Заливне з курки з желатином – 8 простих і смачних рецептів з фото покроково

Заливне з курки з желатином – це одна з найпопулярніших холодних закусок на будь-якому святковому столі. Існує велика кількість варіантів приготування цієї страви. Ми ж зробили для вас добірку з 8 простих і смачних рецептів. Насолоджуйтеся.

Дуже смачне заливне з курки з додаванням желатину

Дуже простий і смачний рецепт улюбленого курячого холодцю. Таке блюдо чудово підійде для сімейних свят і сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Часу на його приготування потрібно небагато, і таке холодне зможе приготувати навіть самий початківець кулінар.

Час приготування: 5 годин

Кількість порцій: 6-8

Інгредієнти

  • Куряче філе 1 шт.
  • Куряче стегно 2 шт.
  • Желатин 30 гр.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Вода 1.3 л.
  • Перець духмяний 2 горошини
  • Перець чорний горошок 2 горошини
  • Сіль за смаком
  • Кріп 5 гр.

Процес приготування:

  • Курку промити в холодній воді, після чого перекладіть в каструлю і залийте водою в такій кількості, щоб вона повністю покрила м’ясо. Поставте каструлю на сильний вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить. Після закипання потрібно обережно злити всю воду і промити курку. Знову налийте в каструлю 1,3 літра води.

  • Очистіть від лушпиння зубчики часнику і ріпчасту цибулю. З морквини зніміть тонким шаром шкірку. Всі овочі сполосніть під проточною водою. Коли вода почне закипати, акуратно зніміть піну, посоліть бульйон. Додайте овочі цілком, а також киньте в каструлю горошини перцю і два лаврові листки. Зменшіть вогонь до середнього і відварити куряче м’ясо до готовності.

  • Потім курку остудіть і відокремте м’ясо від кісток. Розберіть м’ясо вручну на волокна (якщо вони вийшли більшими, то можна розрізати ножем навпіл). Можна не розбирати на волокна, а нарізати невеликими кубиками – все залежить від ваших смакових уподобань.

  • Дайте охолонути курячого бульйону і процідіть його через марлю, складену в декілька шарів. В охолоджений бульйон додайте 30 г швидкорозчинного желатину, перемішайте і дайте йому набрякнути.

  • Морквину, яка варилася разом з куркою в бульйоні, наріжте на кружечки або половинки кружечків. Додайте подрібнену курку і моркву в бульйон. Розлийте майбутнє заливне за формами, накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на кілька годин до повного застигання. Готовий холодець акуратно дістаньте з форм і перед подачею на стіл прикрасьте невеликий гілочкою свіжої зелені.

Приємного вам апетиту!

Покроковий рецепт курячого заливного в пляшці з желатином

Цей варіант курячого заливного примітний формою подання – у вигляді рулету. Домогтися цього можна за допомогою пластикової пляшки. Зацікавилися? Тоді бігом на кухню творити цей шедевр!

Інгредієнти:

  • Курка (стегенця) – 1,5 кг.
  • Чорний перець – 9 горошин.
  • Вода – 650 мл
  • Желатин – 27 р.
  • Сіль – 2 щіпки.
  • Лавровий Лист – 3-4 шт.

Процес приготування:

  • Курку потрібно ретельно промити в достатній кількості холодної води. Потім покладіть м’ясо в каструлю і залийте 650 мл води (можливо, що води може знадобитися більше, щоб вона повністю покривала м’ясо). Поставте каструлю з куркою на вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить. В процесі закипання обов’язково знімайте всю піну, яка буде утворюватися на поверхні води. Якщо ж цього не робити, то ви ризикуєте отримати в результаті бульйон каламутний. Після закипання зменшіть вогонь, додайте до курки сіль, перець і запашні листя лавра. Відваріть курку до повної готовності (близько 40 хвилин).
  • Коли курка буде готова, зніміть каструлю з вогню і дайте трохи охолонути її вмісту. Потім обережно дістаньте з бульйону м’ясо, і коли воно стане комфортною для рук температури, зніміть м’ясо з кісточок. Відварне м’ясо потрібно дрібно нарізати або розділити на волокна прямо руками.
  • Ще не остиглий курячий бульйон потрібно пропустити через сито, щоб прибрати все непотрібне. Завдяки процеживанию бульйон виходить більш прозорим і однорідним. Додайте в бульйон 27 грам желатину і дочекайтеся, поки він набубнявіє. Перемішайте і дайте охолонути.
  • Візьміть порожню пластикову пляшку об’ємом не менше півтора літрів і акуратно зріжте у неї верх з шийкою. На дно покладіть подрібнене куряче м’ясо, а потім залийте курку ледве теплим бульйоном. Гарненько потрясіть пляшку, щоб її вміст перемішалося. Все, залишилося лише поставити наше заливне в холодильник годин на 6, а краще – на ніч.
  • Перед тим, як подавати рулет на стіл, акуратно розріжте пластикову пляшку і дістаньте рулет, його потрібно буде нарізати на порційні шматочки і красиво розкласти на блюді.
  • Приємного вам апетиту!

    Як зварити смачне заливне з курки в мультиварці?

    Курка, зварена в мультиварці, виходить набагато м’якше і ніжніше курки, приготованої за допомогою варіння в каструлі. Бульйон також буде відрізнятися від бульйону з каструлі, завдяки постійній температурі він виходить більш прозорим. Крім того, у вас звільняється велика кількість часу, тому що в процесі варіння в мультиварці прилад все зробить за вас.

    Інгредієнти:

    • Курка (грудка) – 0,5 кг.
    • Курка (гомілка і стегно) – по 0,3 кг
    • Морква – 1 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 головка.
    • Желатин – 20 г
    • Огірок – 1 шт. невеликого розміру.
    • Вода – 1 л.
    • Яйця перепілки – 10 шт.
    • Сіль і чорний мелений перець – за смаком.
    • Помідори (черрі) – 10 шт.

    Процес приготування:

  • Спочатку треба як слід куряче м’ясо промити під проточною водою. Вимиту курку покладіть в чашу мультиварки.
  • З морквини тонким шаром зріжте шкірку, а сам коренеплід промийте під холодною водою. З ріпчастої цибулі зніміть піну і, якщо потрібно, сполосніть його водою. Очищені овочі покладіть в чашу мультиварки до курячого м’яса.
  • Додайте до м’яса з овочами 1 літр холодної води. Поставте чашу в мультиварку і закрийте прилад кришкою. Тепер потрібно виставити правильну програму. Для варіння курки на холодець як не можна краще підійде програма «СУП», якої потрібно задати часовий проміжок у 1,5 години. Хвилин через 40 від початку приготування відкрийте кришку мультиварки і зніміть піну, яка утворилася. Додайте потрібну кількість солі і меленого перцю. Закрийте кришку і продовжуйте готувати до звукового сигналу. Щоб максимально прискорити процес приготування холодцю, можна почати варити курку ввечері, а за ніч вона якраз встигне охолонути і вам залишиться тільки розкласти всі інгредієнти за формами.
  • Поки вариться м’ясо, відваріть круто 10 перепелиних яєць, остудіть їх в холодній воді і очистіть від лушпиння. Помідори черрі промийте в достатній кількості води і дайте трохи обсохнути. Розріжте яйця і помідори на 2 частини. Огірок промийте і наріжте на півкільця.
  • Готову курку вийміть з бульйону. Остудіть. Куряче м’ясо зніміть з кісток і розберіть вручну на волокна (або можна нарізати на невеликі кубики). Остиглий бульйон процідіть через марлю, яку потрібно скласти в 2-3 шари. Додайте в нього 20 грам желатину і після цього добре перемішайте.
  • Підготуйте формочки, в яких ви будете охолоджувати куряче холодець. На дно кожної форми (якщо це невеликі порційні формочки) викладіть по половинці помідори черрі і перепелиного яйця. Також додайте декілька шматочків огірка. Зверху розкладіть куряче м’ясо і залийте всі інгредієнти бульйоном. Форми накрийте харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник до повного застигання.
  • Перед подачею на стіл акуратно дістаньте готовий холодець з форм і красиво розкладіть на блюді.
  • Приємного апетиту вам і вашим гостям!

    Простий і смачний рецепт курячого заливного з майонезом

    Заливне з курки з майонезом виходить дуже красивим і смачним. Спробуйте приготувати таку страву, адже робиться вона досить просто, а виходить завжди дуже смачно.

    Інгредієнти:

    • Курка (частини або цілком) – 1,5 кг.
    • Желатин – 60 р.
    • Вода – 2,9 л.
    • Майонез – 1,5-2 ст. л.
    • Морква – 2 шт.
    • Кухонна сіль – за смаком.
    • Зубчики часнику – 2 шт.
    • Яйця – 4-5 шт.
    • Лавровий лист – 2-3 шт.
    • Запашний перець – 4 горошини.
    • Горошок – ¼ банки.
    • Свіжа зелень – за смаком

    Процес приготування:

  • Частина або цілу курку, ретельно вимийте в достатній кількості води. Покладіть м’ясо в каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покрила курку. Поставте каструлю на вогонь і доведіть її вміст до кипіння. Відразу ж після того, як вода закипить, злити її і ретельно промийте і курку, і саму каструлю. Знову залийте курку водою, на цей раз в кількості 3 літрів. Поставте каструлю на вогонь і знову доведіть її вміст до кипіння.
  • Поки вода в каструлі закипає, очистіть від шкірки 2 морквини і змийте залишки бруду під водою. Одну моркву наріжте кружечками, а другу залиште цілою. З лука зніміть піну і розріжте його навпіл.
  • Коли вода в каструлі закипить, ретельно зніміть піну, яка утворилася і посоліть бульйон. Також додайте в нього розрізану цибулину, лавровий лист, цілу і нарізану моркву і перець горошком. Зменшіть вогонь і проваріть приблизно 1,5 години. Коли ціла морква стане м’якою, дістаньте її з бульйону і наріжте кружечками.
  • Часник почистіть і пропустіть через прес. Додайте подрібнений часник в курячий бульйон приблизно за 15 хвилин до закінчення варіння.
  • 4-5 яєць відваріть в киплячій воді протягом 10 хвилин. Готові яйця перекладіть в каструлю з холодною водою і потримайте там 5-10 хвилин, після такої процедури очистити яйця не складе ніякої праці. Очищені яйця розріжте на кружечки однакової товщини.
  • Коли курка буде готова, вимкніть вогонь і акуратно дістаньте м’ясо. Зачекайте, поки воно охолоне до такої температури, коли його буде не боляче брати в руки, і відокремте м’ясо від кісток. Дрібно наріжте.
  • Бульйон процідіть через залізну ситечко або марлю. Відлийте частину бульйону, необхідного для розведення желатину згідно інструкції на упаковці. Дочекайтеся, поки желатин набубнявіє. Залийте частину бульйону з желатином в решту бульйону і перемішайте. Щоб желатин як слід, розійшовся, бульйон повинен бути ще гарячим.
  • Консервований горошок відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Тепер можна приступати до складання холодцю.
  • На дно форми, в якій ви плануєте охолоджувати холодець, викладіть нарізані яйця. Також дно посипте форми горошком і акуратно розкладіть кружечки вареної моркви (їх можна фігурно вирізати у формі, наприклад, зірочок). Залийте всі інгредієнти на дні форми невеликою кількістю бульйону, щоб він повністю покрив, і приберіть ненадовго в холод.
  • У невелику миску налийте два черпака бульйону, додайте в нього 1,5 столові ложки майонезу і перемішайте до однорідності.
  • На шар з яєць і горошку налийте шар бульйону з майонезом і теж ненадовго приберіть в холодильник.
  • Коли верхній шар затвердіє, викладіть дрібно нарізану курку і залийте її рештою бульйоном. Поставте в холодильник годин на 6 до повного застигання.
  • Перед подачею на стіл акуратно дістаньте холодець, з форми, ненадовго помістивши її в гарячу воду. Прикрасьте свіжою зеленню.
  • Приємного вам апетиту!

    Заливне з курки і овочами на святковий стіл

    Який святковий стіл обходиться без смачного холодцю? Спробуйте приготувати холодець з курки з желатином і овочами за нашим рецептом, і ваші гості гарантовано залишаться в захваті.

    Інгредієнти:

    • Курка (стегна, гомілки і крила) – 0,7 кг.
    • Морква – 1 шт. середнього розміру.
    • Огірки мариновані – 2 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 головка.
    • Желатин – 30 р.
    • Вода питна – 2 л.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець чорний мелений – за смаком.
    • Лавровий Лист – 2 шт.
    • Свіжа зелень – 10 г
    • Запашний перець – 2 горошини

    Процес приготування:

  • Ретельно сполосніть всі курячі частини під проточною водою. Покладіть курку в каструлю і залийте 2 літрами холодної води. Поставте каструлю на сильний вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить. В процесі закипання буде утворюватися піна, її потрібно відразу повністю прибирати шумівкою, щоб бульйон не вийшов каламутним.
  • Поки вода в каструлі закипає, вам потрібно підготувати овочі. Для цього тонким шаром зніміть з морквини шкірку, а сам коренеплід сполосніть під проточною водою. З лука видалити лушпиння і також сполосніть його під краном.
  • Коли бульйон повністю закипить, додайте в нього цілу морквину і цілий цибулю, зменшіть вогонь і варіть курку з овочами до повної готовності протягом приблизно 1 години. У середині варіння додайте в каструлю сіль і спеції.
  • Коли всі інгредієнти будуть готові, акуратно дістаньте курку і варені овочі. Цибуля вам більше не знадобиться, а ось моркву остудіть і наріжте колечком. При бажанні можна кільця моркви перетворити на зірочки, сердечка або квіточки. Курці також потрібно дати охолонути, а потім зняти м’ясо з кістки і розібрати на волокна. Бульйон акуратно процідіть через залізну сито.
  • Відлийте один стакан бульйону в невелику каструльку і почекайте, поки він охолоне. Додайте в нього 30 грам желатину, перемішайте і залиште на годину для набухання. Після цього нагрійте бульйон і дайте желатину розпуститися (не доводити до кипіння!). Перелийте нагріте желатин в каструлю з бульйоном і добре перемішайте (бульйону має бути близько 1,3 літра).
  • Мариновані огірки наріжте тонкими кільцями. Зелень промийте і трохи обсушити. Нарвете руками на невеликі гілочки.
  • Візьміть форму/форми, де ви плануєте остуджувати холодець. Налийте трохи бульйону на дно форми і приберіть форму в холодильник хвилин на 10-15. Бульйон не повинен встигнути застигнути, але повинен стати більш щільним. Втисніть в нього фігурки з моркви, шматочки огірка і гілочки свіжої петрушки або кропу. Знову приберіть форму в холодильник, на цей раз вже до повного застигання.
  • На застиглий шар заливного викласти частину нарізаною курки, а поверх неї шар кілець з огірків. Залийте м’ясо деякою кількістю бульйону і приберіть в холодильник до повного застигання бульйону. Повторіть шари до тих пір, поки у вас не закінчаться інгредієнти. У останній шар додайте гілочки петрушки. Приберіть форму з заливним в холод на кілька годин.
  • Перед подачею на стіл форму з заливним потрібно ненадовго поставити в ємність з гарячою водою, а потім швидко, але акуратно перевернути форму на блюдо.
  • Приємного апетиту!

    Як приготувати курячий холодець з желатином у формочках?

    Заливне з курки – це, мабуть, найпопулярніше холодну страву на всіх святкових столах. Воно виходить дуже смачним, ніжним і не дуже калорійним. Найзручніше подавати холодець порційно, охолодивши в невеликих формочках.

    Інгредієнти:

    • Грудка куряча – 0,5 кг.
    • Морква – 1 шт.
    • Яйце куряче – 2-3 шт.
    • Вода питна – 3 склянки.
    • Селера (стебла) – 3 шт.
    • Свіжа зелень – за смаком.
    • Желатин – 15 р.
    • Сіль – 2-3 щіпки.
    • Болгарський перець – 1шт.
    • Консервований горошок – 50 р.
    • Перець чорний – 6 горошин.

    Процес приготування:

  • Отже, спочатку треба підготувати всі інгредієнти. Курячу грудку промийте і покладіть в каструлю. Залийте м’ясо 3 склянками чистої води і поставте каструлю на вогонь. Уважно стежте за тим, коли буде починати з’являтися піна. Її потрібно відразу ж знімати шумівкою, а вогонь зробити поменше.
  • Поки курка закипає, зніміть з лушпиння цибулі, а моркву очистіть від шкірки. Намагайтеся зрізати її як можна більш тонким шаром, щоб максимальну кількість вітамінів залишилося в коренеплоді. Промийте овочі під проточною водою і розріжте навпіл. Додайте цибулю і моркву до закипевшему м’яса. Також бульйон потрібно посолити і приправити горошинами чорного перцю. Селера промийте і розріжте на кілька частин. Покладіть його до решти киплячим інгредієнтів і проваріть курку, і овочі приблизно 50 хвилин.
  • Після того, як всі інгредієнти зваряться, акуратно дістаньте з бульйону овочі і грудку, і дайте їм охолонути. Бульйон потрібно обов’язково процідити через сито або марлю, щоб він був прозорим і однорідним.
  • Курячі яйця покладіть в каструлю з холодною водою і відваріть до готовності (10 хвилин після закипання). Готові зварені яйця перекладіть в холодну воду, так вам легше буде потім очищати їх від шкаралупи. Очищені яйця наріжте кружечками.
  • Болгарський перець ретельно промийте під проточною водою, відріжте плодоніжки і очистити від насіння. Розріжте його навпіл, а потім кожну половинку – на дрібні шматочки.
  • З консервованого горошку злити зайву рідину. А відварну моркву наріжте невеликими прямокутниками або кружечками.
  • Коли м’ясо стане теплим, акуратно відокремте його від кісток і наріжте максимально дрібно.
  • Розведіть желатин в бульйоні так, як зазначено в інструкції. Після того, як желатин розбухне, нагрійте ємність з ним на водяній бані, а потім перелийте в теплий бульйон. Добре перемішайте.
  • Всі інгредієнти готові, пора починати збирати заливне. Візьміть формочки і на дно кожної з них покладіть кружечок яйця. Навколо розкладіть дрібно нарізаний перець одного кольору. Також можна додати невеликі гілочки зелені. Залийте у форму кілька ложок бульйону і почекайте, поки він застигне в холодильнику.
  • На застиглий шар бульйону покладіть досить товстий шар нарізаної курки. Залийте бульйоном, щоб він повністю покривав м’ясо. Приберіть формочки з заливним в холодильник, поки бульйон повністю не застигне.
  • Останнім шаром потрібно викласти горошок і шматочки моркви. Знову залийте все бульйоном і накрийте формочки харчовою плівкою. Поставте заливне в холодильник на 4-6 годин.
  • Приємного апетиту!

    Смачний і простий рецепт холодцю з курячого філе з желатином

    Заливне з курячого філе виходить більш легким і дієтичним, але аж ніяк не менш смачним. Побалуйте себе і своїх близьких цією смакотою, яку зможе приготувати навіть самий далекий від кулінарії людина.

    Інгредієнти:

    • Куряче м’ясо (філе) – 5-6 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Перець болгарський – 1 шт.
    • Гвоздика сушена в бутонах – 1 шт.
    • Сіль – 2-3 щіпки.
    • Желатин – 35-40 р.
    • Свіжа зелень – 20 р.
    • Корінь петрушки – 1 шт.
    • Горошок – ½ банки.
    • Сік свіжого лимона – 0,5-1 ч. л.

    Процес приготування:

  • М’ясо курки промийте в холодній воді і трохи промокніть паперовим рушником. Покладіть філе в невелику каструлю і залийте такою кількістю води, щоб вона повністю покрила курку. Дочекайтеся, поки вода закипить, зніміть з поверхні бульйону піну і зменшити вогонь.
  • Моркву очистіть від шкірки і покладіть прямо в киплячий бульйон. Туди ж потрібно додати бутон гвоздики, корінь петрушки і сіль за вашим смаком. Варіть всі інгредієнти на повільному вогні до повної готовності м’яса. Вимкніть вогонь і зніміть каструлю з плити. Бульйон, курка і спеції повинні охолонути прямо в бульйоні. На це може знадобитися достатню кількість часу, але будьте терплячі: спеції за цей час віддадуть м’яса і бульйону весь свій смак і аромат.
  • Поки бульйон остигає, розведіть желатин в кип’яченій воді або бульйоні в такій кількості, яка вимагає інструкція. Бульйон процідіть через марлю, складену в кілька шарів. Відлийте 1 літр охолодженого бульйону і додайте набряклий желатин. Перемішайте і поставте каструлю з бульйоном і желатином на середній вогонь. Розпустіть желатин при постійному помішуванні, але ні в якому разі не доводьте його до кипіння. Вимкніть плиту та дайте вмісту каструлі охолонути.
  • Вимийте болгарський перець в холодній воді, а потім очистіть від насіння і видаліть плодоніжку. Частину перцю наріжте тонкими брусочками. Варену моркву наріжте півкільцями. Остигле куряче філе розберіть на волокна або дуже дрібно наріжте гострим ножем. Свіжу зелень, сполосніть холодною водою, а потім відкиньте на друшляк, щоб з неї стекла зайва рідина. Після висихання зелень дрібно нарубаєте.
  • На дно підготовлених форм (або однієї великої форми) в довільному порядку розкладіть подрібнене філе, горошок, нарізану зелень, брусочки перцю і колечка моркви. Залийте бульйоном, щоб він повністю покривав всі інгредієнти. Бульйон, що залишився і зелень перелийте у велику прямокутну форму. Поставте холодець і форму з бульйоном в холод до повного застигання (годин на 5).
  • Перед подачею на стіл розріжте застиглий бульйон у другій формі і прикрасьте їм заливне з курки (його можна витягти з форми, а можна подавати прямо в ній).
  • Приємного вам апетиту!

    Покроковий рецепт смачного заливного з копченою куркою

    Надайте знайомому смаком улюбленого страви трохи пікантних ноток. Входить до складу заливного копчена курка наповнює смакову палітру заливного новими фарбами. Спробуйте і переконайтеся самі!

    Інгредієнти:

    • Курка (копчена) – 0,2 кг.
    • Болгарський перець – 1 шт.
    • Готовий бульйон (курячий) – 2 склянки.
    • Сіль і мелений чорний перець – за смаком.
    • Желатин – 20 р.
    • Свіжа зелень – 5-10 р.
    • Консервований горошок – 4 ст. л.
    • Кукурудза консервована – 2 ст. л.

    Процес приготування:

  • У заздалегідь звареному курячому бульйоні розведіть 20 грамів желатину. Перемішайте і дайте желатину набрякнути. Через 15-30 хвилин знову перемішайте бульйон і желатин, і поставте каструльку, в якій він набухал, на середній вогонь. Безперервно помішуючи, розпустіть желатин (він повинен повністю розчинитися, але ні в якому разі не закипіти). Зніміть каструлю з вогню.
  • Зелень ретельно промийте в холодній воді і енергійно струсіть, щоб позбутися від зайвої рідини. Підсохлу зелень досить дрібно наріжте. Болгарський перець також промийте, зріжте ту частину, де кріпиться плодоніжка, і видаліть коробочку з насінням. Наріжте перець дрібним кубиком. З горошку і кукурудзи злити зайву рідину за допомогою друшляка. Копчену курку наріжте на невеликі шматочки або розберіть на тонкі волокна.
  • У підготовлені форми починайте викладати куряче холодець. Першим ділом на дно форми покладіть дрібно нарубану зелень. Потім – кукурудзу та горошок. Після них – дрібно нарізаний болгарський солодкий перець. Останнім шаром потрібно викласти курку всі інгредієнти і залити бульйоном з желатином.
  • Поставте форми з заливним в холодильник на 4-6 годин до повного застигання. Перед подачею на стіл потрібно дістати холодець з форми. Робиться це дуже просто: форма опускається в ємність з гарячою водою на 30-60 секунд і потім акуратно перевертається на тарілку. Наріжте заливне з копченою куркою на порційні шматочки. При бажанні їх можна прикрасити подрібненою зеленню.
  • Приємного вам апетиту!

    Як красиво прикрасити заливне з курки?

    Заливне з курки є найпопулярнішим холодним стравою на всіх святкових столах жителів колишніх країн СНД. Куряче м’ясо зручно в приготуванні: готується швидко, а виходить завжди смачно. Крім того, воно ще й дієтичне, бо містить у рази менше жиру, ніж свинина.

    Заливне привертає до себе увагу за рахунок ефектної подачі – ну просто неможливо відвести погляд від красивих, яскравих желейних «горбків». А господині і раді старатися: яких тільки варіантів прикрас холодцю не зустрінеш! Найчастіше в холодець кладуть кружечки вареного яйця, фігурно нарізані моркву і огірки, часточки лимона, гілочки свіжої зелені, кукурудзу, горошок і шматочки болгарського перцю.

    З однієї простої вареної моркви можна придумати безліч варіантів прикрас. Наприклад: можна нарізати моркву кружечками, напівкружечками. Це найпростіші варіанти, а от якщо підключити фантазію, то з кружечків можна вирізати зірочки, сердечка і квіточки. З допомогою формочок можна придумати ще більше різних варіантів. Навіть літери можна зробити зі звичайної вареної моркви. А якщо цілу моркву почистити овочечисткою, то з довгою вийшла морквяної смужки можна скрутити чудову троянду, яка безперечно прикрасить готову страву.

    Заливне так само роблять листковим, причому шари мають різний колір. Наприклад, зробити шар білого кольору можна за допомогою додавання в невелику кількість бульйону майонезу. Тепер справа за малим: наливайте кожен шар по черзі і чекайте, поки він застигне, а потім наливайте наступний. Як бачите, все дуже просто.

    Велику роль в оздобленні заливного має форма, в якій холодець охолоджується. Чим красивіше рельєф форми, тим цікавіше буде виглядати готову страву. Одним словом, варіантів прикраси безліч, тому, підключайте ваші фантазію і уяву і йдіть творити кулінарні шедеври, які захоплять ваших гостей!

    Загрузка...

    Дивіться також: