Тріска в духовці. Як приготувати смачну тріску в духовці

Тріска в духовці — один з найбільш вдалих варіантів приготування цієї риби, яка відрізняється чудовим смаком і унікальним складом. М’ясо тріски містить безліч корисних речовин: кальцій, фосфор, насичені жирні кислоти, мінерали й вітаміни. Тріска має низьку калорійність, що цінується в дієтичному харчуванні. У рибі присутній цінний біотин, який необхідний для нормалізації обміну речовин і рекомендований людям, які страждають зайвою вагою. Крім того, тріска багата білками, що важливо для віруючих і тих, хто утримується від вживання м’ясних продуктів.

У продажу найчастіше зустрічається заморожена тріска, яка продається у вигляді філе, стейків або цілої риби. Перед запіканням її слід розморозити. Але не варто піддавати цю делікатну рибку з ніжним м’ясом кардинальної розморожувати у холодній або навіть гарячій воді. Краще розморожувати тріску при кімнатній температурі або на нижній полиці холодильника. Після розморожування рибу промивають. Якщо використовується ціла тушка, то її очищають, видаляють голову, плавники, в залежності від рецепту нарізають на стейки або роблять філе, видаливши всі кістки. Часто тріску запікають цілком.

Перед запіканням тріску маринують, використовуючи для цього всілякі соуси і приправи. В якості додаткових продуктів застосовують картопля, морква, цибуля, сир, гриби, сметану, майонез, спеції і зелень.

До запеченої риби як гарнір подають картопляне пюре, тушковані або смажені овочі, розсипчастий рис, варені макарони, різні салати.

Тріска, запечена в духовці з овочами

Тріска з овочами — витончена та вишукана страва, яке легко прикрасить святковий стіл на будь-якому урочистому заході або званій вечері. Риба запікається в спеціальному маринаді з ідеально підібраними овочами і ароматними травами — таку страву по достоїнству оцінять багато гурмани. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 4 порції.

Інгредієнти:

  • філе тріски — 800 г;
  • картопля — 6 шт.;
  • цибуля-порей — 6 шт. (тільки біла частина);
  • морква — 5 шт.;
  • помідори черрі — 10 шт.;
  • селера — 4 шт.;
  • пиво — 250 мл;
  • гілочки чебрецю — 12 шт.;
  • сіль, білий перець, естрагон.

Спосіб приготування:

  • Цибуля-порей промиваємо, тонко шаткуємо.
  • З фольги формуємо своєрідні човники (одна човник — на одну порцію), на їх дно викладаємо цибулю.
  • Філе промиваємо, обсушуємо, солимо, приправляємо білим перцем і естрагоном.
  • Моркву очищаємо, нарізаємо брусочками.
  • Селера добре промиваємо, тонко нарізаємо. Помідори розрізаємо навпіл. Картопля очищаємо, нарізаємо кружальцями. Овочі трохи солимо.
  • Зверху лука викладаємо картопляні гуртки, філе тріски, селеру і моркву.
  • У кожну човник вливаємо трохи пива (по 3 ст. л. на кожну), викладаємо сметану (3 ст. л.) і поміщаємо по 3 гілочки чебрецю.
  • Верх човників прикриваємо фольгою, запікаємо в духовці (170°С) 40 хвилин.
  • Страву можна подавати безпосередньо у човниках з фольги або перекласти всі інгредієнти на тарілку.

Філе тріски, запечене у фользі в духовці

Чудова рибка з ніжним вершковим смаком — страва просто тане у роті. Просте і доступне всім страву, з його приготуванням впорається будь-яка господиня. Якщо бажаєте отримати більш дієтичний варіант, то замініть вершкове масло оливкове або використовувати нежирні вершки. Спеції вибирайте на свій смак. Можна доповнити блюдо овочами: картоплею, морквою, помідорами, болгарським перцем.

Інгредієнти:

  • філе тріски — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • масло вершкове — 100 г;
  • сіль, естрагон, петрушка, чорний перець — за смаком.

Спосіб приготування:

  • Філе розморожуємо, добре промиваємо, обсушуємо паперовими серветками.
  • Лук очищаємо, нарізаємо кільцями.
  • Беремо два шари фольги, змащуємо маслом. Зверху викладаємо цибульні кільця.
  • Половину лимона нарізаємо кружальцями, з другої половини видавлюємо сік.
  • Рибу трохи збризкуємо лимонним соком, натираємо сіллю, спеціями (можна вибирати будь-які або придбати готові приправи для риби). У такому вигляді залишаємо на півгодини.
  • Замариноване філе викладаємо на цибульні кільця.
  • Зверху поміщаємо тонкі пластинки вершкового масла і гуртки лимона.
  • Краї фольги акуратно загортаємо, повністю вкриваючи рибу.
  • Запікаємо в духовці (180°С) 40 хвилин.
  • Подаємо з гарніром, прикрашаємо свіжою зеленню і овочами.

Смачний стейк тріски в духовці

Кілька простих інгредієнтів ‒ і звичайний стейк тріски перетворюється на чудове блюдо. Для цього вишуканого страви використовуємо лимон, цибуля спеції, мед, трохи вина і картопляні чіпси. Щоб стейк придбав апетитну рум’яну скоринку, запечемо його в духовці під сиром.

Інгредієнти:

  • стейк тріски — 4 шт.;
  • цибуля — 2 шт.;
  • куркума — ½ ч. л.;
  • біле вино — 100 мл;
  • рідкий мед — 1 ч. л.;
  • спеції для риби — на смак;
  • сіль, перець;
  • лимон — ½ шт;
  • олія оливкова — 2 ст. л.;
  • сир — 100 г;
  • петрушка для прикраси;
  • чіпси картопляні — 20 р.

Спосіб приготування:

  • Стейк розморожуємо, трохи обсушуємо, натираємо сіллю, перцем, приправою для риби, збризкуємо лимонним соком.
  • Лук очищаємо, нарізаємо кільцями.
  • Лимон нарізаємо на кружечки, а потім ще на 4 частини.
  • В оливковій олії обсмажуємо цибулю до м’якості, до нього додаємо порізаний лимон, мед, вливаємо вино, приправляємо перцем і куркумою. Масу перемішуємо, тушкуємо на повільному вогні.
  • У форму (заздалегідь змащену маслом) викладаємо стейки. Зверху розподіляємо цибульно-лимонну засмажку.
  • Запікаємо в духовці (180°С) 10 хвилин.
  • Картопляні чіпси подрібнюємо, сир натираємо. Інгредієнти перемішуємо.
  • Стейки дістаємо з духовки, посипаємо сирної сумішшю з чіпсами. Запікаємо ще 10 хвилин.
  • При подачі прикрашаємо гілочками петрушки. На гарнір пропонуємо картопляне пюре або розсипчастий рис.

Тепер ви знаєте, як готувати тріску в духовці. Приємного апетиту!

Тріска — смачна і доступна за ціною рибка, яку можна придбати в будь-якому магазині. З неї легко і просто зробити безліч поживних і корисних страв. Один з кращих варіантів приготування тріски — запікання в духовці. Запікати можна філе, стейк або цілу рибу. В якості допоміжних продуктів добре використовувати овочі, усілякі соуси, спеції, морепродукти, вино, сметану. Існують десятки або навіть сотні рецептів різних страв. Ми підібрали найбільш прості і вдалі. Про деякі секрети запікання риби розкажуть досвідчені кулінари, які добре знають, як смачно приготувати тріску в духовці:

  • Щоб позбутися специфічного рибного запаху, збризніть тріску лимонним соком.
  • Рибу після приготування краще всього відразу подавати до столу. Після охолодження тріска, запечена втрачає свої унікальні смакові властивості.
  • Відкриваючи пакети з фольги, де пекли страви, завжди будьте обережні. Всередині зберігається висока температура, і можна легко отримати опік.
  • Для риби добре використовувати збірну приправу, до складу якої входять лимонна цедра, білий перець, гірчиця біла, розмарин і чебрець.
  • Перед запіканням рибу краще замаринувати. Для цього добре підходить біле вино, яке надає трісці вишуканий і витончений смак. Можна використовувати винний або яблучний оцет, лимонний сік, пиво або майонез.
  • Якщо хочете отримати неймовірно ніжну рибку з приємним вершковим смаком, то запечіть тріску зі сметаною або вершками.