Юшка по-фінськи. Як приготувати юшку по-фінськи

Юшка по-фінськи відрізняється від традиційного російського страви додаванням вершків або молока. Ці інгредієнти кардинально змінюють смак супу, роблячи його більш ніжним і цікавим. Оскільки в рецептах присутні молочні продукти, рибу потрібно підбирати таку, яка буде чудово з ними поєднуватися. Зазвичай вибирають сьомгу або форель. Блюдо важко назвати бюджетним, зате їм можна здивувати своїх близьких і урізноманітнити звичний раціон вишуканим супом.

Варять юшку по-фінськи в каструльці або мультиварці. Також можна скористатися казанком, якщо є бажання приготувати це блюдо на природі. Для бульйону можна використовувати і суповий набір (голова і хвіст), і вирізку, і цілу тушку. При цьому вважається, що найсмачніша юшка по-фінськи виходить при повільному томлінні риби, тому не рекомендується варити суп на дуже великому вогні.

Крім риби, в суп додають різні овочі. Найчастіше кулінари обмежуються цибулею, морквою і картоплею, але іноді також кладуть в юшку помідори, болгарський перець, гострий перець чилі тощо Обов’язковою умовою смачної юшки по-фінськи є додавання великої кількості приправ і спецій. В їх число входять обов’язково чорний і запашний перець, свіжа або сушена зелень, коріння, лаврові листочки і т. д.

Юшку по-фінськи обов’язково подають до столу гарячою. Її можна доповнити домашніми грінками або сухариками. Блюдо вважається дієтичним, але при цьому володіє великим запасом вітамінів і важливих для організму мікроелементів.

Юшка по-фінськи з сьомги, приготовлена з вершками

Для фінської юшки підійде будь-яка червона риба, але багато людей віддають перевагу саме сьомгу. Для цього рецепта знадобиться приблизно 500 г супового набору та 200 г вирізки. При бажанні можна змінити ці пропорції на свій розсуд. Якщо під рукою не виявиться морської солі, замініть її звичайної. Кардинально смак страви це не змінить. Корінь селери краще брати свіжий, але в крайньому випадку підійде і сушений мелений.

Інгредієнти:

  • 700 г сьомги;
  • 200 мл вершків;
  • 4 картоплини;
  • 20 г зеленої цибулі;
  • 10 г зелені кропу;
  • 1 щіпка чорного перцю;
  • 2 щіпки морської солі;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 20 мл рослинного масла;
  • 70 г кореня селери.

Спосіб приготування:

  • У каструльку викласти суповий набір (хребти, хвости і голови), залити водою.
  • З бульйону зняти пінку, потім варити ще 40 хвилин на середньому вогні.
  • Нарізати кубиками морква, селера та цибуля (ріпчаста).
  • На сковороді розігріти рослинне масло і викласти в нього овочі, обсмажити до золотистого кольору.
  • Нарізати картоплю кубиками і додати в готовий бульйон.
  • Туди ж відправити обсмажені овочі і подрібнений зелений лук.
  • Коли картопля стане м’яким, додати в юшку філе сьомги (нарізати середніми шматочками).
  • Залити в суп вершки, посолити і поперчити, перемішати.
  • Варити юшку ще 15 хвилин, потім посипати подрібненою зеленню і зняти з вогню.

Фінська юшка з форелі з вершками в мультиварці

Юшка з фореллю і вершками – традиційне фінське блюдо, яке часто готують на свята. Такий суп – це справжній делікатес, який зовсім не складно приготувати в домашніх умовах. В мультиварці вуха виходить навіть краще, ніж на плиті, адже суп швидше нудиться в чаші, ніж вариться. Це дозволяє всім інгредієнтам обмінятися смаками і досягти ідеальної ступеня готовності.

Інгредієнти:

  • 500 г форель (тушка);
  • 2 цибулини;
  • 5 картоплин;
  • 1 склянка вершків;
  • 5 горошин запашного перцю;
  • 30 г зелені петрушки;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Добре форель промити, випатрати, нарізати на порційні шматочки (стейки).
  • Нарізати кубиками цибулю і картоплю.
  • В мультиварку засипати картоплю, розрівняти і додати шар цибулі.
  • На цибулю викласти шматочки форелі вниз філейною частиною.
  • Додати в каструльку окріп так, щоб він покрив всі інгредієнти.
  • Посолити і поперчити вуха, додати духмяний перець.
  • Включити режим «Гасіння» і встановити на таймері 30 хвилин.
  • Коли суп закипить, додати в нього вершки і добре перемішати.
  • Готову юшку приправити петрушкою і подавати до столу.

Тепер ви знаєте, як готувати юшку по-фінськи. Приємного апетиту!

Юшка по-фінськи – це смачний і наваристий суп, у якому делікатесні види риби поєднуються з молочними продуктами. При правильному приготуванні виходить вишукане блюдо, гідний будь-якого званої вечері. Оскільки такий суп для російської кухні є дивиною, варто прислухатися до порад більш досвідчених кулінарів, які точно знають, як приготувати юшку по-фінськи:

  • Готовий бульйон для фінської юшки обов’язково потрібно процідити. Тільки так суп вийде прозорим;
  • Щоб суп вийшов ще більш смачним і ароматним, дайте йому настоятися гарненько після приготування. В мультиварці для цього ідеально підійде режим «Підігрів»;
  • Вершки для юшки підійдуть будь-якої жирності. Все залежить від того, наскільки поживна страва ви хочете отримати;
  • Якщо ви хочете приготувати юшку з білою рибою, замініть вершки молоком;
  • Зробити бульйон більш світлим допоможуть цілі цибулини, які після приготування потрібно з каструльки видалити;
  • Ще більш цікавою буде вуха, якщо використовувати для її приготування два або три види риби.
Загрузка...