Торт з мастики – це головна страва солодкого столу для будь-якого свята. Будь то весілля, ювілей, 23 лютого чи 8 березня, такий десерт обов’язково прикрасить собою застілля і стане незабутнім сюрпризом для винуватця торжества. Найчастіше торти з мастики купують в магазині, або ж заздалегідь замовляють у професійних кондитерів. Оскільки страва вимагає не тільки кулінарних знань, але і художнього таланту, покупка обходиться недешево. Саме тому краще навчитися створювати незвичайні торти в домашніх умовах і радувати своїх близьких новим шедевром на кожну значущу дату.

Коржі для торта з мастики підійдуть практично будь-які. Найпростіше приготувати таке ласощі з бісквіту. Саме з подібних рецептів рекомендується починати своє знайомство з мастикою початківцям кулінарам. Надалі можна експериментувати з пісочним або листковим тестом. Крем і начинку також слід вибирати на свій смак.

Мастику готують на основі дуже дрібної цукрової пудри, сухого і згущеного молока. Також у склад додають воду або лимонний сік. З цих продуктів замішують густе і тягуче тісто, що нагадує по консистенції пластилін. З нього можна розкачати тонкий пласт для покриття торта, а також зліпити будь-які фігурки і декоративні елементи, які підкаже фантазія. Основні з них можна вивчити, завдяки численним майстер-класам, або ж покластися виключно на власний художній смак.

Торт з мастики для чоловіка своїми руками

Згідно загальну думку, головними ласунами на планеті вважається жіноча половина людства. Тим не менш, чоловіки радіють всіляких десертів з не меншою, а іноді і з великим захопленням. За допомогою такого нехитрого тортика можна підкорити не одне серце і назавжди залишитися в почесному званні ідеальної господині.

Інгредієнти:

  • 650 г цукрової пудри;
  • 500 г сиру;
  • 200 г борошна;
  • 200 г цукру;
  • 1 ст. л. ванільного цукру;
  • 1 ч. л. розпушувача;
  • 6 яєць;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 плитка чорного шоколаду;
  • 250 г полуниці;
  • 300 г сухого молока;
  • 1 банку згущеного молока;
  • Барвники (гелеві).

Спосіб приготування:

  • Акуратно відокремити білки від жовтків.
  • У жовтки додати 100 г цукру і збити.
  • Білки збивати разом з дрібкою солі, поступово додаючи решту 100 г цукру.
  • Коли білки перетворяться в густу пінку, змішати з жовтками.
  • Борошно просіяти з розпушувачем, додати в яєчну суміш.
  • Тісто перекласти у форму для випічки і розрівняти.
  • Випікати 20 хвилин при температурі 190 градусів.
  • Змішати в глибокій мисці 300 г цукрової пудри і сухе молоко.
  • Перемішати сухі інгредієнти, влити згущене молоко, вимісити ложкою.
  • Продовжувати вимішувати руками ще 3-4 хвилини.
  • Помити руки, перекласти мастику на обробну дошку і вимішувати ще кілька хвилин.
  • Скачати мастику в кулю, прибрати в пакетик і залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
  • Решту цукрову пудру збити з сиром до однорідної маси.
  • Шоколад натерти, полуницю нарізати тонкими пластинками.
  • Бісквіт розрізати уздовж на дві половинки.
  • Нижній корж промазати кремом, посипати шоколадом і шматочками полуниці.
  • Накрити начинку другим коржем, зверху змастити його кремом.
  • Розкачати більшу частину мастики в пласт і накрити нею торт, розрівняти.
  • На папері зробити викрійки манжет, краватки і коміра, прикласти до мастики, і вирізати по контуру.
  • Прикрасити торт готовими деталями, гудзиками з мастики і кольоровими смужками.

Новорічний торт з мастики для дітей

Новий рік – це час чудес, які повинні бути присутніми також і на святковому столі. Найбільше торт з мастики порадує дітей, але і у дорослих обов’язково з’явитися ще одна порція святкового настрою. Ліпити фігурки зовсім нескладно, головне заздалегідь додати у мастику потрібні харчові барвники.

Інгредієнти:

  • 1 стакан молока;
  • 1 ½ ч. л. соди;
  • 6 ст. л. какао;
  • 2 яйця;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 1/3 склянки рослинного масла;
  • 2 склянки борошна;
  • 2 склянки цукру;
  • 1 ½ склянки цукрової пудри;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 100 г цукерок «Зефір».

Спосіб приготування:

  • Змішати в глибокій мисці цукор, борошно, ванілін, соду і какао.
  • В окрему ємність вилити молоко і рослинне масло, вбити яйця і перемішати.
  • Вводити рідкі продукти сухі в кілька етапів, ретельно помішуючи.
  • Додати в тісто склянку окропу, ще раз перемішати і перелити його в форму для випічки.
  • Випікати корж 45 хвилин в прогрітій до 190 градусів духовці.
  • Розрізати вздовж на декілька частин після охолодження.
  • Змастити будь-яким кремом коржі на вибір (можна використовувати згущене молоко).
  • Залити Маршмеллоу водою, поставити в мікрохвильову піч на 30 секунд.
  • Постійно помішуючи суміш, додати цукрову пудру.
  • Розкачати мастику в тонкий пласт, накрити торт зверху, розрівняти і обрізати зайві краю.
  • Додати в залишки мастики харчові барвники і виліпити декоративні елементи, як з пластиліну.

Дитячий торт з мастики для початківців

Зробити смачний і гарний торт з допомогою мастики зовсім нескладно. Цей смачний «пластилін» готується за лічені хвилини, а решта процес більше нагадує гру, ніж кулінарію. Коржі і крем в цьому рецепті вибрані прості, з продуктів, які можна їсти навіть самим маленьким діткам.

Інгредієнти:

  • 2 склянки цукру;
  • 3 яйця;
  • 1 склянку кефіру;
  • 2 склянки борошна;
  • ½ Ч. л. соди;
  • 350г сметани;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 3 склянки цукрової пудри;
  • 1 ½ склянки сухого молока;
  • 150 г згущеного молока;
  • 100 г вершкового масла;
  • Харчові барвники.

Спосіб приготування:

  • Яйця збити з цукром до невеликої пінки, влити кефір.
  • Всипати соду і борошно, добре перемішати.
  • Перелити тісто в змащену форму і випікати 25 хвилин при 180 градусах.
  • Висипати в одну ємність, ванілін, цукор і сметану.
  • Коли цукор розчиниться, добре перемішати крем.
  • Розрізати корж на дві частини ще гарячим, добре промазати кремом.
  • Накрити один корж другим, вирізати контур левеня.
  • Подрібнити обрізки бісквіта в крихту з допомогою блендера, змішати із залишками крему.
  • З отриманої суміші зробити лапки і голову левеня.
  • Масло розм’якшити і покрити їм торт в якості основи під мастику.
  • Змішати згущене молоко і сухе молоко, додати цукрову пудру в кілька етапів.
  • 2/3 отриманої маси пофарбувати жовтим барвником і розкачати в пласт товщиною 2 мм
  • Розрівняти мастику за тортику знизу вгору.
  • Зафарбувати шматочок мастики помаранчевим кольором, вирізати трикутники і сформувати гриву.
  • Мордочку і очі зробити з білої мастики, прикрасити іншими деталями, як на фото.

Торт з мастики для дівчинки на рік

Перший День Народження, можливо, не запам’ятатися самої іменинниці у всіх його яскравих фарбах, але, через кілька років, її обов’язково порадують зроблені фото. Торт з мастики, оформлений люблячими батьками, стане родзинкою цієї події і створить приголомшливу атмосферу дитячого свята.

Інгредієнти:

  • 8 яєць;
  • 400 г борошна;
  • 700 г цукру;
  • 2 ч. л. розпушувача;
  • 600 г сметани;
  • ½ Банки згущеного молока;
  • 200 г сухого молока;
  • 4 упаковки цукрової пудри.

Спосіб приготування:

  • Збити яйця разом з 400 г цукру, всипати розпушувач і перешкодити.
  • Ввести борошно невеликими порціями, замісити тісто і розділити його на дві рівні частини.
  • Випікати коржі 30 хвилин у духовці або 55 хвилин в мультиварці на режимі «Випічка».
  • Коржі остудити і кожен розрізати ще на дві частини.
  • Цукор, що залишився збити зі сметаною, просочити коржі отриманим кремом.
  • Цукрову пудру з’єднати зі згущеним і сухим молоком, заважати до консистенції пластиліну.
  • Покрити торт мастикою з усіх боків, залишки змішати з барвниками різного кольору.
  • Прикрасити торт, як показано на фото (або будь-яким іншим способом на свій розсуд).

Домашній торт з мастики для хлопчика

Торт у вигляді автомобіля – мрія кожного маленького хлопчика, особливо, якщо він сам зможе взяти участь у процесі його «складання». Можна сміливо запросити дітей допомогти з оформленням, оскільки працювати з мастикою не складніше, ніж з пластиліном. Круглі печива знадобляться для коліс. Вони повинні бути приблизно такими, як на фото.

Інгредієнти:

  • 7 яєць;
  • 1 ½ склянки цукру;
  • 4 ст. л. меду;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • 1 ст. л. оцту;
  • 1 ½ ч. л. соди;
  • 2 ½ склянки борошна;
  • 200 г вершкового масла;
  • 1 банку згущеного молока;
  • 2 ст. л. лимонного сиропу;
  • 3 упаковки цукрової пудри;
  • 2 упаковки зефіру «Зефір»;
  • ½ Пакування крохмалю;
  • 4 круглих печива;
  • Какао;
  • Барвники.

Спосіб приготування:

  • 1 упаковку зефіру викласти в глибоку миску і розтопити в мікрохвильовій печі (приблизно 1 хвилина).
  • Додати в Маршмеллоу ложку лимонного соку і червоний барвник.
  • Додавати цукрову пудру до загустіння маси, вимісити руками.
  • Другу пачку зефіру також розтопити, поділити на кілька частин і зробити мастику чорного, оранжевого, білого і блакитного кольору.
  • Загорнути всі шматочки мастики в харчову плівку і прибрати в холодильник.
  • Відокремити білки від жовтків, збивати білки з цукром.
  • Поступово додати жовтки, продовжувати збивати.
  • Соду погасити оцтом, влити в яєчну суміш.
  • Додати рослинне масло, мед і какао за смаком.
  • Всипати борошно і вимісити тісто до консистенції густої сметани.
  • Форму змастити маслом, перелити тісто і випікати 30 хвилин у духовці при 180 градусах.
  • Вершкове масло розм’якшить, змішати зі згущеним молоком і збити.
  • З допомогою ножа вирізати з коржа контур машинки.
  • Розрізати бісквіт на дві половинки (уздовж), посередині просочити кремом.
  • З шматочків бісквіта сформувати інші деталі автомобіля, прикріплюючи їх за допомогою крему.
  • Залишилися шматочки подрібнити в крихту і змішати з кремом.
  • Отриманою сумішшю ретельно обмазати торт з усіх боків, щоб вирівняти контур.
  • Прибрати торт в холодильник на 30 хвилин.
  • Ще раз обмазати кремом і охолоджувати ще 30 хвилин.
  • Червону мастику розкачати в пласт і перенести на торт, розтягнути по формі.
  • Зробити інші деталі для прикраси машини (очі, номер тощо), змочити їх з нижньої сторони водою і злегка притиснути до торта в потрібному місці.
  • Печиво обернути чорною мастикою і встановити колеса.

Якщо ви вирішили зробити сюрприз своїм близьким, приготувавши незвичайний торт з мастики, краще заздалегідь вивчити кілька теоретичних моментів. Рецепти зможуть допомогти в прикрасі, але все ж більш наочним буде майстер-клас на відео. З нього можна дізнатися, як зробити мастику і як прикрасити нею готовий десерт. Послідовність процесів і пропорції продуктів необхідно дотримуватися якомога точніше:

Тепер ви знаєте, як готувати торт з мастики. Приємного апетиту!

Торт з мастики – це не просто смачний десерт, але і яскравий елемент будь-якого свята. Достатньо один раз приділити час навчанню, і у вас вийде безліч яскравих і красивих тортів на всі випадки життя. Для початківців кулінарів важливо запастися терпінням і чітко слідувати інструкціям, як приготувати торт з мастики, від досвідчених кондитерів:

  • Елементи з мастики можна додавати тільки на торти з міцним підставою, які не «попливуть» під вагою прикрас;
  • Мастику потрібно наносити тільки на суху поверхню торта, щоб вона не розтанула;
  • Цукрова пудра для приготування мастики повинна бути дуже дрібною;
  • Вимішуючи мастику, потрібно присипати руки і дощечку цукровою пудрою;
  • Якщо потрібної консистенції мастики не вистачило цукрової пудри, можна додати замість неї крохмаль;
  • Готову мастику можна зберігати в морозильній камері 1 місяць;
  • Якщо мастика порвалася, досить капнути на неї водою і розтягнути, або ж заклеїти просвіт іншим шматочком мастики;
  • Для створення дрібних деталей можна використовувати будь-які підручні засоби (трубочки, чарочки, ножиці тощо)
Загрузка...