Варення із червоної смородини на зиму – 10 простих рецептів з фото покроково

Густе варення з червоної смородини – незамінний частування для довгої та холодної зими. Воно по класиці хорошого варення і корисно і смачно одночасно. Щоб його приготувати вдома, не потрібно ніяких особливих навичок і багато часу. Вариться такий десерт швидко, та варіантів його приготування безліч. Так що навіть у цій збірці ви зможете знайти для себе свій пару-трійку рецептів, які стануть для вас улюбленими.

Густе варення з червоної смородини з варінням на зиму

Час готування – 1 годину.

Порцій – на 1 л.

Унікальність цього рецепту в тому, що після варіння десерт виходить начебто і з сиропом, але в той же час густим. І ягідки червоної смородини залишаються цілими. Відкрити і вжити таке варення взимку – одна насолода. Приготуйте обов’язково.

Інгредієнти

  • Смородина червона ½ л.
  • Вода 125 мл
  • Цукор-пісок ½ кг

Процес приготування:

  • Зібрані ягоди червоної смородини добре перебрати і видалити гілки і листя. Якщо боїтеся комах, то краще залийте на деякий час ягоди солоною водою. Після просто промийте ягоди ще раз звичайною водою.

  • Пересипаємо ягоди в ємність, щоб визначити її обсяг. Після цього також визначаємо, скільки цукру потрібно брати. Так як співвідношення головних інгредієнтів в цьому рецепті 1 до 1, то і цукру відміряємо одну півлітрову банку.

  • Ягоди червоної смородини пересипаємо в каструлю і заливаємо водою. Намагаємося варити на повільному вогні, щоб ягоди залишилися цілими. Як тільки відбудеться закипання, засипаємо в каструлю одну третину цукру. Акуратно перемішуємо вміст каструлі ложкою і продовжуємо варити, поки цукор повністю розчиняється.

  • Після того, як маса знову закипить, засипаємо половину залишився цукрового піску. Перемішуємо і знову чекаємо, поки закипить. Висипаємо залишок цукру і знову варимо ще п’ять хвилин після закипання.

  • Готове варення розподіляємо в стерилізовану ємність і закорковуємо кришкою. Частування готово.

Приємного насолоди!

П’ятихвилинка на зиму з червоної смородини

Крім великого вмісту вітаміну С, в червоній смородині достатню кількість пектину. Це гідність дозволяє варити з цих ягід густе варення без всяких спеціальних добавок. А за рецептом п’ятихвилинки ми зробимо це в кілька простих і швидких кроків. Отже, приступимо.

Інгредієнти:

  • Цукровий пісок – 1 кг
  • Смородина очищена – 1 кг.
  • Вода – 200 мл

Процес приготування:

  • Ягоди червоної смородини ретельно перебираємо і очищаємо від сміття. Перекладаємо її в товстостінну алюмінієву ємність для варіння варення. Не варто брати емальований посуд, так як в цьому випадку буде пригорати цукровий пісок.
  • Червону смородину заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, починаємо вводити цукор. Для цього засипаємо його повільно, акуратно помішуючи. Важливо при цьому не придушити ягідки. Після додавання цукру повчиться сироп рожевого кольору.
  • Доводимо ягідну масу знову до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь до середніх обертів. Ви побачите, як утворюється піна і починають утворюватися і тріскати бульбашки на поверхні варення. Піну, звичайно, необхідно знімати. Краще це робити дерев’яною ложкою або шумівкою.
  • Даємо варенню покипіти таким чином 5 хвилин. У заздалегідь простерилізовану банки розливаємо готове смородинове варення і закручуємо на зиму.
  • Приємного апетиту!

    Простий рецепт варення з червоної смородини без варіння

    Головний принцип приготування варення з червоної смородини без варіння – чисті, цілі ягідки і простерилизованная посуд. Тому поставтеся відповідально до відбору ягід і її обробці. В результаті отримаєте корисний десерт на зиму, в якому збережуться більшість корисних властивостей червоної смородини.

    Інгредієнти:

    • Смородина червона – 2 кг.
    • Цукор – 2,5 кг.
    • Ацетилсаліцилової кислоти – 1 таблетка.

    Процес приготування:

  • Ретельно промиваємо і очищаємо від сміття ягоди червоної смородини. Відразу прибираємо зіпсовані та пошкоджені плоди. На невеликих обертах розбиваємо заглибним блендером. Можна скористатися звичайною м’ясорубкою. Головне при цьому не перетворити ягоди в терту масу без кісточок.
  • Беремо отриману кашку і протираємо її за допомогою металевого сита.
  • Тепер у смородиновую масу вводимо цукор. Грунтовно перемішуємо наш склад. Тепер потрібно помістити смородину і тепле місце і розмішувати до тих пір, поки маса не перетвориться в густе, желатиноподобное пюре з кісточками.
  • Після цього беремо таблетку ацетилсаліцилової кислоти і розтираємо її в порошок. Всипаємо в наше варення. Добре перемішуємо і залишаємо на пару годин, щоб таблетка грунтовно розчинилася.
  • За цей час стерилізуємо банки і підготуємо кришки. Їх потрібно помити і залити окропом. Підтримати в гарячій воді близько 10 хвилин.
  • За чистим і сухим банкам разлаживаем наш продукт і закриваємо кришками. Зберігаємо в прохолодному місці.
  • Густе варення-желе з червоної смородини на зиму

    Незважаючи на те, що варення з червоної смородини і так завжди виходить не рідким і легко уварити до густого стану, деякі воліють зовсім щільну консистенцію в подібному десерті. Для цього необхідно вдатися до допомоги спеціального згущувача – желатину. Давайте ознайомимося з таким варіантів приготування варення.

    Інгредієнти:

    • Смородина червона – 3 кг.
    • Цукровий пісок – 3,5 кг.
    • Желатин харчовий – 30 р.
    • Ванілін – 4 р.

    Процес приготування:

  • Приготуємо червону смородину. Перебираємо її і моєму під проточною водою в друшляку.
  • Збиваємо ягоди в блендері. У цьому рецепті кісточки від ягоди будуть зайвими. Тому якщо ви через брак блендера використовуєте м’ясорубку, протріть додатково ягоди через сито.
  • Засипаємо в смородиновую кашку весь цукор.
  • Після цього ставимо ягоди на середній вогонь і варимо близько 15 хвилин, при цьому регулярно помішуючи масу. В процесі засипаємо туди ванілін. Його, до речі, можна замінити ванільним цукром (10 грам), або стручками натуральної ванілі (3 шт).
  • Після того, як зазначений час вийшло, знімаємо з вогню й даємо охолонути.
  • Коли температура варення досягне 60 градусів, розводимо 200 мл води наш загусник. Після того, як желатин розбухне повністю, ставимо його на водяну баню. Розпускаємо до 45 градусів, тоді він стане рідким.
  • Виливаємо отриманий желатин в варення. Перемішуємо і розливаємо по заздалегідь підготовленим, стерильним банкам. Закриваємо кришок на зиму.
  • Приємного апетиту!

    Дуже смачне варення з червоної і чорної смородини

    Асорті з червоної і чорної смородини виходить і корисним і смачним. Своєрідну солодкість чорної ягоди відтіняє кислинка червоною. Смак і колір варення оригінальний, тому і вам слід приготувати для різноманітності.

    Інгредієнти:

    • Вода – 1,5 склянки.
    • Чорна смородина – 2 склянки.
    • Червона смородина – 3 склянки.
    • Лимон – ½ шт.
    • Цукор – з розрахунку 1,5 склянки на склянку соку з чорної смородини.

    Процес приготування:

  • Ягоди чорної і червоної смородини ретельно перебираємо. Видаляємо всі хвостики і гілочки. В допомогу вам маленькі ножиці. Промиваємо проточною водою і просушуємо на серветці.
  • Перекладаємо у велику каструлю смородину і за допомогою блендера перетворюємо їх в пюре. Вливаємо туди після сік і цедру лимона, воду, розмішуємо.
  • Ставимо каструлю на середній вогонь. Після того, як ягоди закиплять, проварюємо близько 10 хвилин. Вимикаємо вогонь.
  • Після того, як вміст каструлі охололо, протираємо через сито. За кількістю отриманого соку додаємо цукор і знову ставимо варитися.
  • На повільному вогні доводимо масу до кипіння і варимо 5 хвилин. Варення готове.
  • В простерилізовані банки розливаємо остигле варення і закручуємо стерильними кришками. Зберігати в прохолодному місці. Подавати до чаю і випічці.
  • Приємного апетиту!

    Як приготувати варення з червоної смородини з апельсином?

    Таке варення може стати свого роду ліками від застуди холодної пори. Вітамінне поєднання червоної смородини укупі з апельсином не залишить шансів для хвороби. Таке варення приємно буде спробувати під кухоль гарячого чаю в колі сім’ї.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 3 кг
    • Цукор – 2,5 кг
    • Апельсини – 2 шт
    • Вода – 400 мл

    Процес приготування:

  • Для початку приготуємо сироп. Для цього у велику емальовану посудину наливаємо воду.
  • У воду висипаємо цукровий пісок за рецептом і ставимо на вогонь.
  • Після того як цукор повністю розчинився, засипаємо туди червону смородину. Ягоди попередньо потрібно перебрати, обірвати зайві гілочки, листочки, промити і обсушити.
  • Доводимо вміст каструлі до кипіння.
  • Апельсини ретельно промиваємо з допомогою води та щітки. Разом з шкіркою нарізаємо не невеликі шматки і подрібнюємо м’ясорубкою або блендером.
  • Помаранчеве пюре додаємо в каструлю після того, як закипить смородина в сиропі. Вогонь ставимо на мінімальне положення.
  • Уварюємо близько 30 хвилин, періодично при цьому помішуємо дерев’яною ложкою.
  • Готове варення з червоної смородини з апельсинами розливаємо по стерилізованим баночках і закатуємо кришками.
  • Після того, як вони постоять вкриті теплою ковдрою кілька годин, поміщаємо в спеціальне місце для зберігання консервацій.
  • Покроковий рецепт приготування варення з червоної смородини з яблуками

    Для цього рецепта використовуйте солодкий сорт яблук. Саме солодкі яблука відтінятимуть кислуватий смак червоної смородини. Однак, якщо у вас тільки кислі сорти під рукою, просто збільшіть кількість цукру. В іншому дотримуйтесь покроковому рецептом приготування простого і смачного варення.

    Інгредієнти:

    • Яблука солодкі – 400 гр.
    • Смородина червона – 600 гр.
    • Цукор – 600 гр.

    Процес приготування:

  • Червону смородину очищаємо від листочків, гілочок, сміття. Промиваємо під проточною водою і даємо стекти зайвій волозі.
  • Після цього спочатку подрібнюємо ягоди блендером, а після цього пропускаємо через сито. Таким чином. Відокремлюємо сік з м’якоттю ягід від непотрібного макухи.
  • Солодкі яблука очищаємо від шкірки і моєму. Після за допомогою блендера перетворюємо їх в пюре.
  • Червону смородину разом з яблучним пюре переміщуємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. Засипаємо цукром. Варимо від 10 хвилин до півгодини. Час приготування залежить від ваших потреб. Якщо вам потрібно густе желе, варіть до останнього. Якщо рідкіше варення бажаєте, то достатньо буде і 10 хвилин.
  • Банки з кришками тим часом моєму і стерилізуємо. Варення закатуємо відразу після того, як вимкнули вогонь, гарячим.
  • Перевертаємо варення догори дном і вкриваємо пледом на ніч. Після прибираємо в підвал на зберігання.
  • Смачного частування!

    Варення з червоної смородини і агрусу

    Варення з червоної смородини з аґрусом зручно готувати з кількох причин. По-перше, ці ягоди дозрівають приблизно в один час. По-друге, в червоній смородині і агрус (особливо зелений) міститься велика кількість пектину. Саме завдяки йому ви отримаєте смачне желеподібне ласощі без всяких спеціальних добавок. В принципі, який агрус брати, вибирати тільки вам. Головне, щоб всі ягоди були свіжими.

    Інгредієнти:

    • Агрус червоний – 1 кг.
    • Смородина червона – 1 кг.
    • Цукор – 1,5 кг

    Процес приготування:

  • Ягоди агрусу очищаємо від хвостиків і промиваємо. Пересипаємо їх у таз.
  • Товкачкою злегка їх розминаємо.
  • Червону смородину очищаємо від сміття і гілок, промиваємо. Після пропускаємо через сито. Залишаємо тільки сік, а шкурки з кісточками викидаємо.
  • До смородиновому соку засипаємо цукор і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, щоб вийшов сироп.
  • Після цього вводимо в сироп ягоди агрусу. Помішуючи, доводимо до кипіння і варимо близько 20 хвилин.
  • Якщо на поверхні утворюється пінка, то знімаємо її з допомогою ложки.
  • Після закінчення часу знімаємо варення і розливаємо по стерильним банкам і закатуємо або закручуємо на зиму кришками. Зберігати в темному прохолодному місці.
  • Приємного апетиту!

    Простий рецепт варення з червоної смородини і малини

    Поєднання солодкої запашної малини і кислої червоної смородини важко не назвати ідеальним. Тут і смачно, і корисно, і красиво. А якщо хочете посперечатися, то для початку приготуйте по нашому рецепту варення з червоної смородини і малини. Інгредієнти в рецепті розраховані на 900 грамів готового варення.

    Інгредієнти:

    • Смородина червона – 300 гр.
    • Малина свіжа – 200 гр.
    • Цукор – 500 гр.

    Процес приготування:

  • Свежесобранную малину пересипаємо в широкий таз. Перебираємо її від сміття і заливаємо її злегка підсоленою холодною водою. Такий спосіб ефективний для того, щоб позбутися від непотрібних комах, які тут же спливуть на поверхню води. Цю воду зливаємо і промиваємо ягоди чистою водою. Зливаємо рідину за допомогою друшляка.
  • Товкачкою або дерев’яного маточки перетираємо малину з полвиной цукрового піску в окремій ємності.
  • Займемося смородиною. Червоні ягоди перебираємо від сміття і обрізаємо хвостики. Після промиваємо ягоди і відкидаємо їх на друшляк, щоб стекла зайва вода.
  • За аналогією з малиною, перетираємо червону смородину з другою половиною цукру.
  • Змішуємо малину з червоною смородиною в каструлю і ставимо на вогонь.
  • Доводимо майбутнє варення до кипіння, постійно помішуючи. Знімаємо піну.
  • Варимо після цього наш десерт близько 10 хвилин, не забуваючи помішувати.
  • У гарячому вигляді розливаємо варення за заздалегідь підготовленим банкам і закриваємо кришками. Укривши ковдрою або рушником, у перевернутому вигляді даємо варення в банках охолонути. Після відправляємо малиново-смородинове ласощі зберігатися до зими.
  • Приємного всім апетиту!

    Смачне варення з соку червоної смородини

    Як зрозуміло з заголовка, це варення ми будемо готувати відразу з соку червоної смородини. Тут не буде ні цілих, не пом’ятих ягід. Виходить густе смородинове варення, в якій ложка буде сміливо стояти. Таке частування приємно відкрити і подати до столу. Регулюйте самі кількість ягід і солодкого піску, на необхідну для вас кількість варення. Головний принцип – один до одного.

    Інгредієнти:

    • Сік червоної смородини – 1 стакан.
    • Цукор – 1 стакан.

    Процес приготування:

  • Червону смородину грунтовно перебираємо і моєму ягоди під проточною водою. Даємо стекти зайвої рідини на друшляку. Пропускаємо через м’ясорубку в миску.
  • З отриманої маси відціджуємо сік з допомогою сита або марлі. Частина у вигляді сухого з кісточками, викидаємо. Сам сік виходить з м’якоттю.
  • Вичавлений сік змішуємо з цукром у співвідношенні 1:1. Ставимо в каструлі на плиту і доводимо до кипіння на невеликому вогні. Утворюється пінка – знімаємо її дерев’яною ложкою.
  • Після закипання варимо наш десерт пару хвилин. Ні в якому разі не дайте варенню пригоріти або перетравитися.
  • Розливаємо готове варення по банках і накриваємо капроновими кришками під пергаментний папір. Ставимо зберігатися в холодильник.
  • Загрузка...

    Дивіться також: