Торт зі сметанним кремом. Як приготувати торт зі сметанним кремом

Торт зі сметанним кремом – справжнє свято для ласунів. Різноманітність рецептів дозволяє щодня балувати своїх близьких новими стравами, використовуючи в якості основи одні і ті ж інгредієнти. Черепаха, рижик, гірка, медовик – всі ці тортики обов’язково повинні бути в арсеналі у доброї господині.

Найпростіший варіант сметанного крему – це, власне, сметана, змішана з цукровим піском. Готується він буквально за пару хвилин, при цьому відмінно просочує коржі і надає страві особливий кисло-солодкий присмак. Для різноманітності в крем додають згущене молоко, вершки, фрукти або ягоди, сиропи, какао, шоколад, мед та ін.

Коржі для торта можуть бути найрізноманітнішими. Підійде і бісквітне, листове, заварне тісто. Також можна приготувати коржі у вигляді млинців, або використовувати у складі моркву. Можна випікати кожну частину окремо, або ж приготувати відразу один пишний пиріг, а потім розрізати його на 2-3 частини.

Прикрасити торт зі сметанним кремом можна як завгодно, залежно від приводу і власної фантазії. Для цього підійде той самий крем, який ви використовували в якості начинки, а також шоколад, глазур, згущене молоко та ін. Посипати тортик можна горішками, залишками від коржів, цукровою пудрою, шоколадною стружкою. Крім того, виграшно виглядають десерти, прикрашені свіжими фруктами або ягодами.

Смачний медовий торт «Медовик» зі сметанним кремом

Незважаючи на те, що меду знадобиться всього 3 ложки, торт придбає явний медовий присмак і аромат. При бажанні можна замінити маргарин вершковим маслом. Крем виходить дуже ніжним, швидко просочує коржі.

Інгредієнти:

  • Маргарин – 125 г;
  • Цукор – 2 стакан;
  • Мед – 3 ст. л.;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Сметана (20% жирності) – 500 р.

Спосіб приготування:

  • Викласти маргарин в глибоку тарілку і розтопити.
  • Додати до маргарину 1 стакан цукрового піску і мед.
  • Продовжувати нагрівати вміст тарілки на водяній бані і інтенсивно помішувати, поки не вийде однорідна маса.
  • Додати соду, заважати, поки маса не стане білою і не збільшиться в розмірі.
  • Розбити в миску яйця, ще раз перешкодити.
  • Всипати борошно, замісити.
  • Отримане тісто розділити на 9-10 рівних шматочків.
  • Кожну заготовку окремо викладати на деко, розкачати в тонкий корж.
  • У кожному коржі перед випіканням зробити кілька проколів виделкою.
  • Помістити деко в духовку і випікати корж 2-3 хвилини (до коричневого кольору).
  • В мисочці змішати сметану (холодну) і склянку цукру. Збити міксером.
  • Кожен корж щедро промащувати кремом, складаючи їх один на одного.

Домашній бісквітний торт зі сметанним кремом

Бісквітні коржі дуже прості у приготуванні. До того ж, вони швидко випікаються і добре просочуються сметанним кремом. Урізноманітнити начинку можна за допомогою бананів або полуниці. Такий тортик відмінно підійде для дитячого свята.

Інгредієнти:

  • Борошно – 0,5 склянки;
  • Цукор – 3,5 склянки;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Банани – 2 шт.;
  • Сметана (20% жирності) – 800 р.;
  • Вода – 2 склянки;
  • Коньяк або ром – кілька крапель.

Спосіб приготування:

  • У чаші міксера розбити яйця і збити їх в повітряну піну.
  • Додати півсклянки цукру і продовжувати збивати, поки маса не стане білою і без крупинок.
  • Борошно просіяти, додати в миску і перемішати тісто віночком.
  • Форму для випічки застелити пергаментом і вилити в неї отриману масу.
  • Духовку розігріти до 180 градусів і випікати бісквітний корж 20 хвилин.
  • Сметану і півтори склянки цукру викласти в одну ємність і збити міксером.
  • У невелику каструльку залити воду і весь цукор, що залишився, закип’ятити.
  • Злегка остудити сироп і додати кілька крапель коньяку (3-4).
  • Дістати корж з духовки, розрізати поперек на дві частини.
  • Нижню частину щедро змастити сиропом і викласти зверху крем.
  • Банани очистити і порізати кружечками, викласти на корж.
  • Накрити зверху другою частину коржа, промазати її сиропом і кремом, прикрасити за смаком.

Млинцевий торт з вершково-сметанним кремом

Універсальний рецепт для домашньої випічки. Незважаючи на солодкість, торт виходить досить легким і не калорійним. Пишні млинцеві коржі і ніжний вершково-сметанний крем змушують десерт просто танути в роті. Замість муки можна використовувати гречану крупу, змелене в кавомолці.

Інгредієнти:

  • Борошно (гречана) – 1,5 склянки;
  • Борошно (пшеничне) – 1,5 склянки;
  • Яйця – 2 шт.;
  • Дріжджі (сухі) – 0,5 ст. л.;
  • Вода – 1,5 склянки;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.;
  • Вершкове масло – 1 ст. л.;
  • Сметана – 300 р.;
  • Лимон – 0,5 шт.;
  • Вершки – 300 р.;
  • Ванільний цукор.
  • Сіль.

Спосіб приготування:

  • Воду закип’ятити і остудити до середньої температури.
  • Додати дріжджі в теплу воду, розчинити.
  • Висипати в ємність з водою півсклянки пшеничного і гречаного борошна півсклянки.
  • Вимісити тісто і поставити його в тепле місце на 30-40 хвилин.
  • У готову опару додати решту борошно, збити міксером і знову прибрати в тепле місце на 40 хвилин.
  • Молоко закип’ятити, додати в тісто.
  • Кинути в тісто щіпку солі і остудити.
  • Через 2 години додати яйця, рослинне і розтоплене вершкове масло, ретельно перемішати.
  • Дати тісту настоятися ще 20 хвилин.
  • Посмажити тонкі млинчики і дати охолонути.
  • Сметану і вершки збивати міксером 5-7 хвилин.
  • Додати в крем сік і цедру половини лимона, ванільний цукор. Ще раз збити.
  • Щедро перемазати млинці кремом.

Морквяний торт зі сметанним кремом і згущеним молоком

Дивно легкий і простий у виконанні морквяний тортик. Всі приготування займають не більше 15 хвилин. Крім того, торт ще й корисний, оскільки в ньому присутній моркву і апельсин. Якщо хочеться приховати основний інгредієнт торта – морква – краще потерти на самій дрібній тертці.

Інгредієнти:

  • Морква – 200 р.;
  • Цукор – 175 р.;
  • Борошно – 175 г;
  • Рослинне масло – 100 г;
  • Вершкове масло – 50 г;
  • Яйця – 3 шт.;
  • Ванілін – 0,25 ч. л.;
  • Апельсин (цедра) – 1 шт.;
  • Згущене молоко – 170 р.;
  • Розпушувач – 1 ч. л.;
  • Сметана – 200 р.

Спосіб приготування:

  • Моркву натерти і викласти в глибоку миску.
  • Додати яйця, цедру апельсина, цукор, ванілін і розпушувач.
  • Влити олію і розтоплене вершкове масло.
  • Ретельно перемішати і засипати борошно.
  • Замісити тісто і вилити його на форму, застелену пергаментом.
  • Готувати корж 40 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Після приготування корж охолодити і розрізати на дві рівні частини.
  • Сметану змішати зі згущеним молоком за допомогою віночка або міксера.
  • Нижню частину торта викласти на тарілку і змастити кремом.
  • Накрити другим коржем, вилити зверху залишився крем.
  • Дати торту просочитися 20-30 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати торт зі сметанним кремом. Приємного апетиту!

Торт зі сметанним кремом – з дитинства улюблені ласощі, яке завжди асоціюється з домашньою кухнею і душевними чаюванням. Приготувати такий самостійно зовсім не складно, особливо, якщо знати кілька корисних секретів:

  • Перед тим, як готувати коржі в духовці, їх потрібно проколоти вилкою в декількох місцях;
  • Готові коржі не можна складати один на одного, поки вони не охолонуть. Краще викласти їх на рушник окремо;
  • Якщо ви готуєте бісквітний корж, зверніть увагу на діаметр вашої форми для випічки. Чим він більше, тим менше знадобиться часу на запікання. При діаметрі 30 см воно складе приблизно 25 хвилин;
  • Млинцевий торт після приготування можна ще на 3-5 хвилин поставити в духовку. Так він буде більш рум’яним;
  • Чим тонші коржі, тим більше просоченим вийде торт. Тим не менш, використовуючи сметанний крем, краще робити коржі середньої товщини, інакше вони можуть розмокнути;
  • Щоб ванілін в тесті не гірчив, перед додаванням його потрібно розчинити в ложці з теплою водою;
  • Щоб крем вийшов дійсно повітряним, його необхідно збивати міксером не менше 5 хвилин.