Запіканка з гарбуза. Як приготувати запіканку з гарбуза

Запіканка з гарбузом може бути легким дієтичним блюдом, або ж насиченим частуванням з багатим і різноманітним складом. Найчастіше її готують на сніданок, але деякі рецепти гідні претендувати на роль головного страви на святковому столі. Гарбуз відмінно доповнює і солодкі і солоні страви, надає їм яскравий помаранчевий колір, тонкий аромат і безліч корисних властивостей.

У солодкі запіканки з гарбузом часто додають сир і манну крупу, фрукти і ягоди, ванільний цукор, ванілін, корицю, сік і цедру цитрусових. При цьому страва може бути приготовлено на який-небудь додаткової основі. Для цього підійдуть крупи, рис і макаронні вироби. Найчастіше всі продукти для запіканки заздалегідь доводять до готовності, тому час остаточного приготування зводиться до мінімуму.

У солоних стравах гарбуз зустрічається з фаршем, твердими сирами, овочами, грибами, молочними продуктами і ароматними спеціями. Такі запіканки зазвичай відрізняються досить апетитним зовнішнім виглядом, тому часто прикрашають святковий обід. Гарбуз надає їм свіжість, насиченість і незвичайний присмак.

Запіканку з гарбуза можна подавати до столу відразу після приготування. При цьому вона залишається смачною навіть, коли повністю охолоне. В якості соусу можна використовувати всі види джемів і варення, сметану, мед, вершки і ін

Солодка сирна запіканка з гарбузом

Завдяки кориці, ваніліну і лимонному соку блюдо наповнить солодким ароматом випічки весь будинок. Форму для випічки також можна присипати борошном або манною крупою, але краще використовувати саме сухарики. Крім соку, також рекомендується додати трохи лимонної цедри.

Інгредієнти:

  • 500 г сиру;
  • 400 г гарбуза;
  • 3 ст. л. манної крупи;
  • ½ Лимона;
  • 2 яйця;
  • 4 ст. л. цукру;
  • 1 щіпка ваніліну;
  • 1 щіпка кориці;
  • 10 г вершкового масла;
  • 2 ст. л. панірувальних сухарів.

Спосіб приготування:

  • Гарбуз нарізати невеликими шматочками і відварити, збити блендером.
  • Сир протерти через сито, змішати з гарбузом.
  • Додати спеції, манку, яйце, розмішати до однорідного стану.
  • Вичавити в сирно-гарбузову масу сік з половини лимона, ще раз перемішати.
  • Залишити блюдо при кімнатній температурі на 20 хвилин.
  • Змастити вершковим маслом форму для випічки, дно присипати панірувальними сухарями.
  • Перекласти тісто у форму і готувати 40 хвилин при 180 градусах.

Повітряна запіканка з гарбуза з манкою

Принадність цієї запіканки не тільки в ніжній текстурі, але і в її практичності. Страва повністю зберігає свої смакові якості навіть в холодному стані. Це дозволяє брати її з собою на роботу в якості легкого обіду. Якщо під рукою не виявиться блендера, можна просто розім’яти гарбуз з цукровою пудрою з допомогою виделки.

Інгредієнти:

  • 400 г гарбуза;
  • 100 г манної крупи;
  • 3 ст. л. цукрової пудри;
  • 40 р родзинок;
  • 1 яйце;
  • Вершкове масло.

Спосіб приготування:

  • Гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками.
  • Гарбуз відварити в злегка підсоленій воді, потім остудити.
  • Додати яйце і пудру збити все блендером.
  • Продовжуючи збивати, додати манну крупу.
  • Ізюм добре промити або потримати в окропі, додати в загальну масу.
  • Форму для випічки змастити маслом і трохи притрусити манною крупою.
  • Викласти гарбузову масу у форму і запікати 40 хвилин при 170-180 градусах.

Запіканка з гарбуза з куркою в духовці

Солоні запіканки з гарбузом стануть відмінним різноманітністю звичного раціону. Замість пасти можна використовувати будь-які інші макаронні вироби, але страва буде не таким ніжним. Також приємним доповненням стане сирна скоринка. Для цього треба засипати ще стільки ж сиру поверх страви. Найкраще підійде пармезан.

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе;
  • 2 склянки гарбузового пюре;
  • 30 г вершкового масла;
  • 50 г білого цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • 40 мл білого сухого вина;
  • 450 г пасти;
  • 250 мл курячого бульйону;
  • 200 мл молока;
  • 1 стакан тертого сиру;
  • Сіль, перець.

Спосіб приготування:

  • Вершкове масло розтопити на сковороді.
  • Цибулю нарізати півкільцями, викласти в олію і обсмажувати 20 хвилин.
  • Залити в сковороду вино і повністю його випарити.
  • Змішати в одній ємності часник, гарбуз і спеції за смаком.
  • Залити отриману масу молоком і бульйоном.
  • Збити все блендером до однорідності, додати обсмажену цибулю.
  • Пасту відварити в підсоленій воді, згідно до інструкції.
  • Куряче філе також відварити і нарізати дрібними шматочками.
  • Змішати разом всі інгредієнти (курку, пасту, гарбуз з цибулею і сир).
  • Викласти підготовлене блюдо в деко.
  • Готувати 20 хвилин при температурі 180 градусів.

Рисова запіканка з гарбуза з яблуками

Ніжне смачне блюдо з приголомшливим фруктовим смаком. Воно сподобається не тільки дорослим, але і самому примхливій дитині. Рис для цієї запіканки підійде круглий або довгозернистий. Мед також можна взяти будь-який, але перед додаванням у страву, його треба розбавити водою.

Інгредієнти:

  • 300 г відвареного рису;
  • 250 г яблук;
  • 250 г гарбуза;
  • 3 ст. л. меду;
  • 100 г родзинок;
  • 500 мл води;
  • 150 г вершкового масла.

Спосіб приготування:

  • Родзинки викласти в глибоку миску і залити окропом.
  • Яблука і гарбуз очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками.
  • Форму змастити вершковим маслом і засипати першим шаром гарбуз.
  • Посипати гарбуз жменею родзинок і викласти більшу частину рису.
  • Наступним шаром рівномірно розподілити яблука.
  • Накрити яблука залишилися рисом та родзинками.
  • Запіканку залити медом і розкидати зверху шматочки масла.
  • Розігріти духовку до 180 градусів і запікати страву 50 хвилин.

Запіканка з гарбуза з сиром в мультиварці

Ще один простий рецепт для сімейного сніданку, який поєднує в собі і приємні смакові якості і корисні властивості. Чашу мультиварки можна зовсім не змащувати, або ж розтопити в ній невеликий шматочок вершкового масла. Гарбуз перед приготуванням потрібно пропарити, або запекти в духовці.

Інгредієнти:

  • 180 г сиру;
  • 4 ст. л. сметани;
  • 4 ст. л. пропареної гарбуза;
  • 2 ст. л. манної крупи;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. розпушувача.

Спосіб приготування:

  • Збити яйце з цукром, додати манку і добре перемішати.
  • У ту ж миску викласти гарбуз і сир, розім’яти все виделкою.
  • Заправити масу сметаною і всипати розпушувач, ще раз змішати до однорідності.
  • Перекласти запіканку в чашу мультиварки.
  • Готувати 45 хвилин в режимі «Випічка».
  • Перевернути страву і продовжувати приготування ще 15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як готувати запіканку з гарбуза. Приємного апетиту!

Запіканка з гарбуза – це смачне, яскраве і корисне блюдо, незалежно від допоміжних інгредієнтів. Якщо в нього додати гриби або фарш, вийде оригінальний і запам’ятовується вечерю, а рецепти з фруктами, цукром або родзинками стануть ситним десертом. Початківцям кулінарам рекомендується запам’ятати кілька простих секретів, як приготувати запіканку з гарбуза:

  • Щоб запіканка з гарбуза стала ще більш ароматною, досить додати цедру лимона або апельсина;
  • Перед додаванням в запіканку гарбуз краще викласти в друшляк і дати їй стекти;
  • Незалежно від рецепту, гарбуз краще варити в підсоленій воді. Так вона краще збереже колір і аромат;
  • Форму перед випічкою запіканки солодкої обов’язково потрібно посипати борошном, манкою або сухарями.
Загрузка...