Запіканка з фаршем. Як приготувати запіканку з фаршем

Запіканка з фаршем – ситне і дуже просте блюдо, яке може бути приготовлено практично з будь-яких інгредієнтів. Його рецепти допомагають не тільки швидко нагодувати всю сім’ю, але і позбутися від надлишків продуктів. Весь процес зазвичай займає не більше півгодини.

Основою для запіканки можуть служити овочі, макарони або вермішель, картопляне пюре, рис і всі види каш. При цьому спосіб приготування практично не відрізняється. Достатньо лише шарами викласти фарш з одним з перерахованих продуктів і запекти все в духовці або мультиварці.

М’ясо для фаршу можна вибирати будь-яку (підійде також і риба). Смак страви від цього буде змінюватися, але все одно залишиться на висоті. Перед приготуванням фарш обов’язково трохи обсмажують з цибулею і спеціями.

Щоб запіканки виходили більш соковитими, використовують різні види заливок. Це можуть бути будь-які молочні продукти (молоко, вершки, сметана), майонез, томатна паста, яйця та ін.

Подавати запіканку з фаршем до столу можна і гарячою та охолодженою. В кінці приготування рекомендується посипати її тертим сиром, щоб вийшла красива рум’яна кірочка. Для прикраси також підійде будь-яка зелень. Її можна додати в один з шарів запіканки, або ж в усі відразу.

Картопляна запіканка з м’ясним фаршем в духовці

Відмінний рецепт для вечері в сімейному колі. Запіканка виходить дуже смачною, з апетитною рум’яною скоринкою. Зручно використовувати вже готове пюре, якщо таке знайдеться в холодильнику. Тоді час приготування істотно скоротиться.

Інгредієнти:

  • 700 г картоплі;
  • 500 г фаршу;
  • 2 цибулини;
  • 2 яйця;
  • 150 г сиру;
  • 300 мл молока;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Почистити картоплю, нарізати великими шматочками і викласти в каструлю.
  • Залити картоплю водою, довести до кипіння і посолити.
  • Довести картоплю до готовності, злити воду.
  • Молоко підігріти, залити до картоплі і потовкти до стану пюре.
  • Додати в пюре яйця, ще раз добре потовкти.
  • У фарш додати за смаком солі і перцю, перешкодити.
  • Цибулю подрібнити, викласти на сковороду разом з фаршем, смажити до готовності.
  • Деко змастити маслом, рівномірно розподілити по ньому половину картопляного пюре.
  • Фарш викласти поверх картоплі, розрівняти.
  • Накрити фарш другою половиною пюре, посипати тертим сиром.
  • Готувати запіканку 30 хвилин при 200 градусах.

Запіканка з макаронів з курячим фаршем

Основа з макаронів робить запіканку дуже ситної і простий у приготуванні. Ідеально для цього підходять черепашки. Найкраще взяти сир Пармезан, але можна замінити його будь-яким іншим сортом.

Інгредієнти:

  • 800 г фаршу;
  • 1 помідор;
  • 200 р макаронів;
  • 1 цибулина;
  • 150 г сиру;
  • 100 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Помідор подрібнити в блендері до консистенції пюре.
  • Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії 3 хвилини.
  • Викласти до цибулі фарш, перешкодити, готувати ще 5 хвилин.
  • Фарш посолити, поперчити, залити томатним пюре.
  • Продовжувати гасіння 5 хвилин.
  • Макарони промити, відварити до готовності.
  • Яйця розбити в глибоку тарілку, додати молоко і збити.
  • Половину макаронів викласти у форму для запікання, зверху засипати фарш.
  • Поверх фаршу зробити ще один шар з макаронів.
  • Запіканку рівномірно посипати сиром, залити сумішшю з молока і яєць.
  • Запікати 40 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.

Запіканка з кабачків і капусти з фаршем

Незвичайна м’ясна запіканка з великою різноманітністю овочів. Такий багатий склад надає страві свіжість і додаткові смакові нотки. Щоб максимально знизити калорійність запіканки з кабачків, найкраще взяти курячий фарш і нежирні вершки.

Інгредієнти:

  • 500 г фаршу;
  • 1 помідор;
  • 2 кабачка;
  • 500 г цвітної капусти;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1 цибулина;
  • 150 мл вершків;
  • ½ Перцю чилі;
  • 3 ст. л. оливкової олії;
  • 2 яйця;
  • 25 г твердого сиру;
  • Зелень;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Змішати в одній мисочці яйця, вершки, сіль і перець збити.
  • Нарізати помідори і цибулю невеликими кубиками.
  • Кабачок порізати кружальцями за товщиною 7мм.
  • Капусту розібрати на суцвіття, покласти в киплячу воду і варити 5 хвилин.
  • Сковорідку розігріти і змастити оливковою олією, злегка обсмажити кабачки.
  • Кабачки перекласти на тарілку, а на сковороду викласти цибулю і подрібнений часник.
  • Перець чилі нарізати дрібними шматочками, додати до цибулі і трохи обсмажити.
  • Викласти в ту ж сковороду фарш, добре перемішати і продовжувати приготування ще 5 хвилин.
  • Додати помідори, сіль і перець, ще раз перешкодити.
  • Гасити овочі з фаршем, поки не випарується вся рідина.
  • Подрібнити зелень і змішати з вмістом сковорідки.
  • Першими викласти кабачки так, щоб вони повністю покрили дно форми для випічки.
  • Наступним засипати шаром фарш, розрівняти.
  • Поверх фаршу розподілити капусту і запіканку полити вершковою заправкою.
  • Готувати страву 25 хвилин при 185 градусах.
  • За пару хвилин до готовності посипати сиром.

Рисова запіканка з рибним фаршем

Ця рисова запіканка багатьом знайома ще з дитинства, оскільки часто зустрічалася в меню дитячих садків. Вона виходить дуже ніжною і поживною. Замість вершків можна використовувати молоко, або 2-3 ложки сметани, розведені водою.

Інгредієнти:

  • 400 р рибного фаршу;
  • 100 г рису;
  • 1 цибулина;
  • 200 мл вершків;
  • 100 г твердого сиру;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Дрібно нарізати цибулю, обсмажити в рослинній олії до готовності.
  • У фарш додати цибулю, посолити, поперчити і перемішати.
  • Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності.
  • Сир натерти на тертці і більшу частину змішати з рисом.
  • Викласти інгредієнти у форму для запікання в наступній послідовності: половина рису, рибний фарш, друга частина рису, що залишився сир.
  • Запіканку полити уздовж всієї поверхні вершками.
  • Запікати страву в духовці при 180 градусах 40 хвилин.

Запіканка з пюре з фаршем в мультиварці

Запіканки в мультиварці готуються дуже просто, при цьому виходять нітрохи не гірше, ніж в духовці. Оскільки фарш попередньо обсмажується, час приготування залишиться тим же для будь-якого виду м’яса. Пюре не повинно бути рідким.

Інгредієнти:

  • 0,5 кг фаршу;
  • 2 цибулини;
  • 6 картоплин;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • 3 яйця;
  • 100 г твердого сиру;
  • 100 г сметани;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Подрібнити цибулю, викласти в чашу мультиварки, змащену рослинним маслом.
  • Обсмажувати цибулю в режимі «Смаження» 5 хвилин.
  • У чашу додати фарш, сіль і перець, перешкодити.
  • Смажити фарш в тому ж режимі, поки він не змінить колір, потім перекласти його на тарілку.
  • З картоплі приготувати пюре.
  • На дно мультиварки викласти картопляне пюре, потім фарш.
  • Яйця збити зі сметаною і борошном, залити поверх запіканки і дати вбратися.
  • Посипати запіканку сиром і готувати 65 хвилин в режимі «Випічка».

Тепер ви знаєте, як готувати запіканка з фаршем. Приємного апетиту!

Запіканка з фаршем – це унікальна можливість поєднати всі продукти з холодильника в один поживний і дуже смачне блюдо. Завдяки різноманітності рецептів, кожен зможе вибрати свій улюблений варіант запіканки. Як приготувати її вдома, підкажуть досвідчені кулінари:

  • Якщо ви готуєте запіканку з картопляним пюре, обов’язково додайте в нього яйце, інакше вона може втратити форму;
  • Кожен шар запіканки потрібно обов’язково розрівняти ложкою і трохи утрамбувати, щоб блюдо вийшло цілісним;
  • Солити і перчити всі інгредієнти запіканки краще окремо під час попередньої підготовки;
  • Перед тим, як готувати, запіканці потрібно дати трохи постояти, щоб вона добре просочилася заправкою.
Загрузка...