Варення з винограду на зиму. Як приготувати варення з винограду

Варення з винограду чомусь набагато рідше зустрічається у коморах, ніж багато його конкуренти. Цю тенденцію обов’язково слід порушити всім любителям смачних чаювань і домашньої випічки з незвичайними начинками. Виноградне варення порадує і своїм смаком і зовнішнім виглядом, і простотою приготування.

Приготувати варення можна з будь-якого сорту винограду. Зрозуміло, білі і чорніше плоди будуть помітно відрізнятися за смаком, тому слід заздалегідь продумати, який же десерт ви бажаєте отримати. При цьому особливу увагу потрібно приділяти і кольором майбутнього страви. Ви отримаєте темно-червоний або фіолетовий відтінок, золотисті сонячні кольори, або ж майже прозорий сироп – все це буде залежати від вибору винограду.

Багато господинь вважають за краще відразу вибирати сорти без кісточок, інші ж видаляють вручну. Це можна зробити з допомогою шумівки під час варіння варення. Всі кісточки спливуть, і витягти їх з каструльки не складе особливої праці. При цьому, якщо не хочеться проводити зайвий час на кухні, цілком можна залишити виноград у первісному вигляді. У процесі варіння кістки розм’якшуються і стають практично непомітними.

Для виноградного варення плоди оббирають з гілочок і варять у воді або соку до густоти. При цьому до винограду додають різні смакові і ароматні добавки. Це може бути лимонний сік, ванільний цукор, амаретто, кориця та ін. Після досягнення потрібної консистенції варення відразу подають до столу, або закривають у банки і зберігають до відповідного моменту. Його можна їсти ложками прямо, намазувати на хліб, готувати з них більш цікаві десерти і випічку.

Варення з білого винограду з кісточками на зиму

Соковиті виноградини в духовці перетворяться в густе смачне варення, яке стане ще більш ароматним і цікавим з додаванням коричневого цукру і кориці. Кісточки при цьому стануть дуже м’якими, тому анітрохи не зіпсують ні смак, ні зовнішній вигляд страви. Якщо планується використовувати виноград для начинки пирогів, краще видалити кісточки вже після приготування. Зробити це буде набагато простіше.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг винограду;
  • 500 г цукру;
  • 250 г коричневого цукру;
  • 1 ч. л. кориці.

Спосіб приготування:

  • Виноград обібрати з гілочок, промити, обсушити і викласти у форму для випічки.
  • Посипати виноградини обома видами цукру і накрити форму фольгою.
  • Нагріти духовку до 150 градусів і запікати варення 30 хвилин.
  • Фольгу прибрати, додати до винограду корицю, перешкодити.
  • Залишити форму в духовці ще на 3 години при 170 градусах, періодично помішуючи варення.
  • Варення в гарячому вигляді розлити по банках, закрити кришками і прибрати на зберігання.

Варення із чорного винограду ізабелла на зиму

Дуже простий рецепт для початківців кулінарів. Зазвичай для сиропу використовується звичайна вода, але якщо замінити її виноградним соком, варення вийде ще більш смачним і насиченим.Щоб зрозуміти, що варення готове, уважно подивіться на виноградинки. Якщо всі вони осіли на дно каструльки, можна сміливо знімати варення з плити і розливати по банках.

Інгредієнти:

  • 1 кг винограду;
  • 1 кг цукру;
  • 100 мл виноградного соку.
  • Спосіб приготування:
  • Виноградини промити, обсушити і скласти в емальовану каструльку.
  • Посипати плоди половиною цукру і залишити виноград на 10 годин.
  • В окремій каструльці з’єднати сік і цукор, що залишився, приготувати сироп.
  • Сироп остудити до кімнатної температури і залити в каструльку з виноградом.
  • Варити все на невеликому вогні до готовності.

Тепер ви знаєте, як готувати варення з винограду з кісточками на зиму. Приємного апетиту!

Варення з винограду – це прекрасна альтернатива іншим набридлим видів цих ласощів. Якщо ви ще ніколи не пробували цей десерт, він напевно справить на вас найприємніше враження і назавжди запишеться в обов’язкову програму зимової консервації. Щоб зрозуміти, як приготувати варення з винограду, потрібно просто прочитати рецепти і запам’ятати пару цікавих кулінарних нотаток:

  • Іноді кісточки у винограді трапляються досить дрібні, і витягти їх з сиропу з допомогою шумівки не так-то просто. У цьому випадку досвідчені кулінари рекомендують самостійно зробити ложечку з маленькими дірочками. Для цього достатньо гарячою голкою зробити отвори в пластиковій ложці;
  • Якщо варення вийшло недостатньо густим, можна проварити ще 10-15 хвилин. Або ж додати трохи желатину;
  • Зберігати варення можна при кімнатній температурі, в прохолодному місці і навіть в холодильнику. Якщо ви помітите, що зверху воно зіпсувалося, просто приберіть цей шар – під низом варення буде свіжим;
  • Для різноманітності можна поєднувати кілька видів винограду – всі вони варяться приблизно рівну кількість часу, тому це ніяк не позначиться на тривалості приготування. Також можна додати до винограду яблука.