Тушкована капуста з сосискою. Як приготувати тушковану капусту з сосискою

Тушкована капуста з сосискою – це бюджетний варіант смачного збалансованого обіду. Смачне і корисне блюдо готується буквально за кілька хвилин. При цьому можна використовувати будь-які ковбасні вироби та овочі, як в свіжому, так і в квашеному вигляді. Готують капусту з сосискою в глибокій сковороді, в казані, в мультиварці або в духовці. Головне, щоб посуд з товстим дном і антипригарним покриттям.

Під капустою з сосисками мається на увазі тушковане блюдо, відповідно, основні інгредієнти доповнюють невеликою кількістю рідини. Це може бути звичайна вода, томатний або овочевий сік. Також кулінари люблять використовувати сметанний соус або майонез. Все залежить від обраного складу страви, а також від бажаної калорійності. Якщо до капусти додати сосиски і тушкувати все у невеликій кількості води, частування вийде дієтичним.

Для приготування з капустою можна взяти курячі або свинячі сосиски, мисливські ковбаски, сардельки та ін. Капусту в це блюдо кладуть свіжої або квашеної. У другому випадку часу на приготування знадобиться ще менше. Доповнити капусту з сосисками можна картоплею, кашею, макаронними виробами, грибами тощо

Щоб капуста з сосискою вийшла не тільки смачної, але і ароматною, до них додають різні спеції. Це сушена зелень, кмин, зіра, паприка, різні види перцю і т. д. Зазвичай блюдо використовують для домашньої трапези, тому ніяких особливих правил для оформлення капусти з сосисками не придумано. Досить просто розділити частування на порції і розкласти по тарілочках. При бажанні разом з капустою домочадцям можна запропонувати салат зі свіжих овочів.

Тушкована квашена капуста з сосискою в мультиварці

З мисливськими сосисками смак квашеної капусти поєднується просто ідеально. Якщо капуста нарізана крупно, її рекомендується подрібнити перед додаванням в блюдо. Замінити режим «Плов» можна режимом «Гасіння». У цьому випадку на таймері слід вказати час 50-60 хвилин. Перед подачею на стіл також рекомендується дати настоятися капусті в режимі «Підтримка температури». Так вона стане ще більш м’якою і краще просочиться спеціями. Подавати страву можна з вареною картоплею і гірчицею.

Інгредієнти:

  • 1 літрова банка квашеної капусти;
  • 1 цибулина;
  • 200 г мисливських сосисок;
  • 2 лаврових листочка;
  • 1 ч. л. кмину;
  • 20 мл рослинного масла;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Капусту промити і перекласти в друшляк, дати повністю стекти рідини.
  • Добре віджати капусту, ще трохи потримати в друшляку.
  • У чашу мультиварки налити олію, потім викласти капусту.
  • Цибулю нарізати кубиками або півкільцями, сосиски – кружечками, додати до капусти.
  • Обсмажувати овочі з сосисками 20 хвилин в режимі «Випічка» при відкритій кришці, періодично помішувати.
  • Додати кмин разом з лавровими листочками, сіль і чорний перець за смаком, влити трохи кип’яченої води (якщо капуста суха).
  • Готувати страву в режимі «Плов» до закінчення програми.

Тушкована квашена капуста зі свинячими сосисками на сковороді

Тушковану квашену капусту часто використовують як гарнір до різноманітних м’ясних страв. Одним з них і є ковбасні вироби у найрізноманітніших варіаціях. У цьому рецепті використовують свинячі сосиски, в результаті виходить дуже ніжне і ситне ласощі. Якщо капуста квасилась з іншими овочами (буряком, морквою та ін), то її все одно можна використовувати для приготування цієї страви.

Інгредієнти:

  • 1 кг квашеної капусти;
  • 4 сосиски;
  • 2 цибулини;
  • 120 мл рослинного масла;
  • 1 морква;
  • 2 ч. л. цукру;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Нарізати соломкою моркву і цибулю невеликими кубиками.
  • На сковороді розігріти рослинне масло, обсмажити в ньому цибулю і моркву до м’якості.
  • Викласти до овочів квашену капусту і додати 100 мл гарячої води.
  • Тушкувати капусту з цибулею і морквою 20 хвилин.
  • Нарізати сосиски кружечками середньої величини і відправити їх на сковороду з овочами.
  • Блюдо посолити і поперчити за смаком, додати цукор і тушкувати ще 5-10 хвилин під закритою кришкою.

Тушкована свіжа капуста з картоплею та ковбасою

Картопля з капустою і сосискою – це повноцінне блюдо, в якому вже є всі необхідні інгредієнти для ситного і корисного вечері. Найкраще готувати цю частування в казані, але якщо такого на кухні немає, то підійде і глибока сковорода з товстим дном. Коли ви будете різати капусту, не переживайте з приводу її кількості. Спочатку її здасться багато, але в процесі приготування овоч значно зменшиться в розмірі, так що не варто міняти рецепт. Якщо капуста не влізе вся відразу, просто додайте її, коли перша партія вже трохи осяде.

Інгредієнти:

  • ½ Качана білокачанної капусти;
  • 8 картоплин;
  • 4 сосиски;
  • 1 морква;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. томатної пасти;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 1 стакан води;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Нарізати картоплю скибочками невеликого розміру.
  • У казан налити олію і викласти картоплю, поставити на середній вогонь.
  • Через 5 хвилин до картоплі додати натерту на тертці моркву.
  • Туди ж відправити цибулю, нарізану півкільцями, і смажити все разом ще 5 хвилин.
  • Нашаткувати капусту тонкою соломкою і викласти її в казан.
  • Добре перемішати між собою всі овочі і тушкувати під кришкою 7 хвилин.
  • Далі кришку зняти і трохи збільшити вогонь, смажити все ще 10 хвилин, періодично перемішуючи.
  • Овочі посолити і поперчити, додати до них нарізані кружечками сосиски.
  • Ще раз все перемішати, знову накрити казан кришкою і тушкувати 5 хвилин.
  • Томатну пасту розвести у воді і вилити отриманий соус до овочів з сосисками.
  • Акуратно перемішати вміст казана, при необхідності додати ще спецій.
  • Тушкувати страву 5 хвилин, прикрасити свіжою зеленню і зняти з вогню.
  • Залишити капусту з сосисками і картоплею під закритою кришкою на 10 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати тушковану капусту з сосискою. Приємного апетиту!

Тушкована капуста з сосискою багатьом нагадає студентські роки, адже вартість такого ласощі сама мінімальна, а от смакові якості і поживні властивості завжди залишаються на висоті. При цьому готується частування зовсім не складно, так що з ним впорається навіть недосвідчений кулінар. Щоб не залишалося питань, як приготувати тушковану капусту з сосискою, потрібно прочитати наступні корисні замітки:

  • Якщо ви використовуєте для приготування квашену капусту, краще, щоб вона не була занадто гострої, кислої або солоною. Для цього просто промийте її, перед тим як відправити до решти інгредієнтів;
  • Для приготування квашеної капусти з сосисками рекомендується використовувати побільше олії. Так що сміливо виливайте на сковороду 3-4 столові ложки цього продукту. В іншому випадку капуста може вийти занадто сухий;
  • Якщо ви хочете, щоб капуста з сосисками вийшла більш м’якою, збільште кількість води, зазначене у рецепті. Якщо ж, навпаки, любите більш хрусткі овочі – зменшіть;
  • Позбавитися від зайвої кислоти у квашеній капусті також допоможе столова ложка цукру. Потрібно змішати цукор з овочем і дати настоятися хвилин п’ять. Кількість цукру розраховане на 1 кг капусти;
  • Перед тим як гасити свіжу капусту, можна додати до неї трохи солі і добре пом’яти руками. Так вона дасть більше соку;
  • Калорійність страви залежить виключно від обраних ковбасних виробів. Якщо взяти молочні сосиски або курячі сардельки, то таке ласощі точно не зашкодить фігурі.
Загрузка...