну суміш, дбайливо перемішуючи інгредієнти за допомогою лопатки або ложки, щоб вершки не опало.

  • Коли всі підготовчі процеси закінчені, пора приступати до складання торта. На блюдо покладіть перший корж, а потім викладіть на нього частину крему. Рівномірно розподіліть крем по поверхні коржа лопаткою.

  • На товстий шар крему помістіть ще один бісквіт і повторіть процес нанесення крему, а потім повторюйте кроки, поки бісквіт не закінчаться.

  • Самий верхній шар торта також рясно змастіть кремом, а також змастіть боки торта. Шпателем або ножем розгладьте крем на поверхні і боках торта, щоб він був ідеально гладким.

  • Далі можете за бажанням прикрасити ваш торт будь-яким способом, починаючи з ягід або горіхів і закінчуючи фігурними візерунками за допомогою пекарського мішка і крему.

Приємного апетиту!

Покроковий рецепт червоного оксамиту від Енді шефа

Цей рецепт популярного і смачного торта досить простий, але від цього не менш гарний. Торт виходить красивим, ніжним, апетитним і яскраво прикрашає будь чаювання або святковий стіл. Якщо ви ретельно хоронити мете технологію приготування цього торта, то результат здивує ваших гостей і принесе море задоволення!

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 340 гр.
  • Цукровий пісок – 300 гр.
  • Какао-порошок – 1 ст. л.
  • Сіль (дрібна) – ¼ ч. л.
  • Розпушувач для тіста – 5 гр.
  • Сода харчова – 3 гр.
  • Куряче яйце – 3 шт.
  • Масло рослинне – 300 гр.
  • Кефір або пахта – 280 гр.
  • Барвник червоний гелевий – 2 ст. л.

Для крему:

  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Цукрова пудра – 100 гр.
  • Екстракт ванілі – щіпка
  • Сир сирний – 300 гр.

Процес приготування:

  • Для початку змішайте в окремій ємності всі сипучі інгредієнти. Цукор, сіль, какао, розпушувач, соду і просіяне борошно ретельно перемішайте, щоб інгредієнти добре перемішалися.
  • Вбийте в миску з сухими інгредієнтами три курячих яйця, а також влийте рослинне масло без запаху і смаку. Все це ретельно перемішайте.
  • В останню чергу додайте в тісто кефір або маслянку, які можна легко замінити сумішшю вершків і сметани. Також не забудьте про червоний харчовий барвник на гелевою основі. Всі ці інгредієнти розмішайте і збийте міксером.
  • Готовому тісту дайте відпочити близько десяти хвилин, щоб сода встигла зреагувати з кефіром або інший кисломолочної добавкою. В цей час підготуйте форми для бісквіта.
  • Форму для випічки, а точніше, форми, акуратно змастіть вершковим маслом і рівномірно розподіліть по ним тісто. Можете взяти дві форми по 18 сантиметрів або три по 16 або ще які-небудь, як вам подобається.
  • Коржі випікайте протягом 20 хвилин, перевіряючи готовність по шпазі. Коли вона суха, відразу ж діставайте бісквіт і охолоджуйте. В кінцевому підсумку зберіть їх все під плівку, в холодильник години на два, не менше.
  • Краю коржів можете обрізати круглою формою або ножем, роблячи їх абсолютно рівними і однаковими. Після цього приступайте до складання торта.
  • Поки охолоджувались ваші коржі в холодильнику, потрібно приготувати крем для торта. Вершковий крем як не можна до речі підійде для цього прекрасного вироби. Для приготування крему потрібно буде взяти холодне вершкове масло і порубати ножем.
  • Потім додайте до масла цукрову пудру і збивайте інгредієнти до утворення пишної однорідної маси.
  • У суміш додайте ванільний екстракт, а потім почніть вмішувати в крем сирний сир. Крем повинен вийти пишний і білий.
  • Для того щоб зібрати торт покладіть на блюдо перший бісквіт і нанесіть на нього шар крему. Потім покладіть другий і знову нанесіть крем. Так повторюйте до тих пір, поки крем не закінчиться. Верхній шар розрівняйте і прикрасьте візерунками або ягодами.
  • Торт Червоний оксамит від Юлії Висоцької

     

    Відомий кулінар Юлія Висоцька має свій перевірений і якісний рецепт торта «Червоний оксамит», який точно вийде у вас при дотриманні технології. Обов’язково спробуйте цей рецепт, який високо оцінили кулінари зі всіх куточків світу.

    Інгредієнти:

    • Какао-порошок – 1 ст. л. з гіркою
    • Борошно пшеничне – 340 гр.
    • Цукровий пісок – 300 гр.
    • Розпушувач для тіста – 2 ч. л.
    • Сіль дрібна – ¼ ч. л.
    • Сода харчова – 1 ч. л.
    • Олія рослинна рафінована – 300 гр.
    • Курячі яйця – 3 шт.
    • Барвник червоний харчовий – 2 ч. л.
    • Вершки 35% – 150 гр.
    • Сметана 20% – 150 гр.
    • Улюблений білий крем

    Процес приготування:

  • Для початку з’єднайте в будь-якій зручній мисці всі сипучі інгредієнти для тіста. Це сіль, цукровий пісок, борошно вищого сорту, розпушувач і харчова сода. Всі ці складові акуратно перемішайте і розподіліть між собою рівномірно.
  • Вбийте в тісто курячі яйця і додайте рослинне масло, яке не має ні запаху, ні смаку. Ретельно збийте все це за допомогою міксера. Вершки і сметану змішайте і додайте в тісто в самому кінці, а потім збийте все ще раз.
  • Не забудьте додати рідкий харчовий барвник в такій кількості, щоб тісто забарвилося в дуже яскравий і насичений червоний колір.
  • Візьміть форму для випічки і устелите її пекарської папером. Потім змастіть папір вершковим маслом і злегка присипте все це борошном. Тісто розділіть на кілька рівних частин і одну з них вилийте у форму для випічки.
  • Випікайте корж протягом 20 хвилин при температурі 170-180 градусів, після чого охолоджуйте його, випікаючи другий корж. Точно так само поступите з третім коржем.
  • Обов’язково зріжте з готових коржів скоринку з боків, а також з верхівок торта. Коржі розрізати навпіл упоперек і приступайте до складання торта.
  • Викладіть на блюдо один корж і щедро промажте його будь-яким своїм улюбленим кремом – сирним, вершковим або ще якимось білим кремом. Покладіть наступний корж і повторіть процедуру. Так робіть доти, поки не закінчаться коржі; верхівку і боки торта теж можна змастити кремом і ретельно його розрівняти, щоб торт був красивим і гладким.
  • Готовий виріб має настоятися і просочитися в холодильнику протягом не менше п’яти годин.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт приготування торта Червоний оксамит від Ольги Матвій

    Смачний і ніжний торт з вершковим сиром Філадельфія принесе просто масу задоволення вам і вашим гостям. Обов’язково спробуйте торт за цим рецептом і приємно здивуєтеся отриманого результату.

    Інгредієнти:

    Бісквіт:

    • Борошно пшеничне в/с — 340 гр.
    • Цукор-пісок — 300 гр.
    • Какао-порошок — 1 ст. л.
    • Сіль дрібного помелу – ¼ ч. л.
    • Розпушувач для тіста — 2 ч. л.
    • Сода харчова — 1 ч. л.
    • Яйця курячі — 3 шт.
    • Кефір (жирний) – 1 ст.
    • Вершки 33-35% — 80 гр.
    • Олія соняшникова рафінована — 300 гр.
    • Барвник харчовий червоний – 2-3 ч. л.

    Крем:

    • Масло вершкове (не менше 82,5%) — 100 гр.
    • Пудра цукрова — 100 гр.
    • Сир Філадельфія — 350 гр.

    Процес приготування:

  • Для початку потрібно двічі просіяти всі сухі інгредієнти в окрему ємність. До них додайте всі інші продукти, які є в списку інгредієнтів для коржів і в останню чергу додайте харчовий барвник на гелевою основі.
  • Тісто потрібно інтенсивно збивати міксером не менше п’яти хвилин, щоб всі інгредієнти добре перемішалися і бісквіт вийшов пишним.
  • Візьміть роз’ємну форму, яка становить 20 сантиметрів в діаметрі і вистелити її пергаментом. Потім змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном форму. Половину тіста вилити у форму і поставте її в духовку на 180 градусів не більше ніж на півгодини.
  • Коли перший бісквіт буде готовий, покладіть його остигати на решітку і приготуйте таким же чином другий бісквіт. В обох бісквітів зріжте боки і верхівки, щоб коржі були повністю рівні. Із залишків коржів зробіть крихту для посипання.
  • Масло з цукровою пудрою збийте міксером до пишноти і білого кольору суміші. Потім додайте охолоджений вершковий сир Філадельфія в суміш масла і пудри і акуратно перемішайте.
  • Змішуємо збите масло з охолодженим вершковим сиром.
  • На блюдо покладіть перший корж, нанесіть на нього частину крему, розрівняти. Притисніть шар і повторіть процедуру. Верхній шар торта теж змастіть кремом, а потім посипте червоної крихтою. Готовий виріб приберіть в холодильник як мінімум на кілька годин для просочення.
  • Покроковий рецепт Червоного оксамиту від Ірини Хлебниковой

    Рецепт цього дивовижного торта з полуницею як не можна до речі підійде до будь-якого свята і помітно прикрасить стіл. Не пошкодуйте свого вільного часу і приготуйте цей досить непростий, але дуже смачний десерт.

    Інгредієнти:

    • Борошно пшеничне в/с — 300 гр.
    • Цукровий пісок – 300 гр.
    • Кефір — 240 гр.
    • Яйця курячі — 2 шт.
    • Рослинне масло — 30 гр.
    • Вершкове масло — 80 гр.
    • Розпушувач для тіста — 10 гр.
    • Сода харчова — 0,5 ч. л.
    • Ванільний цукор — 8 гр.
    • Какао — 1 ч. л.
    • Червоний харчовий барвник

    Крем:

    • Сирний сир вершковий — 500 гр.
    • Вершки 33% — 250 мл
    • Цукрова пудра — 150 гр.

    Просочення з полуниці:

    • Полуниця – 0,5 кг.
    • Цукор — за смаком
    • Крохмаль — 1 ст. л.

    Просочення з шоколаду:

    • Шоколад темний рубаний — 50 гр.
    • Шоколад темний — 30 гр.
    • Вершкове масло — 20 гр.

    Процес приготування:

  • Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукровим піском. Потім додайте туди яйця і рослинне масло і знову збийте інгредієнти.
  • Всі сипучі речовини, крім какао, додайте в суміш і знову збийте всі разом. Розділіть тісто на дві рівні частини, в одну з яких додайте какао-порошок і червоний барвник.
  • Тісто вилийте у форму для випічки, яку потрібно добре змастити вершковим маслом і відправте бісквітну заготовку в розігріту до 180 градусів духовку. Випічка займе приблизно 25-30 хвилин. Точно також приготуйте другу частину тіста.
  • Зріжте скориночки і верхівки з коржів і подрібніть їх у крихту для посипання. Далі займіться приготуванням крему. Цукрову пудру, вершковий сир і холодні вершки з’єднайте і збийте на малій потужності до отримання пишного крему.
  • Полуницю – свіжу або заморожену – наріжте і з’єднайте з цукром і крохмалем, після чого проваріть суміш на плиті до закипання.
  • Шоколад акуратно розтопіть на водяній бані або скористатися мікрохвильовою піччю, додайте масло і проваріть. Цим кремом відразу ж просочіть самий перший білий корж.
  • На нього покладіть червоний бісквіт, рясно змастіть білим кремом і просочіть його полуничної просоченням з ягодами. Зверху покладіть ще один білий корж, просочений шоколадом і зверху розподіліть залишки білого крему.
  • Готовий виріб охолодіть як мінімум дві години, перед тим як подавати його на стіл.
  • Простий і смачний рецепт торта Червоний оксамит з буряком

    У тісто для торта червоний оксамит можна замість барвника додавати буряк. Колір вийде нітрохи не гірше, а склад торта буде максимально натуральним. Обов’язково спробуйте!

    Інгредієнти:

    Бісквіт:

    • Буряк – 450 гр.
    • Борошно – 350 гр.
    • Розпушувач – 1 ч. л.
    • Сіль дрібна – ¾ ч. л.
    • Кориця мелена – 1 ч. л.
    • Цукровий пісок – 160 гр.
    • Яйце куряче – 3 шт.
    • Масло рослинне – 125 гр.
    • Цукор ванільний – 1 ч. л.

    Для крему:

    • Вершкове масло – 160 гр.
    • Пудра цукрова – 100 гр.
    • Апельсинова цедра від 1 апельсина
    • Цукор ванільний – 1 ч. л.

    Процес приготування:

  • Для початку вимийте буряк і загорніть його в харчову фольгу. Покладіть коренеплід в духовку і запечіть при температурі 200 градусів. Готову буряк очистіть від шкірки, а потім наріжте на невеликі шматочки.
  • У блендері збийте буряк, додавши до неї цукровий пісок і курячі яйця. Збивайте ретельно і до однорідності.
  • Борошно, корицю, сіль і розпушувач з’єднайте і перемішайте. Почніть просіяти суху суміш в буряково-яєчну суміш. Акуратно і ретельно вимішуйте тісто.
  • Тісто вилийте у форму для випічки і готуйте при 180 градусах протягом 25-30 хвилин. Готовий бісквіт остудіть і розріжте поперек на три частини.
  • Ванільний цукор, охолоджене масло, цукрову пудру і цедру апельсина ретельно збийте міксером до абсолютної пишноти і потім зберіть торт. Для цього змастіть перший корж частиною крему, потім покладіть другий корж, який точно так само змастіть третій корж змастіть залишилася сумішшю.
  • Боки і верх торта розрівняйте, а потім приберіть конструкцію у холодильник для просочення.
  • Приємного апетиту!

    Дуже смачний Червоний оксамит з маскарпоне

    Смачний і ніжний торт з ароматним, шовковим сиром маскарпоне – це справжній вишуканий десерт для гурманів. Готується він приблизно так само, як і інші варіанти торта. Однак смак цих ласощів надовго запам’ятається вам і вашим гостям.

    Інгредієнти:

    Бісквіт:

    • Борошно пшеничне в/с — 340 гр.
    • Цукор-пісок — 300 гр.
    • Какао-порошок — 1 ст. л.
    • Сіль дрібного помелу – ¼ ч. л.
    • Розпушувач для тіста — 2 ч. л.
    • Сода харчова — 1 ч. л.
    • Яйця курячі — 3 шт.
    • Кефір (жирний) – 1 ст.
    • Вершки 33-35% — 80 гр.
    • Олія соняшникова рафінована — 300 гр.
    • Барвник харчовий червоний – 2-3 ч. л.

    Крем:

    • Масло вершкове (не менше 82,5%) — 100 гр.
    • Пудра цукрова — 100 гр.
    • Сир маскарпоне — 350 гр.

    Процес приготування:

  • Для початку потрібно ретельно просіяти всі сухі інгредієнти в окрему ємність. До них додайте всі інші продукти, які є в списку інгредієнтів для коржів і в останню чергу додати до складу тесту харчовий барвник на гелевою основі.
  • Тісто потрібно інтенсивно збивати міксером не менше п’яти хвилин, щоб всі інгредієнти добре перемішалися і бісквіт в результаті вийшов пишним і пружним.
  • Візьміть роз’ємну форму, яка становить 20-22 сантиметрів в діаметрі і вистелити її пергаментом. Потім змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном форму. Половину тіста вилити у форму і поставте її в духовку на 180 градусів не більше ніж на півгодини.
  • Коли перший бісквіт буде готовий, покладіть його остигати і приготуйте таким же чином другий бісквіт. В обох бісквітів зріжте боки і верхівки, щоб коржі були повністю рівні. Із залишків коржів зробіть крихту для посипання.
  • Масло з цукровою пудрою збийте міксером до пишноти і білого кольору суміші. Потім додайте охолоджений ніжний сир маскарпоне в суміш масла і пудри і акуратно перемішайте.
  • Змішуємо збите масло з охолодженим вершковим сиром.
  • На блюдо покладіть перший корж, нанесіть на нього частину крему, розрівняти. Притисніть шар і повторіть процедуру. Верхній шар торта теж змастіть кремом, а потім посипте червоної крихтою. Готовий виріб приберіть в холодильник як мінімум на кілька годин для просочення.
  • Як приготувати торт Червоний оксамит в мультиварці?

    Якщо у вас не дуже якісна духовка, то бісквіт для червоного оксамиту допустимо готувати в мультиварці. Цей процес не займе у вас багато часу, а бісквіт точно підніметься і вийде пишним і ніжним.

    Інгредієнти:

    • Яйце куряче – 4 штуки
    • Какао Порошок – 4 ст. л.
    • Борошно пшеничне в/с – 450 гр.
    • Олія – 400 мл
    • Кефір – 370 гр.
    • Сіль дрібного помелу) – ¼ ч. л.
    • Цукровий пісок – 400 гр.
    • Розпушувач для тіста – 2 ½ ч. л.
    • Сода харчова – 1,3 ч. л.
    • Харчовий барвник гелевий червоний – 3 ч. л.
    • Вершки (35%) – 300 гр.
    • Сир вершковий – 400 гр.
    • Цукрова пудра – 150 гр.

    Процес приготування:

  • Вбийте яйця в миску, додайте цукор і почніть збивати суміш інгредієнтів до утворення щільної і пишної білої піни. Це займе у вас близько десяти хвилин. Потім візьміть кефір кімнатної температури, додайте в нього соду і ретельно перемішайте інгредієнти.
  • В рідку суміш соди і кефіру додайте червоний барвник, ретельно перемішайте, домагаючись однорідного кольору і рівномірного розподілу барвника. У яскраву суміш влийте рослинне рафіноване масло, яке не має ніякого запаху
  • Борошно, какао-порошок, сіль і розпушувач перемішайте в окремій ємності. Перемішайте сухі складові дуже ретельно, щоб усі інгредієнти були рівномірно розподілені.
  • Суміш сухих інгредієнтів просійте в ємність з яєчно-цукрової сумішшю, перемішайте, а потім влийте яскраву кефірну складову. Всі ці інгредієнти потрібно ретельно збити за допомогою міксера, щоб все добре перемішалося до повної однорідності.
  • У чашу мультиварки, попередньо змащену вершковим маслом, вилийте рівно половину тіста і поставте чашу в прилад. Увімкніть режим випічка і готуйте корж до закінчення режиму. Точно так само поступите з другою половиною тіста.
  • Обидва готових коржа остудіть, а потім розріжте поперек навпіл. Зробити це можна за допомогою нитки.
  • Для приготування крему вершки охолодіть в холодильнику, а потім ретельно збийте за допомогою міксера за повної густини маси. У другій ємності змішайте вершковий сир і пудру, а потім теж збийте, як і вершки. Вершки поступово вводите в сирну суміш, дбайливо перемішуючи інгредієнти за допомогою лопатки або ложки, щоб вершки не опало.
  • Коли всі підготовчі процеси будуть закінчені, пора приступати до складання торта. На блюдо покладіть перший корж, а потім викладіть на нього частину крему. Рівномірно розподіліть крем по поверхні коржа лопаткою. На товстий шар крему помістіть ще один бісквіт і повторіть процес нанесення крему, а потім повторюйте кроки, поки бісквіт не закінчаться.
  • Самий верхній шар торта також рясно змастіть кремом, а також змастіть боки торта. Шпателем або ножем розгладьте крем на поверхні і боках торта, щоб він був ідеально гладким.