Желе з червоної смородини без варіння на зиму – 7 простих рецептів з фото покроково

Желе з червоної смородини без варіння, яке дуже просто заготовити на зиму – це відмінне ласощі, встояти перед яким неможливо, настільки воно виходить смачним! Великий плюс такої заготовки в тому, що в червоній смородині міститься багато пектину – природного згущувача, тому желе з неї з додаванням цукру або желатину можна не варити, а заготовляти в сирому вигляді, тим самим зберігаючи багато корисних речовин, що містяться в цій ягідці.

Простий рецепт приготування желе з червоної смородини без варіння на зиму

Час приготування: 1,5 години.

Порцій: 1,5 літра.

«Живе» домашнє желе з червоної смородини без варіння з додаванням цукру непогано гусне в холодильнику, але все ж не стає настільки щільним, щоб різати його ножем. Проте в цьому немає нічого страшного, адже найголовніше – цей простий рецепт дозволяє зберегти багато вітамінів, які руйнуються при варінні, наприклад, З і Є.

Інгредієнти

  • Смородина червона 1 л. соку
  • Цукор-пісок 1.5 кг

Процес приготування:

  • Смородину зберіть, звільніть ягоди від гілочок і іншого сміття.

  • Ягоди промийте під проточною водою, так як вони завжди досить пилові.

  • Просушіть, розклавши їх на чистому папері, щоб не залишилося води.

  • Складіть чисту марлю в два рази і порційно відіжміть через неї сік, залишаючи сухим макуха.

  • Сік збирати в чисту ємність.

  • Макуха не викидайте, його можна використовувати як один з інгредієнтів фруктово-ягідного компоту.

  • Через дрібне ситечко процідіть сік, щоб видалити всі кісточки, які могли проскочити через марлю.

  • Сік виміряйте гуртками. Якщо у вас вийшло 5 кухлів соку, тоді додайте в нього в 1,5 або 2 рази більше цукру, відмірюючи цукор точно такий же кухлем. Сік з цукром розмішайте в великий, краще емальованому посуді.

  • Розмішування цукру виробляєте порційно; дуже важливо, щоб він повністю розчинився в соку. Готове желе починає осідати на ложці і на стінках каструлі.

  • Перекладіть желе в стерилізовані банки, закрийте кришками і поставте в холодильник, вже на наступний день воно буде мати щільну консистенцію. Краще зберігати желе в холоді, але можна і в домашній коморі, якщо в желе багато цукру.

Приємного апетиту!

Смачне желе з червоної смородини через соковижималку

Соковижималка – це чудовий побутовий прилад, який завжди готовий прийти на допомогу господині для приготування не тільки соку, але і такий приголомшливо смачною домашньою заготовки, як желе з червоної смородини.

Інгредієнти:

  • Червона смородина – 3,5 л.
  • Цукор – 2 кг

Спосіб приготування:

  • Ягоди переберіть від сміття, добре промийте і відцідіть воду через друшляк.
  • Щоб смородина швидше віддала свій сік, її потрібно всипати в глибоку форму для запікання або на деко, а потім помістити в духовку на 10 хвилин, нагріту до 180 градусів. Другий спосіб – це потримати при максимальній потужності смородину в мікрохвильовці 4 хвилини.
  • Тепер можна ягоди пропустити через соковижималку і швидко зібрати сік.
  • У сік додати цукор і добре розмішайте майбутнє желе, щоб весь цукор повністю розчинився. Якщо хочете прискорити цей процес, каструлю з соком поставте на повільний вогонь, весь час заважайте її вміст, але до кипіння не доводите.
  • Заздалегідь стерилізуйте банки і кришки, краще всього загвинчуються.
  • Желе, поки воно ще рідке, розлийте по банках і укупорьте кришками, коли охолоне, воно загусне.
  • Остигле желе виносьте на зберігання в холод.
  • Приємного апетиту!

    Густе желе з червоної смородини з желатином на зиму

    Желатин допомагає приготувати дуже щільне желе з червоної смородини навіть з невеликою кількістю цукру, тому рецепт годиться і для тих, хто обмежує споживання цього солодкого продукту. Скільки цукру потрібно саме вам – вирішуйте самі, тому що в цьому рецепті роль головного згущувача буде грати желатин, а не цукор.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Цукор – 0,5-0,7 кг.
    • Швидкорозчинний желатин – 20 гр.
    • Вода – 50-60 мл

    Процес приготування:

  • Швидкорозчинний желатин зробіть рідким, розтопивши його у воді (точний спосіб розведення желатину дивіться на упаковці, він може відрізнятися в залежності від фірми-виробника).
  • Смородину переберіть від гілочок, промийте, відцідіть воду через друшляк.
  • Далі ягоди подрібніть в кашку на м’ясорубці, а потім відіжміть сік за допомогою марлі, або ж скористайтеся соковижималкою, щоб відокремити сік від ягідного макухи.
  • Сік вилийте в каструлю з широким дном, додайте цукор і на невеликому вогні доведіть до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився. Але можна розчинити цукор і сиром соку, щоб при нагріванні не втрачати вітаміни.
  • Потім додайте в майбутнє желе желатин, виливаючи його тонким струменем і рівномірно розмішуючи.
  • Потримайте каструлю з майбутнім желе і желатином на повільному вогні не більше двох хвилин (якщо вирішите не нагрівати, тоді пропустіть цей крок). Весь час помішуйте.
  • Стерилізуйте Банки заздалегідь, кришки прокип’ятіть.
  • Желе розлийте по банках; укупорьте і виносьте його в холод для тривалого зберігання, коли желе застигне.
  • Приємного апетиту!

    Желе з соку червоної смородини без варіння

     

     

    З свіжого соку червоної смородини з додаванням цукру вийде дуже смачне желе, яке відмінно заповнить взимку нашу потребу у вітаміні С. Але варто врахувати, що занадто щільне желе, яке ріжеться ножем, вийде лише з додаванням великої кількості цукру. Густим желе стане не відразу, а коли постоїть в холоді деякий час.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина і цукор – 1:2.

    Процес приготування:

  • Ягоди очистити від сміття, промийте, відцідіть воду на друшляк. Воду треба відцідити добре, так як сира вода у желе, яке не доводиться до кипіння, може стати причиною його швидкого псування.
  • Відіжміть ягоди над ємністю, виклавши їх на двошарову марлю.
  • Коли у вас вийде видавити весь сік з ягід, за допомогою будь гуртки або склянки виміряйте його обсяг, потім перелийте сік в широку каструлю.
  • Додайте в каструлю цукор – його потрібно рівно в 2 рази більше, ніж соку. Наприклад, якщо у вас вийшло 5 кухлів соку, то насипайте туди 10 точно таких же кухлів цукру, якщо хочете отримати щільне і солодке желе. Якщо вам не потрібен дуже солодкий продукт, кількість цукру можна трохи зменшити.
  • Розмішуйте сік з цукром за допомогою широкої дерев’яної лопатки до повного розчинення цукру. Желе почне густіти, але повністю загусне, лише постоявши в холоді.
  • Викладіть желе в стерилізовані банки, загвинтіть кришками.
  • Зберігайте желе зі смородини в холодному, темному приміщенні.
  • Приємного апетиту!

    Простий рецепт желе з червоної смородини з малиною

     

    Яскраве желе з червоної смородини з малиною – це ще більш ароматне і апетитне ласощі, відкрити баночку, з яким холодною зимою суцільне задоволення! Особливо, якщо таке ласощі виросла у власному саду і приготовлено руками дбайливої господині!

    Інгредієнти:

    • Смородина червона – 1,5 кг.
    • Малина – 0,8 кг.
    • Цукор – 1,2 кг

    Процес приготування:

  • Ягоди переберіть від сміття, промийте, обсушіть на паперовому рушнику або за допомогою друшляка.
  • Толкушкой для картоплі розімніть ягоди. Другий спосіб – це прокрутити через м’ясорубку.
  • Потім викладайте кашку в двошарову марлю і видавлюйте сік над широкою каструлею. Макуха не викидайте, його можна використовувати як інгредієнт для компоту.
  • У сік додати цукор. Тепер доведеться постаратися і ретельно розмішати цукор, поки він весь не розчиниться. Щоб цей процес йшов швидше, каструлю з соком і цукром можна потримати на вогні, весь час помішуючи, але не доводити до кипіння.
  • Майбутнє желе з червоної смородини і малини розливайте по стерилізованим банкам, закупорюйте чистими, стерилізованими кришками і виносьте в холод на тривале зберігання.
  • Приємного апетиту!

    Покроковий рецепт желе з червоної смородини з агар-агаром на зиму

     

    Часто використовується в харчовій промисловості замість желатину агар-агар – природний, корисний загусник, який отримують з морських водоростей. Цей інгредієнт допоможе желе з червоної смородини стати щільним без додавання великої кількості цукру, що, погодьтеся, просто відмінно!

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1,5 кг.
    • Цукор – 650-700 гр.
    • Агар-агар – 8 гр.
    • Вода – 50 мл

    Процес приготування:

  • Смородину переберіть від сміття, вимийте і обсушіть.
  • Відокремте сік від кісточок і ягідного макухи будь-яким способом (за допомогою соковижималки, за допомогою товкачика і марлі тощо).
  • У чистий сік додайте цукор, а також агар-агар, розведений у воді.
  • Масу поставте нагріватися на повільному вогні, весь час помішуйте.
  • Коли цукор повністю розчиниться, вимикайте вогонь. Кип’ятити майбутнє желе не потрібно, щоб не позбавляти ягоди вітамінів та інших корисних речовин.
  • Гаряче желе розливайте по стерилізованим банкам, закупорюйте і дайте їм охолонути.
  • Потім виносьте банки з желе в темне і холодне приміщення для довгого зберігання.
  • Приємного апетиту!

    Желе з червоної смородини без варіння з апельсином

    Таке незвичайне поєднання сподобається всім, хто любить експериментувати зі смаками. Цитрусові нотки в желе з червоної смородини зроблять цю солодкість ще більш освіжаючої і ароматною – це так апетитно, що зупинитися складно, тому готуйте відразу потрійну порцію! А ще рецепт гарний тим, що не вимагає термічної обробки, тому все корисне в ягодах і цитрусових плодах тут зберігається майже без втрат.

    Інгредієнти:

    • Червона смородина – 1 кг
    • Апельсини – 2 шт.
    • Цукор – 1,5 кг

    Процес приготування:

  • Ретельно вимийте ягоди, перебрані від сміття, потримайте їх у великому друшляку, щоб вода скла.
  • Також добре промийте і апельсини, розріжте на 4 частини і видаліть шкірку і кісточки.
  • Потім пропустіть апельсини через дрібну насадку м’ясорубки.
  • Ягоди смородини пропустіть через м’ясорубку або подрібніть блендером, змішайте з апельсинами і цукром. Все добре розмішайте, домігшись повного розчинення цукру.
  • Поки желе не початок густіти, розкладіть його по стерилізованим банкам, укупорьте і зберігайте в холодильнику або холодному приміщенні.
  • Приємного апетиту!

    Порада: якщо не хочете желе з кісточками і макухою, тоді ягоди, цитрусові, після того, як пропустіть через м’ясорубку, відіжміть через багатошарову марлю, щоб вийшов чистий сік. Потім сік перемішати з цукром, щоб цукор повністю розчинився, і розкладайте желе по банкам.

    Загрузка...

    Дивіться також: