Торт Пташине молоко в домашніх умовах – це справжні ласощі родом з дитинства. Ще недавно його рецепт зберігається у великому секреті, а сьогодні кожна господиня може приготувати. Домашній торт виходить таким же смачним, а головне-абсолютно натуральним. Королівське насолоду!

Торт Пташине молоко — класичний рецепт по госту СРСР

Торт Пташине молоко класичний рецепт по госту СРСР – це неймовірно смачне і найпопулярніше радянських ласощі! Колись за ним шикувалися цілі черги, а сьогодні можна легко приготувати його вдома. Трохи терпіння – і ніжний десерт з повітряної начинкою у вас на столі!

Порції: 8

Час готування: 4 – 5 годин

Інгредієнти

  • Борошно 250 гр.
  • Жовток 7 шт.
  • Цукор-пісок 125 гр.
  • Ванілін 1 ст. л.
  • Масло вершкове 100 гр.
  • Розпушувач 1 ч. л.
  • Шоколад 1 шт.
  • Масло вершкове 30 гр.
  • Вершки 180 гр. (20-30%)
  • Цукор-пісок 40 гр
  • Білки 7 шт.
  • Цукор-пісок 250 гр.
  • Желатин 20 гр.
  • Згущене молоко 230 гр.
  • Масло вершкове 160 гр.
  • Лимонна кислота ⅓ ч. л.

Процес приготування:

  • Відразу приступимо до приготування тіста. Для цього змішуємо курячі жовтки з цукровим піском, додаємо до них ванілін і перемішуємо. Цю масу збиваємо міксером. Поступово вводимо в масу вершкове масло (100гр.) і продовжуємо збивати. Коли маса збільшиться в об’ємі і придбає білий колір, значить вона готова.

  • Борошно з’єднайте з розпушувачем і змішуємо їх з вершково-яєчною масою, утворюючи, таким чином, тісто.

  • Тепер беремо форму для випічки. На дно кладемо спеціальну папір, поверх якої виливаємо тісто і розрівнюємо його по діаметру форми.

  • Ставимо форму в духовці. Випікати корж будемо приблизно 20 хв., температура повинна бути 200 градусів.

  • В цей час желатин заллємо водою кімнатної температури (125 мл) Залишимо для набухання.

  • Коли корж запікся, виймаємо його з форми і видаляємо прилиплі шматочки паперу.

  • Тепер приготуємо крем. Беремо глибоку миску і кладемо в неї масло (160 гр.), і на великій швидкості збиваємо міксером. Додаємо до нього згущене молоко (вводимо не всі відразу, а поступово). Продовжуємо збивати.

  • Желатин перекладаємо в каструлю, додаємо цукор і ставимо на плиту. Нагріваємо суміш до 60 градусів і даємо їй охолонути.

  • В окремій ємності збиваємо міксером яєчні білки. Додаємо до них цукор, ванілін, а потім додаємо желатин. І продовжуємо збивати.

  • З’єднуємо вершковий крем з білковим і на меншій швидкості збиваємо їх міксером.

  • Великим ножем ріжемо корж наполовину так, щоб вийшло два більш тонких коржа.

  • Перший корж кладемо у форму. Поверх нього викладаємо частину крему-суфле. Перекриваємо його 2-им коржем. І знову кладемо суфле. У такому вигляді відправляємо торт в холодильник приблизно на 2 години.

  • У каструлі змішуємо цукор (40 гр.) і вершки. Ставимо на плиту і тримаємо до розчинення цукру. В іншу ємність кладемо шоколад, заливаємо його готовими вершками і також ставимо на плиту. Чекаємо, коли шоколад розтане, не забуваємо помішувати. В кінці додаємо вершкове масло (30 гр.). І тримаємо на плиті ще 5 хв.

  • Дістаємо торт з холодильника, заливаємо його глазур’ю. І ставимо назад на 1,5 години, щоб глазур застигла.

Готово! Можна до столу! Приємного апетиту!

Пташине молоко з желатином в домашніх умовах

Торт Пташине молоко з желатином в домашніх умовах — ніжне суфле на повітряній бісквіті, покрите густим темним шоколадом! Це ласощі, родом з СРСР, до цих пір користується популярністю. Для багатьох – це улюблений десерт з дитинства. І дійсно, цей смак мало з чим порівняти! Спробуйте!

Порції: 6

Час готування: 5 годин

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно – 140 гр.
  • Яйця (білок) – 2 шт.
  • Яйця (жовток) – 2 шт.
  • Масло (вершкове) – 350 гр.
  • Цукор – 560 гр.
  • Лимонна кислота – ½ ч. л.
  • Желатин – 10 гр.
  • Згущене молоко – 100 гр.
  • Ванілін – 1 гр.
  • Шоколад – 100 гр.
  • Вода – 150 гр.

Процес приготування:

  • Для бісквіта змішаємо м’яке вершкове масло (100гр.) з цукром (100гр.). Масу будемо збивати до того, як вона стане однорідною. Додаємо 1 жовток і продовжуємо збивати. Потім вводимо ще один жовток і борошно. Всі також збиваючи замішуємо тісто.
  • Беремо форму для випічки і устеляємо її папером для запікання. Вже на папір викладаємо тісто, розрівнюємо його по діаметру дна і ставимо в духову піч на 20 хв.
  • Готовий корж виймаємо з форми, даємо йому охолонути і розрізаємо вздовж навпіл, щоб утворилося два однакових бісквітних коржа.
  • Воду з’єднуємо з желатином, чекаємо на 20 хв, щоб він набух. Потім ставимо на плиту і тримаємо на вогні до розчинення желатину. Охолоджуємо.
  • Яєчні білки збиваємо разом з цукром. Коли почне утворюватися піна, додаємо лимонну кислоту. Продовжуємо збивати, поки маса не загусне. У вже готовий білковий крем вливаємо желатин і знову збиваємо.
  • Масло вершкове (200 гр.). викладаємо в глибоку миску. До нього кладемо згущене молоко і ванілін. Збиваємо все міксером.
  • В одній мисці з’єднуємо два крему (вершковий і білковий) і добре перемішуємо.
  • Одну половину коржа знову поміщаємо в форму. У неї виливаємо рівно половину крему, розрівнюємо його і накриваємо другою половиною, виливаємо другу частину крему. Ставимо торт в холодильник застигати (на 2-3 години).
  • В цей час в каструльці розтопити шоколад на що залишився вершковому маслі (60 гр.).
  • Дістаємо торт з форми, прикрашаємо його глазур’ю і ставимо в холод на півгодини.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт торта Птічиє молоко з агар-агаром

    Торт Пташине молоко з агар-агаром – це смачний радянський десерт на рослинній основі. Агар-агар – прекрасний аналог желатину, суфле, приготоване на його основі, просто тане в роті! Від такого ласощі неможливо відірватися!

    Порції: 8

    Час готування: 6 годин

    Інгредієнти:

    Бісквіт:

    • Борошно – 110 гр.
    • Вершкове масло – 100 гр.
    • Яєчні жовтки – 2шт.
    • Цукровий пісок – 100 гр.

    Суфле:

    • Яєчні білки – 2 шт.
    • Цукор – 450 гр.
    • Вершкове масло – 200гр.
    • Згущене молоко – 100гр.
    • Агар-агар – 4 гр.
    • Лимонний сік – 1 ч. л.
    • Вода – 140 мл
    • Ванілін – 2 гр.

    Глазур:

    • Шоколад (гіркий) – 120 гр.
    • Масло вершкове – 50 гр.

    Процес приготування:

  • Яйця акуратно розбиваємо, так щоб білки і жовтки не змішувалися. Білки виливаємо в склянку і ставимо в холодильник. Жовтки виливаємо в окрему миску.
  • Масло вершкове (100 гр.) потрібно трохи розтопити, щоб воно було м’яким. Змішуємо його з 100 гр. цукру. І збиваємо міксером до м’якого пюре.
  • Вводимо в масу 2 жовтки і засипаємо борошно, продовжуємо збивати суміш до утворення однорідного тіста.
  • Беремо спеціальну папір для випікання, кладемо її в форму для випічки, а на неї викладаємо рівним шаром тісто для бісквіту. Ставимо деко в нагріту духову піч (200 С) і випікаємо 20 хв.
  • Готовий бісквіт дістаємо з духовки і охолоджуємо, розрізаємо посередині вздовж на 2 коржі.
  • У склянці з водою замочуємо агар-агар. Даємо йому набрякнути кілька годин.
  • Вершкове масло (200 гр.) змішуємо в мисці зі згущеним молоком і щіпкою ваніліну. Добре збиваємо міксером, щоб вийшла повітряна, пишна маса.
  • Набряклий агар-агар перекладаємо в невелику каструлю ставимо її на плиту, доводимо суміш до кипіння і варимо ще хвилину. За цей час агар-агар розчиниться.
  • Яєчні білки разом з цукром збиваємо міксером на великій швидкості до густого крему (не повинен стікати з насадки!). Додаємо лимонний сік і знову перемішуємо.
  • У білковий крем викладаємо крем зі згущеного молока і збиваємо міксером, додаємо агар-агар і ще раз збиваємо.
  • У форму кладемо один корж, зверху викладаємо ½ частину суфле і перекриваємо його другим коржем. Викладаємо залишився суфле. Відправляємо форму в холод на 2 години.
  • Шоколад ламаємо на шматочки, кладемо в каструлю разом з маслом (50гр.) і розтоплюємо на маленькому вогні.
  • Коли суфле застигло, виймаємо торт з холодильника, поливаємо його глазур’ю. І даємо ще пару хвилин, щоб воно застигло.
  • Приємного апетиту!

    Простий і смачний рецепт Пташиного молока з манкою і лимоном

    Торт Пташине молоко з манкою і лимоном – це дуже смачний варіант популярного радянського десерту! Ніжна текстура начинки в поєднанні з ароматним бісквітом просто неймовірну насолоду! Це дуже корисний і смачний десерт! З таким ласощами будь чаювання перетвориться на свято!

    Порції: 10

    Час приготування: 2 години

    Інгредієнти:

    • Цукровий пісок – 200гр.
    • Масло вершкове – 280 гр.
    • Борошно – 160 гр.
    • Ванілін – щіпка
    • Яйце – 4 шт.
    • Розпушувач – 12 гр.
    • Какао – 40 гр.
    • Лимон – 1 шт.
    • Манка – 5 ст. л.
    • Сіль –щіпка
    • Молоко – 500 мл
    • Шоколад – 200 гр.
    • Рослинне масло для випікання

    Процес приготування:

  • У глибокій ємності розбиваємо яйця і змішуємо їх з цукром, сіллю і щіпкою ваніліну. Всю масу збиваємо до того, як вона стане пишною і наполовину збільшиться в об’ємі.
  • В іншій мисці м’яке вершкове масло (100гр.) збиваємо міксером, засипаємо до нього борошно і розпушувач. Продовжуємо збивати масу, після чого з’єднуємо її з яєчною сумішшю і перемішуємо.
  • Готове тісто ділимо на 2 частини. В одну вводимо порошок какао. Розмішуємо. Будемо випікати два коржі.
  • Змащуємо форму для випічки рослинним маслом. Викладаємо рівним шаром перший темний корж з какао, ставимо в духовку на 10 хв. Дістаємо, виймаємо готовий корж з форми. Знову змащуємо форму маслом і викладаємо тісто для світлого коржа. Відправляємо його випікатися на 10 хв.
  • Готуємо крем для торта. Ставимо молоко в каструлі на плиту, коли воно закипить, засипаємо манну крупу, перемішуємо і додаємо цукор (на свій смак). Варимо, поки маса не загусне.
  • Лимон промиваємо і зрізаємо з нього шкірку. Видавлюємо сік.
  • М’яке вершкове масло (130 гр.) викладаємо в миску, збиваємо його разом з лимонним соком. Додаємо манку і збиваємо суміш міксером.
  • У форму для випікання на дно укладаємо темний корж, зверху рівним шаром кладемо всю кремову масу і накриваємо її світлим коржем. Ставимо торт в холодильник на 1,5 години.
  • Шоколад кладемо в каструлю разом з шматочком рослинного масла. Розтоплюємо шоколад і вийшла глазур’ю заливаємо верх торта. Даємо глазурі застигнути в холодильнику приблизно півгодини.
  • Подаємо на стіл! Приємного апетиту!

    Як приготувати торт Пташине молоко без випічки?

    Торт Пташине молоко без випічки – це легкий і повітряний рецепт дуже смачного десерту. Приготувати його не складе труднощів, а ось насолоду від нього не передати словами. Ніжне суфле з згущеного молока просто тане в роті! Таке ласощі зведе з розуму навіть гурмана!

    Порції: 4

    Час приготування: 2 години

    Інгредієнти:

    • Яйця (білок) – 4 шт.
    • Цукор – 175 гр.
    • Желатин – 10 гр.
    • Вершкове масло – 85 гр.
    • Згущене молоко – 125 гр.
    • Печиво – 300 гр.
    • Вода – 300 мл
    • Сметана – 100 гр.

    Процес приготування:

  • Печиво натираємо на тертці або перетираємо з допомогою блендера в крихту.
  • Даємо маслу розм’якнути при кімнатній температурі. Перекладаємо його в глибоку миску і збиваємо міксером, додаємо до нього згущене молоко і продовжуємо збивати.
  • Желатин висипаємо в емальовану ємність, заливаємо водою і даємо йому набрякнути.
  • Ставимо на плиту желатин, чекаємо кипіння і тримаємо ємність на вогні ще приблизно хвилину, щоб желатин повністю розчинився. Охолоджуємо.
  • Білок з цукром (125 гр.) збиваємо до густого крему. Додаємо до нього крем з масла і згущеного молока, перемішуємо. Вводимо желатин і збиваємо міксером.
  • Беремо форму для випічки. Вистилаємо її папером для запікання, щоб потім легше дістати торт з форми. І викладаємо суфле рівним шаром. Відправляємо його в холодильник на 1,5 години.
  • Дістаємо торт і виймаємо його з форми на тарілку.
  • Сметану збиваємо з цукром (50 гр.) і крихтами від печива. Змащуємо нею верхівку і сторони готового торта.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт торта ” Пташине молоко від бабусі Емми

    Торт Пташине молоко рецепт від бабусі Емми – це знамените ласощі, приготоване за традиційною рецептурою, ніжний десерт з повітряним легким суфле. Це божественний смак, який перетворить ваше чаювання в свято!

    Порції: 6

    Час готування: 4 години 30 хв.

    Інгредієнти:

    Тісто:

    • Борошно – 250 гр.
    • Жовток – 7 шт.
    • Цукор – 125 гр.
    • Вершкове масло – 100 гр.
    • Ванільний цукор – 1 ч. л.
    • Розпушувач – 1 ч. л.

    Суфле:

    • Білки – 7 шт.
    • Желатин – 20 гр.
    • Цукровий пісок – 250 гр.
    • Масло вершкове – 170 гр.
    • Згущене молоко – 250 гр.
    • Лимонна кислота – ¼ ч. л.

    Глазур:

    • Шоколад – 100 гр.
    • Вершки – 180 гр.
    • Масло вершкове – 30 гр.
    • Цукор – 30 гр.

    Процес приготування:

  • Відокремлюємо жовтки від білків. Білки ставимо в холодильник. А жовтки змішуємо з 125 гр. цукру і ванільним цукром, додаємо 100 гр. м’якого вершкового масла і збиваємо міксером до цілісної пишної маси.
  • Змішуємо борошно з розпушувачем, додаємо до них білкову масу і замішуємо тісто виделкою.
  • Змащуємо форму рослинним маслом і викладаємо рівним шаром тісто і ставимо в духову піч. Запікаємо бісквіт зразкове 20 хв. Перевіряємо готовність зубочисткою.
  • Готовий бісквіт виймаємо з форми і даємо йому охолонути.
  • Желатин засипаємо в невелику каструлю і заливаємо його водою (200 мл). Залишаємо його набухати.
  • М’яке вершкове масло на великій потужності збиваємо міксером. Не припиняючи збивати, додаємо згущене молоко. Перемішуємо.
  • Додаємо в желатин 125 гр. цукрового піску. Ставимо желатин варитися, після закипання тримаємо хвилину. Желатин повинен повністю розчинитися.
  • 7 білків змішуємо з 125 гр. цукор і збиваємо до цупкої густої консистенції. Додаємо лимонну кислоту. Вводимо холодний желатин. Збиваємо ще раз.
  • Додаємо вершковий крем і знову збиваємо міксером.
  • Готовий бісквіт розрізаємо великим ножем уздовж на дві рівні половини, щоб вийшло 2 бісквіта.
  • Перший кладемо у форму для випічки і зверху кладемо половину всього крему. Розрівнюємо. Кладемо другий бісквіт і викладаємо частину крему. Ставимо в холодильник на 3 години.
  • Шоколад розтоплюємо з вершковим маслом, вливаємо вершки і додаємо цукор. Гріємо ще 1 хв.
  • Змащуємо шоколадом торт з усіх боків. Ставимо на півгодини в холодильник.
  • Приємного апетиту!

    Вірменський рецепт приготування Пташиного молока

    Вірменський рецепт пташиного молока – це традиційне ласощі святкового столу. Тонкощі приготування передаються з покоління в покоління. Він зовсім не схожий на класичний варіант торта, але шалено смачний. М’який з насиченим смаком, від нього неможливо відірватися!

    Порції: 6

    Час готування: 4 години

    Інгредієнти:

    Корж:

    • Масло вершкове – 100 гр.
    • Цукровий пісок – 220 гр.
    • Яйце – 2 шт.
    • Молоко – 55 гр.
    • Мед – 200 гр.
    • Сода – 1 ч. л.

    Крем:

    • Молоко – 500 мл
    • Цукор – 440 гр.
    • Борошно – 3 ст. л.
    • Ванілін – 3 ст. л.
    • Масло вершкове – 200 гр.
    • Коньяк – 20 мл

    Глазур:

    • Шоколад (гіркий)- 100 гр.
    • Молоко – 50 гр.
    • Какао – 20 гр.
    • Масло вершкове – 35 гр.

    Процес приготування:

  • Для тіста змішуємо в глибокій ємності м’яке вершкове масло, цукровий пісок (220гр.), мед розмішуємо. Ставимо на водяну баню. Коли маса трохи розтопиться, додаємо до неї молоко і яйця. Перемішуємо. Маса повинна злегка почати пінитися.
  • Прибираємо ємність з плити, засипаємо борошно і замішуємо тісто.
  • Посипаємо стіл борошном, викладаємо тісто і ділимо його на 6 частин.
  • Кожну частину розкачуємо прямокутником і запікаємо на папері для запікання в духовці 7-10 хв.
  • Приступаємо до крему. Змішуємо три ложки борошна і цукор. Вливаємо молоко і додаємо ванілін, перемішуємо. Відправляємо масу на плиту і доводимо її до кипіння. Щоб маса загусла, нагріваємо її ще 5 хв. Знімаємо і охолоджуємо.
  • М’яке масло збиваємо міксером. Вмішуємо до нього масу з борошна і молока, додаємо коньяк і знову збиваємо.
  • Викладаємо один корж і добре змащуємо його частиною крему. Перекриваємо його другим коржем і знову промазуємо кремом. Робимо так з усіма коржами. Ставимо в холодильник на 5-6 годин.
  • Кладемо В каструльку шоколад, молоко, какао і масло. Відправляємо її на плиту, помішуємо до утворення однорідної глазурі.
  • Готовий торт змащуємо шоколадом і даємо йому застигнути.
  • Приємного апетиту!

    Дієтичний рецепт торта ” Пташине молоко без цукру

    Торт Пташине молоко дієтичний рецепт – це низькокалорійний легкий і неймовірно смачний десерт. Ніжне суфле на основі білкового крему і замінника цукру просто тане в роті і зовсім не шкодить фігурі. Побалуйте себе неймовірною насолодою!

    Порції: 10

    Час готування: 4 години

    Інгредієнти:

    Глазур:

    • Какао – 3год.л.
    • Молоко (0,5% жирності) – 100 мл
    • Сухе молоко (знежирене) – 1 ст. л.
    • Яєчні жовтки – 1 шт.
    • Цукрозамінник – 3 ст. л.
    • Ванілін – щіпка

    Суфле:

    • Яєчні білки – 4 шт.
    • Агар-агар – 2 ч. л.
    • Молоко (0,5%) – 300мл.
    • Лимонна кислота – ½ ч. л.
    • Цукрозамінник – 4 ст. л.
    • Вода – 200 мл

    Бісквіт:

    • Молоко сухе (знежирене) – 2 ст. л.
    • Яйця – 2 шт.
    • Розпушувач – ½ ч. л.
    • Ванілін – щіпка
    • Цукрозамінник – 3 ст. л.
    • Крохмаль – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • Розбиваємо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Перетираємо жовтки з цукрозамінником.
  • Білки збиваємо міксером до щільної піни.
  • З’єднуємо разом жовтки і білки, розмішуємо.
  • Засипаємо крохмаль, ванілін і сухе молоко. Замішуємо тісто.
  • Форму для випічки змащуємо рослинним маслом. Виливаємо в неї тісто і ставимо в духову піч 15-20 хв. Даємо коржу охолонути.
  • Приготуємо глазур. У невеликій каструлі з’єднуємо всі необхідні інгредієнти, ставимо на плиту і на невеликому вогні варимо, трохи не доводячи до кипіння.
  • 2-3 ложками глазурі змащуємо корж, решту залишаємо для прикраси торта.
  • Агар-агар заливаємо водою і даємо набрякнути. Потім ставимо його на плиту і чекаємо повного розчинення маси.
  • Білки збиваємо міксером в глибокій ємності, коли вони стануть стійкою пінкою, додаємо в них лимонну кислоту і засипаємо цукровий пісок. Перемішуємо, вливаємо агар-агар і знову збиваємо.
  • У форму знову кладемо бісквіт, змащений глазур’ю, виливаємо готове суфле і вирівнюємо його. Верхівку поливаємо залишилася глазур’ю. Ставимо торт в холодильник на 2-3 години.
  • Приємного апетиту!

    Дуже смачний торт Пташине молоко зі згущеним молоком

    Торт Пташине молоко зі згущеним молоком – знаменитий радянський десерт, приготований за традиційним рецептом. Суфле ніжної текстури, ароматний корж і справжня глазур – його смак не передати словами! Ласощі богів!

    Порції: 8

    Час готування: 4 години

    Інгредієнти:

    Коржі:

    • Борошно – 150 гр.
    • Яйця – 2 шт.
    • Масло вершкове/Маргарин – 100 гр.
    • Цукор – 100 гр.
    • Ванільний цукор – 1 шт.

    Крем:

    • Білки – 5 шт.
    • Цукровий пісок – 250 гр.
    • Згущене молоко – 200 гр.
    • Желатин – 20 гр.
    • Лимонна кислота – ¼ ч. л.
    • Вода – 200 мл

    Глазур:

    • Шоколад – 100гр.
    • Вершки – 6 ст. л.
    • Вершкове масло – 15 гр.

    Процес приготування:

  • Вершкове масло розм’якшуємо при кімнатній температурі. Розминаємо його виделкою разом з цукром (в тому числі і ванільним), додаємо яйця і борошно. Замішуємо тісто.
  • Форму для випічки змащуємо маслом. Викладаємо тісто і розрівнюємо його по діаметру форми.
  • Ставимо в духовку і випікаємо 15-20 хв. Готовий корж розрізаємо на 2 частини. Кожен корж повинен бути 1,5 – 2 см в товщину.
  • В гуртку у воді замочуємо желатин. Коли він набубнявіє, відправляємо його на плиту, чекаємо закипання і засікаємо ще хвилину. Знімаємо желатин розчинився з плити і охолоджуємо.
  • Білки збиваємо з цукром до щільної густий пінки, так щоб вона не стікала. Додаємо лимонну кислоту і поступово вливаємо холодний желатин, збиваємо міксером.
  • М’яке вершкове масло збиваємо в окремій мисці, додаємо до нього згущене молоко і знову збиваємо.
  • Тепер з’єднуємо разом дві кремові суміші і міксером замішуємо суфле.
  • Один корж кладемо назад у форму для випічки викладаємо рівним шаром на нього половину суфле, закриваємо його другим коржем і знову викладаємо суфле. Ставимо торт застигати в холодильник приблизно на 3 години.
  • Поки зробимо глазур. Змішуємо в невеликій каструлі або турці всі інгредієнти (шоколад, вершки і масло), ставимо на водяну баню і, помішуючи, варимо, поки маса не стане однорідною.
  • Виймаємо торт з холодильника, поливаємо верхівку, а також змащуємо боки глазур’ю. Ставимо назад в холод для того, щоб глазур застигла.
  • Приємного апетиту!

    Простий рецепт Пташиного молоко від Енді Шефа

    Торт Пташине молоко рецепт від Енді Шефа – це популярний радянський десерт від гуру кулінарії. У міру солодкий, не жирний і шалено ніжний — таке ласощі нікого не залишить байдужим! Готувати його просто, потрібно тільки трохи терпіння. І гості не зможуть встояти перед вашою майстерністю!

    Порції:8

    Час готування: 3,5 години

    Інгредієнти:

    Коржі:

    • Борошно – 140 гр.
    • Вершкове масло – 100 гр.
    • Яйця – 2 шт.
    • Цукор – 120 гр.

    Суфле:

    • Білок – 2 шт.
    • Цукор – 330 гр.
    • Агар-агар – 5 гр.
    • Вода – 140 мл
    • Вершкове масло – 100 гр.
    • Згущене молоко – 120 гр.

    Глазур:

    • Шоколад (білий) – 180 гр.
    • Вершки – 180 гр.
    • Масло вершкове – 50 гр.

    Процес приготування:

  • М’яке вершкове масло викладаємо в глибоку миску і міксером на великій швидкості збиваємо разом зі 100 гр. цукру.
  • Вбиваємо в суміш яйця, перемішуємо, потім додаємо борошно і знову збиваємо тісто міксером.
  • На деко кладемо папір для запікання і на неї викладаємо половину від маси тіста, утворюючи з неї коло діаметром приблизно 20 см, а товщина коржа повинна бути десь 1,5 див. Поруч викладаємо 2 такий корж.
  • Ставимо деко в духовку і випікаємо коржі 15 хв. до золотистого відтінку.
  • Готові коржі ножем обрізаємо, вирівнюючи краю і забираючи зайві міліметри, щоб коржі були однаковими за розміром.
  • Агар-агар заливаємо водою і замочуємо на 15 хв. Ставимо її на вогонь до повного розчинення.
  • Білки збиваємо разом з цукром до утворення щільної піни. Виливаємо в неї желатин і ще раз збиваємо.
  • Вершкове масло з’єднуємо зі згущеним молоком і також збиваємо міксером на максимальній швидкості. Змішуємо масу з білками, збиваємо до однорідності, утворюючи суфле.
  • Тепер візьміть форму для випічки. Покладемо в неї перший корж, зверху викладемо ½ частину суфле, перекриємо його другим коржем і знову повторимо шар з суфле. Ставимо торт в холодильник на 2 години.
  • Готуємо глазур. У невеликій каструльці змішуємо білий шоколад і масло розтоплюємо їх на водяній бані, потім додаємо вершки, розмішуємо і тримаємо на водяній бані ще 3-5 хв.
  • Виймаємо торт з форми, змащуємо верх і боки глазур’ю. Ставимо в холодильник до застигання глазурі.
  • Приємного апетиту!