Варення з агрусу з лимоном, апельсином на зиму – 6 простих рецептів з фото покроково

Варення з агрусу з лимоном, апельсином на зиму – це чудове ласощі, що володіє цілющими властивостями. Наші прості рецепти з фото покроково, допоможуть вам приготувати цей десерт максимально швидко і легко.

Царський варення з агрусу з лимоном на зиму

Найпростіший спосіб зберегти всю користь ягід агрусу – це приготувати з них гарне, прозоре, царський варення. Завдяки входить до складу лимон, варення багате ефірними маслами і вітаміном С, який надає благотворний вплив на імунну систему людини.

Час приготування: 24 години

Кількість порцій: 6

Інгредієнти

  • Агрус 3 кг (стиглих)
  • Цукор-пісок 3.5 кг
  • Лимон 1 або 2 шт. (залежно від розміру)

Процес приготування:

  • Спочатку визначитеся з сортом аґрусу. Можна використовувати як зелені, так і червоні сорти. Ягоди можуть бути стиглими, так і недозрілі. Це дещо вплине на зміну смакових якостей варення, але обидва варіанти будуть по-своєму смачними. Отже, ретельно переберіть ягоди, а потім промийте їх у великій кількості води. Після водних процедур потрібно ягідки переробити. Для цього скористайтесь ножицями і зріжте всі хвостики і плодоніжки. Так, це досить нудний і повільний процес, тому було б непогано, якби вам хтось допоміг.

  • Лимон добре промийте (можна навіть з милом, тому що шкірку ми теж будемо використовувати) і розріжте на 4 частини. Уважно огляньте кожну частину на наявність кісточок і якщо вони там є, видалити їх все.

  • Тепер пропустіть через м’ясорубку підготовлений агрус і розрізаний лимон. В результаті у вас вийде дуже ароматна фруктово-ягідна маса. Фруктове пюре перекладіть в каструлю, і щедро засипте її вміст цукром. Кількість цукру можна регулювати на ваш розсуд, тільки пам’ятайте, що його не повинно бути менше, ніж 1:1 (краще – 1:1,5). Каструлю поставте на середній вогонь і при постійному помішуванні, доведіть варення до кипіння. Коли варення закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і дайте вмісту каструлі покипіти хвилин 10-15. Вимкніть плиту і залиште варення остигати протягом 1-1,5 годин. Потім повторіть всі маніпуляції: довести до кипіння, проварити 15 хвилин, вимкнути плиту.

  • У той час, поки вариться варення, потрібно підготувати тару. Для цього банки промиваються в гарячій воді (краще за все з додаванням соди), а потім стерилізують або на пару або в духовці або в мікрохвильовій печі.

  • Кипляче варення розлийте по сухим простерилизованным банкам і відразу ж укупорьте їх кришками. Переверніть банки кришками вниз і остудіть, укривши теплою ковдрою. Зберігати Царський варення найкраще в прохолодному, темному місці.

Приємного вам апетиту!

Варення з аґрусу, лимона і апельсина без варіння

Прекрасне вітамінне варення наповнить літнім ароматом ваш будинок. Варення, виготовлене без варіння, зберігає всі корисні речовини і вітаміни. Таке ласощі надасть прекрасну підтримку в період загострення простудних захворювань, а також допоможе швидше відновитися після застуди.

Інгредієнти:

  • Лимон – 1 шт.
  • Апельсини – 2 шт.
  • Агрус – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1,2 кг

Процес приготування:

  • Для приготування цього варення чудово підійдуть стиглі соковиті ягоди, як червоного, так і зеленого агрусу. Переберіть їх і промийте, а потім зріжте хвостики і плодоніжки з ягід за допомогою гострого ножа або манікюрних ножиць. Подрібніть ягоди з допомогою м’ясорубки або заглибного блендера.
  • Апельсини і лимон вимийте з милом (тому що частину цедри буде використовуватися для приготування варення). Апельсини очистіть від шкірки і розрізати на 4-8 частин. Лимон також розріжте навпіл, одну половину очистіть, а другу залиште з шкіркою. І в лимоні, і в апельсинах приберіть всі кісточки. Цитрусові, як і агрус, перетворити на пюре. З’єднайте ягідне і фруктове пюре.
  • В майбутнє варення всипте 1,2 кілограма цукрового піску. Гарненько перемішайте, щоб ягідний сік розчинив цукровий пісок. Повністю цукор розчиниться через 5-6 годин, тому залиште варення при кімнатній температурі і займіться своїми справами.
  • Поки варення настоюється, до речі, можна зайнятися стерилізацією банок. Краще всього використовувати баночки об’ємом 0,5 літра, оскільки варення без варіння і, щоб воно не встигало псуватися, а швидше з’їдалося. Та й зберігати невеликі банки в холодильнику зручніше.
  • Готове варення розкладіть по чистим банкам і закрийте кришками. Зберігається таке варення повинно, в холодильнику.
  • Приємних вам чаювання!

    Простий і смачний рецепт варення з червоного аґрусу з лимоном

    Прекрасний десерт до чаю, який володіє неповторним ароматом і вишуканим смаком. Варення з агрусу і лимона наситить ваш організм великою кількістю вітаміну С, який так необхідний в холодне, сіре час року. Впустіть літнє сонечко на свою кухню!

    Інгредієнти:

    • Ягоди агрусу (червоні) – 2 кг
    • Лимон – 2 шт.
    • Цукровий пісок – 2 кг

    Процес приготування:

  • Лимони промийте в проточній воді. Мийте ретельно, тому що в цьому рецепті ми будемо використовувати їх прямо з шкіркою (ви можете зменшити кількість цедри лимона по вашому смаку). Витріть лимони насухо і наріжте тонкими кільцями, попутно дістаючи всі кісточки.
  • Аґрус має бути стиглим і солодким. Переберіть ягоди і промийте в тазі з великою кількістю води (можна промивати і через друшляк). Потім трохи обсушіть агрус і обріжте всі хвостики і плодоніжки. Так, це досить нудне заняття, але без цього нікуди. Обрізати можна як ножицями, так і ножем.
  • Тепер потрібно і агрус, і лимон перетворити в пюре. Простіше всього це зробити за допомогою м’ясорубки або блендера. Тепер потрібно додати до фруктового пюре 2 кілограми цукру і добре перемішати. Щоб цукор повністю розчинився, потрібен деякий час. Краще всього залишити варення при кімнатній температурі на 6-8 годин.
  • Поки цукор розчиняється, вимийте банки невеликого обсягу в гарячій воді з додаванням харчової соди. Після цього потримайте банки над парою 10-15 хвилин. Готове варення розлийте по чистим банкам та закрити капроновими кришками. Зберігати таке варення, приготоване без варіння, слід виключно в холодильнику.
  • Приємного вам апетиту і будьте здорові!

    Варення з зеленого агрусу з лимоном і апельсином

    Це варення просто знахідка для тих, хто любить цитрусові. Незвичайний, терпкий смак варення з ароматом не залишить нікого байдужим. Крім того, що це дуже смачне варення, воно ще й дуже корисне, завдяки великому наявності в ньому такого важливого у боротьбі із застудами вітаміну, як вітамін С!

    Інгредієнти:

    • Стиглі ягоди зеленого агрусу – 1 кг
    • Цукровий пісок – 1 кг
    • Апельсин – 1 шт.
    • Лимон – 1 шт.

    Процес приготування:

  • Спочатку потрібно перебрати аґрус. Ягоди повинні бути м’ясистими, стиглими і солодкими. Перекладіть їх у велику каструлю і залийте її доверху водою. Трохи перемішати ягоди рукою, і ви побачите, як на поверхню піднімається все сміття. Злийте воду і повторіть все спочатку. Потім можна промити в друшляку ягоди під холодною водою.
  • Апельсин вимийте з милом, тому що ми будемо використовувати його в нашому варення прямо з шкіркою. Розрізати на 4-6 частин і дістаньте всі кісточки.
  • Лимон сполосніть в холодній воді і очистіть від шкірки. Шкірку можна не викидати, а натерти на тертці і засушити. Таку заготовку можна буде використовувати надалі при приготуванні запіканок і пирогів. Очищений лимон також розріжте на 4 частини. Не забудьте прибрати всі кісточки.
  • До цього часу ягоди агрусу встигнуть просохнути, і тепер можна буде обрізати агрусу всі хвостики і плодоніжки. На наш погляд, зручніше за все робити це за допомогою манікюрних ножиць.
  • Коли весь агрус буде підготовлений, можна приступати до подрібнення інгредієнтів. Швидше всього буде пропустити апельсин, лимон і агрус через м’ясорубку. Також з цим завданням чудово впорається блендер, тільки в цьому випадку апельсин і лимон потрібно буде нарізати на дрібні шматочки.
  • Отримане фруктово-ягідне пюре пересипте цукром-піском і добре перемішайте. Перелийте пюре в каструлю і поставте на вогонь. Коли пюре закипить (не забувайте постійно його перемішувати, щоб нічого не пригоріло), зменшіть вогонь, зніміть піну, яка утворилася і проваріть варення на повільному вогні протягом півгодини.
  • Поки вариться варення, підготуйте для нього банки об’ємом не більше 500 мілілітрів. Добре їх промийте і стерилізуйте звичним для вас способом.
  • Вимкніть плиту і відразу ж, акуратно, варення розлийте по банках. Укупорьте банки кришками і дайте їм охолонути в перевернутому стані. Пам’ятайте, що гарячі банки потрібно обов’язково накрити теплою ковдрою. Це важливий момент у процесі консервації.
  • Приємного вам апетиту!

    Покроковий рецепт приготування варення з агрусу з лимоном і м’ятою

    Спробуйте приготувати цей оригінальний і освіжаючий десерт. М’яке поєднання солодкого агрусу, кислого лимона і терпкою м’яти, залишають після себе неймовірне післясмак.

    Інгредієнти:

    • Ягоди агрусу – 1,8 кг
    • Пісок цукровий – 1,8 кг
    • М’ята – 6 гілочок
    • Лимон – 1 шт.
    • Желюючий цукор – 40 г

    Процес приготування:

  • Ретельно огляньте ягоди агрусу на предмет наявності зіпсованих ягід. Перекладіть аґрус у великий таз і залийте доверху водою. Промийте ягоду, злийте воду і повторіть все спочатку. Потім перекладіть аґрус в друшляк і промийте в холодній воді. Розкладіть ягоду на рівній поверхні, щоб агрус трохи обсох.
  • Гострим ножем акуратно, щоб не пошкодити оболонку ягоди, обріжте хвостики. Деякі радять робити це не ножем, а манікюрними ножицями. Спробуйте обидва варіанти і виберіть, що вам зручніше.
  • Невеликими порціями пюрируйте аґрус у блендері (якщо немає блендера, можна скористатися м’ясорубкою). Коли весь агрус перетвориться в пюре, перекладіть його у велику каструлю.
  • Лимон вимийте з милом і розріжте на 4 частини. Дістаньте всі кісточки, а четвертинки разом з шкіркою розріжте на невеликі шматочки розміром приблизно 5 на 5 міліметрів. Додайте нарізаний лимон до аґрусу.
  • Гілочки м’яти сполосніть водою і обсушіть. Відірвіть листочки від стебла і додайте їх в варення. Пересипте фрукти цукром. В самому кінці всипте 40 грам желюючий цукру і перемішайте.
  • Каструлю з варенням поставте на вогонь і дочекайтеся, поки варення закипить. В процесі періодично помішуйте варення і знімайте піну, що утворюється. Після того, як варення закипить, зменшіть вогонь і протомите фрукти в сиропі 5-7 хвилин. Вимкніть плиту.
  • Акуратно дістаньте листя м’яти і викиньте їх.
  • Банки промийте з содою в гарячій воді, а потім потримайте на водяній бані. Гаряче варення розкладіть по сухим банкам і відразу закатайте. Остигати варення з лимоном і м’ятою в перевернутому стані буде близько доби (за умови, що ви укутаете банки ковдрою).
  • Приємного вам чаювання!

    Смачне варення з агрусу з лимоном і волоськими горіхами

    Дуже незвичайне і смачне варення, яке, безсумнівно, здивує ваших гостей. Часу на його приготування потрібно не так і багато, зате який результат!

    Інгредієнти:

    • Лимон – 1 шт.
    • Ягоди агрусу – 0,5 кг
    • Цукровий пісок – 0,5 кг
    • Горіхи волоські (ядра) – 0,2 кг

    Процес приготування:

  • Лимон ретельно промийте (краще з милом). Шкірку потрібно буде натерти на дрібній тертці, а м’якоть звільнити від кісточок і нарізати на дрібні шматочки.
  • Родзинкою цього рецепту є волоський горіх. Ось їм-то ми зараз і займемося. Горіхи потрібно подрібнити. Є декілька варіантів як це зробити: нарізати ножем, натерти на тертці, перемолоти в блендері або м’ясорубці, стовкти в ступці. Виберіть той варіант, який вам найбільш звичний.
  • Тепер потрібно промити агрус і зробити, мабуть, саму трудомістку роботу – зрізати з усіх ягід хвостики і плодоніжки.
  • Пропустіть через м’ясорубку шматочки апельсина, горіхи і агрус. У вас вийде чудовий ароматне фруктово-горіхове пюре. Перелийте його в каструлю, всипте 500 грам цукрового піску і поставте на вогонь. При постійному помішуванні доведіть варення до кипіння. У процесі, постійно знімайте піну. Коли варення закипить, проваріть його 2-3 хвилини і зніміть каструлю з вогню.
  • Банки краще використовувати півлітрові. Попередньо їх потрібно вимити і простерилізувати. Розлийте по сухим банкам кипляче варення і укупорьте кришками. Переверніть, не забувши укутати ковдрою, і остудіть протягом доби. Смачне і корисне варення готове.
  • Приємного вам чаювання!

    Загрузка...

    Дивіться також: