Торт з заварним кремом. Як приготувати млинцевий торт з заварним кремом

Торт з заварним кремом багато господинь люблять за простоту приготування. Придбати будь-який кондитерський виріб з по-справжньому якісним і безпечним заварним кремом в магазині проблематично, а зробити десерт в домашніх умовах не складе праці. Дійсно, сам крем готується легко. Знадобиться молоко, яйця, цукор і борошно. Всі інгредієнти змішуються, доводяться до кипіння. Крем вариться до загустіння і охолоджується. Для додання приємного смаку і ніжної консистенції у нього додають вершкове масло, крем збивається, охолоджується, а потім використовується для просочення коржів. Щоб крем придбав тонкий аромат, в нього часто додають ванілін, лимонну цедру, шоколад, корицю та інші наповнювачі.

В якості основи для торта з заварним кремом використовують коржі з бісквітного, заварного, листкового або пісочного тіста — з будь-яким з них ласощі виходить просто чудовим. Також заварний крем добре підходить для приготування тістечок, булочок, трубочок, кошиків різних десертів. Крім того, його подають і як самостійне ласощі.

Простий млинцевий торт з заварним кремом

Нескладний і при цьому приголомшливо смачний торт. Для його приготування використовуємо звичайні млинці і заварний крем. Торт прикрасимо свіжими ягодами, можна вибирати будь-які за смаком. Ми взяли свіжу полуницю і малину.

Інгредієнти:

Для млинців:

  • борошно — 200 г;
  • цукор — 3 ст. л.;
  • молоко — 500 мл;
  • масло рослинне — 2 ст. л.;
  • вода — 100 мл;
  • сіль — щіпка;
  • масло вершкове — 50 г.

Для крему:

  • молоко — 500 мл;
  • ванільний цукор — 1 пакетик;
  • яєчні жовтки — 5 шт;
  • цукор — 100 г;
  • крохмаль — 45 р.

Для прикраси:

  • свіжі ягоди;
  • цукрова пудра;
  • свіжі листочки м’яти.

Спосіб приготування:

  • Зробимо тісто для млинців. В окремій ємності змішати тепле молоко, воду, жовтки, додаємо цукор, сіль, всипаємо борошно. Масу ретельно збиваємо міксером. Потім додаємо масло, знову перемішуємо.
  • Випікаємо тонкі млинчики, складаючи їх стопкою. Кожен млинець після смаження змащуємо вершковим маслом. Даємо млинців охолонути.
  • Приготуємо крем. У каструлю вливаємо молоко, додаємо половину цукру, ваніль, перемішуємо, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння.
  • Жовтки розтираємо з цукром, додаємо крохмаль, масу перемішуємо до однорідності.
  • В жовткову масу тонкою цівкою вливаємо гаряче молоко, ставимо на плиту. Постійно перемішуючи крем, доводимо масу до загусання (на повільному вогні).
  • Крем охолоджуємо, перед використанням ретельно збиваємо до однорідності.
  • На блюдо кладемо один млинець, змащуємо його кремом, зверху кладемо другий млинець і також змащуємо його кремом. Так робимо з усіма млинцями.
  • Верхній шар рясно змащуємо кремом. Даємо просочитися в холодильнику кілька годин.
  • Торт прикрашаємо безпосередньо перед подачею. Для цього використовуємо свіжі ягоди, м’яту. Зверху посипаємо цукровою пудрою.

Смачний медовий торт з заварним кремом

Цей торт можна назвати одним з найулюбленіших і найпопулярніших десертів. Він виходить м’яким, ароматним і ніжним — перед таким ласощами складно встояти. На приготування торта піде досить багато часу, але витрачені зусилля варті отриманого результату.

Інгредієнти:

Для коржів:

  • борошно — 400 г;
  • цукор — 100 г;
  • мед — 2 ст. л.;
  • яйця — 2 шт.;
  • сіль — щіпка;
  • масло вершкове — 50 г;
  • оцет — 1 ст. л.;
  • сода — 2 ч. л.

Для крему:

  • молоко — 500 мл;
  • борошно — 4 ст. л.;
  • масло вершкове — 200 г;
  • цукор — 1 ст.;
  • яйця — 3 шт.

Спосіб приготування:

  • Зробимо медове тісто. У каструлю розбиваємо яйця, додаємо цукор (близько 2 ст. л.), інгредієнти збиваємо до пишноти.
  • В окрему каструлю викладаємо масло, цукор, що залишився, мед, ставимо на водяну баню. Готуємо, постійно помішуючи, близько 7 хвилин до отримання однорідності.
  • Додаємо соду, гашену оцтом, перемішуємо. Тонкою цівкою вливаємо збиті яйця. Продовжуючи перемішувати, витримуємо на водяній бані 5 хвилин. Потім додаємо склянку борошна, інтенсивно розмішуючи, готуємо 5 хвилин, потім знімаємо каструлю з вогню.
  • Додаємо борошно, замішуємо тягуче липке тісто. Прикриваємо харчовою плівкою, відправляємо в морозилку на 30 хвилин.
  • Охолоджене тісто розділяємо на 8-9 частин, з кожної скачуємо невеликий колобок.
  • Використовуючи качалку, розкачуємо заготовки з тіста в тонкі коржі (3 мм). Далі на поверхню коржа встановлюємо кришку від каструлі або сковороди, відрізаємо зайві шматочки тіста, формуючи рівний круг.
  • Деко застеляємо пекарським папером, викладаємо корж. Випікаємо в духовці (200°С) 5 хвилин. Таким чином поступаємо з рештою тестом. Готові коржі охолоджуємо.
  • До кінця приготування залишаться обрізки з тіста, скачуємо їх куля, розкачуємо, випікаємо в духовці — це корж знадобиться для посипання. Його після випікання подрібнюємо в крихту.
  • Зробимо заварний крем. Вбиваємо яйця в каструлю, додаємо цукор. Добре збиваємо міксером до однорідності.
  • Вливаємо молоко, додаємо борошно, масу перемішуємо.
  • Каструлю ставимо на плиту, постійно перемішуючи доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального, готуємо до загустіння.
  • Коли крем стане досить густим, знімаємо каструлю з вогню. Крем трохи охолоджуємо, додаємо масло. Масу збиваємо міксером, залишаємо до повного охолодження.
  • Формуємо торт. На плоске блюдо викладаємо медовий корж, рясно змащуємо кремом, зверху кладемо другий корж. Так робимо з усіма коржам. Потім обмазуємо боки торта, верх посипаємо подрібненою крихтою.
  • Торт ставимо в холодильник, де витримуємо 12 годин.

Шоколадний бісквітний торт з заварним кремом

Прекрасний бісквітний тортик, простий у приготуванні. Коржі готуємо з шоколадного бісквітного тіста і просочуємо ароматним заварним кремом. Кульки в кокосовій стружці доповнюють смак десерту, надаючи йому оригінальний і дуже апетитний вигляд.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно — 250 г;
  • масло вершкове — 250 г;
  • цукор — 1 ст.;
  • гашене сода — 1,5 ч. л.;
  • яйце — 4 шт.;
  • какао — 2 ст. л.;
  • молоко — 100 мл

Для крему:

  • молоко — 1 л;
  • цукор — 1 ст.;
  • яйця — 2 шт.;
  • борошно — 4 ст. л.;
  • масло вершкове — 200 р.

Спосіб приготування:

  • Приготуємо крем. Яйця збиваємо з цукром, вливаємо молоко, додаємо борошно. Доводимо суміш до кипіння, готуємо кілька хвилин до загустіння. Охолоджуємо, додаємо масло, крем збиваємо міксером.
  • Зробимо тісто. Масло розтоплюємо, додаємо яйця, цукор, какао, соду, борошно і молоко. Замішуємо рідке тісто.
  • Тісто виливаємо у форму застелену пекарським папером), випікаємо в духовці (180°С) 30 хвилин. Готовий корж охолоджуємо, розрізаємо на 3 коржа.
  • На блюдо викладаємо корж, рясно змащуємо кремом, зверху кладемо другий корж і також обмазуємо кремом.
  • Третій корж подрібнюємо в крихту, змішуємо з заварним кремом. З отриманої маси формуємо кульки. Обвалюємо їх в кокосовій стружці і викладаємо зверху торта.
  • Десерт залишаємо для просочення в холодильнику.

Тепер ви знаєте, як готувати торт з заварним кремом. Приємного апетиту!

Торт з заварним кремом — просте і смачне ласощі, зробити яке під силу навіть початківцям господиням. Про те, як смачно приготувати торт з заварним кремом, розкажуть досвідчені кулінари:

  • Заварний крем вийде ще пахучіше і смачніше, якщо в нього додати трохи ванілі або ванільного цукру, а для його приготування використовувати не сиру борошно, а пасероване на сухій сковороді. Для цього сильно розігріваємо сотейник, викладаємо борошно, швидко обсмажуємо, постійно перемішуючи, до появи золотистого відтінку. Потім додаємо борошно в крем, як зазначено в рецепті.
  • Готовий торт можна прикрасити різноманітними фруктами і ягодами, подрібненими горіхами, шматочками сухофруктів, кокосовою стружкою — варіантів є безліч.
  • Крім просочення тортів, заварний крем можна використовувати для наповнення трубочок, вафель, кошиків. А якщо ласощі заморозити, то вийде саме справжнє морозиво.
  • Для приготування торта всі інгредієнти повинні мати одну температуру. Тому масло, яйця, молоко потрібно заздалегідь дістати з холодильника.
Загрузка...